■ 當(dāng)代水產(chǎn) 本刊編輯部 文/圖[微信公眾號：tsfish]

在歷經(jīng)前兩年的瘋狂擴(kuò)張，以及高達(dá)40元/斤的超高苗價后，低迷的行情終是給小龍蝦澆了一盆冷水。

在目前的小龍蝦養(yǎng)殖中，稻蝦養(yǎng)殖占了絕大部分。眾所周知，稻蝦以養(yǎng)苗為主，但今年的苗價卻讓稻蝦養(yǎng)殖戶吃了一次大虧，從7～8元/斤，跌到5元、4元、3元……小規(guī)格蝦賣價更是跌到了0.8元/斤。這樣的情況，極大地打擊了養(yǎng)殖積極性。

在湖南，小龍蝦的養(yǎng)殖主要集中岳陽、益陽兩地，養(yǎng)殖面積約100萬畝，占整個湖南小龍蝦養(yǎng)殖的90%以上，其中絕大部分是稻蝦。在益陽的千山紅鎮(zhèn)，前身的千山紅國營農(nóng)場，總耕地面積6萬畝，其中有4萬畝都養(yǎng)了稻蝦。

在今年這樣低迷的行情下，這里的稻蝦養(yǎng)殖同樣遭受重創(chuàng)，虧本的人高達(dá)80%～90%，部分上千畝的養(yǎng)殖大戶直接宣告破產(chǎn)。

在這其中，卻有少部分人因為模式的及時轉(zhuǎn)變，在這一波行情低潮中，依然穩(wěn)坐釣魚臺，保持盈利。

行情低迷仍能盈利超20萬元，秘訣在“恒興小龍蝦寄養(yǎng)模式”

劉小春，是千山紅最早開始養(yǎng)殖小龍蝦的一批人。2013年，在兩湖稻蝦養(yǎng)殖剛剛興起的時候，劉小春也結(jié)束務(wù)工生涯，回到千山紅干起了稻蝦，如今，擁有3口稻蝦塘共計117畝。

作為養(yǎng)殖群體中的年輕一代，劉小春的養(yǎng)殖理念，有很多的閃光點。據(jù)他介紹，2014年在周邊對肥水毫無概念的時候，他就開始了肥水產(chǎn)品的使用；而餌料的使用上，他的觀念一直走在前沿，除了第一年養(yǎng)殖時喂過少量黃豆，從第二年開始，他就開始用顆粒料養(yǎng)蝦；在湖南稻蝦養(yǎng)殖戶飼料投喂量占比上升到50%左右時，他卻早在2018年就開始了膨化料的使用。

“我的觀念很簡單，養(yǎng)蝦要有產(chǎn)量，飼料肯定要投入，我今年117畝地就用了20多t料，而我們這有個人1,000多畝地，喂料都不到20t，怎么有產(chǎn)出？”

除了養(yǎng)殖理念，劉小春也很善于動腦。在去年有部分人高苗價養(yǎng)殖虧損退縮后，劉小春反而看到了機(jī)會。今年，他將30多畝的塘口清塘，采用了“恒興小龍蝦寄養(yǎng)模式”來操作，重新放苗養(yǎng)大蝦，純利超過20萬元?！拔医衲甏蟾懦隽?萬多斤蝦，其中寄養(yǎng)塘有將近3萬斤大蝦，平均價格10.6元/斤，收益超過4,000元/畝；而兩口老塘大小蝦出了2萬多斤，均價只有5元/斤左右。”

據(jù)了解，劉小春是使用“恒興小龍蝦寄養(yǎng)模式”的第一人，這一年頗豐的獲益，讓他對這個模式也有了更深的認(rèn)識?！凹酿B(yǎng)模式與老塘養(yǎng)殖相比有兩個好處，一方面是行情，無論市場低迷還是狂熱，大蝦的價格都不差，效益上有保證，而老塘的苗密度達(dá)到一定程度后，空間受擠壓，蝦子養(yǎng)不大，遇到今年這樣的行情會虧得很慘，今年千山紅養(yǎng)苗的出不了大蝦，都沒得賺。另一方面是勞力付出，老塘養(yǎng)殖要從年前11月就開始忙活，一直到6月底水稻播種，時間太長。而寄養(yǎng)，一年就養(yǎng)3個月多月，很輕松?！?/p>

而對于寄養(yǎng)模式，劉小春的理念是必須徹底清塘：“做寄養(yǎng)，一定要舍得清。小龍蝦繁殖能力很強(qiáng)，如果沒有徹底殺滅，一口塘到底有多少蝦苗，誰都不知道，管理上會很難，要有舍才有得?！?/p>

對于明年的養(yǎng)殖，劉小春也有了規(guī)劃。“我打算只留2口小塘養(yǎng)苗供應(yīng)給寄養(yǎng)塘，完成供苗后清一口苗塘養(yǎng)大蝦，剩下的20多畝也會清掉再從其他地方進(jìn)苗，縮短養(yǎng)殖周期短，人不那么累，效益也更好?！?/p>

或許正是他的善于鉆研以及與時俱進(jìn)的養(yǎng)殖理念，每一年劉小春的單位收益在當(dāng)?shù)囟继幱谝涣魉?。“除了開始那一兩年，后面我年年賺得都可以，大家看到我養(yǎng)得好，也會過來學(xué)習(xí)，還有外地人專程過來說要取經(jīng)的?！?/p>

劉小春是千山紅稻蝦養(yǎng)殖的技術(shù)領(lǐng)頭羊，同時也是湖南恒興小龍蝦料的第一批客戶。回憶起與恒興的合作，劉小春調(diào)侃說他們算是“不打不相識”?！敖?jīng)理第一次來的時候，我還跟他吵起來了。當(dāng)時他們剛進(jìn)來這個市場，我也是用的其他品牌的飼料，后來慢慢接觸后和交流后，發(fā)現(xiàn)我們有很多理念都能融合到一起，加上恒興是大廠品牌，飼料質(zhì)量很過硬，所以從2018年就開始了合作，除了自用，也分銷一些，現(xiàn)在一年有將近200t的量。”

行情低迷靠大蝦，平均出塘價12元/斤

同在千山紅的易延德，是個80后小伙，從2014年開始養(yǎng)殖稻蝦，如今已經(jīng)6年了。他坦言，稻蝦養(yǎng)殖給他帶來的改變是巨大的，從以往的到處打工，到如今安居千山紅，每年有穩(wěn)定的收入，還能陪伴家人，工作家庭兩不誤。

易延德是“恒興小龍蝦寄養(yǎng)模式”的跟隨者，也是劉小春的鐵粉。據(jù)了解，他現(xiàn)在有兩口塘，一口40畝，一口27.7畝，今年的稻蝦收入18萬元左右，這樣的效益在今年的千山紅，很突出。而這，也得益于他的模式。“今年我那口小塘，是跟隨劉老板（劉小春）用的寄養(yǎng)模式在養(yǎng)，出大蝦。幾個月下來，收入比40畝的老塘口還多。”

據(jù)了解，易延德的寄養(yǎng)塘今年收了8,000多斤大蝦，平均賣價超過13元/斤，高的時候能賣到16～17元/斤，而養(yǎng)苗的老塘，大小蝦只收了7,800多斤

（不含庫蝦和寄養(yǎng)塘苗），平均賣價5.5元/斤左右。

“今年是我第一次嘗試寄養(yǎng)模式，當(dāng)時不舍得徹底把苗清掉，只是不進(jìn)水，到了2月開始進(jìn)水放苗時，因為不知道究竟有多少蝦苗留塘，所以每畝只放了50斤苗，產(chǎn)量有點低。明年做寄養(yǎng)，打算全部清掉?！苯?jīng)過這一次的養(yǎng)殖，易延德對恒興小龍蝦寄養(yǎng)模式有了更多信心，明年，他的規(guī)劃是把小塘口用來養(yǎng)苗，40畝的大塘口做寄養(yǎng)，期盼有更好的收益。

首創(chuàng)分塘寄養(yǎng)，“恒興小龍蝦寄養(yǎng)模式”效益一枝獨秀

對于劉小春和易延德所說的“恒興小龍蝦寄養(yǎng)模式”，據(jù)筆者了解到，這是從去年才開始在益陽嘗試的一種新型稻蝦養(yǎng)殖模式。

養(yǎng)得好不如賣得好！在養(yǎng)殖技術(shù)上，永遠(yuǎn)是高手在民間，而企業(yè)扮演的角色，除了提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品外，更多的作用應(yīng)該是幫助養(yǎng)殖戶提高盈利能力。而恒興，在湖南稻蝦養(yǎng)殖的效益引導(dǎo)上，無疑是做得非常出色的。

據(jù)恒興湖南銷售團(tuán)隊區(qū)域經(jīng)理姜建軍表示，在去年的高苗價后，他們預(yù)感到今年稻蝦養(yǎng)殖量會有大幅度減少，規(guī)格蝦的價格會比較理想。所以從去年下半年養(yǎng)殖準(zhǔn)備工作開始后，他們主導(dǎo)一些養(yǎng)殖戶對部分存塘苗進(jìn)行清塘處理，作為新塘進(jìn)苗來養(yǎng)大蝦?！斑@種養(yǎng)殖模式，一個塘口可以同時出很多規(guī)格蝦，在今年這樣的市場行情下，收益還是很不錯的。”

據(jù)了解，恒興的寄養(yǎng)模式，一般是3月底4月出開始放100頭/斤左右的規(guī)格苗，放苗密度80斤/畝?！斑@樣的規(guī)格苗一般7d就能脫1次殼，翻倍率大，如果天氣正常，20多d有部分就能達(dá)到25頭/斤的上市規(guī)格，2個月左右就可以結(jié)束一年的養(yǎng)殖，周期縮短了不少。今年雖然行情低迷，但大蝦的價格并不差，基本都在13元/斤左右。所以今年采用‘恒興寄養(yǎng)模式’養(yǎng)大蝦的養(yǎng)殖戶都賺了錢?！苯ㄜ娬f道。

提起當(dāng)時推廣“恒興小龍蝦寄養(yǎng)模式”，姜建軍表示，無論是哪個養(yǎng)殖品種，苗與商品獨立分開，分級養(yǎng)殖是必然的趨勢?！袄缥覀凁B(yǎng)魚養(yǎng)蝦，從來也沒有從水花到成品上市，都在一個塘里養(yǎng)的。小龍蝦也一樣，如果不分級寄養(yǎng)，第一無法養(yǎng)出好規(guī)格，第二不持久，最終都會失敗，今年傳統(tǒng)稻蝦就是一個很好的例子。對小龍蝦來說，規(guī)格苗寄養(yǎng)是以后的出路。”

“今年有個做寄養(yǎng)的客戶跟我說，他們的飼料是不用錢的，原因在于同樣的養(yǎng)殖周期，老塘出的蝦大小不均，而他的蝦規(guī)格偏大，大小均勻，一斤蝦比別人貴2～3元/斤，等于3元/斤左右的飼料成本就賺回來了?！?/p>

對于這個模式，姜建軍還有一個提醒，他表示，由于稻蝦放苗時間非常集中，到了4月底不放苗就會錯過這一年養(yǎng)殖，為了避免蝦苗出現(xiàn)2019年的高價，或者購苗困難，建議養(yǎng)殖戶寄養(yǎng)塘和苗塘的比例控制在1∶1左右，分散風(fēng)險，保障收益。

面積減少容量不變，未來市場機(jī)會仍存

在小龍蝦板塊，恒興在湖南市場是一個新品牌。據(jù)恒興湖南銷售團(tuán)隊總經(jīng)理吳文勝透露，湖南恒興從2017年3月進(jìn)入湖南市場，到了2018年才開始涉足小龍蝦板塊。

而在這之前，不少飼料企業(yè)已經(jīng)在市場上角逐較量多年，單單一個千山紅市場，就有上百家的飼料品牌在競爭。初始團(tuán)隊人少，只有一兩個人，在當(dāng)?shù)赜质切缕放疲谶@個市場切入站穩(wěn)腳跟，難度可想而知。

盡管有種種困難需要克服，但是憑借著一股韌勁和企業(yè)品牌的持續(xù)影響力，湖南恒興依然把市場逐步做起來了，小龍蝦飼料也從空白一片，到2018年的1,000多t，再到2019年的2,000多t，穩(wěn)步上漲。

不過，在今年塘口回填、養(yǎng)殖面積銳減，以及低迷的行情下，湖南小龍蝦料市場銷售量整體減少了50%左右，湖南恒興也受到波及。對企業(yè)來說，這條蝦是否還有發(fā)展空間，是飼料廠需要面臨的考題。

對此，吳文勝認(rèn)為，“小龍蝦雖然現(xiàn)在市場低迷，但只要有消費就有市場。今年湖南市場整體減量一半是正常的，明年會不會繼續(xù)減？面積會，但飼料容量變化不大。未來這個市場可能不會大紅大紫，但機(jī)會還在，企業(yè)需要理性看待?！?/p>

他表示，經(jīng)過這兩年養(yǎng)殖的大起大落，養(yǎng)殖戶也在回歸理性。未來的養(yǎng)殖趨勢是，小散戶和大戶數(shù)量會減少，中型養(yǎng)殖戶會成為主體。原因在于小散戶收入低不重視，收益達(dá)不到預(yù)期后會慢慢轉(zhuǎn)行，大戶規(guī)模太大，容易因管理不善被迫退出，剩下一部分養(yǎng)殖面積適宜、掌握養(yǎng)殖技術(shù)和理念比較先進(jìn)的中型養(yǎng)殖戶，效益比較穩(wěn)定，會成為未來養(yǎng)殖的主體。

“湖南恒興的小龍蝦料目前在湖南局部市場已經(jīng)獲得比較好的效果和用戶口碑，未來依然有升值和發(fā)展空間，下一步，還是會進(jìn)一步開發(fā)市場。對這一板塊，我們不會盲目進(jìn)攻，而是循序漸進(jìn)去做，操之過急反而會得不償失。”吳文勝說道。