李蕓 董廣智

[摘 要] 目前高職“旅游概論”教材存在著明顯不足，難以符合高職旅游管理類專業(yè)教學要求。由東南大學出版社出版的《旅游概論》教材，從編寫目的及思路、編寫人員的組成到編寫內容等都做了創(chuàng)新，形成五方面特色：更新教材內容，吸納旅游業(yè)新戰(zhàn)略、新業(yè)態(tài)，培養(yǎng)旅游雙創(chuàng)人才;貫徹“教學做創(chuàng)合一”的教學理念，重構教材體系;堅持“概論具體化”的教學思路，培養(yǎng)學生辯證思維能力;開發(fā)數字化教學資源，支持信息化教學新模式;校企合作建設教材，保證教材的前沿性、實戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。

[關鍵詞] 《旅游概論》;教材編寫;高職教育

[項目來源] 江蘇省2017年高等學校重點教材立項建設項目（蘇教高函〔2018〕03號）;江蘇省高等教育教改研究課題“旅游類專業(yè)‘教學做創(chuàng)合一育人改革研究與實踐”（2019JSJG484）;揚州職業(yè)大學校級科研創(chuàng)新團隊“文旅融合發(fā)展研究創(chuàng)新團隊”

[作者簡介] 李 蕓（1963—），女，江蘇揚州人，碩士，揚州職業(yè)大學旅游學院院長，教授，研究方向是旅游文化和城市旅游與休閑;董廣智（1970—），男，江蘇揚州人，學士，揚州市職業(yè)大學旅游學院副院長，教授，研究方向是旅游文化和旅游教育。

[中圖分類號] G712 ? ?[文獻標識碼] A ? ?[文章編號] 1674-9324（2020）43-0359-02 ? ?[收稿日期] 2020-03-30

旅游業(yè)是當今世界經濟發(fā)展最快的行業(yè)之一。目前，我國已成為全球最大的國內旅游市場和最大的入境旅游市場?！奥糜胃耪摗闭n程，既是培養(yǎng)旅游行業(yè)人才的基礎課程，更是培養(yǎng)高職旅游管理類專業(yè)學生的專業(yè)必修課程。

目前出版的各類高職《旅游概論》教材中，有些過于強調教材的理論性、系統(tǒng)性和完整性，而對教材的實踐性和可操作性重視不足，導致與本科教材沒有質的區(qū)別;另一些則過于側重學生服務能力的培養(yǎng)，而忽略學生管理應用能力的養(yǎng)成，與中職教材沒有太大區(qū)別，因而被人戲稱“本科的壓縮餅干”或者“中專的發(fā)面饅頭”[1]。因此，在高職旅游教材的編寫中，如何貫徹高職教育的改革要求，切實做到“基礎適度夠用、加強實踐環(huán)節(jié)、突出職能教育”，緊密對接行業(yè)實際需求，充分體現職業(yè)教育特色，已成為高職教材建設的重要課題。

一、編寫目的及思路

教材建設是提高人才培養(yǎng)質量、實現人才培養(yǎng)目標的必要保證。要編寫出體現現代職教理念的教材，首先應明確高職旅游人才的培養(yǎng)目標是“培養(yǎng)高素質、高技能、具有創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的旅游服務與管理職業(yè)化人才”。對準人才培養(yǎng)目標，重構教材內容體系，以旅游行業(yè)發(fā)展新思路、新動態(tài)、新需求為教材內容甄選依據，以“教學做創(chuàng)合一”教學模式設計理念和“概論具體化”教學思路為指導思想，以培養(yǎng)學生旅游職業(yè)意識、職業(yè)能力、創(chuàng)新意識、就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力為目標，以項目化、模塊化為編寫體例，以數字化教學資源建設為教材外延拓展手段，編寫適合高職院校教學的《旅游概論》項目化新型教材。

二、編寫人員的組成

優(yōu)秀的編寫團隊是編寫高質量教材的根本保證。該教材編寫團隊由一批教學、科研、實踐能力強的雙師型教師和企業(yè)高級管理人員組成。兩位主編作為江蘇省“十二五”高等學校特色專業(yè)、江蘇省“十三五”高等學校重點專業(yè)、江蘇省高等職業(yè)教育高水平骨干專業(yè)、教育部“高等職業(yè)教育創(chuàng)新發(fā)展行動計劃”骨干專業(yè)的負責人，長期帶領教學團隊進行教學實踐與研究，積累了豐富的教學實踐成果[2]。

三、主要特色與創(chuàng)新

（一）更新教材內容，吸納旅游業(yè)新戰(zhàn)略、新業(yè)態(tài)，培養(yǎng)旅游雙創(chuàng)人才

《旅游概論》是旅游專業(yè)學生的入門課程，為了在學生入學之初就強化就業(yè)創(chuàng)業(yè)意識，該教材首創(chuàng)引入了“旅游職業(yè)”項目，在學生掌握旅游職業(yè)分析、旅游職業(yè)素質、旅游職業(yè)規(guī)劃相關理論的基礎上，開展旅游職業(yè)生涯規(guī)劃、創(chuàng)業(yè)策劃實訓。該教材擯棄一些與實際脫節(jié)的抽象理論，全面吸納旅游+、全域旅游、“一帶一路”旅游先行、旅游“雙創(chuàng)”、旅游廁所革命、旅游外交等國家旅游發(fā)展戰(zhàn)略，以及旅游O2O、旅游特色小鎮(zhèn)、民宿發(fā)展、房車旅游、郵輪旅游、研學旅游、休閑農業(yè)、養(yǎng)生旅游等旅游新業(yè)態(tài)等內容，充分體現《國務院關于促進旅游業(yè)改革發(fā)展的若干意見》的精神，培養(yǎng)學生前瞻意識、創(chuàng)新思維，滿足旅游業(yè)發(fā)展的新需求。

（二）貫徹“教學做創(chuàng)合一”的教學理念，重構教材體系

《旅游概論》是理論性較強的教材，但是作為高職教材，其目的不僅讓學生掌握旅游基礎理論，更要培養(yǎng)學生的職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)，養(yǎng)成學以致用的意識。該教材在“教學做創(chuàng)合一”教學模式改革方面，設計了項目實訓、案例分析、教學互動等環(huán)節(jié)，實現學習理論知識、完成實踐任務、創(chuàng)新研究設計的同步或交替進行，激發(fā)學習積極性，提高學生分析和解決實際問題的能力，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力，強化學生學以致用的意識。

（三）堅持“概論具體化”的教學思路，培養(yǎng)學生辯證思維能力

《旅游概論》涉及到大量專業(yè)術語和基礎理論，需要學生理解的內容繁多。按照一般的概論性教材寫法，多從學理上探討各種基本概念，綜合各家之言，得出相對公允的結論。按照“理論夠用”的高職人才培養(yǎng)原則，過多的理論研討違背了高職教育理念，也不利于激發(fā)學生的學習興趣，浪費了教學時間。該教材擯棄了這種寫法，淡化了理論的系統(tǒng)性，引入了旅游發(fā)展新情況、新實踐，設置大量的“引導案例”“同步案例”“教學互動”“項目實訓”等環(huán)節(jié)，試圖在教學中引導學生從旅游現象的分析中得出一般理論，或運用理論分析解決實際問題，這樣既便于學生理解抽象理論，又能培養(yǎng)學生“從具體到一般，從抽象到具體”的辯證思維能力和學以致用的能力。

（四）開發(fā)數字化教學資源，支持信息化教學新模式

該教材與超星學習通合作，建立新型網絡課程（教學資源庫），以“用戶普適、內容全面、形式豐富、使用便捷”為基本原則，構建融“學生自主學習+教師個性化教研+企業(yè)員工培訓+社會終身學習”等功能為一體的綜合服務平臺，更方便教師進行個性化課程建設，支持學生個性化學習需求以及社會人員終身學習。根據教學情況適時調整完善，進行教學設計再造，實現教學資源共享，為使用該教材的師生探索MOOCs教學、翻轉課堂教學等新型教學模式提供有力支持。

（五）校企合作建設教材，保證教材的前沿性、實戰(zhàn)性與創(chuàng)新性

該教材是揚州市職業(yè)大學與揚州市導游協會、揚州瘦西湖發(fā)展公司、揚州創(chuàng)新導游服務公司、揚州九州行國際旅行社等組織合作編寫。編寫團隊成員來自揚州市職業(yè)大學的雙師型教師和企業(yè)高級管理人員。

參考文獻

[1]申國新.基于校企合作視角的高職教材建設研究[J].中國成人教育，2014（3）：124-126.

[2]李蕓，董廣智，劉小中.高職院校旅游管理及在線運營服務專業(yè)群建設研究[J].中國職業(yè)技術教育，2014（14）：24-28.

[3]趙楊，程德福.基于人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新的高職教材建設研究[J].長春師范大學學報，2015（4）：149-151.