王海良

[摘 要] 茭白是一種常見的水生蔬菜，具有美容減肥、補(bǔ)虛健體等功效，深受人們喜愛。茭白分為兩大類，即單季和雙季，早熟栽培技術(shù)對提高茭白的經(jīng)濟(jì)效益和銷量，提升市場競爭力至關(guān)重要?；诖耍疚慕Y(jié)合浙江省衢州市當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，主要介紹雙季茭白早熟栽培技術(shù)要點(diǎn)，包括選種、選地、整地施肥、定植、田間管理、采收及病蟲害防治等，以供參考。

[關(guān)鍵詞] 雙季茭白;早熟栽培技術(shù);衢州市

[中圖分類號] S645.2 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼] B [文章編號] 1674-7909（2020）26-91-2

茭白即高筍，其產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過普通蔬菜，茭白生長狀況良好時(shí)，每667 m2產(chǎn)量可達(dá)1 500 kg。浙江省衢州市具有豐富的農(nóng)業(yè)資源，地理?xiàng)l件優(yōu)越，氣溫和降水適宜茭白全年生長。隨著早熟栽培技術(shù)的廣泛應(yīng)用，促使雙季茭白上市早、品種優(yōu)良、產(chǎn)量高，有效提高了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)效益。為進(jìn)一步推廣早熟栽培技術(shù)，提高茭白產(chǎn)量和品質(zhì)，本文主要介紹雙季茭白早熟栽培技術(shù)要點(diǎn)。

1 品種選擇

茭白主要是通過分株的方法進(jìn)行繁殖，品種直接影響茭白的產(chǎn)量和品質(zhì)。因此，要嚴(yán)格篩選茭白品種，一般選擇浙茭2號和龍茭2號[1]。此外，選擇茭白母株時(shí)，要將結(jié)茭多、茭型好、結(jié)茭位置低、株形整齊、沒有畸形的茭墩留種，雙季茭種應(yīng)精選3次。第1次在夏茭采收時(shí)，按照標(biāo)準(zhǔn)選擇優(yōu)良品種，并做好標(biāo)記;第2次在春茭采收時(shí)再次篩選第1次所選擇的種株，去除不合格的種株;第3次是在田間管理時(shí)進(jìn)行移栽去除，留下優(yōu)良種苗。

2 選地

栽培茭白所選擇的水田一般比較低洼，大多選擇黏性壤土或壤土。由于茭白所能承受的最大水深在25～40 cm，與其假莖高度相差不大，因此，最好選擇能夠人工控制水位的地塊，做到能灌、能排，確保在臺風(fēng)暴雨天氣狀況下水位不會過高，如果水位超過40 cm，茭白則會遭受澇害，甚至可能產(chǎn)生變異，大大增加病害發(fā)生率，嚴(yán)重影響茭白的品質(zhì)和產(chǎn)量[2]。

3 雙季茭白栽培技術(shù)要點(diǎn)

3.1 夏茭

3.1.1 整地施肥。茭白不宜連作，通常在春季種植的茭白前茬是單季稻田，經(jīng)過兩三年的旱田作物種植后再開始輪作，最好是水旱輪作。夏茭種植時(shí)，應(yīng)選擇土層深厚松軟、土質(zhì)肥沃、富含有機(jī)質(zhì)的地塊進(jìn)行種植。此外，在前茬作物收獲后，應(yīng)深耕曬垡，疏松土壤。茭白需肥量大，應(yīng)將羊欄肥或鴨肥等有機(jī)肥、過磷酸鈣、碳酸氫銨作為基肥，并根據(jù)實(shí)際，施足基肥，以保證茭白高產(chǎn)。施肥后，可對土壤進(jìn)行一次翻耙，使肥料與土壤混合均勻，再灌水耙平。

3.1.2 定植。一般情況下，夏茭在春節(jié)前后移栽。移栽時(shí)，應(yīng)帶泥挖出老茭分成小墩，分墩栽植，每個(gè)分墩帶三四個(gè)芽。在定植過程中，需注意不可砍傷茭白根，將茭白分切好后，按照分株后立即定植的原則，定植到事先整理好的茭田中。每667 m2插2 200～2 400株，株距25 cm左右，行距50 cm左右，種植深度以根部埋入土壤8 cm左右為標(biāo)準(zhǔn)。值得注意的是，瘦田要密插，反之稀插，同時(shí)，田間應(yīng)保持一層薄水，以促進(jìn)茭苗成活。

3.1.3 田間管理。①追肥。茭白移栽7 d后，當(dāng)茭白田塊中水層顏色呈清水時(shí)，可施加一定量的碳銨，以利于分蘗。當(dāng)茭白苗長至6月底時(shí)，分蘗基本完畢，此時(shí)若出現(xiàn)苗瘦、植株矮、影響日后出茭的情況，則需施加一定量的鉀肥促進(jìn)生長。②灌水。由于夏茭生育周期短，生長速度快，因此要適當(dāng)早管促早發(fā)，立春前2月上旬可灌水至10 cm，并確保水量。③除草、黃葉。茭白定植成活后，要及時(shí)剝?nèi)S葉、老葉、病葉及不健康葉，加強(qiáng)通風(fēng)透光，增強(qiáng)植株抗性。一般情況下，茭白成活后需除草兩三次。田間管理過程中要及時(shí)連根拔除無法形成茭體的雄茭和品質(zhì)差、無法食用的灰茭。此外，茭白種植后，要進(jìn)行耥田除草，一般情況下，需耥田兩三次，耥田后，田間如仍有雜草，則要用手拔除，拔除的雜草可踩入泥中作為肥料。④采收。夏茭采收的最佳時(shí)間為5月中旬，可采收至6月下旬。當(dāng)茭株孕茭部顯著膨大，心葉相聚，兩片外葉向莖合攏，假莖露出1～2 cm潔白茭白時(shí)即可采收，采收時(shí)扭斷茭株即可。夏茭采收后期，應(yīng)及時(shí)采收，防止氣溫升高導(dǎo)致茭白發(fā)青變老。

3.2 秋茭

3.2.1 整地施肥。6月底夏茭采收結(jié)束后，將茭白植株粉碎還田，耙平整地。7月上旬，從留種田挖出種苗叢，進(jìn)行栽種。秋茭因適宜生長溫度時(shí)間短，分蘗較少，可適當(dāng)密植，每667 m2插2 400～2 500株。種植時(shí)，最好在多云天氣或下午種植，種植深度約15 cm，秧苗白色基部入土即可。

3.2.2 田間管理。秋茭種植的水位為4～5 cm，成活后可加深到6～7 cm，隨著植株的生長，應(yīng)逐步加深至18～20 cm，但不能超過葉枕。秋茭收后水位要落到3～4 cm，在茭白休眠期保持1 cm水層，防止薹管腐爛。秋茭移栽后20 d，要施加一定量的尿素;秋茭開始采收后，要施加復(fù)合肥。當(dāng)溫度低于10 ℃時(shí)，要及時(shí)覆蓋大棚薄膜，并保持棚內(nèi)溫度在20～25 ℃，溫度高時(shí)應(yīng)及時(shí)揭膜通風(fēng)、降溫、換氣，并補(bǔ)充CO2。

3.2.3 采收。一般情況下，秋茭在9月底或10月初時(shí)開始采收，如果田間養(yǎng)分充足，管理到位，大棚里溫度適宜，則可采收到11月底。秋茭采收時(shí)，應(yīng)從中部開始擰斷，防止損傷根系。采收結(jié)束后，要適當(dāng)揭開大棚，降低溫度，從而將植株上的莖葉凍死，并及時(shí)去除老葉，以利于根部新苗生長。

4 病蟲害防治

一般情況下，茭白主要有四病三蟲，如胡麻葉斑病、紋枯病、銹病、螟蟲、飛虱等，茭白的病蟲害防治應(yīng)遵循“預(yù)防為主，綜合防治”的方針。無公害生產(chǎn)茭白要以農(nóng)業(yè)防治和物理防治為主，化學(xué)防治為輔，切實(shí)做好病蟲害防治工作。

4.1 病害

4.1.1 胡麻葉斑病。胡麻葉斑病屬于真菌性病害，可發(fā)生在茭白的整個(gè)生長期。前期主要表現(xiàn)為葉片上有黃褐色小點(diǎn)，隨后病斑周圍慢慢出現(xiàn)黃色暈圈，后期病斑邊緣呈現(xiàn)褐色，而中間為灰白色。隨著病害的加重，病斑將會形成一個(gè)不規(guī)則的大斑，若濕度較大，表面會出現(xiàn)霉?fàn)钗?。對此，可采取的防治措施如下：一是結(jié)合冬前割茬，將病殘老葉收集并集中燒毀，從而減少菌源;二是注重肥水管理，不同季節(jié)施加不同肥料，適時(shí)噴施葉面肥，及時(shí)補(bǔ)充鉀肥、鋅肥、磷肥等，以增強(qiáng)種苗的抗病能力;三是藥劑防治，孕茭期慎用。

4.1.2 銹病。銹病屬于真菌性病害，主要為害部位是葉片和葉鞘。發(fā)病時(shí)，葉片正面和背面均會長有隆起的小孢斑，呈黃褐色。當(dāng)小孢斑發(fā)生破裂，銹色的粉狀物將會從中散出，致使病斑散生密集，在葉片上呈不規(guī)則排列。病情嚴(yán)重時(shí)，可能導(dǎo)致葉片枯死，或者植株長不高。對此，主要的防治方法如下：一是及時(shí)清理田間雜草以及有病害的茭株;二是注重施鉀肥和磷肥，增加植株抗病性;三是高溫季節(jié)要避免發(fā)病，對田間適當(dāng)灌水，降低土溫和水溫;四是藥劑防治，在5月預(yù)防期和發(fā)病初期，可用15%三唑酮可濕性粉劑800～1 000倍液或50%多·硫可濕性粉劑500倍液防治，7～10 d/次，連續(xù)防治兩三次。值得注意的是，要交替使用藥劑品種，切記孕茭期慎用藥劑[3]。

4.2 蟲害

4.2.1 飛虱。一是冬季時(shí)將茭白殘?bào)w清理干凈，降低越冬卵量基數(shù);二是及時(shí)去除枯葉和黃葉，加大田間通風(fēng)透光性，破壞成蟲生存環(huán)境;三是藥劑防治，用5%銳勁特膠懸劑1 000倍液進(jìn)行噴霧防治。

4.2.2 螟蟲。一是在幼蟲化蛹之前，將田間水分排干，待化蛹高峰期灌水13～17 cm左右，使水位維持3～5 d，即可將蛹淹死;二是在二化螟羽化期，用黑光燈誘殺成蟲;三是在幼蟲孵化期，選擇5%銳勁特1 000倍液或5%抑太保乳油2 500倍液噴霧，7 d后再噴施1次。

5 結(jié)語

雙季茭白早熟栽培要注意品種的選擇、整地施肥、定植、田間管理、采收等方面，每一個(gè)環(huán)節(jié)均要加強(qiáng)管理，特別是肥水管理和溫度管理，從而避免出現(xiàn)病蟲害。種植人員要高度重視茭白病蟲害防治，以物理防治為主，化學(xué)防治為輔，從而提高雙季茭白的產(chǎn)量和品質(zhì)，增加經(jīng)濟(jì)效益，推動茭白產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

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[2]沈子堯，張永根，沈?qū)W根，等.雙季茭白大棚+地膜雙膜覆蓋早熟栽培技術(shù)[J].浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2017（8）：1335-1336，1339.

[3]鐘蘭，周凱，黃來春，等.設(shè)施早熟栽培茭白品種篩選及栽培要點(diǎn)[J].中國園藝文摘，2017（1）：55-56.