于玲

摘 要：食品安全問題一直是人們關注的焦點話題，人們的生活水平不斷提高，消費持續(xù)升級，對綠色食品需求非常旺盛，綏化地區(qū)具有良好的資源優(yōu)勢，大力開展綠色食品產(chǎn)業(yè)建設，并取得了顯著效果，綠色食品生產(chǎn)加工能力日益提升。本文對綏化地區(qū)綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展狀況進行了闡述，綏化地區(qū)綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展較為迅速，已經(jīng)形成一定的規(guī)模，尤其是鮮食玉米產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)發(fā)展的較為完善，在以后的發(fā)展道路上，還需廣納意見，推動地區(qū)綠色食品產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展。

關鍵詞：綠色食品;鮮食玉米;綏化;農(nóng)業(yè)種植

中圖分類號：F426 文獻標識碼：A 文章編號：1671-2064（2020）10-0234-02

我國是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大國，綏化作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的主產(chǎn)區(qū)，擁有得天獨厚的黑土地資源，正在積極發(fā)展農(nóng)業(yè)綠色種植，推動綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，構建一個完善的綠色食品產(chǎn)業(yè)鏈，本文以綏化鮮食玉米為例，為了保證鮮食玉米的質量，以綠色食品的角度出發(fā)，對鮮食玉米發(fā)展方向以及未來的目標進行了闡述。

1綏化地區(qū)綠色食品的發(fā)展情況

1.1綏化地區(qū)綠色農(nóng)業(yè)概況

現(xiàn)階段，綏化地區(qū)積極發(fā)展綠色食品產(chǎn)業(yè)，加大綠色食品企業(yè)的扶持力度，綠色食品企業(yè)不斷的發(fā)展壯大，并且綠色食品已經(jīng)得到了市場的認證，利用綏化寒地黑土的優(yōu)勢，綠色食品市場發(fā)展勢頭良好，綏化市綠色農(nóng)業(yè)種植面積已經(jīng)擴大到1600萬畝，其中A級認證的有1081.4萬畝，處于全省領先地位，有機食品的種植面積占據(jù)了12.98萬畝，全面實現(xiàn)了農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的無公害種植[1]。

1.2綏化地區(qū)綠色產(chǎn)業(yè)布局

綏化地區(qū)對農(nóng)業(yè)相關產(chǎn)業(yè)進行合理的統(tǒng)籌規(guī)劃，將農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)劃分為四類，種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、水產(chǎn)業(yè)、山產(chǎn)業(yè)，對現(xiàn)有農(nóng)業(yè)綠色產(chǎn)品進行科學規(guī)劃，包含了玉米、大豆、水稻、蔬菜、肉類等，具有一定規(guī)模的綠色食品產(chǎn)業(yè)鏈，并建立了自己的綠色食品品牌，綏化地區(qū)加大綠色食品產(chǎn)業(yè)的建設力度，大力推進綠色食品的開發(fā)和建設，將傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)種植，轉型為綠色食品的開發(fā)，由初級產(chǎn)品輸出，轉向產(chǎn)品深加工，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)轉型，提升農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的附加值，創(chuàng)造良好的經(jīng)濟效益，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)的增產(chǎn)增收。

1.3綏化鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢

綏化地區(qū)發(fā)揮寒地黑土優(yōu)勢，優(yōu)化綠色食品產(chǎn)業(yè)結構，具有綏化代表性的綠色食品，鮮食玉米產(chǎn)業(yè)正在逐步完善，綏化地區(qū)鮮食玉米種植面積已達60萬畝，玉米的年產(chǎn)量預計為15億穗，占據(jù)黑龍江省總玉米產(chǎn)量的三分之一，鮮食玉米加工企業(yè)大概有50多家，鮮食玉米產(chǎn)品由原來的玉米速凍產(chǎn)品，產(chǎn)業(yè)升級為食品加工、飲品加工以及復合食品，可加工玉米的數(shù)量多達10億穗。綏化地區(qū)在2020年，預計鮮食玉米的種植面積會達到70萬畝，年產(chǎn)量提高至20億穗，年加工玉米2000萬穗，鮮食玉米加工企業(yè)再增加10家，年加工玉米總數(shù)將提高至12億穗，綏化地區(qū)鮮食玉米產(chǎn)業(yè)將向全國鮮食玉米主產(chǎn)區(qū)邁進。

2綏化地區(qū)綠色食品發(fā)展經(jīng)驗與目標

2.1鮮食玉米生產(chǎn)標準

綠色農(nóng)業(yè)種植，將傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)種植方法，結合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)種植的優(yōu)勢，實現(xiàn)生態(tài)化的農(nóng)業(yè)種植，將綠色、安全、營養(yǎng)作為玉米的種植標準。農(nóng)業(yè)種植要在保護自然環(huán)境的基礎上，實現(xiàn)鮮食玉米的經(jīng)濟價值。鮮食玉米種植需嚴格控制農(nóng)藥和化肥的使用量，保護自然環(huán)境的同時，保證鮮食玉米質量符合綠色食品標準和要求，對鮮食玉米生產(chǎn)進行嚴格的污染控制，保證玉米產(chǎn)區(qū)環(huán)境符合綠色食品生產(chǎn)規(guī)定中的產(chǎn)地環(huán)境標準，在鮮食玉米生產(chǎn)的全過程，嚴格遵守綠色食品安全生產(chǎn)準則，確保鮮食玉米的綠色、營養(yǎng)、安全[2]。

2.2鮮食玉米質量品控

鮮食玉米食品安全，主要體現(xiàn)為綠色、無公害的安全食品，在鮮食玉米質量控制中，要以人為本，在鮮食玉米生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)，加強人員管理，所有人員要具有環(huán)境保護意識。使用現(xiàn)代化的經(jīng)營管理方式，嚴格遵守產(chǎn)品標準，規(guī)范化生產(chǎn)操作，實現(xiàn)標準化的生產(chǎn)流程，保證鮮食玉米的生產(chǎn)質量。首先，保證綏化地區(qū)鮮食玉米具有國家綠色食品安全標識，青岡的“大董”黏玉米、綏棱“五谷娘子”及蘭溪的“鴻谷園”等，都是綏化地區(qū)鮮食玉米的品牌，并且都具有食品安全標識，保證了鮮食玉米的食用安全;其次，鮮食玉米要嚴守食品安全的道德底線;再次，鮮食玉米在生產(chǎn)過程中，不可使用任何的生物技術，不可使用合成化肥、農(nóng)藥、生長調節(jié)劑等，實行最高級別的食品安全生產(chǎn)標準;最后，綠色食品生產(chǎn)需要完善的技術管理體系作保障，完善食品質量檢測機構的建立，嚴格控制綠色食品認證程序，成立專業(yè)的承辦委托機構。

2.3 鮮食玉米生產(chǎn)化學品使用標準

我國有著嚴格的綠色食品分級標準，將綠色食品分為A級、AA級，從字面上可看出，AA級要比A級的標準高，AA級的綠色食品，在生產(chǎn)的全過程禁止使用任何化肥和農(nóng)藥以及任何的食品添加劑，嚴格遵守綠色食品生產(chǎn)的各項準則;A級標準具體內容主要有，第一，嚴格遵循綠色食品的生產(chǎn)程序進行鮮食玉米的生產(chǎn);第二，對化學合成肥料進行嚴格的限制，鮮食玉米深加工時，甚至需要限制玉米種植過程中，所需使用的化肥、農(nóng)藥的類別和數(shù)量;第三，在鮮食玉米食品生產(chǎn)中，限制使用食品添加劑[3]。

2.4 鮮食玉米發(fā)展目標

當前，我國社會經(jīng)濟不斷進步，食品安全受到人們越來越多的關注，食品安全問題頻發(fā)，人民的身體健康受到了嚴重威脅， 消費者逐漸轉向購買綠色有機農(nóng)產(chǎn)品。鮮食玉米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為人民提供健康、營養(yǎng)、安全的綠色食品，應時而生的綠色（有機）食品，解決了終端食品的環(huán)保、安全問題。所以，鮮食玉米要確定發(fā)展的目標，按照綠色食品A級標準進行種植和生產(chǎn)，在加工過程中要優(yōu)化生產(chǎn)環(huán)境，種植過程中嚴格控制化肥、農(nóng)藥的使用量，保證鮮食玉米達到A級要求，使用有機肥，提高鮮食玉米的品質，積極推廣生態(tài)化的種植方式，從種植到加工，再到市場，最后到達消費者手中，實行鮮食玉米全過程的質量監(jiān)管，保證鮮食玉米的零污染。綏化地區(qū)要在政策、資金上扶持當?shù)氐孽r食玉米龍頭企業(yè)，壯大綠色食品企業(yè)的規(guī)模，推動當?shù)鼐G色食品產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展，實現(xiàn)鮮食玉米綠色安全的發(fā)展目標。

3綏化地區(qū)綠色食品發(fā)展建議

3.1綠色食品品牌運作方式

開展多種形式的品牌運作，從綠色食品的源頭，進行農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的綠色管理，一個綠色食品的品牌運作，首先要從種子做起，選擇具有當?shù)靥厣膬?yōu)質種子，確保品牌的獨特性，品牌的獨特性，主要體現(xiàn)在本地的種子培育，例如，五常大米、托古小米等。第一，每年選擇優(yōu)質的玉米種子，交由當?shù)赜衩追N植經(jīng)驗豐富農(nóng)戶，進行種子的培育;第二，玉米質量規(guī)格進行統(tǒng)一，主要體現(xiàn)在玉米棒的長短、玉米粒的大小、形狀、整體外觀上，實現(xiàn)品牌玉米的形象統(tǒng)一。

3.2 綠色產(chǎn)品實行嚴格的質量管理

制定嚴格的綠色食品生產(chǎn)安全準則，我國現(xiàn)階段制定了一系列的與綠色食品生產(chǎn)相關的法律法規(guī)，主要有《綠色食品添加劑使用準側》、《生產(chǎn)綠色食品的肥料使用準則》、《綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程》等，嚴格遵守綠色食品標準體系。

（1）綠色食品標識化。我國現(xiàn)階段管理方法是，綠色食品通過國家安全質量檢測后，可以可用綠色食品AA級、A級的標識，在產(chǎn)品包裝上進行標識。

（2）生產(chǎn)銷售實名制。綠色食品生產(chǎn)銷售實名制，使用二維碼追蹤的方式，從綠色食品的產(chǎn)地，經(jīng)由經(jīng)銷商，至加工企業(yè)，進入市場，使用實名制的方式，對產(chǎn)品生產(chǎn)銷售，進行全程的追蹤管理，消費者通過二維碼，可以看到綠色食品的產(chǎn)地，以及生產(chǎn)過程中參與的企業(yè)。

（3）綠色食品分級管理。對綠色產(chǎn)品進行嚴格的分級管理，明確分級標準，根據(jù)食品的質量，對食品進分級，一級產(chǎn)品為有機綠色食品;二級產(chǎn)品為特別綠色食品;合格產(chǎn)品為達到我國綠色食品標準的最低質量標準。級別不同，綠色食品價格上會有所體現(xiàn)，例如，優(yōu)質的鮮食玉米，市場價可以達到每穗5元，而普通的玉米在每穗2元以下。

3.3發(fā)揮綏化地區(qū)農(nóng)業(yè)協(xié)會的作用

在綏化地區(qū)農(nóng)業(yè)協(xié)會的指導下，建立綠色食品行業(yè)協(xié)會，保障綠色食品生產(chǎn)者的合法權益，以農(nóng)業(yè)協(xié)會為平臺，對市場信息變化進行準確的把握，將分散農(nóng)戶進行集中管理，實行計劃性的綠色食品生產(chǎn)，對農(nóng)戶綠色農(nóng)業(yè)種植進行重點管控，實現(xiàn)綠色食品種植、生產(chǎn)、銷售的產(chǎn)業(yè)鏈。行業(yè)協(xié)會在其中起到溝通橋梁的作用，如果出現(xiàn)經(jīng)濟糾紛，行業(yè)協(xié)會為會員提供法律援助，在開拓外部市場中，可以形成綏化地區(qū)行業(yè)的凝聚力，在價格談判中，占據(jù)優(yōu)勢地位。以綏化地區(qū)政府為主導，指導行業(yè)協(xié)會的日常工作，建立綠色食品行業(yè)管理的規(guī)章制度，實行行業(yè)協(xié)會的規(guī)范化管理，也可安排政府工作人員進行實際的指導工作。在社會主經(jīng)濟體制下，發(fā)揮農(nóng)業(yè)協(xié)會優(yōu)勢，為綠色食品行業(yè)提供全方位的指導和支持，在綠色食品的品種開發(fā)、生產(chǎn)指導、產(chǎn)品銷售、創(chuàng)建綠色食品品牌過程中，農(nóng)業(yè)協(xié)會全程參與，保障綠色食品生產(chǎn)者的各項權益，發(fā)揮農(nóng)業(yè)協(xié)會的重要作用。

3.4 綠色食品科技創(chuàng)新

綠色食品的可持續(xù)性發(fā)展需要科學技術的創(chuàng)新和進步，綠色食品的安全生產(chǎn)需要科學技術的支撐。綏化地區(qū)要在自然資源優(yōu)勢的基礎上，開發(fā)利用本地的科研機構，以及各大高校科學技術的優(yōu)勢，針對本地的綠色食品發(fā)展需求，積極組織農(nóng)業(yè)技術人員、專家學者進行聯(lián)合攻關，對現(xiàn)階段，綠色食品生產(chǎn)中遇到的困難進行分析研究，解決綠色食品生產(chǎn)者的困境。綠色食品質量安全的基礎工作是品種選育工作，組織農(nóng)業(yè)專家，選育本地品種，或者引進適合本地氣候和土壤的優(yōu)良品種，并研究出一套科學的種植技術，對選育品種進行優(yōu)化，控制品種的生長周期，縮短農(nóng)產(chǎn)品上市周期，及時滿足不同消費者的需求;化肥農(nóng)藥的科技創(chuàng)新，加強生物肥料的開發(fā)，研究出新型的生物農(nóng)藥，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的綠色種植;綠色食品加工，對原有加工技術進行改造，引進國外先進設備，實現(xiàn)綠色食品加工的技術升級改造。

4結語

綠色食品產(chǎn)業(yè)是一個朝陽產(chǎn)業(yè)，具有非常好的發(fā)展前景，綏化地區(qū)的綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭良好，在政府資金和政策的扶持下，推動綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，管理農(nóng)戶、農(nóng)場、企業(yè)進行綠色農(nóng)業(yè)種植和生產(chǎn)，擴大綠色農(nóng)產(chǎn)品的種植規(guī)模;引進先進的設備和技術，組織專家指導企業(yè)綠色食品的生產(chǎn)加工，與農(nóng)科院、高校合作，應用大壟栽培、生物防控等技術選育優(yōu)質品種，研究高產(chǎn)、高效的種植方式，積極發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)種植，為本地區(qū)綠色食品發(fā)展保駕護航。

參考文獻

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