周瑾

新冠肺炎疫情期間，由于物流受阻，食用酵母產(chǎn)品在中國(guó)部分地區(qū)出現(xiàn)短暫性缺貨。當(dāng)人們做面包或饅頭去超市購(gòu)買酵母時(shí)，才驚訝地發(fā)現(xiàn)幾乎找不出“安琪”之外的品牌。

4000多年前，古埃及人用經(jīng)發(fā)酵加工制作的面包做主食，古代中國(guó)人用酒曲釀造美酒，那時(shí)的人們并不知道是一種叫酵母的東西在發(fā)揮重要的作用?，F(xiàn)如今，地處湖北宜昌的安琪酵母股份有限公司（安琪酵母）將酵母這一小小的項(xiàng)目做到了總產(chǎn)能28.9萬(wàn)噸，產(chǎn)量位居亞洲第一、全球第三。除了以酵母為核心產(chǎn)品，通過產(chǎn)業(yè)鏈條的上下游延伸，安琪拓展進(jìn)入了制糖、有機(jī)化肥、保健食品、酵母提取物等衍生業(yè)務(wù)。

熟悉又陌生的酵母行業(yè)

酵母對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)是既熟悉又陌生，熟悉是因?yàn)槿藗兠刻於荚谑秤?，陌生是因?yàn)榻湍干a(chǎn)實(shí)際上是一個(gè)高資金和高技術(shù)壁壘的行業(yè)。

安琪酵母的前身為宜昌食用酵母基地，始建于1986年，當(dāng)年是國(guó)家計(jì)委布點(diǎn)的全國(guó)唯一一家酵母科研基地。1997年，宜昌食用酵母基地整體改制成湖北安琪生物集團(tuán)有限公司，1998年安琪生物集團(tuán)等5家企業(yè)發(fā)起設(shè)立安琪酵母股份有限公司，于2000年在上交所掛牌上市。經(jīng)過20多年的迅猛發(fā)展，安琪產(chǎn)品已銷往150多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，全球市場(chǎng)占有率約16%，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占有率達(dá)55%以上。

安琪成為行業(yè)龍頭老大的秘訣是什么？安琪酵母董事長(zhǎng)俞學(xué)峰認(rèn)為應(yīng)該歸功于五個(gè)方面：一是選擇了生物技術(shù)這個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，在生物技術(shù)里面又選擇了酵母這個(gè)細(xì)分行業(yè);二是始終保持住了定力：發(fā)展生物技術(shù)，服務(wù)好下游;三是依靠創(chuàng)新，包括技術(shù)創(chuàng)新、營(yíng)銷創(chuàng)新、組織創(chuàng)新等;四是公司規(guī)范運(yùn)行，要講誠(chéng)信;五是遵循全球化道路，在全球范圍內(nèi)去整合各種資源，包括智力資源。

海外運(yùn)營(yíng)大不同

酵母屬于典型的用途廣、用量少但效用明顯的添加劑類產(chǎn)品，伴隨著用途不斷多元化，酵母產(chǎn)業(yè)規(guī)模也在不斷擴(kuò)張。早在2000年，安琪酵母確立了“做國(guó)際化、專業(yè)化酵母大公司”的戰(zhàn)略目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)從“市場(chǎng)國(guó)際化”“技術(shù)國(guó)際化”到“制造國(guó)際化”“人才國(guó)際化”“品牌國(guó)際化”的轉(zhuǎn)變。公司先后在埃及和俄羅斯建設(shè)了工廠目前合計(jì)擁有5.5萬(wàn)噸酵母及其提取物產(chǎn)能，海外也成為公司產(chǎn)能擴(kuò)張的主要基地。

建設(shè)海外工廠需要做好戰(zhàn)略規(guī)劃，擇機(jī)而行。2007年，安琪酵母就確定了海外工廠總體布局，海外投資項(xiàng)目組實(shí)地考察了俄羅斯、巴西、泰國(guó)、土耳其、埃及、越南等六個(gè)國(guó)家，調(diào)研、論證、決策長(zhǎng)達(dá)3年時(shí)間。2009年，埃及成為安琪第一個(gè)海外工廠實(shí)施國(guó)。2015年，受歐美制裁導(dǎo)致俄羅斯匯率急劇波動(dòng)，公司抓住時(shí)機(jī)，啟動(dòng)了俄羅斯投資計(jì)劃。

項(xiàng)目建設(shè)伊始，公司就在當(dāng)?shù)卣衅复髮W(xué)生赴中國(guó)總部接受為期1年的培訓(xùn)。除技能、操作培訓(xùn)外，還培訓(xùn)安琪文化。針對(duì)埃及員工，公司提出“建好埃及安琪，促進(jìn)埃及工業(yè)”的使命。針對(duì)俄羅斯員工，公司提出把俄羅斯安琪建成“俄羅斯最先進(jìn)的酵母工廠安琪最先進(jìn)的生產(chǎn)線”的目標(biāo)，增強(qiáng)了外籍員工的使命感和自豪感。這些到中國(guó)接受培訓(xùn)的員工成為工廠的骨干力量，一些優(yōu)秀員工還進(jìn)入管理層。如今，安琪海外公司員工本土化率達(dá)95%，幫助安琪在當(dāng)?shù)卦胃?/p>

“我們的培訓(xùn)不僅僅是要學(xué)技術(shù)，更要學(xué)管理、學(xué)安琪的文化，讓外方員工融入到我們的文化里面來(lái)。中國(guó)企業(yè)怎么走出去？我覺得首先很重要的一點(diǎn)，就是讓他們?nèi)谌胛覀兊钠髽I(yè)文化之中?！庇釋W(xué)鋒說(shuō)。

本土化戰(zhàn)略需要解決的一個(gè)核心問題是文化差異。安琪公司第一次去考察埃及之后，就買了很多涉及到埃及歷史、文化、政治方面的書籍進(jìn)行了解。公司還在當(dāng)?shù)氐墓S建了禱告室，尊重埃籍員工的宗教信仰。中國(guó)管理者秉著求同存異的原則，通過獎(jiǎng)懲激勵(lì)的方法，幫助當(dāng)?shù)貑T工熟悉現(xiàn)代化企業(yè)的運(yùn)作機(jī)制。

中國(guó)酵母廠帶來(lái)的互利共贏

2019年兩會(huì)期間，作為人大代表的安琪酵母股份有限公司研發(fā)中心主任姚鵑回答海內(nèi)外記者提問時(shí)，認(rèn)為安琪赴埃及投資實(shí)現(xiàn)了良好的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。主要體現(xiàn)在：極大提升了埃及國(guó)內(nèi)酵母工業(yè)的技術(shù)裝備水平和產(chǎn)品質(zhì)量;延長(zhǎng)了埃及制糖產(chǎn)業(yè)鏈，提升制糖副產(chǎn)品的附加值;推動(dòng)埃及酵母產(chǎn)品的進(jìn)口替代和出口創(chuàng)匯;促進(jìn)了埃及人員的就業(yè)和職業(yè)技能提升。

除埃及安琪外，安琪公司還在俄羅斯西南部利佩茨克州的丹科夫經(jīng)濟(jì)特區(qū)投資6.79億元建設(shè)年產(chǎn)2萬(wàn)噸酵母生產(chǎn)線。該項(xiàng)目經(jīng)過一年多的調(diào)試生產(chǎn)，產(chǎn)能質(zhì)量均已達(dá)到設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)，成為全俄羅斯最先進(jìn)的酵母工廠。2019年，安琪俄羅斯公司還獲得了“中俄地區(qū)合作年度金龍獎(jiǎng)”。

面包是俄羅斯人餐桌上的主食，俄羅斯的人均酵母消費(fèi)量大概是中國(guó)的三倍。利佩茨克地區(qū)恰恰是俄羅斯的主要甜菜產(chǎn)區(qū)，而甜菜糖蜜是工業(yè)化生產(chǎn)酵母的主要原料。市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)和原料優(yōu)勢(shì)讓安琪酵母選擇在利佩茨克建廠。而設(shè)廠給當(dāng)?shù)貛?lái)的直接紅利就是解決了很多人的就業(yè)問題。

“丹科夫區(qū)過去曾經(jīng)濟(jì)蕭條，沒什么生產(chǎn)活動(dòng)，人們實(shí)際上都沒什么工作。而現(xiàn)在人們有了工作機(jī)會(huì)，掙到了薪水，落戶企業(yè)也通過納稅促進(jìn)了當(dāng)?shù)匕l(fā)展?！崩宕目酥莞敝蓍L(zhǎng)尼古拉·塔金采夫說(shuō)。目前，廠內(nèi)俄羅斯籍員工有530人，占員工總數(shù)九成以上。他們紛紛表示，中國(guó)公司為他們提供了實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值的平臺(tái)，也切實(shí)改善了他們的生活。

安琪酵母是走出國(guó)門參與“一帶一路”建設(shè)的中國(guó)企業(yè)的一個(gè)縮影，它在海外的發(fā)展也生動(dòng)詮釋了“共商共建共享”發(fā)展理念。“習(xí)近平主席提出的‘一帶一路倡議是有企業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)的，因?yàn)槠髽I(yè)本身就有這種動(dòng)力。我們也更有信心、更有膽識(shí)做好海外布局這件事情?！庇釋W(xué)鋒說(shuō)。