雒林通，馬 芳，盧麗娟

(天水師范學(xué)院生物工程與技術(shù)學(xué)院，甘肅 天水 741001)

水是動(dòng)物生存的基礎(chǔ)，是生命活動(dòng)不可缺少的關(guān)鍵因素[1]。對(duì)動(dòng)物而言，飲用污染的水不僅會(huì)影響它們對(duì)飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，還會(huì)引起動(dòng)物腹瀉，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)劳?。因此，養(yǎng)殖場(chǎng)飲水水質(zhì)至關(guān)重要，是確保畜禽健康以及保證產(chǎn)品安全與優(yōu)質(zhì)的重要條件。

生態(tài)放養(yǎng)是一種將傳統(tǒng)養(yǎng)殖技術(shù)與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)相結(jié)合形成的新型飼養(yǎng)方式，實(shí)踐生產(chǎn)中往往利用林地、草場(chǎng)、果園、農(nóng)田和荒山等資源讓雞自由覓食昆蟲(chóng)和嫩草等，再科學(xué)地進(jìn)行人工補(bǔ)料，以期生產(chǎn)出綠色、安全和優(yōu)質(zhì)的肉蛋產(chǎn)品[2]。本試驗(yàn)以天水市麥積區(qū)生態(tài)放養(yǎng)雞飲水為試驗(yàn)材料，依據(jù)NY 5027-2008《無(wú)公害食品 畜禽飲水水質(zhì)》[3]，測(cè)定了4個(gè)養(yǎng)殖基地畜禽飲水的pH以及硝酸鹽氮、氟化物、溶解性總固體和硫酸鹽的含量，并對(duì)這5個(gè)水質(zhì)理化指標(biāo)進(jìn)行了單項(xiàng)污染指數(shù)和綜合污染指數(shù)評(píng)價(jià)，以期為天水市麥積區(qū)生態(tài)放養(yǎng)雞飲水的安全性提供科學(xué)資料。

1 材料與方法

1.1 樣品采集

按照GB/T 5750.2-2006《生活飲水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法 水樣的采集和保存》[4]的采樣要求，隨機(jī)選擇天水市麥積區(qū)4個(gè)生態(tài)放養(yǎng)雞養(yǎng)殖基地(A為天水市麥積區(qū)鳳鳴春養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社，B為天水市麥積區(qū)虹門(mén)子養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社，C為天水市麥積區(qū)萬(wàn)利養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社，D為天水市麥積區(qū)天和養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社)畜禽飲水為研究對(duì)象，每個(gè)養(yǎng)殖基地隨機(jī)采集雞用飲水三份儲(chǔ)于3 L聚乙烯水桶中，4 ℃下冷藏保存待用。

1.2 試驗(yàn)方法

依據(jù)GB/T 6920-86《水質(zhì)-pH的測(cè)定-玻璃電極法》[5]、GB/T 7480-87《水質(zhì) 硝酸鹽氮的測(cè)定 酚二磺酸分光光度法》[6]、HJ 488-2009《水質(zhì) 氟化物的測(cè)定 氟試劑分光光度法》[7]、HJ/T 51-1999《水質(zhì) 全鹽量的測(cè)定 重量法》[8]、HJ/T 342-2007《水質(zhì) 硫酸鹽的測(cè)定 鉻酸鋇分光光度法(試行)》[9]分別測(cè)定水的pH以及硝酸鹽氮、氟化物、溶解性總固體和硫酸鹽的含量。

1.3 評(píng)價(jià)方法

根據(jù)HJ 568-2010《畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)地環(huán)境評(píng)價(jià)規(guī)范》[10]，判定天水市麥積區(qū)4個(gè)養(yǎng)殖基地飲水中各水質(zhì)理化指標(biāo)(pH、硝酸鹽氮、氟化物、溶解性總固體和硫酸鹽)單項(xiàng)污染指數(shù)與綜合污染指數(shù)。

1.3.1 單項(xiàng)污染指數(shù)法

單項(xiàng)污染指數(shù)計(jì)算公式為：

式中：Pi為環(huán)境中污染物i的單項(xiàng)污染指數(shù)；

ρi為環(huán)境中i的實(shí)測(cè)值;

Si為污染物i的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)；

Pi≤1表示指標(biāo)濃度(含量)未超標(biāo)，判定為合格；

Pi＞1意指指標(biāo)濃度(含量)超標(biāo)，判定為不合格。

1.3.2 綜合污染指數(shù)法

綜合污染指數(shù)計(jì)算公式為：

式中：P為水綜合污染指數(shù)；

(ρi/Si)max為單項(xiàng)污染指數(shù)最大值；

(ρi/Si)avr為單項(xiàng)污染指數(shù)平均值；

P≤1表示判定為合格；

P＞1表示判定為不合格。

2 試驗(yàn)結(jié)果

2.1 標(biāo)準(zhǔn)溶液含量-吸光度曲線

根據(jù)試驗(yàn)測(cè)定的硝酸鹽氮、氟化物和硫酸鹽標(biāo)準(zhǔn)溶液的吸光度，使用Excel進(jìn)行線性最小二乘法擬合，得到硝酸鹽氮、氟化物和硫酸鹽的濃度-吸光度曲線回歸方程和相關(guān)系數(shù)，分別見(jiàn)圖1、圖2、圖3和表1。

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2.2 檢測(cè)結(jié)果與判定

2.2.1 各水質(zhì)理化指標(biāo)檢測(cè)結(jié)果與判定

依據(jù)NY 5027-2008《無(wú)公害食品 畜禽飲水水質(zhì)》，對(duì)4個(gè)養(yǎng)殖基地(A、B、C和D)畜禽飲水的5個(gè)水質(zhì)理化指標(biāo)(pH、硝酸鹽氮、氟化物、溶解性總固體和硫酸鹽)檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行判定，結(jié)果見(jiàn)表2、表3、表4、表5和表6。

表2、表3、表4、表5和表6表明，天水市麥積區(qū)4個(gè)養(yǎng)殖基地(A、B、C和D)畜禽飲水的pH以及硝酸鹽氮、氟化物、溶解性總固體和硫酸鹽的含量均小于限量標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)果判定為合格，均符合國(guó)家限量要求。

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2.2.2 單項(xiàng)污染指數(shù)與綜合污染指數(shù)判定

根據(jù)HJ 568-2010《畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)地環(huán)境評(píng)價(jià)規(guī)范》對(duì)天水市麥積區(qū)4個(gè)養(yǎng)殖基地(A、B、C和D)畜禽飲水的水質(zhì)理化指標(biāo)單項(xiàng)污染指數(shù)與綜合污染指數(shù)進(jìn)行判定，結(jié)果見(jiàn)表7。

表7表明，天水市麥積區(qū)4個(gè)養(yǎng)殖基地(A、B、C和D)畜禽飲水的單項(xiàng)污染指數(shù)Pi≤1，判定為合格；綜合污染指數(shù)P≤1，判定為合格。

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3 討論與結(jié)論

本試驗(yàn)對(duì)天水市麥積區(qū)4個(gè)養(yǎng)殖基地(A、B、C和D)生態(tài)放養(yǎng)雞畜禽飲水的5個(gè)水質(zhì)理化指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)和安全性評(píng)價(jià)，得出以下結(jié)論。

(1)依據(jù)NY 5027-2008《無(wú)公害食品畜禽飲水水質(zhì)》，4個(gè)養(yǎng)殖基地畜禽飲水的pH、硝酸鹽氮、氟化物、溶解性總固體和硫酸鹽含量均小于限量標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)果判定為合格，均符合國(guó)家限量要求。

(2)依據(jù)HJ 568-2010《畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)地環(huán)境評(píng)價(jià)規(guī)范》，4個(gè)養(yǎng)殖基地雞飲水的5個(gè)水質(zhì)理化指標(biāo)(pH、硝酸鹽氮、氟化物、溶解性總固體和硫酸鹽)的單項(xiàng)污染指數(shù)Pi≤1，綜合污染指數(shù)P≤1，判定為合格，表明天水市麥積區(qū)4個(gè)養(yǎng)殖基地的水質(zhì)較好，適合畜禽飲用。

(3)如果硝酸鹽氮超標(biāo)，其原因可能是水源受到農(nóng)業(yè)廢水和糞便等污染。當(dāng)糞便中的有機(jī)物大量排入水中，在微生物分解過(guò)程中會(huì)造成水體缺氧，釋放氮和磷營(yíng)養(yǎng)元素，形成硝酸鹽氮等，會(huì)使水體中的一些物質(zhì)產(chǎn)生亞硝胺類致癌物質(zhì)，對(duì)畜禽的健康造成危害，也會(huì)導(dǎo)致水體富營(yíng)養(yǎng)化，使水體透明度下降、溶解氧含量降低、水質(zhì)惡化、水味發(fā)腥變臭。因此，畜禽養(yǎng)殖基地(場(chǎng))選址時(shí)要遠(yuǎn)離農(nóng)田和廁所等，畜禽糞便要進(jìn)行無(wú)害化處理，保證畜禽飲水安全衛(wèi)生。