龐世偉

北京市大興區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站

貢菜是一年生草本植物，外觀光澤亮麗，口感較好，有著較高的食用價值。因為在我國清朝年間進(jìn)貢乾隆，之后便年年上貢，所以被稱為貢菜。

貢菜在我國已有兩千多年的栽培歷史，是一種綠色脫水蔬菜。利用無土栽培技術(shù)進(jìn)行立體種植，能夠提高土地利用率、栽培系數(shù)和單位面積產(chǎn)量。

1 技術(shù)簡介

有機(jī)生態(tài)型無土栽培技術(shù)是指不用天然土壤，不用傳統(tǒng)的營養(yǎng)液灌溉植物根系，而使用有機(jī)固態(tài)肥作為栽培基質(zhì)，并直接用清水灌溉作物的一種無土栽培技術(shù)。

與傳統(tǒng)無土栽培相比操作簡單，生產(chǎn)中只需要灌溉清水，不需配植營養(yǎng)液、調(diào)節(jié)營養(yǎng)液中各種營養(yǎng)成分，大大降低管理難度；一次性投資少，只需灌溉設(shè)施，減少了營養(yǎng)液配制、營養(yǎng)液成分檢測、調(diào)控、補充的各項設(shè)備材料，大量節(jié)省生產(chǎn)費用；對環(huán)境無污染；產(chǎn)品質(zhì)量可達(dá)“綠色食品”標(biāo)準(zhǔn)，是一種高效益、低成本的簡易無土栽培技術(shù)。

2 品種選擇

選擇豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、抗病性強、抗逆性強的貢菜品種，如邳苔2號。

3 設(shè)施準(zhǔn)備

3.1 栽培設(shè)施

貢菜有機(jī)生態(tài)型無土栽培可選用栽培槽、立體栽培架。因為貢菜根系不太發(fā)達(dá)，生長時間短，因此采用“A”字形立體PVC 管道多層栽培架，規(guī)格為PVC管徑16 cm，上部開口寬10 cm，管長4 cm，支架高140 cm。一個架子安放7根PVC管即可。

3.2 栽培基質(zhì)

育苗基質(zhì)可用草炭、蛭石、珍珠巖以2∶1∶1的比例混合；或用腐熟牛糞、菌渣、爐渣為原料，以4∶5∶2的比例混合后使用；也可以直接購買基質(zhì)生產(chǎn)廠家所生產(chǎn)的育苗基質(zhì)。除直接購買育苗基質(zhì)外，自己配制的育苗基質(zhì)要先進(jìn)行消毒后再使用。

為保證肥效供應(yīng)的持續(xù)性，可以把育苗基質(zhì)、腐熟廄肥、腐熟農(nóng)家肥以5∶3∶2的比例混合后作為栽培基質(zhì)使用。

4 育苗

4.1 種子處理

首先，將種子進(jìn)行消毒處理。將貢菜種子先用清水浸泡3～4 h，再用10%的磷酸三鈉溶液浸泡20 min，或用40%福爾馬林100 倍液浸泡20 min，撈出用清水洗凈進(jìn)行催芽。

其次，將種子進(jìn)行催芽。浸種催芽是貢菜種植中最重要的一步。因為貢菜種子在高溫環(huán)境下難以發(fā)芽，因此在播種前要做好種子的低溫處理。貢菜種子發(fā)芽適溫為15～20℃，因此高溫季節(jié)播種前必須進(jìn)行低溫催芽處理。將消毒處理后的種子用紗布包好，放入15～20℃的恒溫箱中或吊入井中，離水面15～20 cm。每天清洗一次，一般3 d左右種子露白即可播種。

4.2 播種

育苗容器最好選用育苗穴盤，可選50 穴或72穴的穴盤，填入消毒后的育苗基質(zhì)，用灑水壺澆一次透水，待水滲下后即可播種。每穴播種子2～3粒，播后薄薄地覆一層營養(yǎng)土以不見種子為宜，上面蓋一層無紡布遮陰，再蓋一層塑料薄膜保濕。

4.3 苗期管理

播種后注意保持基質(zhì)濕度，缺水時用灑水壺澆水，待有60%苗子出土，即可撤去無紡布和薄膜。出苗后為防止幼苗徒長，保持穴盤見干見濕。當(dāng)苗子長到1～2片真葉時進(jìn)行間苗，每穴保留一株生長健壯、子葉完整的苗子。幼苗長到4～5片真葉時即可定植。

5 定植

5.1 栽培容器準(zhǔn)備

在栽培架上的PVC管內(nèi)鋪一層厚的無紡布，防止?jié)菜畷r栽培基質(zhì)隨水流失（如果是第二次使用，要對PVC管和無紡布用1%的高錳酸鉀溶液進(jìn)行消毒處理）。添加經(jīng)過消毒處理的栽培基質(zhì)，添加高度距離管道上口2～3 cm，平整基質(zhì)表面然后灑水，待水滲下后即可定植。

5.2 幼苗定植

定植前先用灑水壺給育苗盤灑少許水，等水滲下后選擇有4～5片真葉、基部粗壯的幼苗，帶坨輕輕取出，栽植到PVC栽培管內(nèi)，每個管道栽一行，株距15～20 cm，移栽后要澆一次透水。

6 田間管理

有機(jī)生態(tài)型無土栽培的田間管理主要是水分管理。灌溉設(shè)施一般以滴灌或微噴灌設(shè)施為宜，但為了節(jié)約成本在“A”字形立體栽培架栽培時，也可在橡膠軟管上安裝一個花灑，采用人工灌溉。

由于采用護(hù)根育苗移栽，貢菜苗定植后不需要還苗，但要注意控制水分以免秧苗發(fā)生徒長。一般采用見干見濕的方式，表層基質(zhì)發(fā)干即澆水，澆水要一次澆透。當(dāng)長出兩個葉環(huán)、心葉與蓮座葉平頭時水分管理變“控”為“促”，同時結(jié)合澆水，適當(dāng)追施2～3 次磷肥和鉀肥，每隔10～15 d 噴施一次0.2%～0.5%的磷酸二氫鉀。此階段注意澆水要均勻，不可忽干忽濕以防莖干裂開。

7 病蟲害防治

在溫室內(nèi)貢菜易被斑潛蠅、薊馬等害蟲為害，空氣濕度較大時易感染霜霉病。

種植戶可以選擇在溫室內(nèi)懸掛黃色誘蟲板誘殺斑潛蠅，藍(lán)色誘蟲板用來誘殺薊馬，懸掛密度為30～40塊/667 m2。

蟲害嚴(yán)重時，防治斑潛蠅可噴5%氟蟲脲乳油1 500～2 000 倍液，或23%危敵1 500 倍液，也可在卵孵化盛期和幼蟲發(fā)生期用3 000～5 000倍1.8%阿維菌素乳油+1 000倍高氯噴霧；防治薊馬可用5%啶蟲咪2 000 倍連續(xù)噴施2～3 次，同時可在藥液中加入50 g紅糖以充分提高防治效果；防治霜霉病可在發(fā)病初期噴施58%甲霜靈錳鋅500 倍液，或75%百菌清600倍液，或69%安克錳鋅1 000倍液。

8 采收

貢菜從播種到收獲一般需要80～90 d。貢菜的品質(zhì)、產(chǎn)量與貢菜的采收時間有很大的關(guān)系，采收要適時，不得過早或過晚。如果采收過早，貢菜不夠成熟，導(dǎo)致產(chǎn)量嚴(yán)重下降。采購過晚容易使貢菜出現(xiàn)空心現(xiàn)象，植株中粗纖維增加，品質(zhì)下降，并且不利于貯藏。

當(dāng)貢菜的莖部頂端與最高葉片的葉尖相平時為最佳收獲期。此時莖部已生長充分，肉質(zhì)脆嫩，如果收獲太晚花薹伸長，會使纖維增多，肉質(zhì)變硬甚至出現(xiàn)中空現(xiàn)象。

9 加工

采收的貢菜用刀將莖基部削成圓錐形，去掉葉片削去外皮，保留莖頂部嫩梢。然后從莖頂嫩梢以下縱向剖開，呈長條狀，細(xì)的剖1～2刀，粗的剖2～3刀，剖切后掛在細(xì)繩上晾曬，達(dá)到一折即斷時取下整理、包裝、儲藏。