陳鵬

四川農(nóng)業(yè)大學(xué)

青菜，一些地方也叫作小白菜，它的種植范圍廣、環(huán)境適應(yīng)能力強(qiáng)、生長速度快，從播種、定植到采收需要的時間也非常短。

從青菜的生長環(huán)境來說，它喜涼冷、耐低溫、喜散光，但怕高溫、強(qiáng)光直射，最適合在15～20℃的環(huán)境中生長。當(dāng)下正值秋季，天氣變得涼爽起來，氣候環(huán)境比較適宜，正是秋冬青菜種植的好時節(jié)。

1 種植地的選擇與整理

根據(jù)青菜的生長特性，青菜種植地應(yīng)當(dāng)選擇土壤肥沃、土層深厚、土質(zhì)疏松通透、有機(jī)質(zhì)含量較高、保水保肥性能較強(qiáng)、排灌方便、向陽通風(fēng)的沙壤土為佳，其次是壤土。

選好地塊以后，應(yīng)當(dāng)在播種前對田間前茬作物的殘枝落葉、雜草碎物等進(jìn)行徹底清理，并移出田外進(jìn)行集中焚燒深埋，以此來減少田間病菌蟲卵的數(shù)量；同時在播種前應(yīng)當(dāng)提前10～15 d 對種植地進(jìn)行深翻曬墑，一方面可以熟化土壤，另一方面可以利用陽光中的紫外線滅殺被翻倒地表的病菌蟲卵。

此外，在播種前，應(yīng)當(dāng)對土壤進(jìn)行精耙、細(xì)整，然后再起壟作畦，畦寬掌握在1.5 ～2 m即可。并結(jié)合整地施足底肥。在底肥使用類型和使用量上，建議施入腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥2 000～3 000 kg/667 m2、氮磷鉀復(fù)合肥10～15 kg 或過磷酸鈣15～20 kg，施肥一定要以腐熟有機(jī)肥為主、化肥為輔。

需要注意的是，要把肥料與土壤摻混均勻后再翻入土壤中去，否則容易導(dǎo)致青菜燒種或燒苗。為了預(yù)防苗期病害，在整地施肥時，建議每667 m2撒施60～80 kg生石灰進(jìn)行土壤消毒殺菌。

2 選擇最適合的優(yōu)良品種

市場上的青菜種子多種多樣、良莠不齊，而且不同的種子在特性上具有較大差異，優(yōu)良品種可以確保青菜播種后有一個比較好的長勢，也是青菜高產(chǎn)優(yōu)收的基礎(chǔ)。

在青菜選種管理上，一方面要根據(jù)種植季節(jié)選種最適宜的品種，比如說春季種植適合選擇耐低溫、不易過早抽薹的品種，夏季種植適合選擇耐熱能力好、抗病能力強(qiáng)的品種，而秋冬種植時應(yīng)當(dāng)選擇冬性較強(qiáng)、抗寒性好、中熟型的品種。另一方面要選擇品質(zhì)優(yōu)良的品種，在選種時，要挑選籽粒飽滿充實(shí)、種色鮮亮一致、種面無傷無損且沒有任何病害和霉變的種子。

3 做好播種前的種子處理

在選好種子以后，在播種前應(yīng)當(dāng)提前對種子進(jìn)行曬種、浸種、拌種等處理，以此來破除種子的休眠期、增強(qiáng)種子的活性，從而確保一播全苗、出苗齊壯。

在曬種管理上，可以提前2～3 d選擇晴天上午把種子攤放在鋪有報(bào)紙、紙箱、編織袋等物品的地面上連續(xù)翻曬一段時間，既可以滅殺種子表面的病菌，又可以喚醒種子的休眠，同時還可以使種子進(jìn)一步脫水干燥，以便播種后更好地吸水發(fā)芽。

在浸種管理上，既可以先把種子放在清水中浸泡10～12 h，也可以把種子放在52℃左右的溫水中連續(xù)浸泡15～20 min，然后撈出再放入清水中連續(xù)浸泡6～8 h，在完成浸種后撈出風(fēng)干，之后放在22℃左右的室內(nèi)進(jìn)行保溫、保濕、通風(fēng)、催芽，等到大部分種子露白后（至少65%以上）進(jìn)行播種。

在拌種管理上，為了在青菜種子播種后隔離土壤中的病菌害蟲，建議使用新高脂膜、福美雙、甲霜靈等進(jìn)行拌種。

4 掌握好青菜的播種時間

正常情況下，春種青菜一般在每年的2—3月份氣溫回升后播種，夏種青菜一般在6月中旬到7月下旬前后播種，秋種青菜一般在8月上旬到9月下旬播種，冬種青菜一般在9月下旬到10月中旬前后播種。

5 科學(xué)播種

5.1 播種方式

青菜最常用的播種方法主要有條播、撒播、穴播3種，其中以省事、省時、省工的撒播方式最為常見，但撒播時要注意根據(jù)品種類型確保撒種均勻、密疏得當(dāng)，種植戶可以根據(jù)自己的種植習(xí)慣靈活選擇。

5.2 播種用量

正常情況下，青菜育苗用種量大約在100～200 g/667 m2，直播用種量大約在250～500g/667m2，具體要根據(jù)播種期季節(jié)、墑情好壞、品種特性、土壤肥力等靈活決定。

5.3 播種方法

在青菜播種前，應(yīng)當(dāng)提前澆透底水，等地表水分全部滲透到地下后再進(jìn)行播種，種子播種到濕土上以后，再在種子上撒一層0.8～1 cm厚的細(xì)薄土進(jìn)行蓋種，為了使種子在保溫、保濕、避免強(qiáng)光直射的情況下盡快發(fā)芽出苗，建議在播種完成后用細(xì)碎的秸稈稻草撒蓋或鋪上一層地膜，等到大部分青菜種子出苗后再及時撤出地表的覆蓋物。

6 出苗后的田間管理

在溫度、濕度適宜的情況下，青菜播種后一般經(jīng)過3～5 d 就可發(fā)芽（溫度較高時發(fā)芽快、溫度較低時出苗慢），發(fā)芽出苗前應(yīng)當(dāng)注意保溫保濕，等到幼苗長出后要根據(jù)土壤干旱情況在早晚靈活適量淋澆小水，但不可澆水過多，否則造成青菜幼苗因?yàn)橥寥罎穸冗^大而發(fā)生根系漚爛的情況。

等到青菜幼苗長出2片真葉時，或者在青菜出苗后7～10 d 時，就應(yīng)當(dāng)著手進(jìn)行間苗或移栽。如果是間苗，一般需要間隔5～7 d 進(jìn)行兩次，間苗時要按照“去弱留強(qiáng)、去密留稀”的原則進(jìn)行，第一次間苗保持3～4 cm的苗距，第二次間苗保持6～8 cm的苗距，以此確保幼苗有充足的生長空間，每次間苗后可以適量淋澆一些稀薄糞水來促長壯苗；如果是移栽定植，可以在幼苗長出4～5片真葉或在播種后25～30 d 后進(jìn)行移栽定植，起苗前要先澆水，然后帶土護(hù)根起苗，定植時應(yīng)當(dāng)留足幼苗的生長空間，可以根據(jù)品種特性把定植的株距掌握在15～20 cm、行距掌握在20～30 cm。

定植后要及時澆透定植水，在接下來的3～5 d內(nèi)要做好幼苗的保溫、保濕、遮陽管理，等幼苗移栽成活后再進(jìn)行正常見光，等幼苗緩苗后應(yīng)當(dāng)及時進(jìn)行適當(dāng)?shù)貪菜贩屎椭懈赏粒源藖砑涌煊酌绲纳L。

此外，對于育苗后需要移栽定植的青菜，在移栽前要提前在定植地上做好整地、澆水、施基肥管理，在基肥用量上，每667 m2可以施入2 000～3 000 kg的腐熟農(nóng)家肥+30～50 kg的氮磷鉀復(fù)合肥。

7 生育期的水肥管理

青菜生長速度快，需要充足的養(yǎng)分供應(yīng)生長發(fā)育，同時青菜根系淺、吸收能力差，既不耐旱也不耐澇，所以要想確保青菜有一個較好的長勢和較高的產(chǎn)量，生育期的水肥管理十分重要。

青菜生長周期短且以葉片生長為主，在施肥種類上應(yīng)當(dāng)以速效性的氮肥為主，正常情況下，青菜整個生育期內(nèi)需要進(jìn)行多次追施水肥，施肥可以結(jié)合澆水一起進(jìn)行，建議按照少量多次的方法進(jìn)行。

第一次追施水肥，可以在青菜完成移栽定植后且長出新根后進(jìn)行，此時可以結(jié)合澆水用15%左右的腐熟農(nóng)家肥追施一次，也可以用0.3%～0.5%的尿素水進(jìn)行淋澆，此后根據(jù)青菜的長勢情況和土壤干旱情況，每隔7 d左右追施水肥一次，后續(xù)水肥可以適量加大用量，比如說在青菜生長旺盛期可以把腐熟農(nóng)家肥的濃度提高到35%左右，水肥追施時間應(yīng)當(dāng)為青菜采收前7～10 d。

需要注意的是，每次追施水肥后，應(yīng)當(dāng)在土壤稍干后及時進(jìn)行中耕松土，以此來提高土壤的通透性，進(jìn)而為青菜根系的生長發(fā)育和吸收養(yǎng)分創(chuàng)造良好的土壤環(huán)境。在澆水時，要少量多次，不可一次澆水過量或大水漫灌式澆水，遇到集中降雨，要在停雨后及時排水排澇和中耕劃鋤，以此來加快土壤水分的揮發(fā)，以防造成根系窒息漚爛或誘發(fā)霜霉病等病害。

8 成熟后及時采收

青菜屬于生長期十分短的蔬菜作物，正常情況下，當(dāng)青菜長出12 ～14片葉或株高長到15 ～20 cm或在定植后30 ～35 d時，即達(dá)到最佳采收期。如果采收過早，青菜還未完全長成，不利于高產(chǎn)，如果采收過晚，青菜纖維老化變粗糙、口感風(fēng)味差，會降低商品價值。