郝變青,趙永勝,石文鑫,馬利平

(山西農(nóng)業(yè)大學(xué)/山西功能農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測中心/農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估實驗室,山西太原030031)

棗( Ziziphus jujuba) 屬于鼠李科( Rhammnaceae)棗屬( Ziziphus) 植物,是中國獨具特色的重要果樹,已有7000 多年的栽培歷史[1]?2017 年中國棗樹栽培面積325 萬hm2,產(chǎn)量852.2 萬t,面積與總產(chǎn)量均居世界第1 位?山東?河北?山西?陜西?新疆?河南是棗主產(chǎn)區(qū),對全國棗的貢獻(xiàn)率達(dá)90% 以上[2]?冬棗皮薄而脆,果肉細(xì)嫩多汁,營養(yǎng)價值高,風(fēng)味極佳,深受消費者青睞?設(shè)施冬棗栽培近年來發(fā)展迅速,陜西大荔?山東沾化?山西廟上?河北滄州等地都有較大規(guī)模種植,經(jīng)濟效益十分可觀?但調(diào)查發(fā)現(xiàn),設(shè)施冬棗易發(fā)生日灼病,如山西廟上2019 年8 月冬棗棚內(nèi)持續(xù)38℃以上高溫數(shù)日,日灼病普遍發(fā)生,重者發(fā)病率達(dá)10%以上,品質(zhì)下降,嚴(yán)重影響了棗農(nóng)的收益?加強設(shè)施冬棗管理,預(yù)防日灼病,對于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)冬棗意義重大?

冬棗日灼病是指在冬棗生長季特別是在果實膨大后期遇到高溫和強光,致使果實發(fā)生萎蔫?發(fā)紅變軟?皺縮?脫落的現(xiàn)象[3],屬于生理性病害,在設(shè)施條件如日光溫室?春棚中栽培往往更易發(fā)生( 圖1)?

圖1 冬棗日灼病

1 設(shè)施冬棗日灼病的發(fā)生與危害

1.1 影響設(shè)施冬棗日灼病發(fā)生的因素

①氣候?一般來說,雨后天晴?棚內(nèi)空氣流動較差,中午氣溫在短時間內(nèi)升高,蒸騰作用加劇,引發(fā)果實灼傷?②栽植位置?設(shè)施內(nèi)棗樹栽植位置不同,日灼病的發(fā)生差異顯著?日光溫室的南面和西面植株陽光照射時間長,強光照導(dǎo)致果面溫度過高,日灼病較重?③果實著生部位?同株不同部位的棗果發(fā)生日灼病會有差異?上部葉片稀少,棗果被遮陰少而接受光照強度更高,受光時間更長,相比于低處棗果日灼病的發(fā)生嚴(yán)重?④生長時期?棗果日灼病多從果實膨大后期開始發(fā)生?⑤管理?修剪過度?結(jié)果量過多?土壤干旱,都會加重冬棗日灼病的發(fā)生,過量使用氮肥?果實相對缺鈣也會加重日灼病發(fā)生?

1.2 冬棗日灼病的危害

冬棗日灼處表皮韌性降低,病斑部位開裂,遇雨或潮濕后沿裂開點擴展,易受病原菌侵染,引起腐爛變質(zhì),失去商品價值,甚至產(chǎn)生毒素,威脅消費安全?趙笑天等報道從裂果棗中檢出了黃曲霉毒素?赭曲霉毒素及HT - 2 等生物毒素[4]?

2 冬棗日灼病綜合防治措施

2.1 培養(yǎng)合理樹體結(jié)構(gòu)

采用適宜的樹形?2019 年8 ～ 9 月,對山西廟上鄉(xiāng)調(diào)查表明,紡錘形樹形冬棗日灼率3% ～ 5%,開心形樹形的5% ～ 8%; 直立結(jié)果枝的為0% ～ 5%,下垂枝的3% ～ 8%?可見紡錘形較開心形日灼率發(fā)生較輕,直立結(jié)果枝較下垂枝發(fā)生輕?

紡錘形樹形樹體,通過修剪保持中度的樹體葉幕結(jié)構(gòu),達(dá)到果實適當(dāng)被遮陰,調(diào)節(jié)枝葉量和葉果比,每個棗吊留2 ～ 3 個果,能有效防止日灼病發(fā)生?

2.2 加強肥水管理

有條件的地方伏旱時澆水，淺中耕，保持適宜的土壤濕度，可顯著減輕冬棗日灼病的發(fā)生。要在地溫較低時如晴天的上午11點前澆水，應(yīng)小水勤澆，避免大水漫灌。連續(xù)陰雨天及時排澇。深翻土壤、增施有機肥、鈣肥、鉀肥等，改善土壤結(jié)構(gòu)，適當(dāng)噴施葉面肥，減少日灼病發(fā)生。密切關(guān)注天氣變化，炎熱天氣于午前噴施0.2%～0.3%磷酸二氫鉀、0.15%天然蕓苔素或清水，預(yù)防或減輕日灼病發(fā)生，且能增強光合作用，增強抗病抗逆性，提高果實品質(zhì)。

2.3 地面覆蓋、合理間作及行間種草

樹盤覆蓋秸稈、合理間作或行間種草減少裸露地面，減少陽光對地面的直接照射，減緩?fù)寥罍囟鹊纳撸３滞寥浪?，減輕日灼危害[5]。2019年廟上鄉(xiāng)在行間種菜籽的日灼率為3%，不處理的日灼率為5%，種草減少了40%的棗果日灼率。秸稈在冬季可翻入土壤，增加土壤養(yǎng)分。

2.4 遮陰降溫及大棚通風(fēng)管理

高溫持續(xù)天氣，往棚膜上潑泥水或掛防曬網(wǎng)，可減少強光直射程度，有效預(yù)防日灼病的發(fā)生[6]。尤其是潑泥水處理后日灼發(fā)病率低，日灼病果每666.7m2僅10kg,比不處理的日灼病果100kg減少了90%以上。且操作簡單，成本低廉，棗農(nóng)多采用(圖2，圖3)。此外，已出現(xiàn)日灼病的棗園，若繼續(xù)炎熱，暫時不摘除日灼果，讓日灼果阻擋鄰果避免陽光照射發(fā)生日灼，待高溫期結(jié)束，再摘除日灼病果。高溫天氣要加強棚內(nèi)通風(fēng)，尤其是通邊風(fēng)，通過對流降低棚內(nèi)及果面溫度，可有效降低日灼病的發(fā)生。

圖2 棚膜潑泥水遮陰防冬棗日灼病

圖3 掛防曬網(wǎng)防冬棗日灼病