□ 王晉才 本刊記者 柴占陽

□ 王晉才 本刊記者 柴占陽

8月26 日，駐馬店市市場監(jiān)督管理局副局長賈守峰帶隊，先后到轄區(qū)的駐馬店高中、駐馬店一高西校區(qū)、駐馬店第二實驗小學(xué)西區(qū)( 樹人國際學(xué)校)、黃淮學(xué)院等學(xué)校食堂進行檢查指導(dǎo)，提前敲響學(xué)校食堂食品安全警鐘。

鑒于暑假時間長，學(xué)校食堂安全隱患多，特別是開學(xué)第一餐食品安全問題易發(fā)多發(fā)，8 月25 日，駐馬店市市場監(jiān)督管理局、駐馬店市教育局聯(lián)合發(fā)出通知，對做好2020 年秋冬季學(xué)校食品安全工作進行全面安排部署。通知要求，各縣區(qū)要督促學(xué)校認真落實食品安全自查制度，以自查自糾保安全。秋季開學(xué)時，學(xué)校校長要帶隊進行第一次食品安全自查; 要對學(xué)校食堂進行一次“搬家式” 大掃除，徹底清理灶臺下方、排水溝、各類加工設(shè)備等衛(wèi)生死角;要全面清理過期、腐敗變質(zhì)食品和食品原料，上學(xué)期用剩下的各類食品和食品原料，原則上不再使用; 要將餐飲具、刀具、案板、毛巾等所有食品容器、加工用具高溫蒸煮20 分鐘以上，以徹底殺菌，堅決消除食品安全隱患，堅決守住不出事的底線，全力打贏“開學(xué)第一仗”。

連日來，駐馬店市各級市場監(jiān)督管理局迅速行動，分管副局長帶隊到學(xué)校食堂實地督導(dǎo)檢查，組織執(zhí)法人員對所有學(xué)校食堂進行全面檢查，督促各個學(xué)校切實做好開學(xué)前的各項準備工作，確保師生飲食安全。

就如何長期保障學(xué)校食堂食品安全，通知指出，要切實規(guī)范食品經(jīng)營行為，以規(guī)范保安全。各縣區(qū)要督促學(xué)校認真履行學(xué)校食品安全主體責任，校長切實承擔起學(xué)校食品安全第一責任人的責任，在秋季開學(xué)前高標準完成學(xué)校食堂“四件事”。

一要足額配備合格的消毒柜; 二要打造“布鞋廚房”; 三要建設(shè)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”;四要全面推行4D或6S管理。

各縣區(qū)市場監(jiān)管、教育主管部門要對學(xué)校食堂“四件事” 完成情況緊盯不放，逐一檢查驗收。凡未通過驗收的，各縣區(qū)市場監(jiān)管、教育主管部門要月月檢查、月月抽檢、月月通報，綜合運用各種手段進行重點監(jiān)管，直至通過驗收為止。

秋季開學(xué)后，對學(xué)校食堂“四件事” 仍未全部完成的縣區(qū)，駐馬店市市場監(jiān)督管理局、市教育局將其作為重點進行督導(dǎo)并將督導(dǎo)結(jié)果公開通報。

駐馬店市市場監(jiān)督管理局強調(diào)，要嚴厲查處學(xué)校食堂違法違規(guī)行為。各縣區(qū)要認真貫徹落實習(xí)近平總書記 “四個最嚴” 要求，始終保持對學(xué)校食品安全嚴管重罰的高壓態(tài)勢，對不認真落實學(xué)校食品安全自查、進貨查驗、清洗消毒等各項管理要求的，要發(fā)現(xiàn)一起，查處一起，以重罰促自律，以自律保安全，努力把學(xué)校食堂打造成為全市管理最嚴格、飲食最安全的地方!