宋健 賈寧

在當(dāng)前的社會消費(fèi)壞境中，大學(xué)生可謂是異軍突起，作為一個特殊的消費(fèi)群體越來越受到社會公眾的關(guān)注。因?yàn)榇髮W(xué)生所處的特殊的年齡階段和教育經(jīng)歷，使得大學(xué)生群體的消費(fèi)行為和消費(fèi)心理與社會主流風(fēng)尚產(chǎn)生了很大的不同。一方面，大學(xué)生具有旺盛的消費(fèi)需求與消費(fèi)欲望，消費(fèi)金額、消費(fèi)量乃至消費(fèi)種類都發(fā)生了很大的改變;另一方面，大學(xué)生作為在校學(xué)習(xí)的學(xué)生，并沒有獨(dú)立的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，消費(fèi)的能力受到很大的制約。消費(fèi)觀念的超前與消費(fèi)能力的滯后，對大學(xué)生的消費(fèi)產(chǎn)生了很大的影響。

1.大學(xué)生消費(fèi)情況的觀察過程

2.1觀察內(nèi)容

本文對五位同學(xué)在以下兩個方面進(jìn)行觀察：

（1）飲食消費(fèi)支出情況。通過了解五位同學(xué)的外賣訂餐開發(fā)票、校園卡消費(fèi)狀況以及外出時(shí)的飲食支付情況來推斷五位同學(xué)一周的飲食消費(fèi)支出以及在學(xué)校食堂的就餐消費(fèi)能力。

（2）飲食消費(fèi)觀念。主要的觀察內(nèi)容包括最喜歡消費(fèi)的就餐場所、吃早餐的情況以及不能吃早餐的原因、食品安全意識、不能按時(shí)吃飯的原因等方面。

2.2觀察步驟

（1）確立主題，查閱文獻(xiàn)和相關(guān)資料。

（2）確定觀察方向和相關(guān)問題。

（3）制作觀察表格并根據(jù)觀察效果進(jìn)行反復(fù)修改。

（4）與五位同學(xué)溝通，說明觀察意圖。

（5）收集外賣訂餐開發(fā)票，了解校園卡消費(fèi)狀況以及觀察外出就餐情況，在每日23：10時(shí)完成記錄，并做進(jìn)一步核實(shí)。

（6）剔除無關(guān)信息和錯誤記錄。

（7）運(yùn)用圖表、Excel進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。

（8）再度進(jìn)行文獻(xiàn)閱讀和資料分析。

（9）得出結(jié)論并尋找當(dāng)事人核實(shí)。

（10）作進(jìn)一步修改得出結(jié)論。

圖1.步驟流程圖

2.3觀察結(jié)果

通過觀察表格和數(shù)據(jù)顯示，如今大學(xué)生的飲食消費(fèi)具有如下特點(diǎn)：

（1）根據(jù)觀察結(jié)果顯示，五位同學(xué)一周的飲食消費(fèi)支出多數(shù)在200—220元之間（占到60%），可見大學(xué)生在飲食消費(fèi)上的支出是很大的，并且根據(jù)觀察顯示，常去食堂吃飯的同學(xué)每月的花費(fèi)要遠(yuǎn)低于其他同學(xué)。恩格爾系數(shù)在低消費(fèi)人群中幾乎占到一半以上，而在高消費(fèi)群體中則不到三分之一。

（2）五位同學(xué)在食堂的花費(fèi)平均每日約為9元。學(xué)生早餐一般消費(fèi)為0—5元（占80%），午餐一般消費(fèi)5—10元（占80%），晚餐一般消費(fèi)為6—9元（占60%），午餐消費(fèi)略大于晚餐。

（3）據(jù)觀察結(jié)果顯示，大約有20%的同學(xué)能夠堅(jiān)持每天吃早飯，40%的同學(xué)則沒有早餐習(xí)慣，同學(xué)不能吃早餐的原因大都是早上起床時(shí)間晚、食堂擁擠、早早到教室預(yù)習(xí)以及缺乏早餐習(xí)慣等。

（4）通過對五位同學(xué)的觀察結(jié)果顯示，同學(xué)們的飲食消費(fèi)具有一定的粘性，即重復(fù)對同一菜品和同一商家進(jìn)行消費(fèi)，往往形成消費(fèi)上的依賴感，其中五位同學(xué)點(diǎn)餐最多的商家為“于師傅拉面”，原因主要是該商家菜品比較豐富以及晚間營業(yè)時(shí)間較長。

2.結(jié)語

3.1自我認(rèn)知

在經(jīng)驗(yàn)和體會上來看，大學(xué)生飲食消費(fèi)隨著新技術(shù)的發(fā)展日益凸顯出多樣化的特征，并且形成了自身的群體特點(diǎn)。

（1）大學(xué)生的消費(fèi)心理和消費(fèi)行為不同于其他社會群體，雖然沒有獨(dú)立的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，但大學(xué)生群體普遍存在追求新潮和時(shí)尚的現(xiàn)象，超前的消費(fèi)理念與現(xiàn)實(shí)收入之間往往會發(fā)生矛盾。

（2）根據(jù)午餐的進(jìn)食頻度以及在三餐中消費(fèi)額的比重我們可以看出，當(dāng)今大學(xué)生已經(jīng)認(rèn)識到午餐的重要性，這項(xiàng)發(fā)現(xiàn)較為符合大學(xué)生對身體發(fā)育和精力旺盛的需求。

（3）在觀察結(jié)果我們可以注意到，五位同學(xué)到食堂就餐的頻度并不是很高，這其中一方面是因?yàn)槭程镁嗨奚針禽^遠(yuǎn)以及食堂飯菜不能夠引起同學(xué)興趣，另一方面則是因?yàn)榭旖荼憷耐赓u和品種多樣的商家食品對此的沖擊，說明大學(xué)生群體在選擇就餐目標(biāo)和菜品時(shí)，會以一種“理性經(jīng)濟(jì)人”的面目出現(xiàn)，自主作出選擇消費(fèi)者意在追求效用最大化，即消費(fèi)者在消費(fèi)某種產(chǎn)品時(shí)所獲得的最大滿足程度。序數(shù)效用論用無差異曲線表現(xiàn)消費(fèi)者的效用狀況，其中，效用具有非飽和性，從而商品種類的增多的可以增加消費(fèi)者的滿足程度，從而，基于效用最大化的假設(shè)，才是品種與種類是影響消費(fèi)者消費(fèi)行為的重要因素。

3.2問題和建議

為了使高校同學(xué)形成正確的消費(fèi)觀，養(yǎng)成健康的飲食行為習(xí)慣，針對學(xué)生不同的消費(fèi)需求和多樣化的消費(fèi)結(jié)構(gòu)，最大限度滿足學(xué)生的飲食消費(fèi)需求，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的消費(fèi)行為和消費(fèi)理念，通過對五位同學(xué)的觀察分析，對各位高校學(xué)子作如下建議：

（1）大學(xué)生應(yīng)當(dāng)樹立正確的消費(fèi)觀，發(fā)揚(yáng)艱苦樸素的作風(fēng)。量入為出，適度消費(fèi);避免盲從，理性消費(fèi);保護(hù)環(huán)境，綠色消費(fèi);勤儉節(jié)約，艱苦奮斗。針對自己的收入（生活費(fèi)）適當(dāng)做出飲食消費(fèi)選擇，在滿足溫飽的前提下，不過分追求飲食的奢侈享受，不盲目攀比，適度參加社會活動，以減少不必要的飲食消費(fèi)支出。

（2）大學(xué)生應(yīng)當(dāng)積極與食堂進(jìn)行互動，為食堂建設(shè)提出自己誠懇的意見，使得雙方實(shí)現(xiàn)良性互動，為建設(shè)衛(wèi)生、受歡迎的學(xué)校食堂做出自己的一份貢獻(xiàn)，要提高學(xué)生食堂的服務(wù)質(zhì)量、管理水平和學(xué)生對食堂的滿意度。

（3）高校學(xué)子應(yīng)在自身零用錢額度范圍內(nèi)，合理并科學(xué)分配財(cái)產(chǎn)，加大發(fā)展資料消費(fèi)，不在某一領(lǐng)域過度消費(fèi)。

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