鄭德平

摘要：建盞的文化是與宋朝的民族性格和民族精神相一致的，它與儒家思想、道家精神的長(zhǎng)期影響有關(guān)，表現(xiàn)都是內(nèi)在的，而不是外表的。建盞包含著宋人的生活美學(xué)、生活意蘊(yùn)和生活習(xí)俗，滲透著創(chuàng)造者對(duì)生活的理解和適應(yīng)，并物化為具體的建盞造型形態(tài)，從一個(gè)側(cè)面反映著當(dāng)時(shí)生活的本質(zhì)。

關(guān)鍵詞：建盞;宋朝;文化

建盞，產(chǎn)自福建建陽(yáng)水吉一帶的建窯。在晚唐五代時(shí)期。建窯僅僅是一個(gè)生產(chǎn)青釉瓷器和釉瓷器的普通窯廠。后改燒釉面無(wú)斑紋的黑釉茶盞，這為建盞的誕生奠定了基礎(chǔ)。從青釉→醬色釉→普通黑釉建盞釉，這一發(fā)展是漸進(jìn)的過(guò)程。而后，建窯以盛產(chǎn)黑釉瓷而聞名于世。其主要生產(chǎn)一種底小口大、形如漏斗的小碗，俗稱(chēng)“建盞”。建窯窯址集中分布于建陽(yáng)水吉鎮(zhèn)蘆花坪、大路后門(mén)、牛皮侖（包括庵尾山）和營(yíng)長(zhǎng)乾（又名社長(zhǎng)埂，包括園頭坑）等處，方圓十余里，匣缽、瓷片等堆積如山，俯拾皆是，窯址總面積約為 12.6 萬(wàn)平方米。2001年6月經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)，建窯遺址被公布為全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位，現(xiàn)已開(kāi)發(fā)成為旅游景區(qū)對(duì)外開(kāi)放。

建盞的顯著特點(diǎn)是坯與釉的氧化鐵含量越來(lái)越高，釉層越來(lái)越厚，使燒制工藝技術(shù)難度加大，生產(chǎn)成本提高。而其主要特征是黑釉表面分布著多姿多彩的斑紋，這些結(jié)晶的斑紋是在窯爐恰當(dāng)?shù)母G火氣氛中天然形成的，具有非常高的審美價(jià)值。水吉除了有得天獨(dú)厚的高鐵粘土以外，其純凈無(wú)污染的青山綠水也為建盞的燒制創(chuàng)造了無(wú)比優(yōu)良的環(huán)境——大面積的天然森林提供了足量的木材燃料;丘陵地形適宜的坡度便于百米長(zhǎng)的龍窯的修建;發(fā)達(dá)的水系為建盞的流通提供了便利的交通條件;當(dāng)然最重要的是儲(chǔ)存量極大的含鐵量高的釉礦和粘土。水吉當(dāng)?shù)厮a(chǎn)、含鐵量很高的紅棕色粘土，這樣燒出來(lái)的建盞胎骨厚實(shí)堅(jiān)硬，叩之有金屬聲，手感厚重，也因此成就了當(dāng)?shù)亍敖ūK之鄉(xiāng)”的稱(chēng)號(hào)。建盞藝術(shù)是土與火高難度相結(jié)合的藝術(shù)，是純粹的陶瓷藝術(shù)。

建盞的興盛源自宋代的斗茶藝術(shù)。宋徽宗趙佶為斗茶藝術(shù)精心研究并親自撰寫(xiě)了《大觀茶論》號(hào)召天下之士以斗茶為樂(lè)。從此，建州民間斗茶在社會(huì)各階層普遍傳播開(kāi)來(lái)。由于斗茶的特殊需要，“斗笠”式的建盞造型具有其科學(xué)性：“敞口是為了使茶泡物有一定的空間懸浮，斜直腹能使茶末在撓拂時(shí)順暢均勻，并迅速上浮，下腹直收到小圈足是能即時(shí)沉淀一些與‘斗茶無(wú)關(guān)的渣滓”。從斗茶的效果來(lái)看，建盞胎體較其他茶盞厚實(shí)、易保溫、泡茶不變味變色，斗茶水痕退去慢，再加之千變?nèi)f化的釉變裝飾，給人以賞心悅目之感，被公認(rèn)為斗茶之上品。正如《大觀茶論》所說(shuō)：“盞色以青黑為貴，兔毫為上。今按建盞胎骨既厚，宜于久熱，且釉色黑，水痕易驗(yàn)，故最宜斗試。因此斗茶競(jìng)尚”。部分建盞底部刻印有“進(jìn)盞”或“供御”字樣。建盞成為了宋時(shí)人們津津津樂(lè)道的對(duì)象，激發(fā)了眾多文人墨客的創(chuàng)作靈感，留下了贊譽(yù)有佳的諸多詩(shī)賦，如：蘇軾《送南屏謙師》中的“忽驚午盞免毫斑”，楊萬(wàn)里《以六一泉煮雙井茶》中的“松風(fēng)鳴雪兔毫霜”，蔡襄《茶錄·試茶詩(shī)》中的“兔毫紫甌新”。此外，還有不少詩(shī)文，如“建安瓷盌鷓鴣斑”、“鷓鴣碗面云縈字，兔毫甌心雪作泓”、“鷓鴣斑中吸春露”等，都是對(duì)建盞特征和美質(zhì)的稱(chēng)頌。斗茶詩(shī)文也反映了宋代朱子理學(xué)精神，建盞品茗讓士大夫階層得到了心靈上的超脫和愉悅，使我國(guó)古代飲茶文化達(dá)到歷史巔峰。

建盞的“器”承載著宋代文人對(duì)“道”的崇尚在宋代，經(jīng)過(guò)宋儒理學(xué)的解釋?zhuān)寮业膫惱韺W(xué)說(shuō)靠近了審美，“天人合一”靠近了道家的境界。宋代建盞之“器”自身功能性的實(shí)現(xiàn)，是依靠當(dāng)時(shí)窯工與設(shè)計(jì)者（文人）對(duì)外界做出的反應(yīng)，是人們對(duì)自然適應(yīng)性與審美意蘊(yùn)的反應(yīng)。傳統(tǒng)建盞的審美設(shè)計(jì)，可以分為兩大方面：一、權(quán)貴雅士賞玩的“雅器”。這些器物從選材到設(shè)計(jì)都以絕對(duì)審美為準(zhǔn)則，“材美工巧”是最基本的要求，其審美性設(shè)計(jì)盡可能做到精雅完美，在很多方面都達(dá)到了極致，從宋詞關(guān)于茶詞的記載中可以體現(xiàn)出高雅的藝術(shù)文化。二、建盞體現(xiàn)普通老百姓用于現(xiàn)實(shí)生活的實(shí)用器具，尤其是民間的生活建盞器具。其與人們的生活息息相關(guān)，表現(xiàn)出一種質(zhì)樸簡(jiǎn)拙的大美。古代“天人合一”哲學(xué)思想，使得人與自然的相處過(guò)程中更多的是強(qiáng)調(diào)人與自然的適應(yīng)、共生、互利。建盞的設(shè)計(jì)則反映出“器”的一個(gè)較為“真實(shí)”面目。它體現(xiàn)的是人對(duì)自然的真實(shí)狀態(tài)，建盞沒(méi)有華麗的修飾與矯揉造作的雕琢，甚至可以理解為是道家思想中“道”的最佳詮釋。

建盞的造型意蘊(yùn)自然祥和，動(dòng)中寓靜，深化了“自然天成”和“天人合一”的審美情趣，把那種沉靜、淡泊而怡然自得的追求，與“師法自然”運(yùn)行的雖動(dòng)而靜的宇宙精神即“道”的境界相諧相吻。建盞瓷器上的“兔毫”“油滴釉”“鷓鴣斑釉”“曜變釉”等，有大有小，有深有淺，有長(zhǎng)有短，深藏在瓷器的釉里，稀疏而淡雅，猶如天空中的星辰、夜雨，變化萬(wàn)千，演化為天人合一的美學(xué)思想，為宋代的黑色釉瓷器增添了誘人的魅力。建盞從出現(xiàn)到發(fā)展完善這一過(guò)程往往也反映出了人的生活方式的一些變化，與斗茶文化的盛興是分不開(kāi)的，體現(xiàn)宋人為追求生活的舒適而在不斷關(guān)注自身與外在環(huán)境相適應(yīng)的關(guān)系，強(qiáng)調(diào)人與自然的適應(yīng)與協(xié)調(diào)。建盞簡(jiǎn)潔的器形，白色的茶湯和黑色的釉面，在中國(guó)古代文化的象征。白色象征陽(yáng)和天，黑色象征陰和地。便是一種天地之間黑白相映的象征。“人法地，地法天，天法道，道法自然?！睆亩@示宋人的“出世”以及“返璞歸真”的道家思想。

建盞是特定的民族文化、時(shí)代精神以及社會(huì)文化在人們生活和社會(huì)、政治、經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域的特殊組合。所以建盞文化是我國(guó)宋元時(shí)期民間各階層在茶具文化中所積淀的政治、宗教、愿望、理想、民俗心理、藝術(shù)傳統(tǒng)和審美情趣，具有濃郁的宋時(shí)色彩和閩北特色，蘊(yùn)涵著傳統(tǒng)美學(xué)精神。建盞的審美思源，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越了一般器具技巧性的范疇，而是作為一種審美哲學(xué)的特殊表現(xiàn)方式，成為中國(guó)古代宋文化的一個(gè)標(biāo)識(shí)，也是今人了解那個(gè)年代久遠(yuǎn)的文明的一個(gè)窗口，建盞作為黑釉之典范，其盛名和價(jià)值取決于器物本身的歷史影響力，建盞中融入了兩宋文化，整個(gè)宋代的人文思想和藝術(shù)品位，造就建盞在中國(guó)陶瓷發(fā)展歷史中的革命性意義和崇高地位，建窯之天工造物，完整體現(xiàn)了宋代追求的極簡(jiǎn)和留余風(fēng)尚，將單色釉建盞以其自然造化的形和色展現(xiàn)得淋漓盡致，對(duì)中國(guó)陶瓷陶瓷文化的形成和發(fā)展產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。

參考文獻(xiàn)：

[1]建窯建盞與宋代斗茶文化[J].柏躍德.裝飾.2005 （03）