張夢(mèng)婷

吃了龍眼今天喉嚨痛；嗑多了瓜子，長(zhǎng)了口腔潰瘍：吃了燒烤，臉上長(zhǎng)了一顆痘……在不少人口中，從嘴巴起泡到長(zhǎng)痘、便秘，好像什么都是上火的錯(cuò)。那么，究竟什么是上火？

“上火”一詞最早出現(xiàn)于清代醫(yī)家李冠仙對(duì)于頭疼病機(jī)的論述?，F(xiàn)在多被用來(lái)泛指各種和中醫(yī)外感中“熱邪”相關(guān)的癥狀。由于人體陰陽(yáng)失衡，內(nèi)火旺盛，出現(xiàn)發(fā)熱、紅腫、脹痛等各種炎癥反應(yīng)，表現(xiàn)有口腔潰瘍、牙齦腫痛、流鼻血、便秘等癥狀。引起這類炎癥反應(yīng)的原因各不相同，可能是細(xì)菌病毒引起的感染，可能是機(jī)體的過(guò)敏反應(yīng)，也可能是多種因素混合的結(jié)果。

吃荔枝、桂圓上火？

原因———高糖

荔枝和桂圓每100克中含糖量可達(dá)16%，比起其他水果，含糖量非常高。當(dāng)短時(shí)間內(nèi)攝入大量糖分，口腔內(nèi)糖濃度高，口腔黏膜就比較脆弱，細(xì)菌非常容易孳生和繁殖，引起炎癥，導(dǎo)致牙齦紅腫、出血、脹痛等癥狀。

建議：控制食量。非要給個(gè)參考量的話，成人一天大概10個(gè)左右荔枝或龍眼，3歲以上寶寶一天吃 3～5個(gè)，吃完記得及時(shí)漱口。

吃芒果、菠蘿上火？

原因———過(guò)敏

吃完芒果、菠蘿后，部分人會(huì)出現(xiàn)嗓子疼、嘴角長(zhǎng)泡甚至潰爛，其實(shí)可能是因?yàn)檫^(guò)敏了。

芒果的果皮含有很多漆酚類物質(zhì)，這類物質(zhì)有一部分會(huì)滲入果肉，因此食用以后很容易造成過(guò)敏。菠蘿則是因?yàn)楹刑貏e刺激的甙類物質(zhì)和菠蘿蛋白酶，容易引起口腔黏膜或者皮膚過(guò)敏。

建議：易過(guò)敏人群可以試試把芒果切小塊直接放進(jìn)嘴里吃，用鹽水和溫水浸泡菠蘿后再吃。

嗑瓜子、吃堅(jiān)果上火？

原因———高鹽

這些高鹽類食物，吃了就容易停不下來(lái)，攝入過(guò)多就可能引起局部滲透壓增高，細(xì)胞脫水，出現(xiàn)紅腫炎癥。同時(shí)，因?yàn)檫@類食物本身堅(jiān)硬，在食用過(guò)程中容易劃傷口腔黏膜，損傷牙床，容易引發(fā)無(wú)菌性炎癥，就很可能導(dǎo)致口腔潰瘍。

建議：控制食量，瓜子和堅(jiān)果除了可能是高鹽食品，本身含有的油脂也較多，建議每天一小把即可，避免能量超標(biāo)。

燒烤、吃火鍋上火？

原因———刺激性+高蛋白高脂肪類物質(zhì)

火鍋和串串底料里的刺激性物質(zhì)會(huì)刺激鼻咽喉和胃腸道，容易引起咽喉腫痛、口腔潰瘍、胃炎、便秘或腹瀉等癥狀。常見(jiàn)的鍋底料里的辛辣配料就包括辣椒、胡椒、生姜、大蒜等。

其次，火鍋料中的牛、羊肉等肉類屬于高蛋白、高脂肪類食物，在代謝過(guò)程中容易誘發(fā)炎癥反應(yīng)。

建議：少吃辛辣鍋底，多搭配一些綠葉蔬菜，吃完再吃一些水果。

最有效的“去火”秘籍應(yīng)該是健康養(yǎng)生，為了避免“上火”，日常生活中應(yīng)該這么做：

●多吃色彩豐富的低糖分水果和新鮮蔬菜。

●多吃全谷物食物（健康成人每天可食用雜豆類50～150克，薯類50～100克），保證足量的膳食纖維攝入。

●補(bǔ)充充足水分（每天1500～1700毫升），大概6～8杯水。

●保證休息和睡眠時(shí)間，適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，提高免疫力。飯后及時(shí)漱口，定期檢查口腔清潔。