初白

假如你有機(jī)會(huì)穿越到盛唐時(shí)的長(zhǎng)安城，你想干什么呢？這會(huì)兒，想必你的大腦已經(jīng)開(kāi)始高速運(yùn)轉(zhuǎn)了：要是把高度發(fā)達(dá)的現(xiàn)代科技帶回到唐朝，想必一定可以在大唐成就一番偉業(yè)，從此千古留名……

停停停停停！一旦穿越到唐朝，在你上面那些偉大構(gòu)想實(shí)現(xiàn)之前，你還有三個(gè)終極難題要解決，那就是——早上吃什么？中午吃什么？晚上吃什么？你可別覺(jué)得這都是些不足掛齒的小事，因?yàn)椋?000多年前的大唐風(fēng)味，可未必能滿足你這個(gè)現(xiàn)代人挑剔的味蕾！不信，那就請(qǐng)閉上雙眼，來(lái)玩一次穿越吧！

吃牛肉犯法

當(dāng)你睜開(kāi)眼睛，發(fā)現(xiàn)自己正處在長(zhǎng)安城最繁華的西市，你循著一股誘人的飯香走進(jìn)了一家小吃店，學(xué)著武俠劇里俠客的樣子向伙計(jì)喊道：“小二，來(lái)二斤牛肉！”不過(guò)伙計(jì)不僅沒(méi)有熱情回應(yīng)，反而看著你神色驚慌，他小心翼翼地走到你身旁提醒道：“這位客官，您可能不知道，按照我大唐的律法，吃牛肉是違法行為，因?yàn)榕Ｊ菍氋F的農(nóng)耕資源，是不允許隨便宰殺的。如果您要吃肉，本店有上好的羊肉供應(yīng)。”說(shuō)到這里，小二 一看你皺起的眉頭，立刻說(shuō)道：“要是您不喜歡羊肉，本店還有很多素菜供您選擇?！?/p>

你想吃的都沒(méi)有

“那就來(lái)份西紅柿炒雞蛋吧！”你想，這么家常的菜不會(huì)沒(méi)有吧，然而可憐的小伙計(jì)再次撓起了頭：“客官，西紅柿是什么東西？”你可別怪小伙計(jì)孤陋寡聞，因?yàn)?，我們現(xiàn)代人吃的西紅柿是明朝的時(shí)候才從美洲傳入中國(guó)的，而且傳入以后一直被當(dāng)成一種有毒的觀賞植物，直到清末才有人敢吃，所以，生活在大唐的小伙計(jì)，自然是沒(méi)有見(jiàn)過(guò)西紅柿的。不僅如此，你喜歡的土豆、玉米、紅薯、青椒、洋蔥此刻還都遠(yuǎn)在海外，沒(méi)有傳入中國(guó)呢！知道了這些，你是不是已經(jīng)按著咕咕叫的肚子，開(kāi)始想家了？不過(guò)，殷勤的小伙計(jì)已經(jīng)為你端來(lái)了一小碟開(kāi)胃菜，并且還在向你熱情地介紹著菜品，我們不妨再聽(tīng)一聽(tīng)！

炒是什么操作？

“客官，這是本店免費(fèi)贈(zèng)送的招牌開(kāi)胃菜秘制醋芹，此外，我們還有腌蘿卜、腌蔓菁、秋葵湯、豆汁湯……”伙計(jì)說(shuō)得眉飛色舞，但你一點(diǎn)也高興不起來(lái)：怎么除了腌菜就是湯?。炕镉?jì)一看你的眉頭皺得更緊了，忙說(shuō)道：“如客官還不滿意，我們還有一道剛從天竺引進(jìn)的新菜品——涼拌菠菜，不過(guò)進(jìn)口菜嘛，自然有點(diǎn)兒小貴?！甭?tīng)到這里，你終于點(diǎn)了點(diǎn)頭：“那就來(lái)份涼拌菠菜吧！還有沒(méi)有炒的熱菜？”伙計(jì)一聽(tīng)這話又愣了：“請(qǐng)問(wèn)客官，炒是什么操作？”顯然，這次你又難為小伙計(jì)了，炒菜這件事，唐朝人見(jiàn)也沒(méi)見(jiàn)過(guò)，聽(tīng)也沒(méi)聽(tīng)過(guò)，因?yàn)槌床擞玫蔫F鍋要到宋朝后期才能生產(chǎn)，而炒菜用的菜油得等到明朝后期才有。

知道了這些，你兩眼一轉(zhuǎn)，生出了一個(gè)偉大的想法：唐朝的冶鐵技術(shù)也很先進(jìn)，應(yīng)該也有辦法找到植物油，如果我現(xiàn)在把炒菜這種烹飪方法推廣開(kāi)來(lái)，豈不是給大唐人民造福了？

小暖 薦自《少年科普世界》