李志紅

隨著生活水平的提升，人們更加重視生活飲用水的質(zhì)量。國家相關(guān)部門將飲用水的微生物學標準歸納為：細菌總數(shù)<100CFU/ml，總大腸菌群和耐熱大腸菌群不得檢出，不得檢測出致病菌。但水中所存在的部分微生物在實際檢測時有一定的難度，如何做好這些微生物的檢測尤為關(guān)鍵。

一、水樣的采集

水樣的采集是開展后續(xù)檢測的第一步，也是整個檢測工作中直觀重要的環(huán)節(jié)。水樣采集包括自來水樣品采集和地表水樣品采集兩類，自來水樣品采集一般是從自來水龍頭直接獲取，需要注意的一點是，在采集前需要先對水龍頭作殺菌處理，可以選用酒精燈外焰加熱，然后等待水流出10分鐘左右再采集。地表水樣品采集需要保證其深度和樣品的有效性，采集深度一般為15cm左右，可以選擇井水、江河湖水；如果水樣中含有氯，則需要在采集前加入硫代硫酸鈉溶液清除余氯。除此之外，水樣采集過程中要做好記錄，包括采集時的溫度、濕度、采集人員、方法等，確保水樣不會出現(xiàn)被污染的情況，轉(zhuǎn)運和保存過程中也需要重點控制，并確保水樣采集后在4h內(nèi)完成微生物檢測。

二、菌落總數(shù)的檢測

菌落總數(shù)檢測常用的方式為平皿計數(shù)法，先對所使用的器皿做滅菌處理，而后將培養(yǎng)瓊脂倒在平板，同時用吸管吸取1ml水樣滴至平板，均勻涂開；當培養(yǎng)時間滿足48h要求后，即可進行培養(yǎng)皿中菌落數(shù)的計算工作。另外，需要再進行平行接種試驗，設(shè)置空白對照組繼續(xù)培養(yǎng)。

三、總大腸菌落的檢測

總大腸菌落的代表是大腸桿菌，目前對總大腸菌落的檢測方法主要是濾膜法、多管發(fā)酵法及酶底法。濾膜法是指采用微孔濾膜對水樣加以過濾，通常選用的微孔濾膜濾徑為0.45μm，先制作品紅亞硫酸鈉培養(yǎng)基，而后在培養(yǎng)基上貼上濾膜，接種微生物，當培養(yǎng)基在培養(yǎng)箱中的培養(yǎng)時間足夠24h后即可開始檢測。多管發(fā)酵法指利用多個試管對大腸菌落加以檢測，其操作流程如下：先在兩個50ml的燒瓶中加入事先配制好的乳糖蛋白胨培養(yǎng)液，各加入100ml水樣；在10支含有5ml三倍乳糖蛋白胨發(fā)酵管中各加入10ml水樣，充分混合均勻后在37℃環(huán)境下培養(yǎng)24h，24h未產(chǎn)氣的繼續(xù)培養(yǎng)；培養(yǎng)工作完成后，取出試管在MPN表上查表記錄。

四、耐熱大腸菌落的檢測

耐熱大腸菌群指可以在44.5℃環(huán)境下生存的大腸菌群，通常采用濾膜法和多管發(fā)酵法加以檢測，其檢測原理是通過不斷提升微生物培養(yǎng)溫度，從而區(qū)分自然環(huán)境與糞便中的大腸桿菌。

五、大腸埃希氏菌的檢測

目前，通常采用濾膜法和酶底物檢驗法對大腸埃希氏菌加以檢測。濾膜法是選用NA-MUG培養(yǎng)基并加入熒光物質(zhì)，在37℃環(huán)境下培養(yǎng)；酶底物檢驗法是指在44.5℃環(huán)境下選用EC-MUG培養(yǎng)基，向菌群培養(yǎng)代謝所產(chǎn)生的酶中加入熒光底物，最后用紫外燈照射計算菌落數(shù)量。

生活飲用水的水質(zhì)事關(guān)人們的身體健康，在檢測過程中要嚴格按照相關(guān)的規(guī)范操作，有針對性地對各種微生物加以檢測，以此確保人們對生活飲用水可以喝得放心、喝得健康。