何正奎 王巧云 劉常秀

【摘要】本文主要從種苗選擇、種苗繁育、建園準(zhǔn)備、果園生草或覆蓋 、土壤管理 、水分管理、整形修剪、病蟲草害防治、運(yùn)輸和貯藏、包裝和標(biāo)識(shí)等幾方面闡述了有機(jī)蘋果種植技術(shù)。

【關(guān)鍵詞】有機(jī) 蘋果? 種植

一、種苗選擇

（1）用于有機(jī)栽培的種苗應(yīng)選擇來自認(rèn)證的有機(jī)生產(chǎn)系統(tǒng)，在得不到頒證的有機(jī)種苗的情況下（如在有機(jī)種植的初始階段），也可使用未經(jīng)禁用物質(zhì)處理過的常規(guī)種苗。但要經(jīng)過認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)可并盡早制訂計(jì)劃，通過建立有機(jī)種源培育基地或采取其他措施以滿足有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)的要求。

（2）用于有機(jī)栽培的品種、苗木、種子必須來自自然界，禁止使用任何轉(zhuǎn)基因品種或者帶有轉(zhuǎn)基因成分的苗木。嚴(yán)禁使用經(jīng)化學(xué)合成物質(zhì)和來自基因工程的微生物等禁用物質(zhì)處理過的種苗。在必須進(jìn)行種苗處理的情況下，可使用有機(jī)生產(chǎn)允許的物質(zhì)或材料，如各種植物或動(dòng)物制劑、微生物活化劑、細(xì)菌接種和菌根等來處理種子和苗木。

（3）品種和砧木選擇既要考慮與當(dāng)?shù)貧夂?、土壤和輪作?jì)劃等相適應(yīng)，又要考慮病蟲害的抗性;既要考慮市場(chǎng)的需求，又要充分考慮保護(hù)生物遺傳多樣性。

（4）選用無病毒（脫毒）種苗。

（5）選用優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)嫁接苗木標(biāo)準(zhǔn)。

二、種苗繁育

應(yīng)采用有機(jī)方式育苗，根據(jù)季節(jié)、氣候條件的不同選用育苗設(shè)施。允許使用嫁接等物理方法提高蘋果的抗病和抗蟲能力。不得使用禁用物質(zhì)和方法處理種苗。

三、建園準(zhǔn)備

（1）土壤狀況分析（含土壤肥力評(píng)價(jià)、特殊障礙因素評(píng)估、污染因子檢測(cè)等），建立土壤狀況背景檔案。

（2）施足底肥、翻耕土壤、選擇適宜間作作物與覆蓋物。

（3）果園土壤消毒以物理消毒為主。

（4）選擇適宜品種，合理配置授粉樹。

（5）采用合理的栽植密度與栽植方式。栽植密度要根據(jù)品種特點(diǎn)、土壤條件、選用砧木類型而定。

四、果園生草或覆蓋

應(yīng)在果樹行間自然生草或是人工生草，并定期刈割處理。人工生草的種類包括豆科植物、一年或多年生綠肥植物、驅(qū)避植物、誘集植物，禁用高稈作物、病蟲寄主植物。地面覆蓋可覆草（包括秸稈）、覆沙、覆可降解地膜等。

五、土壤管理

（一）土壤培肥的原則

應(yīng)回收和利用果園的有機(jī)廢棄物，利用率應(yīng)達(dá) 100% 。用于補(bǔ)充土壤有機(jī)質(zhì)和養(yǎng)分的有機(jī)廢棄物應(yīng)進(jìn)行堆制并達(dá)到有機(jī)肥腐熟的指標(biāo)。通過種植綠肥、秸稈還田、施用有機(jī)肥等方式培肥土壤。

（二）土壤培肥的種類和來源

（1）有機(jī)肥應(yīng)主要源于本有機(jī)蘋果生產(chǎn)基地或有機(jī)農(nóng)場(chǎng)（或畜場(chǎng)），有特殊的養(yǎng)分需要時(shí)，經(jīng)認(rèn)證機(jī)構(gòu)許可可購(gòu)入農(nóng)場(chǎng)外的原料，有機(jī)肥料的原料應(yīng)經(jīng)過堆制且符合堆肥的要求。允許施用通過有機(jī)認(rèn)證的外購(gòu)的商品有機(jī)肥料。

（2）應(yīng)在施用前對(duì)其重金屬含量或其他污染因子進(jìn)行檢測(cè)評(píng)估。允許施用天然來源的并保持其天然組分的礦物源肥料，不得使用化學(xué)技術(shù)處理提高其溶解性。

（三）土壤改良和施肥

（1）土壤改良技術(shù)。摻施麥飯石：每667平方米（1畝）施用 150～300 千克，隨有機(jī)肥一起施入;酸堿調(diào)節(jié)：當(dāng)土壤pH值大于7.5時(shí)，可施用腐熟酒糟摻混少量硫黃粉調(diào)節(jié)土壤 pH值，每667平方米施用20～30 千克。

（2）土壤施肥技術(shù)。基肥：基肥要以有機(jī)肥為主，尤其是高溫發(fā)酵肥料和腐熟農(nóng)家肥，也可施用可溶性有機(jī)肥料，如魚乳液、可溶性的魚粉等。每年每 667 平方米施入 3000千克以上充分腐熟的有機(jī)肥。施用時(shí)期以秋季采果后至落葉前為最佳。施用方法可采用條溝方式，溝深、寬各 40 厘米，將土、有機(jī)肥充分混合后施入。

六、水分管理

選擇合理的灌溉方式，采用節(jié)水灌溉技術(shù)，如滲灌、微灌、果園隔行交替灌溉、地膜覆蓋穴貯肥水等。雨季要及時(shí)排水防澇。

七、整形修剪。要求通風(fēng)透光良好，采用簡(jiǎn)化、高而緊湊的樹型，實(shí)行全年修剪

（1）主要樹形：包括主干疏層形、冠疏層形和自由紡錘形。

（2）修剪方法：短截。中、重短截的發(fā)育枝占 20%～30%。盛果期中、重短截量不超過 40%。小年樹中、重短截量宜為 30%左右;疏枝。幼樹疏枝量不超過總枝量的5%。盛果期疏枝量壯樹 5%～10%，弱樹 20%～50%;縮剪。培養(yǎng)永久性結(jié)果枝組時(shí)，中、重縮剪枝占 8%～12%。盛果期緩放 2～3 年的枝條，輕縮剪枝占 30%～50%。弱枝組縮剪量占 8%～12%左右;緩放。幼旺樹重剪品種中枝緩放量為 80%～90%，輕剪品種 100%中枝緩放 或輕剪）。拉枝。骨干枝一層主枝開角 60°以上，側(cè)枝開角 70°以上，冠型越小，開角越大，紡錘形可開張至水平。輔養(yǎng)枝要拉至水平或大于 90°;環(huán)剝。5月下旬至 6 月底進(jìn)行，剝環(huán)寬度 1～2 毫米，以枝粗的1/10 為宜。環(huán)剝枝數(shù)占總枝量的 20%～30%;刻傷。萌芽前于芽上或枝上0.3～0.5厘米處，橫向刻成月牙形，深達(dá)木質(zhì)部，長(zhǎng)0.8厘米;拿枝（捋梢）。幼旺樹直立旺長(zhǎng)新梢，在 7～8 月將其角度捋拿壓至水平;摘心。摘去新梢端5～10厘米。春季摘心量不超過新梢總量的 5%。

八、病蟲草害防治

（1）防治原則：堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，以有機(jī)蘋果生產(chǎn)為目標(biāo)，推行綠色植保技術(shù)。以改善果園生態(tài)環(huán)境、加強(qiáng)栽培管理，提高樹體抗性為基礎(chǔ)，優(yōu)先選用農(nóng)業(yè)和生態(tài)調(diào)控措施，保護(hù)利用及人工釋放天敵，消除病蟲潛伏攜帶載體，壓低病蟲源。

（2）農(nóng)業(yè)防治：培養(yǎng)健康和強(qiáng)健的蘋果植株;春季休眠期用藥劑保護(hù)。夏季整形修剪，使樹體通風(fēng)透光，降低樹冠溫濕度。果園生草、樹冠下除草。秋季剪除病蟲枝、誘殺害蟲、樹干涂白。冬季修剪、清潔田園、刮除樹干的粗皮。

（3）物理防治：可利用燈光、色彩、性激素誘殺，機(jī)械捕捉害蟲。

（4）生物防治：人工繁育天敵昆蟲或繁殖病原微生物控制病蟲草害。

（5）允許使用物質(zhì)：由認(rèn)證機(jī)構(gòu)按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)》附錄 D 準(zhǔn)則或相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)物質(zhì)進(jìn)行評(píng)估。

九、運(yùn)輸和貯藏

運(yùn)輸工具在裝載有機(jī)產(chǎn)品前應(yīng)清洗干凈;在運(yùn)輸工具及容器上，應(yīng)設(shè)置專門的標(biāo)志和標(biāo)識(shí)，運(yùn)輸和裝卸過程應(yīng)有完整的檔案記錄，貯藏蘋果場(chǎng)所應(yīng)清潔衛(wèi)生，無有害生物、有害物質(zhì)殘留。