楊華勇　牟學(xué)紅

在種植青貯玉米實(shí)踐中有很多因素會對青貯玉米的品質(zhì)產(chǎn)生影響，例如不同品種的青貯玉米其主要的用途不同，植株內(nèi)部蘊(yùn)含的營養(yǎng)成分和品質(zhì)也有不同。對于外界因素而言，種植技術(shù)以及相關(guān)的外界環(huán)境（土壤養(yǎng)分含量、種植植株的密度、植株生長環(huán)境的光照和降雨量）同樣也會對青貯玉米的品質(zhì)和產(chǎn)量造成客觀上的影響。就此而言，選取合適品質(zhì)的優(yōu)質(zhì)青貯玉米是最有效的辦法，但是在客觀環(huán)境下，種植者想要進(jìn)一步增加產(chǎn)量，還需要對自己能控制的環(huán)境客觀變量進(jìn)行控制，而在這些可以人為控制的環(huán)境變量中，青貯玉米的種植密度無疑是最為重要的， 設(shè)低（7.2萬株/公頃）、中（10.4萬株/公頃）、高（14.1萬株/公頃）3個(gè)種植密度。

就種植的密度對青貯玉米和青貯品質(zhì)的實(shí)際影響，國內(nèi)外有大量關(guān)于青貯玉米及其相關(guān)飼料的種植密度研究，但實(shí)驗(yàn)結(jié)果與實(shí)驗(yàn)證明難以統(tǒng)一，結(jié)果往往相互矛盾無法給出真正的標(biāo)準(zhǔn)答案。

我國針對該項(xiàng)課題的研究已經(jīng)有相當(dāng)長的一段時(shí)間，結(jié)合中國農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所的相關(guān)研究過程并進(jìn)行還原，可以得出種植密度不同對于不同植株的田間產(chǎn)量有較大影響的結(jié)論。在同等氮含量環(huán)境下，中等種植密度下穗數(shù)以及葉數(shù)均顯著高于普通對照組;低密度種植的在質(zhì)量上較高，但是在相關(guān)蛋白的含量上明顯低于對照組。粗蛋白以及非蛋白物質(zhì)是飼草中的主要營養(yǎng)成分，中等密度的蛋白產(chǎn)量顯著高于其他對照組，而低密度產(chǎn)量并無顯著提高或降低。

對于感官評價(jià)，有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)采用德國農(nóng)業(yè)協(xié)會（Deutche Lan Dwirtschafts Geseutschaft）的評分標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)密度、低密度、中等密度的青貯玉米植株無異常氣味，產(chǎn)出的青貯無聚團(tuán)現(xiàn)象，無粘手現(xiàn)象，色澤接近與正常原料，成綠黃色，應(yīng)評價(jià)為優(yōu)秀。高密度的青貯玉米所產(chǎn)出的青貯出現(xiàn)少量酸味，但不嚴(yán)重，芳香感明顯降低，色澤變暗，造成人主觀感覺下降，評價(jià)為良好。

在青貯發(fā)酵的過程中，中等密度種植的青貯玉米產(chǎn)出的青貯的PH值低于標(biāo)準(zhǔn)密度產(chǎn)出的青貯，具體PH值為3.4-3.5，乳酸在青貯中的含量偏高，乙酸含量最低，對其進(jìn)行進(jìn)一步檢測，并無檢測出丁酸，由此得出結(jié)論其在發(fā)酵過程中能夠很好的經(jīng)歷整個(gè)過程，且發(fā)酵過程并沒有產(chǎn)生有害物質(zhì)，青貯質(zhì)量良好。值得注意的是，氨氮含量在中密度種植的青貯玉米的蛋白質(zhì)含量測試中應(yīng)該進(jìn)行多次隔時(shí)檢測，其最佳值應(yīng)該控制在百分之八至百分之十之間，若比值較高就說明蛋白質(zhì)已經(jīng)開始分解，青貯的品質(zhì)下降。在發(fā)酵青貯試驗(yàn)中，中等種植密度氮含量低于其他對照組，為百分之八點(diǎn)七;低密度的氮含量較高，接近百分之十;高密度種植能夠在發(fā)酵品中檢測到乙酸，能夠在靠近時(shí)有些許霉臭味道，可見在以種植青貯原材料為目的時(shí)，時(shí)應(yīng)盡量避免較高密度的種植。

優(yōu)質(zhì)青貯飼料應(yīng)有適當(dāng)?shù)乃?，?yīng)有足夠的營養(yǎng)和蛋白質(zhì)含量。在對不同種植密度下青貯玉米的相關(guān)化學(xué)成分的研究中，只有中等種植密度的水分含量以及相關(guān)營養(yǎng)水平接近國際要求水平，低密度、高密度的相關(guān)數(shù)據(jù)和標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)差別較大。值得注意的是，高密度ADF和NDF水平高于正常水平，說明高密度種植對于植株的纖維含量有較大影響;中等密度種植的相關(guān)數(shù)據(jù)最低，為190.26ME/kg，表明其是青貯飼料的優(yōu)質(zhì)原料。

中等密度下種植的青貯玉米產(chǎn)量處于中間水平，且以其為原料的青貯飼料的DM物質(zhì)含量相對高于其他對照組。低密度以及高密度DM百分比含量并沒有明顯增加，處理原料過程中蛋白的含量并無顯著改變。由上述實(shí)驗(yàn)可以得出，中等密度種植下，蛋白質(zhì)含量高于其他處理組，其在處理過程中青貯蛋白質(zhì)損耗最低，無發(fā)生明顯降解。值得注意的是，各個(gè)青貯飼料的ADF和NDF都低于原料，說明青貯可以有效地提升相關(guān)食草動物的消耗水平。

種植密度對于青貯玉米的影響主要通過后天植株體內(nèi)的各種激素類物質(zhì)的分泌以及相關(guān)微量元素的含量變化來實(shí)現(xiàn)。研究表明，隨著種植密度的變化，種植的玉米植株普遍變高，各個(gè)性狀也規(guī)律的發(fā)生變化。低密度有利于植株個(gè)體的生長，有利于個(gè)體植株的營養(yǎng)積累，但是從經(jīng)濟(jì)效益以及其他方面進(jìn)行考量，建議在種植青貯玉米的時(shí)候采取適當(dāng)且中等密度的種植，這樣既能兼顧經(jīng)濟(jì)效益，又保證了青貯玉米的質(zhì)量。應(yīng)注意的是，青貯品質(zhì)的好壞并不是一個(gè)獨(dú)立因素造成的，他是一個(gè)復(fù)雜的相干關(guān)系，農(nóng)戶以及相關(guān)研究者除了應(yīng)該注意種植密度對青貯玉米的影響，還應(yīng)該從方方面面出發(fā)，爭取把青貯的質(zhì)量做到更好。

（作者單位：1.624000四川省阿壩藏族羌族自治州農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)研究所;2.624000四川省阿壩藏族羌族自治州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）