◆作者：梁嘉裕，梁翠萍，陳靜文，何雪萍，王潤蓮

◆單位：廣東海洋大學動物科學系

麒麟雞，又名卷毛雞、翻毛雞，因其羽毛向上卷曲，外觀極像傳說中的麒麟而得名，是產(chǎn)于廣東粵西茂名地區(qū)的特色優(yōu)質(zhì)地方肉雞品種。又因其皮膚表露于空氣中，有較好的散熱性能，能適應(yīng)熱帶高溫地區(qū)的炎熱環(huán)境（陳潔波等，2013）。但目前麒麟雞尚無系統(tǒng)的營養(yǎng)需要數(shù)據(jù)資料，不能科學配制日糧，使麒麟雞的規(guī)?；?、標準化的科學養(yǎng)殖受到很大影響，肉品質(zhì)也得不到保障，亟待制定出符合其自身生長規(guī)律的營養(yǎng)標準和飼料配方（吳素琴，2018）。目前對麒麟雞的研究主要見于生長、肉品質(zhì)、血液生理生化指標等品質(zhì)特性和基因表達以及麒麟雞與個別地方品種雞的雜交利用等，但有關(guān)營養(yǎng)需要的系統(tǒng)研究不多。維生素D3是動物體內(nèi)重要的常量礦物元素，對滿足動物生長需要和骨骼發(fā)育尤為重要。維生素D缺失將導致家禽鈣磷代謝障礙，一系列骨骼病變，如滑腱癥、夜盲癥、異食癖或腿病，同時細胞膜完整性、滲透壓平衡、體液酸堿平衡及肌肉正常緊張度均會受到影響。國內(nèi)外學者多通過生長、骨骼性能等指標來評定肉雞的維生素D3營養(yǎng)需要量（溫倩等，2017；溫倩，2017），多采用折線模型進行趨勢分析確定最佳水平（劉松柏，2012），而不同的統(tǒng)計方法估測的動物營養(yǎng)需要量存在較大差異（Groote等，1997）。本文綜合前人的研究，通過研究日糧中不同維生素D3水平對0-3周齡麒麟雞生長性能、脛骨性能和血清生化指標的影響，尋找評價維生素D3需要量最佳敏感指標，并采用多種曲線模型擬合其劑量效應(yīng)反應(yīng)（Ve-Denov等，2008），篩選最佳擬合

1 材料與方法

1.1 試驗動物與日糧

選用健康、體重相近的1日齡麒麟雞400只，隨機分為5個處理組，每個處理8個重復，每個重復10只雞，試驗進行21天，全程自由采食和飲水；基礎(chǔ)日糧營養(yǎng)水平參考黃羽肉雞的0～4周齡飼養(yǎng)標準以及和麒麟雞生長、產(chǎn)肉性能相接近的地方品種雞的營養(yǎng)參數(shù)確定（楊正德等，2005；羅銳等，2012；趙志遠，2010），通過在基礎(chǔ)日糧中添加沸石粉來調(diào)整維生素D3的用量配制不同水平的維生素D3（0、1000、2000、3000和4000 IU/kg）試驗日糧，各試驗日糧中除了維生素D3水平形成梯度差異外，其他營養(yǎng)成分均保持一致。試驗日糧組成及營養(yǎng)成分見表1。模型，研究確定該階段麒麟雞日糧中適宜的維生素D3水平。

表1 0-3周齡麒麟雞基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)含量（風干基礎(chǔ)）

1.2 采樣與指標測定

1.2.1 生長性能

以重復籠為單位于每周齡末對空腹麒麟雞進行稱重，同時對各個重復飼料的剩余量進行稱重。試驗中觀察雞群的生長狀況，于每天清糞時對撒料進行分離、稱重。試驗結(jié)束后對數(shù)據(jù)進行匯合、整理，并計算各重復組雞只的平均日采食量、平均日增重及料肉增重比。

1.2.2 血清生化指標

試驗?zāi)囼炿u空腹12 h后，從各個重復中選取接近平均體重的雞2只，稱取活重后，翅靜脈采血各4 mL，合為一個樣品，離心（3 000轉(zhuǎn)/min，10 min）獲得血清，測定血清鈣、磷濃度和堿性磷酸酶活性。檢測方法嚴格按照南京建成生物工程研究所生產(chǎn)的試劑盒及說明書進行。

1.2.3 脛骨性能

試雞采血后屠宰，取左側(cè)脛骨，仔細去除周圍的肌肉、筋腱及經(jīng)膜組織，用于測定脛骨抗壓強度以及脛骨灰分、鈣、磷含量。

1.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析

所有試驗數(shù)據(jù)采用Excel 2010進行初步整理，采用SAS 9.2統(tǒng)計軟件中的一般線性模型（GLM）進行單因素方差分析；各處理之間用最小顯著差數(shù)法（LSD）進行多重比較。對差異顯著的敏感指標采用二次曲線模型(y=b0+b1x+b2x2)，線性折線模型[y=b0+b1(b2-x)]和二次折線模型[y=b0+b1(b2-x)2]進行曲線擬合分析（VeDenov等，2008），以P＜0.05作為各項數(shù)據(jù)的差異顯著性判斷標準和擬合曲線的顯著性水平；根據(jù)擬合指數(shù)（R2）篩選各敏感指標的最佳擬合曲線。

2 結(jié)果與分析

2.1 日糧維生素D3水平對麒麟雞生長性能的影響

由表2可知，日糧維生素D3水平對麒麟雞耗料增重比無顯著影響（P＞0.05），但對平均日采食量、平均日增重比均有顯著影響（P＜0.05），表明其均可敏感反映麒麟雞體內(nèi)維生素D3營養(yǎng)狀況；進一步進行曲線擬合模型分析，其最佳擬合曲線分別為：二次折線（y=9.98-0.17×(2.7302-x)2，R2=99.71%），線性折線（y=20.22-1.0×(2.0000-x)，R2=96.77%），用各項指標的最佳擬合結(jié)果得出麒麟雞日糧中維生素D3的適宜水平分別為2730.2 IU/kg、2000.0 IU/kg。

2.2 日糧維生素D3水平對麒麟雞脛骨性能的影響

由表3可知，日糧維生素D3水平對麒麟雞脛骨灰分鈣、磷含量，脛骨灰分鈣磷比沒有顯著影響（P＞0.05），而對脛骨抗壓強度、脛骨灰分含量均有顯著影響（P＜0.05），表明以上指標均可敏感反映麒麟雞體內(nèi)維生素D3營養(yǎng)狀況；進一步趨勢分析，脛骨抗壓強度、脛骨灰分含量的最佳擬合結(jié)果均為二次曲線（y=18.52+8.86x-1.48x2，R2=92.14%）、（y=48.44+1.92x-0.32x2，R2=88.23%），即隨著日糧維生素D3水平的增加，脛骨抗壓強度、脛骨灰分含量先曲線上升，達到拐點后再曲線下降，其拐點時的日糧維生素D3水平分別為2993.2 IU/kg、3000.0 IU/kg。

表2 日糧維生素D3水平對麒麟雞生長性能的影響

2.3 日糧維生素D3水平對麒麟雞相關(guān)血清生化指標的影響

由表4可知，日糧不同維生素D3水平對血清鈣磷比、堿性磷酸酶（AKP）活性沒有影響（P＞0.05），但對血清鈣、磷含量均有顯著影響（P＜0.05）。說明血清鈣、磷含量可敏感反映麒麟雞體內(nèi)維生素D3營養(yǎng)狀況。進一步進行曲線擬合分析，得出血清鈣含量、磷含量的最佳模擬曲線均為線性折線，分別為（y=12.18-1.16×（1.7414-x），R2=99.75），（y=4.49-0.18×（2.3518-x），R2=92.22%），其擬合結(jié)果均可用以評價麒麟雞日糧維生素D3適宜水平，分別為1741.4 IU/kg、2351.8 IU/kg。

表3 日糧維生素D3水平對麒麟雞脛骨性能的影響

表4 日糧維生素D3水平對麒麟雞血清生化指標的影響

2.4 匯總擬合方程確定0-3周齡麒麟雞維生素D3需要量

為了更客觀地求測0-3周齡麒麟雞維生素D3營養(yǎng)需要量，現(xiàn)將各敏感指標的最佳擬合曲線方程匯總為表5。結(jié)果表明，平均日增重、平均日采食量、脛骨抗壓強度、脛骨灰分含量和血清鈣、磷含量共6個指標均可敏感反映麒麟雞體內(nèi)維生素D3營養(yǎng)狀況；隨著日糧維生素D3水平的增加上述指標分別呈顯著的二次曲線、線性折線或二次折線變化，均可用以評價麒麟雞日糧中適宜的維生素D3水平，但其中脛骨灰分含量的擬合曲線決定系數(shù)小于0.9，不是判斷日糧維生素D3需要量的最佳指標；而其它5個指標（平均日增重、平均日采食量、脛骨抗壓強度和血清鈣、磷含量）的決定系數(shù)均大于0.9，其擬合方程均可用以準確地求得日糧維生素D3的營養(yǎng)需要，其結(jié)果分別為2730.2 IU/kg、2000.0 IU/kg、2993.2 IU/kg、1741.4 IU/kg、2351.8 IU/kg，其適宜范圍為1741.4～2993.2 IU/kg。

3 討論

在估測動物某一營養(yǎng)物質(zhì)的需要量時，選擇合適的反應(yīng)指標相當重要（STERLING等，2005）。有報道（陳付月，2017）指出許多研究就家禽維生素D3需要量的確定多以生長性能、骨骼特性等作為評定的敏感指標，如溫倩等（2017）以平均日增重、料肉增重比、脛骨灰分含量、脛骨灰分磷含量為評價指標分別得到肉仔雞維生素D3的適宜水平；王爽等（2010）研究結(jié)果表明日糧適宜維生素D水平顯著影響0-2周齡北京鴨的生長性能、脛骨灰分含量，認為血清鈣、磷在一定程度上也能反映機體維生素D3的營養(yǎng)狀況。所以，本試驗通過研究日糧中維生素D3水平對麒麟雞生長性能、脛骨性能及趾骨特性和血清生化指標的影響，發(fā)現(xiàn)其特異敏感指標，并分別求得維生素D3需要量，結(jié)果在1741.4～2993.2IU/kg范圍。為達到動物生長發(fā)育的最大潛能，一般選用適宜范圍的最大需要量以滿足機體代謝的營養(yǎng)需要（Wedekind等，2004），故確定該階段麒麟雞日糧中維生素D3需要量為2993.2IU/kg。

表5 方程擬合求得麒麟雞維生素D3需要量

估測動物需要量時曲線模型的選擇很重要（Groote等，1997）。本試驗參照陳靜文（2019）的方法采用二次曲線模型、線性折線模型和二次折線模型三種模型進行敏感指標曲線擬合，從中選擇最佳擬合曲線以更準確評價麒麟雞日糧中維生素D3的適宜水平。

目前關(guān)于麒麟雞營養(yǎng)需要的報道不多，實際養(yǎng)殖中多參照一些地方雞種的營養(yǎng)標準配制麒麟雞的日糧（WANG等，2019）。本試驗得出麒麟雞日糧中維生素D3的適宜水平為2993.2 IU/kg。溫倩等（2017）研究表明飼糧添加維生素D31000～4000 IU/kg可改善肉仔雞的生長性能、降低缺磷肉仔雞死亡率，并可明顯促進肉仔雞骨骼磷的沉積利用，本試驗結(jié)果在該結(jié)果范圍內(nèi)；但比我國雞黃羽肉雞的維生素D3的需要量（1000 IU/kg）高出199.32%（NY/T 33-2004，雞飼養(yǎng)標準）；比相近日齡的地方良種雞如四川山地烏骨雞的日糧中維生素D3的需要量（1600IU/kg）高出87.08%（王強，2014），試驗得出的麒麟雞適宜維生素D3水平與黃羽肉雞以及生長較慢的地方良種雞標準差異較大，故參考其它雞的標準飼養(yǎng)麒麟雞會造成維生素D3營養(yǎng)的缺乏或不足，不能保障麒麟雞的正常生長。

4 結(jié)論

麒麟雞平均日采食量、平均日增重、脛骨抗壓強度、脛骨灰分含量和血清鈣、磷含量受日糧維生素D3水平顯著影響，并可作為評定0-3周齡麒麟雞維生素D3需要量的敏感指標。建議0-3周齡麒麟雞日糧中維生素D3的適宜添加水平為2993.2 IU/kg。