陳秀梅 高開進(jìn) 夏長(zhǎng)革 趙 靜 王桂芹

(1.吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，吉林 長(zhǎng)春 130118；2.百洋產(chǎn)業(yè)投資集團(tuán)股份有限公司，廣西 南寧 530022；3.吉林省新立城水庫(kù)管理局，吉林 長(zhǎng)春 130000)

烏鱧屬鱸形目、鱧科，俗稱黑魚、生魚、烏魚等，自然條件下廣泛分布于我國(guó)南北水域，喜棲于水溝、池塘或水庫(kù)的淺水區(qū)，因其生長(zhǎng)快、抗病力強(qiáng)、無(wú)肌間刺、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高等特點(diǎn)，深受消費(fèi)者的青睞。烏鱧被稱為高投入、高產(chǎn)出、高效益的“三高”養(yǎng)殖品種，已成為國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)特色淡水魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系中重點(diǎn)推廣養(yǎng)殖的品種之一，目前在山東、江蘇、浙江及廣東等地區(qū)已進(jìn)行大面積養(yǎng)殖推廣。但是在推廣養(yǎng)殖獲得巨大經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，亦存在一些弊端。這是因?yàn)闉貅k是兇猛肉食性魚類，盡管工廠化養(yǎng)殖模式下推廣投喂配合飼料，但也存在高蛋白質(zhì)配合飼料過量投喂的現(xiàn)象，極易造成水體氮磷過多排放、惡化水質(zhì)現(xiàn)象，不僅不符合綠色發(fā)展的要求，同時(shí)也嚴(yán)重制約了產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。一些學(xué)者開始關(guān)注投喂策略，尋求生產(chǎn)力最大化的投喂策略已成為當(dāng)今的研究熱點(diǎn)。其中，投喂頻率對(duì)魚類攝食和飼料轉(zhuǎn)化率具有非常重要的影響：過低不能滿足魚類生長(zhǎng)所需的食物供給；過高不僅會(huì)增加養(yǎng)殖成本，而且會(huì)污染養(yǎng)殖水體。因此，制定適宜的投喂頻率不僅可使養(yǎng)殖魚類獲得正常的生長(zhǎng)，而且還會(huì)減少飼料浪費(fèi)，降低成本。

目前，在花鱸、大口黑鱸、青魚、吉富羅非魚、牙鲆、大西洋鮭、長(zhǎng)吻等魚上均有關(guān)于投喂頻率調(diào)控?cái)z食、生長(zhǎng)及代謝方面的研究，主要通過設(shè)置不同投喂頻率、比較不同投喂頻率組在整個(gè)養(yǎng)殖期間所表現(xiàn)出來(lái)的生長(zhǎng)性能、食物轉(zhuǎn)化效率及肝臟健康等指標(biāo)來(lái)確定，但尚未見投喂頻率對(duì)烏鱧生長(zhǎng)的影響。因此，本試驗(yàn)通過設(shè)置不同的投喂頻率，以烏鱧作為研究對(duì)象，探討投喂頻率對(duì)烏鱧生長(zhǎng)及體成分的影響報(bào)道，以期獲得烏鱧幼魚最佳投喂頻率，同時(shí)為養(yǎng)殖生產(chǎn)提供科學(xué)的理論指導(dǎo)。

一、材料與方法

1.材料

(1)試驗(yàn)魚。烏鱧幼魚在試驗(yàn)前先暫養(yǎng)15 天，飽食投喂基礎(chǔ)飼料使其適應(yīng)試驗(yàn)飼養(yǎng)環(huán)境和飼料。暫養(yǎng)期間采用曝氣48 小時(shí)的自來(lái)水養(yǎng)魚，每天投喂兩次(9:00、16:00)。暫養(yǎng)水溫為23～25℃，pH 為7.1±0.1，溶氧大于5.0 毫克/升，氨氮小于0.5毫克/升。

(2)試驗(yàn)飼料的配方及制備。飼料配方如表1所示，所有飼料原料用粉碎機(jī)均勻粉碎，隨后過60 目篩，逐一稱重，按比例混合后加水混勻人工制粒，晾干后置于-20℃冰柜中保存、備用。

表1 飼料配方及營(yíng)養(yǎng)成分

2.方法

(1)試驗(yàn)設(shè)計(jì)及日常管理。暫養(yǎng)結(jié)束后，選取無(wú)明顯外傷、體形及規(guī)格一致的450尾初始個(gè)體重(10.10±0.26)克的烏鱧，隨機(jī)分成5 組，分別為1 組(兩天投喂1 次)、2 組(1 次/天)、3 組(2 次/天)、4 組(3 次/天)和5 組(4 次/天)，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)30 尾。按照5 種投喂頻率分別手工投餌，并及時(shí)撈取殘餌。養(yǎng)殖期間定時(shí)換水，水溫、溶氧、pH及氨氮與暫養(yǎng)期間保持一致。

(2)樣品收集和指標(biāo)測(cè)定。飼養(yǎng)試驗(yàn)經(jīng)過8 周后進(jìn)行取樣，取樣前停食24 小時(shí)，記錄魚的尾數(shù)，逐一測(cè)量魚體重和體長(zhǎng)；每個(gè)重復(fù)取10 尾魚于冰上解剖，取內(nèi)臟和肝組織分別稱重，每個(gè)重復(fù)另取5 尾魚進(jìn)行全魚體成分測(cè)定。根據(jù)烏鱧初重、末重、攝食量、體長(zhǎng)、肝臟重及內(nèi)臟重按照常規(guī)計(jì)算公式計(jì)算平均增重率、特定生長(zhǎng)率、飼料效率、蛋白質(zhì)效率、肥滿度、肝體比及臟體比。

(3)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)。所有數(shù)據(jù)記錄在Excel 表格中，利用SPSS 20.0 軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行單因素分析，判定各個(gè)試驗(yàn)組間的差異顯著性(顯著水平設(shè)定P＜0.05)，所有試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

二、結(jié)果

1.投喂頻率對(duì)烏鱧生長(zhǎng)的影響

投喂頻率對(duì)烏鱧生長(zhǎng)的影響見表2。

表2 投喂頻率對(duì)烏鱧生長(zhǎng)性能、飼料利用及形態(tài)學(xué)指標(biāo)的影響

由表2 可知，隨著投喂頻率增加，烏鱧末重、平均增重率和特定生長(zhǎng)率逐漸增加，當(dāng)投喂頻率在2～4次/天，烏鱧末重、平均增重率和特定生長(zhǎng)率顯著高于1組(兩天投喂1次)。隨著投喂頻率增加，烏鱧飼料效率和蛋白質(zhì)效率呈先增加、后降低的趨勢(shì)。當(dāng)投喂頻率在2～3次/天，烏鱧飼料效率和蛋白質(zhì)效率顯著高于1組(兩天投喂1次)。隨著投喂頻率增加，烏鱧肥滿度、肝體比和臟體比逐漸增加：當(dāng)投喂頻率在3～4次/天，烏鱧肥滿度顯著高于1組(兩天投喂1次)；當(dāng)投喂頻率在4次/天時(shí)，烏鱧肝體比顯著高于1 組(兩天投喂1 次)；當(dāng)投喂頻率在2～4 次/天，烏鱧臟體比顯著高于1組(兩天投喂1次)。

2.投喂頻率對(duì)烏鱧體成分的影響

投喂頻率對(duì)烏鱧體成分的影響見表3。隨著投喂頻率增加，烏鱧體水分和粗灰分含量逐漸下降。當(dāng)投喂頻率在2～4次/天，烏鱧體水分和粗灰分含量顯著低于1組(兩天投喂1次)。隨著投喂頻率增加，烏鱧體蛋白質(zhì)含量無(wú)顯著性變化。隨著投喂頻率增加，烏鱧體脂肪含量逐漸增加，當(dāng)投喂頻率在2～4 次/天，烏鱧體脂肪含量顯著高于1組(兩天投喂1次)。

表3 投喂頻率對(duì)烏鱧體成分的影響%

三、討論

1.投喂頻率對(duì)烏鱧生長(zhǎng)性能、飼料利用及形態(tài)學(xué)指標(biāo)的影響

投喂頻率是養(yǎng)殖系統(tǒng)中1個(gè)投喂日內(nèi)進(jìn)行投喂行為的次數(shù)，其作為水產(chǎn)養(yǎng)殖管理過程中的重要一環(huán)，是影響魚類攝食和生長(zhǎng)的重要因素。研究表明，適宜的投喂頻率可以提高魚類的攝食量，進(jìn)而提高魚類的增重率與飼料效率，從而達(dá)到提高生長(zhǎng)速度、減少因飼料浪費(fèi)而污染養(yǎng)殖環(huán)境的效果。本研究發(fā)現(xiàn)，隨著投喂頻率增加，烏鱧末重、平均增重率和特定生長(zhǎng)率逐漸增加，在投喂頻率在2～4次/天時(shí)顯著提高。類似的研究結(jié)果也出現(xiàn)在對(duì)花鱸、黃斑籃子魚、長(zhǎng)薄鰍仔稚魚、奧利亞羅非魚及彭澤鯽等的研究。同時(shí)，本研究發(fā)現(xiàn)，隨著投喂頻率增加，烏鱧飼料效率和蛋白質(zhì)效率呈先增加、后降低的趨勢(shì)。當(dāng)投喂頻率在2～3 次/天，烏鱧飼料效率和蛋白質(zhì)效率顯著高于1 組(兩天投喂1 次)。王偉等(2018)在花鱸上也發(fā)現(xiàn)，隨著投喂頻率增加，花鱸飼料轉(zhuǎn)化率呈先增加、后降低的趨勢(shì)，在2 次/天組達(dá)到最高。但許鵬等(2014)在奧利亞羅非魚上的研究發(fā)現(xiàn)，投喂頻率的增加對(duì)飼料系數(shù)無(wú)顯著影響。這些研究結(jié)果表明，一定范圍內(nèi)投喂頻率的增加可通過增加魚類的攝食進(jìn)而用于促進(jìn)魚類的生長(zhǎng)，但超過一定的范圍，投喂頻率的增加也會(huì)給魚類帶來(lái)負(fù)擔(dān)，增加能量消耗從而影響其生長(zhǎng)，同時(shí)也會(huì)增加飼料成本。而且，在本試驗(yàn)條件下隨著投喂頻率增加，烏鱧肥滿度、肝體比和臟體比逐漸增加。眾所周知，形態(tài)學(xué)指標(biāo)作為衡量魚體能量狀態(tài)的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，在魚類研究中占有重要的地位。分析烏鱧肥滿度、肝體比和臟體比隨投喂頻率增加而增加的結(jié)果，與花鱸、大雜交鱘等魚研究結(jié)果相似，可歸因于攝食量升高導(dǎo)致更多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在肝臟和內(nèi)臟積累或沉積。但是，與之相反的是，楊育凱等(2020)對(duì)黃斑籃子魚的研究就發(fā)現(xiàn)，隨著投喂頻率的增加，黃斑籃子魚的肝體比和臟體比逐漸下降；同樣，孫麗慧等(2010)對(duì)星斑川鰈幼魚的研究也得出相似的結(jié)果。這可能是不同的魚類之間存在差異，且與魚的規(guī)格有關(guān)。

2.投喂頻率對(duì)烏鱧體成分的影響

魚類作為一種水產(chǎn)品一直是食品鏈中重要的一環(huán)，魚體生化組成常作為評(píng)價(jià)其品質(zhì)的重要指標(biāo)。本研究結(jié)果顯示，不同投喂頻率對(duì)烏鱧幼魚體成分的影響不同，隨著投喂頻率的增加，烏鱧體水分和粗灰分含量逐漸下降，脂肪含量逐漸增加，蛋白質(zhì)含量無(wú)顯著性變化。很多研究也有相似的結(jié)論，如孫瑞健等(2015)對(duì)大黃魚的研究發(fā)現(xiàn)，2 次/天投喂組的大黃魚全魚水分含量顯著低于1 次/天投喂組，而粗脂肪含量顯著提高；其他如黃斑籃子魚、星斑川鰈、尼羅系吉富羅非魚、大菱鲆幼魚等魚上也有相似的研究結(jié)果。分析其原因，可能高投喂頻率下攝食量的增加促使魚體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)尤其是體脂肪積累，相對(duì)應(yīng)地其水分含量下降。多數(shù)魚類肌肉中粗蛋白質(zhì)、粗灰分含量相對(duì)穩(wěn)定，受投喂頻率變化影響較小，但不同種類魚之間存在細(xì)微差異，這可能與試驗(yàn)魚的規(guī)格、養(yǎng)殖方式、餌料成分以及飼喂環(huán)境的不同有關(guān)。

綜合烏鱧生長(zhǎng)及體成分指標(biāo)可知，烏鱧幼魚的最佳投喂頻率為2次/天。