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        美食天堂

        2020-10-15 01:46:40陳韻怡
        都市人 2020年8期
        關(guān)鍵詞:煲仔飯荔灣臘腸

        陳韻怡

        常言道“食在廣州,食在荔灣”。荔灣——一個(gè)美食天堂,我請你到荔灣來品美食。

        廣州是一座繁忙的城市。當(dāng)你慢下來時(shí),你會(huì)發(fā)現(xiàn)這座城市有美味可以品嘗。當(dāng)您來到了廣州荔灣,不去品品當(dāng)?shù)氐拿朗?,您?huì)后悔的。

        廣州人口味清淡,喜歡粵菜。天上飛的,水里游的都可成為老廣餐桌上的美味。今日,我便想向各位客官介紹幾道荔灣的美食!

        煲仔飯。廣州人煮飯十分講究。蒸出來的飯要粒粒分明,嘗起來要軟硬適中彈牙爽口,而做煲仔飯的師傅會(huì)格外注意這一點(diǎn)。當(dāng)米飯快熟時(shí),放上廣式甜甜的臘腸,焯熟的青菜,還有海鮮或其他的食材。什么時(shí)候熟呢?那就憑師傅多年的掌勺經(jīng)驗(yàn)了。熟了,掀開鍋蓋,哇!一陣臘腸臘肉的濃郁香氣沖入你的鼻孔,你不但不會(huì)得嗆,還會(huì)食欲大開,多吃幾碗飯。挖開上面的菜,你會(huì)見到一層帶著肉汁的米飯,中間的米飯帶著微微的稻香,最大的寶藏在下面呢!吃完飯后,鍋底你會(huì)見到一層金黃焦脆的鍋巴。鍋巴是一顆米的厚度,猶如一面鏡子。咬一口,香脆可口,口齒留香——真不愧是煲仔飯的精華!

        煲仔飯沒吃夠,那就來一碗艇仔粥吧!

        艇仔粥,這個(gè)名字很奇怪吧。這其實(shí)是以前蛋家人在艇仔上賣的粥。最開始的艇仔粥是聾家人海上作業(yè)時(shí)撈到什么海鮮就放到粥里煮,自己吃。后來岸上的人們也品嘗了這個(gè)美味。經(jīng)人們的改良,現(xiàn)在的艇仔粥放入了炸過的花生米,再配上一根酥酥的油條,好吃到手指上的碎屑都不能放過!它的粥底是廣式的粥底很細(xì)膩,喝到嘴里仿佛是甘泉,鮮美極了!!管飽又解渴,我們老廣能不愛嗎?

        靠山吃山,靠海吃海。老廣們根據(jù)不同的氣候搭配不同的食材烹飪不同的美味。在我看來,我們不只在吃美食,我們還在傳承文化。有人愿意吃,才會(huì)有人愿意學(xué)做。我們不但要會(huì)吃,還要會(huì)做,更要了解它的歷史,把它傳承下去。

        答應(yīng)我,一定要來荔灣嘗嘗我們的特色美食哦!

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