陳韻怡
常言道“食在廣州,食在荔灣”。荔灣——一個美食天堂,我請你到荔灣來品美食。
廣州是一座繁忙的城市。當你慢下來時,你會發(fā)現(xiàn)這座城市有美味可以品嘗。當您來到了廣州荔灣,不去品品當?shù)氐拿朗?,您會后悔的?/p>
廣州人口味清淡,喜歡粵菜。天上飛的,水里游的都可成為老廣餐桌上的美味。今日,我便想向各位客官介紹幾道荔灣的美食!
煲仔飯。廣州人煮飯十分講究。蒸出來的飯要粒粒分明,嘗起來要軟硬適中彈牙爽口,而做煲仔飯的師傅會格外注意這一點。當米飯快熟時,放上廣式甜甜的臘腸,焯熟的青菜,還有海鮮或其他的食材。什么時候熟呢?那就憑師傅多年的掌勺經(jīng)驗了。熟了,掀開鍋蓋,哇!一陣臘腸臘肉的濃郁香氣沖入你的鼻孔,你不但不會得嗆,還會食欲大開,多吃幾碗飯。挖開上面的菜,你會見到一層帶著肉汁的米飯,中間的米飯帶著微微的稻香,最大的寶藏在下面呢!吃完飯后,鍋底你會見到一層金黃焦脆的鍋巴。鍋巴是一顆米的厚度,猶如一面鏡子。咬一口,香脆可口,口齒留香——真不愧是煲仔飯的精華!
煲仔飯沒吃夠,那就來一碗艇仔粥吧!
艇仔粥,這個名字很奇怪吧。這其實是以前蛋家人在艇仔上賣的粥。最開始的艇仔粥是聾家人海上作業(yè)時撈到什么海鮮就放到粥里煮,自己吃。后來岸上的人們也品嘗了這個美味。經(jīng)人們的改良,現(xiàn)在的艇仔粥放入了炸過的花生米,再配上一根酥酥的油條,好吃到手指上的碎屑都不能放過!它的粥底是廣式的粥底很細膩,喝到嘴里仿佛是甘泉,鮮美極了??!管飽又解渴,我們老廣能不愛嗎?
靠山吃山,靠海吃海。老廣們根據(jù)不同的氣候搭配不同的食材烹飪不同的美味。在我看來,我們不只在吃美食,我們還在傳承文化。有人愿意吃,才會有人愿意學做。我們不但要會吃,還要會做,更要了解它的歷史,把它傳承下去。
答應我,一定要來荔灣嘗嘗我們的特色美食哦!