近年來，隨著人們生活水平的提高，越來越多的家庭出現(xiàn)了洗碗機的身影。根據(jù)智研咨詢發(fā)布的《2020-2026年中國洗碗機行業(yè)發(fā)展動態(tài)分析及投資方向研究報告》數(shù)據(jù)顯示，2014-2019年，中國洗碗機銷量從338.5萬臺升至578.9萬臺。但同樣應該看到的是，同比增幅在經(jīng)歷2015-2017年連續(xù)3年的“瘋狂生長”后，迅速跌落，市場增長乏力已成為不得不正視的問題。

進入2020年，年初的一場疫情給幾乎所有行業(yè)都蒙上了一層陰影，但對于洗碗機行業(yè)來說，這場疫情催生了人們對衣物、鞋襪、餐具等物品的殺菌、消毒需求。在此背景下，有專家表示：這是挑戰(zhàn)也是機遇，洗碗機行業(yè)或能逆轉(zhuǎn)頹勢，逆風翻盤！

需求在變，行業(yè)不變，成增長乏力主因

洗碗機因其能自動清洗碗、筷、盤、碟、刀、叉等餐具的實用性，解決了用戶日常洗滌餐具的煩瑣。雖然實用，但對比美國、德國超過70%的高滲透率，我國洗碗機滲透率僅為1%左右?？梢?，洗碗機在我國還有很大的發(fā)展空間。

對于目前普及率不高、市場增長乏力的現(xiàn)狀，業(yè)內(nèi)人士分析稱，供需不對稱是主要原因之一。用戶需求在不斷變化，但洗碗機產(chǎn)品卻沒有與時俱進，這不僅是因為部分企業(yè)受到自身技術(shù)研發(fā)的限制，更多的是對用戶需求捕捉的延遲性，讓不少企業(yè)來不及反應。

比如年初的疫情，可謂是突如其來，而消費者對洗碗機的要求也不再是能洗干凈這么簡單。傳統(tǒng)洗碗機洗完餐具殘留的水珠會不會造成二次污染？洗完餐具用布擦拭的過程會不會再次沾染細菌？如何儲存餐具才能萬無一失？這些新考量都轉(zhuǎn)變成了新需求。若產(chǎn)品無法滿足這些新增的需求，消費者自然不會購買。

迎接挑戰(zhàn)，喚醒市場增長新動力

疫情對于所有行業(yè)都是挑戰(zhàn)，但挑戰(zhàn)與機遇并存，企業(yè)只有迅速反應，積極應對，才能化險為夷。面對疫情之下的新需求，不少洗碗機企業(yè)迅速發(fā)力，立足于殺菌、消毒，推出了一系列新技術(shù)、新產(chǎn)品，為市場增長提供了新動力。

以海爾洗碗機為例，上半年，海爾洗碗機聚焦用戶對殺菌、消毒的需求，研發(fā)出了智能開門烘干技術(shù)以及雙微蒸汽洗技術(shù)。智能開門烘干技術(shù)解決了餐具烘干后殘留水珠的問題，可以自動感應溫度，在烘干過程中打開設(shè)備門，加速機腔內(nèi)濕氣排除，有效防霉抑菌抑味，真正實現(xiàn)洗消烘存一體 。而雙微蒸汽洗技術(shù)則為產(chǎn)品提供了煮洗和漂洗兩種升溫模式。煮洗階段急速升至80℃高溫臨界點，力破油膩，漂洗階段二次升溫至80℃，并持續(xù)10 min，利用微蒸汽溶解碗筷上的油污，不僅能快速洗凈、溶解油污，還能高溫消毒。

不只是海爾洗碗機，疫情期間，很多品牌面對挑戰(zhàn)，能夠迅速響應需求變化，不斷推動技術(shù)研發(fā)，獲得了消費者的認可，也讓整體洗碗機市場逆風翻盤。據(jù)奧維云網(wǎng)《2020年廚熱市場半年度總結(jié)報告》數(shù)據(jù)顯示，上半年，洗碗機市場零售量達到了85.8萬臺，同比增長32.7%。

隨著人們健康意識的提升，健康類家電擁有巨大的市場潛力，而作為既能化解消費者不愿洗碗的煩惱，又能有效提升餐具健康的洗碗機，筆者有理由相信，其能迎來新的市場增長期，成為廚電市場新的增長極。