余平

初秋，正是食用脆嫩甜美菱角的大好時(shí)節(jié)。我的家鄉(xiāng)在太湖地區(qū)，那里湖泊眾多，每到這個(gè)季節(jié)，湖面上就會(huì)布滿蔥郁的菱葉。一陣風(fēng)吹過，湖水翻起波波翠碧的浪花，送來菱荷的清香，讓人心曠神怡。

菱角又名水栗、菱實(shí)、沙角，是草本水生植物菱的果實(shí)。菱角熟了若不及時(shí)采摘就會(huì)脫落到水里，因此為了趕時(shí)間，每天清晨四五點(diǎn)時(shí)，采菱人就得趕往菱湖采菱角。

深綠色的菱葉和菱藤鋪滿湖面，顯得落落大方，而菱所開的白色四瓣小花讓人覺得嬌羞淡雅。歌曲《采紅菱》中有關(guān)于采菱角的歌詞：“我們倆劃著船兒，采紅菱呀采紅菱，得呀得郎有心，得呀得妹有情，就好像兩角菱，從來不分離呀，我倆一條心?！逼鋵?shí)采菱角沒那么輕松浪漫，去湖里采菱用的也不是小船，而是一只大木桶，采菱角時(shí)采菱人要“窩”在桶里采菱角。

我第一次采菱角是爬進(jìn)木桶里的，采菱桶就在水里搖搖晃晃，我想往前劃，可木桶卻不聽話地在原地打轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，好在有父親在旁指點(diǎn)：雙腳分開，注意重心，往兩邊劃水，菱桶才會(huì)往前走。經(jīng)過一段時(shí)間的適應(yīng)，我到后來可以熟練地劃著采菱桶在湖里自由游弋了。

菱角的營養(yǎng)價(jià)值可與板栗相媲美，其含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、多種維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素。煮熟的菱角香氣撲鼻，其味美得勝過山區(qū)的板栗，也可生吃，生吃起來口感微甜、清脆。

一直以來，菱角都被菱鄉(xiāng)人視為養(yǎng)生之果和初秋進(jìn)補(bǔ)的藥膳佳品，可做成各種菜肴，亦可熬成粥食。母親做的菱角燒豆腐、小韭炒菱角、菱角燜排骨，我總是吃得津津有味。

菱粉糕是家鄉(xiāng)一道傳統(tǒng)食品，將菱角去殼，曬干磨成粉備用，取菱角、糯米粉各一斤，白糖一兩，菱角粉混合糯米粉，加白糖拌勻，入籠屜旺火蒸熟，取出切塊即可食用，味道非常可口。

菱角屬?zèng)鲂允澄?，可祛毒解熱、利尿、止消渴、解酒、減肥，菱角還有許多藥用功能。李時(shí)珍在《本草綱目》中說食用菱角能“補(bǔ)脾胃，強(qiáng)股膝，健力益氣”，并說“菱實(shí)粉粥益胃腸，解內(nèi)熱”。菱角與牛肉共煮，不但味道鮮美，也是時(shí)令補(bǔ)品，對解除腰腿痛、虛汗無力等病癥非常有益。

初秋又是一年采菱時(shí)，年少時(shí)采菱的畫面永遠(yuǎn)留在美好的記憶里，偶爾“翻閱”，點(diǎn)點(diǎn)滴滴都會(huì)泛起陣陣漣漪。久居在繁華的城市，故鄉(xiāng)似乎是在漸行漸遠(yuǎn)，只有故鄉(xiāng)的父母最讓我牽腸掛肚。

前幾日母親托人捎來了她親手做的菱粉糕，那軟糯的口感、香醇的味道又把我?guī)肓擞洃浿械墓枢l(xiāng)，曾經(jīng)的青蔥歲月已然消逝，母親對我的愛卻從來沒有少過一分。