每周吃豆腐，心臟病風險降18%

美國哈佛醫(yī)學院附屬布萊根婦女醫(yī)院的研究人員發(fā)現(xiàn)，與幾乎不吃豆腐的人相比，平均每周至少吃1次豆腐（150克以上，約半盒嫩豆腐）的人，罹患心臟病的風險降低18%，且在停經(jīng)前或未服用雌激素的更年期女性身上更明顯。

研究人員認為，豆腐有保護冠狀動脈的作用，很可能和豆腐中的大豆異黃酮有關。因此，建議大家平時可常吃富含大豆異黃酮的食物，比如豆腐、毛豆等，有助保護心臟。

柑橘類水果特別護心

冠心病是冠狀動脈粥樣硬化引起的缺血性心臟病，包括心絞痛和心肌梗死等，被稱為世界頂級“殺手”。近期，日本國立癌癥研究中心的一項多用途隊列研究表明，平時多吃以柑橘類為首的富含類黃酮的水果，可降低二成以上缺血性心臟病發(fā)病風險。

研究小組以8.7萬名年齡在45～75歲之間、既往無心血管疾病和癌癥的中老年日本居民為對象，采取調(diào)查問卷的方式進行了平均為期13.2年的追蹤調(diào)查。該研究將每100克中含有50毫克以上類黃酮的水果定義為“富含類黃酮”的水果，其中包括蘋果、梨、柑橘類（橘子、柚子等）、草莓、葡萄等，并根據(jù)日均攝取量將參試者分為5組進行對比分析。結(jié)果表明，攝入量最多組與最少組相比，缺血性心臟病發(fā)病風險降低了22%，其中柑橘類水果效果最為顯著，攝入量最多組的發(fā)病風險降低了24%。研究報告發(fā)表在《英國營養(yǎng)學雜志》上。

研究人員表示，上述水果中的類黃酮和維生素C具有抗氧化、抑制動脈硬化和炎癥、保護血管內(nèi)皮、改善脂質(zhì)代謝等作用。以往曾有研究報告稱，食用蘋果與缺血性心臟病風險降低有關，但由于類黃酮主要存在于蘋果皮中，削皮吃蘋果會對防病效果有所影響。

開燈/電視睡覺增加肥胖風險

一項發(fā)表在《美國醫(yī)學會內(nèi)科雜志》上的研究表示，睡覺時暴露于人造光會造成女性的體重增加。這是首次發(fā)現(xiàn)這種關聯(lián)的研究，研究人員建議就寢時應關燈。

美國國家環(huán)境衛(wèi)生科學研究所（NIEHS）研究小組分析了43722名35～74歲女性的問卷調(diào)查數(shù)據(jù)。該調(diào)查記錄了她們的睡眠習慣，包括環(huán)境中是否有人造光，分為4類：那些在完全黑暗的環(huán)境中睡覺的，那些在小夜燈下睡覺的，那些在臥室外面有燈光的以及那些在打開的電視或房間的燈光下睡覺的。

該研究結(jié)果顯示，平均隨訪5.7年期間，夜晚睡覺時有任何燈光暴露的女性，肥胖的風險比沒有燈光暴露者高19%。與睡覺時沒有燈光暴露的女性相比，夜晚睡覺時房間里開著燈或電視的女性體重至少增加十斤的風險增加17%，體重指數(shù)至少升高10%的風險增加13%，超重和肥胖的風險分別增加22%和33%。

研究人員認為，暴露于人造光下的睡眠質(zhì)量會受到損害。光線會干擾褪黑激素的產(chǎn)生，而閃爍的圖像則是對大腦的有力刺激。更重要的是，在這種環(huán)境下的睡眠會導致肥胖。