姜良
近幾年來(lái),飼用酶制劑已經(jīng)慢慢運(yùn)用到畜牧行業(yè),但是因多方面的因素影響了飼用酶制劑的使用。如飼用酶制劑中包含酶的種類(lèi)、酶的活性、動(dòng)物品種等,因?yàn)檫@些方面的因素會(huì)對(duì)飼用酶制劑造成一定的影響。酶制劑是一種具有高效性和專(zhuān)一性的生物催化劑,目前已被廣泛應(yīng)用在各個(gè)領(lǐng)域,其中酶制劑在畜禽養(yǎng)殖領(lǐng)域中的應(yīng)用最廣泛,且最具有潛力。酶制劑作為具有營(yíng)養(yǎng)性添加劑和非營(yíng)養(yǎng)性添加劑雙重特性的飼料添加劑,不僅可以提高營(yíng)養(yǎng)消化利用率,還有調(diào)節(jié)動(dòng)物腸道健康、殺菌抑菌等功能,在節(jié)約飼料資源、減少養(yǎng)殖排放、替代抗生素方面具有很大的市場(chǎng)潛力。
1基本概念及其種類(lèi)
酶是一種由活細(xì)胞產(chǎn)生的,不耐高溫的生物催化劑,具有高度特異性,一種酶只對(duì)一類(lèi)或一種物質(zhì)的反應(yīng)進(jìn)行催化作用。飼用酶制劑是一種以酶為主要功能因子的飼料添加劑。根據(jù)飼用酶制劑中所含酶種類(lèi)的多少分為以下幾類(lèi)。
1.1淀粉酶
淀粉酶是水解淀粉和糖原的酶類(lèi)總稱(chēng)。淀粉酶主要有a-淀粉酶和糖化酶。a-淀粉酶能將淀粉大分子分解為易被吸收的中、低分子物質(zhì)。糖化酶進(jìn)一步將a-淀粉酶分解的中、低分子物質(zhì)進(jìn)一步水分解為葡萄糖,進(jìn)而被動(dòng)物吸收。
1.2纖維素酶
纖維素酶是降解纖維素生成葡萄糖的一組酶的總稱(chēng)。它是一種復(fù)合酶,主要由外切β-葡聚糖酶、內(nèi)切β-葡聚糖酶等組成。它可以破壞纖維素的結(jié)晶結(jié)構(gòu),將低聚糖物質(zhì)分解為葡萄糖。
1.3蛋白酶
蛋白酶催化蛋白質(zhì)水解的酶。種類(lèi)很多,分布很廣,重要的有胃蛋白酶、胰蛋白酶、組織蛋白酶等。一種蛋白酶還能水解蛋白質(zhì)中的一種肽鍵,對(duì)機(jī)體的新陳代謝起到重要作用。
1.4β-葡聚糖酶
葡聚糖酶能水解葡聚糖
等大分子。減輕消化道中物質(zhì)的黏度,增加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收速率。β-葡聚糖酶是酶制劑飼料添加劑中較為重要和應(yīng)用較廣泛的一種酶。
1.5果膠酶
果膠酶是指分解植物主要成分——果膠質(zhì)的酶類(lèi),它可以促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)成分的消化和吸收。有效破壞果膠質(zhì),是一種常用的飼料酶制劑。
1.6復(fù)合酶
復(fù)合酶是將兩種或兩種以上具有生物活性的酶混合到一起。復(fù)合酶由抗氧化酶,溶菌酶等多種酶組成。它是通過(guò)動(dòng)物的不同生長(zhǎng)環(huán)境進(jìn)行配置,是目前最常用的飼料添加劑。
2應(yīng)用方法
2.1.直接添加
在濃縮飼料和全價(jià)飼料中可以添加飼用酶制劑,常溫下大多數(shù)的酶制劑呈固態(tài),在飼料使用過(guò)程中需要的飼用酶制劑量較多,以0.2%的比例添加到全價(jià)飼料和濃縮飼料當(dāng)中。在飼料進(jìn)行加工的過(guò)程中,酶制劑會(huì)出現(xiàn)一定的損耗,在飼料制劑中的損耗最大。因此,在飼料加工過(guò)程中選擇適宜的添加酶制劑,可以適當(dāng)提高添加比例,進(jìn)而達(dá)到更好的使用效果
2.2用于飼料調(diào)制
在飼料加工中,需要在原料使用之前,對(duì)使用酶制劑進(jìn)行調(diào)制處理。例如在豆粕中配置仔豬飼料之前需要使用酸性蛋白酶進(jìn)行處理??梢悦黠@看出經(jīng)過(guò)處理的飼料對(duì)提高動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育有明顯效果,飼料的利用率也得到了大幅度的提升。
3注意事項(xiàng)
3.1嚴(yán)格啟封方法
在一般情況下,酶制劑都是在密封包裝中進(jìn)行保存,一旦開(kāi)封使用,需要在短時(shí)間內(nèi)使用完畢,以免因?yàn)槊钢苿┗钚缘慕档陀绊懯褂眯ЧH绻陂_(kāi)封之后,無(wú)法一次用完,一定要做好密閉保存,并且盡可能的在短時(shí)間內(nèi)使用完,以免過(guò)度影響使用效果。
3.2保持酶的穩(wěn)定性
酶屬于活性物質(zhì),酶活性的變化影響酶的作用效果,因此要求酶活力達(dá)到一定的標(biāo)準(zhǔn),并且始終保持穩(wěn)定的活性。我們可以通過(guò)菌種的培養(yǎng)和篩選,以及適當(dāng)添加穩(wěn)定劑來(lái)達(dá)到提高酶的穩(wěn)定作用。在制粒的過(guò)程中,時(shí)間較長(zhǎng)、溫度較高都會(huì)影響酶的活性。因?yàn)榉N種因素的影響,要求生產(chǎn)酶制劑必須留有一定的安全量,但前提必須確定酶活性以及使用量,這樣就會(huì)保證制粒過(guò)程中的安全性。
4小結(jié)
隨著人們對(duì)食品質(zhì)量要求的不斷提高以及國(guó)家對(duì)食品環(huán)境的不斷重視,畜牧業(yè)的綠色可持續(xù)發(fā)展成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要目標(biāo)之一。因此目前功能性飼料添加劑的使用得到了高度重視,為我國(guó)可以安全、高效的使用飼料添加劑做好鋪墊。雖然就目前研究情況看,功能性飼料添加劑升本高,作用效果的穩(wěn)定性不確定,但是我相信在未來(lái)我們對(duì)功能性飼料添加劑的研究會(huì)更加深入,會(huì)解決更多的困難,為我國(guó)農(nóng)業(yè)的發(fā)展做貢獻(xiàn)。