據(jù)《日本糧食新聞》22日?qǐng)?bào)道，自從“緊急事態(tài)宣言”解除后，日本餐飲市場(chǎng)逐漸恢復(fù)了人氣，但除快餐外，很多店家仍面臨經(jīng)營(yíng)困境，其中居酒屋的狀況最為嚴(yán)峻。日本食品服務(wù)協(xié)會(huì)的一項(xiàng)調(diào)查顯示，約1/10的居酒屋已經(jīng)倒閉。相比之下，日本烤肉店有亮眼表現(xiàn)，特別是烤肉外賣受到了廣泛歡迎。

新冠疫情之下，越來越多的日本烤肉店推出了外賣服務(wù)。所謂烤肉外賣就是店家提供專門的小型電烤爐，并配上肉和蔬菜，由外賣員送到客人家中。等客人吃完后，外賣員第二天再前往客人家中收回電烤爐。在北海道經(jīng)營(yíng)著9家店鋪的“金剛園”烤肉店表示，自從推出烤肉外賣服務(wù)之后，今年的銷售“扭虧為盈”，平均一單外賣金額超過3000日元（約合194元人民幣），受到顧客好評(píng)。烤肉外賣在日本有不小的市場(chǎng)需求，且前景廣闊，是幫助餐飲業(yè)恢復(fù)的有效方法。▲

（陳洋）