馬建紅

近年來(lái)，國(guó)內(nèi)的餐飲業(yè)得到了較快的發(fā)展，而普通人“下館子”也實(shí)實(shí)在在地成了“家常便飯”。不過(guò)，隨著這種一高興就下館子的情形一同出現(xiàn)的，則是餐桌上的浪費(fèi)現(xiàn)象，有時(shí)甚至到了觸目驚心的地步。一般情況下，家庭的聚會(huì)是能做到量“飯量”而行的，點(diǎn)餐也比較有數(shù)，吃不了還可以“兜著走”。而在“請(qǐng)客”的情況下，有時(shí)候就會(huì)出現(xiàn)剩下的比吃了的還要多的情況。這倒不是因?yàn)椤白鰱|的”主人過(guò)高地估計(jì)了客人的飯量，而是一種講面子的心理使然，假如點(diǎn)的菜品少了，就會(huì)顯得主人不夠熱情，所以寧可酒桌上的剩飯剩菜浪費(fèi)了，也不能讓客人說(shuō)小氣，到最后主人還會(huì)謙虛地說(shuō)兩句“招待不周，請(qǐng)多海涵”的客套話。

除此之外，婚宴上的浪費(fèi)也是驚人的。通常來(lái)說(shuō)，婚宴上的菜單有講究，為圖個(gè)吉利，上幾個(gè)菜幾碗湯，絲毫不能馬虎，這樣，最后的杯盤(pán)狼藉也就在預(yù)料之中了。據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)人在餐桌上浪費(fèi)的糧食，每年高達(dá)2000億元，被倒掉的食物則相當(dāng)于2億多人一年的口糧。而與此形成鮮明對(duì)照的是，按現(xiàn)行國(guó)家農(nóng)村貧困標(biāo)準(zhǔn)測(cè)算，2019年末，全國(guó)農(nóng)村貧困人口還有551萬(wàn)人，他們充其量只能解決溫飽問(wèn)題。這樣的社會(huì)狀況，決定了我們決不允許隨心所欲地糟蹋屬于整個(gè)社會(huì)財(cái)富的糧食及其他各種食材。

這種餐桌上的浪費(fèi)現(xiàn)象，早已引起了人們的注意。前幾年有人提倡“光盤(pán)行動(dòng)”，希望人們?cè)陲埖挈c(diǎn)餐時(shí)能做到量“飯量”而行，盡量不剩菜剩飯，實(shí)在吃不了，也可以打包回家第二頓再吃。有些“良心”飯店則在點(diǎn)餐時(shí)即提醒客人“菜量已足，不夠了再點(diǎn)”，避免不必要的浪費(fèi)。至于說(shuō)到學(xué)校食堂里學(xué)生的浪費(fèi)，可能原因就是多方面的了。不排除一些因挑食而浪費(fèi)飯菜的學(xué)生，而更多的時(shí)候，學(xué)生餐盤(pán)里之所以剩飯剩菜多，則是由飯菜的難以下咽所致，“大鍋飯”之難吃，相信很多人都深有體會(huì)。而對(duì)于公款吃喝之風(fēng)的遏制，在懲貪反腐的大環(huán)境下，隨著監(jiān)督等各種制度的完善與推行，也有了明顯的好轉(zhuǎn)，當(dāng)誰(shuí)吃誰(shuí)花錢(qián)成為一種習(xí)慣時(shí)，舌尖上的腐敗自然也會(huì)被連根拔除。

其實(shí)，作為中國(guó)人，自古即有敬天畏地的傳統(tǒng)。二月二“龍?zhí)ь^”，是祭祀“重農(nóng)桑，務(wù)耕田”的伏羲氏的民間節(jié)日，皇帝也要舉行“耕籍禮”，親耕田地，以示對(duì)農(nóng)事的重視，這大概也是“王者以民為天，民以食為天”的體現(xiàn)吧。隨著農(nóng)業(yè)科技的進(jìn)步與海外貿(mào)易的發(fā)展，我們的農(nóng)副產(chǎn)品已經(jīng)極大的豐富，今人的生活中，也早已不再是靠天吃飯的時(shí)代，但在現(xiàn)在五六十歲的中老年人的腦海里，依然保留著童年或青壯年時(shí)期物質(zhì)匱乏年代的記憶，那種時(shí)不時(shí)襲來(lái)的饑餓感及對(duì)美食的渴望依然記憶猶新，那種“舌尖上的拮據(jù)”的日子如在目前。吃飽飯的好日子剛剛開(kāi)始，對(duì)食物的無(wú)節(jié)制浪費(fèi)，既是暴殄天物，也是對(duì)農(nóng)民“汗滴禾下土”之辛勞的不尊重。

遏制“舌尖上的浪費(fèi)”，要從我們每個(gè)人做起，厲行節(jié)約糧食，每個(gè)人都責(zé)無(wú)旁貸。