李穎

在中國質(zhì)量萬里行消費(fèi)投訴平臺(tái)，經(jīng)常收到消費(fèi)者吐槽餐飲食品的消費(fèi)陷阱傾訴他們的煩心遭遇。本期，記者梳理出投訴較多的餐飲食品消費(fèi)陷阱供消費(fèi)者參考，在“下館子”前做到防患于未然。

陷阱一：“網(wǎng)紅店”真假難辨

福建消費(fèi)者小黃就曾在中國質(zhì)量萬里行消費(fèi)投訴平臺(tái)投訴，稱買到假的“鹿角巷”飲品。隨著“網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)”的發(fā)展，市場(chǎng)上出現(xiàn)了大量的“網(wǎng)紅店”，想必不少人都吃過“鹿角巷”、“鮑師傅”，但你確定享用的是“正宗”的嗎？

《中國質(zhì)量萬里行》提醒：商家假冒知名品牌的行為不僅侵犯了知名品牌的商標(biāo)權(quán)益，構(gòu)成了不正當(dāng)競(jìng)爭，而且也侵犯了消費(fèi)者的知情權(quán)、公平交易權(quán)等權(quán)利。

《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》第五十五條第1款規(guī)定：經(jīng)營者提供商品或者服務(wù)有欺詐行為的，應(yīng)當(dāng)按照消費(fèi)者的要求增加賠償其受到的損失，增加賠償?shù)慕痤~為消費(fèi)者購買商品的價(jià)款或者接受服務(wù)的費(fèi)用的三倍;增加賠償?shù)慕痤~不足五百元的，為五百元;法律另有規(guī)定的，依照其規(guī)定。若是遇到類似情況，建議消費(fèi)者可以先自行與經(jīng)營者協(xié)商解決，也可以請(qǐng)求消費(fèi)者協(xié)會(huì)等機(jī)構(gòu)介入。在“網(wǎng)紅產(chǎn)品”風(fēng)靡的今天，消費(fèi)者們更應(yīng)當(dāng)理性消費(fèi)，擦亮自己的雙眼，提高辨別真假的能力。

陷阱二：代金券用來“釣大魚”

“滿100元送20元代金券”、“滿100元返30元菜品”……這在不少酒樓餐館都很常見。很多人基本就是沖著返券去消費(fèi)的，可這代金券用起來卻讓人頭疼：因?yàn)椴徽伊?，只有多點(diǎn)菜，這樣又花了幾十元，之后只好再湊點(diǎn)錢換券，有了券就必須再來消費(fèi)。如此這般，無意中就多消費(fèi)了幾次，種種限制讓人不經(jīng)意間走進(jìn)商家設(shè)下的“連環(huán)套”。

《中國質(zhì)量萬里行》提醒：酒店對(duì)消費(fèi)者使用代金券設(shè)限制，目的就是讓他們每次都有券，每次都用不完。由于餐飲業(yè)有很大的利潤空間，消費(fèi)者雖然只付出了幾十元現(xiàn)金，其中也已包含了商家的利潤，代金券因此成了一個(gè)“虛設(shè)的誘餌”。

一般人為了花掉贈(zèng)券都會(huì)來再次消費(fèi)，商家正是抓住了消費(fèi)者的這種心理。其實(shí)，“羊毛出在羊身上”，建議消費(fèi)者事先對(duì)要點(diǎn)的菜有個(gè)規(guī)劃，不要一沖動(dòng)成了“上鉤”的魚。

陷阱三：變相最低消費(fèi)仍存在

今年1月，消費(fèi)者小郭和朋友在一家餐廳就餐時(shí)，被告知包間設(shè)有最低消費(fèi)，如果在包間內(nèi)用餐，必須點(diǎn)套餐。工作人員稱，店里有兩種包間消費(fèi)方式，一種是先付200元茶歇費(fèi)，然后隨意消費(fèi);另外一種是人均要達(dá)到150元的菜金消費(fèi)。

《中國質(zhì)量萬里行》提醒：該餐廳限定顧客在包間用餐時(shí)必須點(diǎn)套餐的做法違反了《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》的相關(guān)規(guī)定，侵犯消費(fèi)者的自主選擇權(quán)。

同時(shí)，根據(jù)商務(wù)部和發(fā)改委在2014年頒布的《餐飲業(yè)經(jīng)營管理辦法（試行）》第十二條的規(guī)定，禁止餐飲營業(yè)者設(shè)置最低消費(fèi)。消費(fèi)者可以選擇到消費(fèi)者協(xié)會(huì)或者相關(guān)政府部門進(jìn)行投訴。同時(shí)，保存好相關(guān)的證據(jù)，比如被強(qiáng)制收取最低消費(fèi)的錄音、錄像、發(fā)票等以便進(jìn)行維權(quán)。

陷阱四：熱推菜材料快過期

餐館門口掛出的“熱推菜”招牌恐怕大家都不陌生，它們大多是為了招攬顧客推出的“賠錢菜”，但也有飯店推薦一些用快過期材料做的菜，甚至可能已經(jīng)稍有腐壞、變味。

餐館處理不新鮮原料的辦法主要有兩個(gè)：一是加重口味，用紅燒、醬燜等做法，掩蓋不新鮮的口感和氣味;二是和其他原料放在一起，甚至把主菜變成配菜。比如炒肉絲一般要用新鮮的肉，但肉末豆腐里的肉就未必了。還有海鮮煲、素什錦等原料復(fù)雜的菜，里面也可能隱藏著某種不新鮮的原料，吃的時(shí)候不易察覺。

《中國質(zhì)量萬里行》提醒：如果你心儀的“熱推菜”做工復(fù)雜，可能就要考慮一下了。不妨選擇“簡單”的菜。如果原料只有一兩種，不超過三種，那么其中就很難混入不新鮮的了。

陷阱五：活魚蝦小心被調(diào)包

不少餐館都聲稱魚蝦“全場(chǎng)活殺，現(xiàn)吃現(xiàn)做”，為了證明其新鮮度，還會(huì)將活蹦亂跳的魚蝦拿給顧客看。其實(shí)，貓膩可能在廚房里，以水煮魚為例，一些中小餐館為降低成本，往往撈起歡蹦亂跳的活魚給顧客看，回到廚房后，卻找一條與活魚大小相近的死魚進(jìn)行加工。經(jīng)過各種配料烹煮一番后，消費(fèi)者已無法分辨出魚的死活。

除了“調(diào)包計(jì)”外，端上桌的魚蝦也有可能被“瘦身”。如果你發(fā)現(xiàn)魚頭只有一半、螃蟹缺胳膊少腿，很可能是商家在烹飪時(shí)做了手腳。

《中國質(zhì)量萬里行》提醒：一般來說，魚眼突出、表皮完整的大多是鮮魚。水煮魚若用活魚烹調(diào)，魚肉片會(huì)微微卷起，肉質(zhì)有彈性。如果挑選蝦、蟹等海鮮產(chǎn)品的話，可以在服務(wù)員將海鮮撈出來查看時(shí)，用小刀或其他器具在蟹殼上做個(gè)記號(hào)。

陷阱六：菜好看可能有色素

不知你有沒有發(fā)現(xiàn)，自己在家炒肉時(shí)，無論廚藝多好，牛肉炒后就是褐色的，豬里脊就是灰白色的。這是因?yàn)榧訜岷?，肉中的“血紅素”被氧化，就會(huì)變成褐色或淺灰褐色。而在餐館中，肉菜顏色卻普遍很鮮艷。這是因?yàn)椋行┎宛^在炒肉菜前，會(huì)給肉制品“化妝”，使用發(fā)色劑——亞硝酸鹽，這樣炒出來的肉質(zhì)鮮嫩，顏色也很好看。有一些餐館制作“三黃雞”也會(huì)加入色素，讓肉看起來更鮮黃。還有一些涼菜，像海帶、海白菜、貢菜等，也是加了相應(yīng)的合成色素，看上去更新鮮漂亮。

《中國質(zhì)量萬里行》提醒：廚師做的菜可能比你做的好吃，但食物的顏色卻無法改變?，F(xiàn)在很多菜譜都帶圖片，那些看起來過于鮮艷的菜，還是少點(diǎn)為妙。

陷阱七：鮮榨果汁不劃算

很多人覺得，平時(shí)五六塊錢的飲料一進(jìn)餐館，少說也得10塊錢，點(diǎn)起來太虧。其實(shí)，可樂、橙汁等飲料雖說到餐館里漲了價(jià)，但其實(shí)是最劃算的。

餐館的真正暴利來自鮮榨果汁，少數(shù)不良商家甚至?xí)孟憔磧?。一兩個(gè)水果，加上增稠劑、果味香精，再倒入純凈水，放入榨汁機(jī)攪勻，就成了一杯以假亂真的鮮榨果汁。拿水分最多的水果西瓜為例，一整個(gè)大西瓜都未必能榨出一扎果汁，其他水果就更不用說了。

《中國質(zhì)量萬里行》提醒：點(diǎn)瓶裝飲料是性價(jià)比最高的。出于健康考慮，零熱量的茶水也是不錯(cuò)的選擇。

陷阱八：發(fā)票用完是謊言

用完餐結(jié)賬時(shí)，相信很多人都聽過這種托詞：“發(fā)票剛剛用完”、“今天是周末，稅務(wù)局不上班，沒買著發(fā)票”。其實(shí)，這也是部分餐館獲取蠅頭小利的常用伎倆，尤其在周末和節(jié)假日最為常見，商家往往用以上借口打發(fā)顧客，聲稱只能開收據(jù)。還有商家告知消費(fèi)者如果不開發(fā)票，可以換成飲料，也是為了從中牟利。

《中國質(zhì)量萬里行》提醒：發(fā)票是企業(yè)納稅的憑據(jù)，也是消費(fèi)者維護(hù)自身權(quán)益的憑據(jù)，不管消費(fèi)金額大小，都可理直氣壯地索要足額發(fā)票。稅務(wù)部門規(guī)定，餐飲企業(yè)的發(fā)票應(yīng)有一定的余量，并非等發(fā)票用完了才能領(lǐng)取。

新《消法》第二十二條規(guī)定：經(jīng)營者提供商品或者服務(wù)，應(yīng)當(dāng)按照國家有關(guān)規(guī)定或者商業(yè)慣例向消費(fèi)者出具發(fā)票等購貨憑證或服務(wù)單據(jù);消費(fèi)者索要發(fā)票等購貨憑證或者服務(wù)單據(jù)的，經(jīng)營者必須出具。

如果索要發(fā)票遭拒，可要求商家把發(fā)票寄到工作單位和家中，也可向稅務(wù)局或12315投訴。