文│潘昌濱（茅臺學(xué)院）

隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活水平的提高和消費觀念的轉(zhuǎn)變，我國牛羊肉市場日趨繁盛，牛羊等草食動物產(chǎn)業(yè)相關(guān)企業(yè)也隨著增多、專業(yè)化增強，同時出現(xiàn)了許多專業(yè)從事草料加工和銷售的企業(yè)以及合作社（以下簡稱“草料企業(yè)”）。草料企業(yè)如何協(xié)調(diào)好原料、加工和銷售各個環(huán)節(jié)，持續(xù)健康發(fā)展？這是擺在管理者面前問題，筆者在草料企業(yè)長期經(jīng)營經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，總結(jié)研究了“飼草銀行”的經(jīng)營模式，希望能最大限度協(xié)調(diào)各方資源，保障農(nóng)戶、草料企業(yè)和養(yǎng)殖企業(yè)各方利益最優(yōu)化，推動牛羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

一、現(xiàn)狀

我國是牛羊肉生產(chǎn)消費大國，羊肉產(chǎn)量穩(wěn)居世界首位，牛肉僅次于巴西、美國，居第三位。2015年，我國牛肉產(chǎn)量700萬噸，人均牛肉占有量是世界平均水平的一半、歐美等發(fā)達國家的十分之一；羊肉441萬噸，人均羊肉占有量3.2千克。隨著社會的發(fā)展，生活水平的提高，我國牛羊肉市場將進一步擴大，如我國牛肉進口量由2010年的2.37萬噸增至2015年的47.38萬噸，年均增長達82%。

隨著市場的擴大，國內(nèi)牛羊養(yǎng)殖業(yè)也進入快速發(fā)展階段。近年來，南方農(nóng)區(qū)大量利用農(nóng)作物秸稈等農(nóng)副產(chǎn)品加工成草料，發(fā)展“秸稈畜牧業(yè)”，尤其是肉牛的養(yǎng)殖取得了明顯的效果。在政府政策的引導(dǎo)下，結(jié)合現(xiàn)有技術(shù)和市場的需要，近年來出現(xiàn)了專業(yè)的草料加工企業(yè)，這些企業(yè)通過收購農(nóng)民的玉米秸稈、甘蔗尾葉和水稻秸稈等農(nóng)作物秸稈加工成新鮮飼草、青貯飼料等，并向養(yǎng)殖企業(yè)提供飼草，草料企業(yè)在草料資源配置中成了連接原料和養(yǎng)殖企業(yè)的紐帶。

然而，草料行業(yè)尚處于發(fā)展的初級階段，企業(yè)在生產(chǎn)過程中遇到各種各樣的問題，如飼草原料的收集、加工、儲存和銷售等如何順利銜接；如何在保證飼草質(zhì)量和性價比的情況下，保障農(nóng)民、草料企業(yè)和養(yǎng)殖場各方都有利可圖；如何能把草料企業(yè)放到整個產(chǎn)業(yè)鏈中合適的位置等。筆者結(jié)合長久以來一線的生產(chǎn)經(jīng)驗，提出“飼草銀行”的經(jīng)營模式。

二、飼草銀行模式內(nèi)容

“飼草銀行”是指草料企業(yè)為中小型養(yǎng)殖場提供草料加工、儲存和配送，或養(yǎng)殖場需要草料時也可以自己到草料企業(yè)領(lǐng)取相應(yīng)草料的服務(wù)；另外，草料企業(yè)還收購養(yǎng)殖場外的甘蔗尾葉、玉米稈和牧草等草料，加工的草料成品除了銷售給儲存草料的養(yǎng)殖場外，也銷售給其他養(yǎng)殖場戶（見圖1）。飼草銀行模式能把農(nóng)民、養(yǎng)殖場和草料企業(yè)有效聯(lián)動起來，使各自的優(yōu)點相結(jié)合，共同發(fā)展。

飼草銀行模式具體運行方式是養(yǎng)殖場把收割的過剩草料送到草料企業(yè)，讓其代加工和儲存，當(dāng)養(yǎng)殖場缺草時到草料企業(yè)取回已經(jīng)加工的草料成品（以下簡稱“成品”），只需付加工、儲存和檢測費用即可，超出的部分，按市場價銷售給養(yǎng)殖場戶；廣大農(nóng)民可以把玉米秸稈、水稻稈和甘蔗尾葉等農(nóng)副產(chǎn)品出售給草料企業(yè)，為草料企業(yè)提供源源不斷的原料，保證企業(yè)隨時都有充足的成品；草料企業(yè)把成品銷售給儲存草料外的養(yǎng)殖場或養(yǎng)殖戶，不僅降低了庫存和加快了流動，使成品儲存期縮短，同時還確保了草料的新鮮和優(yōu)質(zhì)。

◎圖1 飼草銀行經(jīng)營模式圖

三、意義

1.資源配置的作用。草料企業(yè)收購社會上分散的農(nóng)作物秸稈，儲存中小型養(yǎng)殖場或養(yǎng)殖小區(qū)的草料，經(jīng)過加工、儲存，把草料成品銷售到養(yǎng)殖場，起到資源優(yōu)化配置的作用。

2.解決草料集中難保存的問題。玉米秸稈、甘蔗尾葉或其他農(nóng)副產(chǎn)品收割時具有時間集中，產(chǎn)量大的特點，養(yǎng)殖場短時間內(nèi)無法消納，而其他時間段往往缺乏草料；加上新鮮草料保存需要一定場地和技術(shù)，中小型養(yǎng)殖場很難滿足條件。草料企業(yè)在原料大量產(chǎn)出時收購加工，缺料時再銷售，解決了養(yǎng)殖場草料集中收割、加工和保存困難等問題。

3.解決養(yǎng)殖場糞污去處的問題。飼草銀行模式要求養(yǎng)殖場種植飼料玉米、牧草等草料原料，除了把剩余部分儲存在草料企業(yè)外，最重要的是解決養(yǎng)殖場糞污的去處，既不污染環(huán)境，又能降低養(yǎng)殖成本，甚至增加額外收入（出售剩余草料）。

4.養(yǎng)殖更加專業(yè)。草料是養(yǎng)殖場正常生產(chǎn)的重要原料，草料的收購、加工和儲存是養(yǎng)殖場中工作量最大、最繁重的部分。如果把草料的加工和儲存交給專業(yè)的草料公司，養(yǎng)殖場只負責(zé)養(yǎng)殖、防疫和銷售，對企業(yè)的專業(yè)化進程有重要意義。

5.增加農(nóng)民收入。在農(nóng)區(qū)，隨著糧食收成之后，田地里有大量的秸稈等農(nóng)副產(chǎn)品，農(nóng)民在農(nóng)閑時間收集并出售給草料公司，不僅增加收入，同時對廣大農(nóng)民的脫貧增收、建設(shè)小康社會有重要的作用。

6.廢物利用和保護環(huán)境。農(nóng)區(qū)每年產(chǎn)出大量的秸稈等農(nóng)副產(chǎn)品，傳統(tǒng)情況下這些農(nóng)副產(chǎn)品被當(dāng)作廢棄物，通常以焚燒還田為主，致使焚燒產(chǎn)生的大量煙霧嚴(yán)重污染環(huán)境。飼草銀行模式能充分利用這些農(nóng)副產(chǎn)品，減少污染。

總之，飼草銀行經(jīng)營模式會在“秸稈畜牧業(yè)”中發(fā)揮越來越重要的作用，對促進行業(yè)發(fā)展、產(chǎn)業(yè)分工和資源配置起到積極的推動作用。