文│魏莉蘭（廣東省河源市動物衛(wèi)生技術(shù)中心）

河源市位于廣東省東北部，地處東江中上游，東靠梅州市，南接惠州市，西連韶關(guān)市，北鄰江西省贛州市，下轄2區(qū)5縣，屬廣東省北部生態(tài)發(fā)展區(qū)，2018年全市出欄生豬99萬頭，出欄家禽3938萬羽，全年肉類產(chǎn)量合計13.5萬噸。

一、概況

河源市地形以山地、丘陵為主，其中山地占53%，丘陵占36%，谷地和平原占11%。河源市是廣東省粵東北地區(qū)重要的農(nóng)業(yè)大市，始終堅持“重規(guī)劃、調(diào)結(jié)構(gòu)、創(chuàng)品牌、促流通、精管理、保平安”的農(nóng)業(yè)發(fā)展思路，使得農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件有了較大改善，農(nóng)產(chǎn)品總量明顯增加，農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)趨于合理。全市重點發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻、無公害蔬菜、生態(tài)畜禽、健康水產(chǎn)、特色水果、高山茶葉、良種油茶、嶺南藥材等“八大特色產(chǎn)業(yè)”。農(nóng)民專業(yè)合作社聯(lián)合會和聯(lián)合社的成立使得農(nóng)副產(chǎn)品深加工、產(chǎn)加銷產(chǎn)業(yè)鏈逐步完善，初步形成了“一縣數(shù)品”和“一鎮(zhèn)一品”的區(qū)域特色格局。

河源市東接梅州，西部就是粵港澳大灣區(qū)，區(qū)位交通、基礎(chǔ)設(shè)施和生態(tài)環(huán)境具有明顯的優(yōu)勢。當(dāng)前，河源市立足廣東省“一核一帶一區(qū)”區(qū)域發(fā)展格局，全域全面融入粵港澳大灣區(qū)，努力建設(shè)成為全省綠色發(fā)展的示范區(qū)、融入粵港澳大灣區(qū)的生態(tài)排頭兵，全力打造“生態(tài)河源”“現(xiàn)代河源”。河源市農(nóng)業(yè)發(fā)展致力打造成為粵港澳大灣區(qū)的“菜籃子、果盤子、米袋子”。另外，河源市動物防疫工作基礎(chǔ)比較扎實，在2008年畜牧獸醫(yī)體制改革時建立了市、縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)三級動物衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)，運作有成效，多年來河源市未發(fā)生重大動物疫情，在2018—2019年的非洲豬瘟疫情防控中也取得較好的成效，生豬存欄保有率高，有效穩(wěn)定了生產(chǎn)保障和市場供應(yīng)。

二、豬雞為重點，兼顧發(fā)展草地畜牧業(yè)

河源市地方特色畜禽品種藍(lán)塘豬、三黃胡須雞是廣東省著名地方優(yōu)良品種，同時被列入《國家級畜禽遺傳資源保護名錄》，深受本地及周邊城市歡迎。當(dāng)?shù)刎i雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，規(guī)?；B(yǎng)殖程度較高，豬肉和雞肉是當(dāng)?shù)刂饕M的肉產(chǎn)品，占肉總產(chǎn)量95%以上。河源市屬于山區(qū)，山地和丘陵占總面積的89%以上，有較為豐富的牧草資源。因此，河源市畜牧業(yè)在重點發(fā)展豬雞養(yǎng)殖的同時，要積極引導(dǎo)推廣節(jié)糧型的草食畜禽養(yǎng)殖，以滿足不同層次的消費需求，建立合理的畜牧業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)。

三、大力發(fā)展規(guī)模化綠色生態(tài)養(yǎng)殖，培育本地畜禽品牌

河源市雖然是山區(qū)市，市區(qū)周邊萬綠湖屬于供港水源，因此有近一半的地區(qū)被劃為禁養(yǎng)區(qū)，倒逼河源市畜牧業(yè)規(guī)?；?、集約化綠色發(fā)展。近年來，河源市畜牧業(yè)不斷發(fā)展壯大，生豬規(guī)?；B(yǎng)殖比例已達(dá)70%以上，在廣東省處于前列，同時有溫氏食品集團股份有限公司、正邦集團、東瑞食品集團股份有限公司等大型畜牧養(yǎng)殖企業(yè)，全年生豬出欄約99萬頭?，F(xiàn)有農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜禽標(biāo)準(zhǔn)化示范場14個，省級重點畜禽場20個，省級現(xiàn)代化美麗牧場3個，規(guī)?；B(yǎng)殖比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于全省平均水平，畜禽產(chǎn)品除了在滿足本地需求外，還肩負(fù)供港、供珠三角的重任，每年供港生豬達(dá)18萬頭，河源市作為粵港澳大灣區(qū)的“菜籃子”，畜牧業(yè)發(fā)展?jié)摿^大。

當(dāng)前，河源市要加快推進畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營和品牌建設(shè)，由提高數(shù)量向提高質(zhì)量發(fā)展，在區(qū)域公共品牌“萬綠河源”的基礎(chǔ)上多培育如“壹號土豬”這樣的本地畜禽品牌，提高畜產(chǎn)品市場知名度和競爭力，轉(zhuǎn)變畜牧業(yè)發(fā)展方式；加快科技創(chuàng)新和成果轉(zhuǎn)化，提高畜禽產(chǎn)品質(zhì)量和市場競爭力，提高養(yǎng)殖效益。

四、推動種養(yǎng)結(jié)合為主的生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展

隨著畜牧業(yè)規(guī)?；l(fā)展，畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)生的糞污對環(huán)境造成的污染越來越嚴(yán)重，嚴(yán)重阻礙畜牧業(yè)發(fā)展。在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳的指導(dǎo)下，河源市持續(xù)推進畜禽養(yǎng)殖糞污資源化利用，因地制宜，主推以種養(yǎng)結(jié)合為主的生態(tài)畜牧業(yè)。根據(jù)畜禽糞污土地承載力測算結(jié)果顯示，河源市各區(qū)縣的畜禽存欄量均在合理范圍，其中2017年全市畜禽糞肥氮素總量為9921825.72千克，畜禽糞肥磷素總量為1488273.86千克，全市范圍內(nèi)可容納的最大載畜量為5366627.96個豬當(dāng)量（按氮計）。

目前，河源市畜禽養(yǎng)殖糞污資源化利用特色明顯，整體水平有較大的提升。東瑞食品集團股份有限公司研發(fā)的高床發(fā)酵生態(tài)養(yǎng)殖模式和東源縣源興生態(tài)種養(yǎng)中心施行的畜禽養(yǎng)殖廢棄物異位發(fā)酵模式，在規(guī)模化養(yǎng)殖廢棄物處理領(lǐng)域取得明顯的成效，屬于廣東省主推的畜禽養(yǎng)殖糞污資源化利用技術(shù)。其中，東瑞食品集團股份有限公司研發(fā)的基本實現(xiàn)零排放的高床發(fā)酵生態(tài)養(yǎng)殖模式獲得國家5項專利，受到了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部及廣東省有關(guān)部門的充分肯定，并在全省和全國推廣；東源縣源興生態(tài)種養(yǎng)中心通過把畜禽糞污固液分離、厭氧、好氧生化工藝處理達(dá)標(biāo)后，出水流經(jīng)場內(nèi)濕地，再通過200畝魚塘進一步凈化后回用于果樹和園林苗木培植，實現(xiàn)了種養(yǎng)循環(huán)。

但在全市范圍來看，各中小型養(yǎng)殖場的糞污資源化利用水平還較弱，因此要加強規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范帶動作用，以提高全市整體畜禽養(yǎng)殖糞污資源化利用水平。大型養(yǎng)殖企業(yè)可以采用東瑞食品集團股份有限公司研發(fā)的高床發(fā)酵生態(tài)養(yǎng)殖模式，糞污發(fā)酵后制作有機肥料，可以遠(yuǎn)距離運輸，實現(xiàn)資源的再利用。有條件的中小型養(yǎng)殖企業(yè)則可以采用東源縣源興生態(tài)種養(yǎng)中心施行的畜禽養(yǎng)殖廢棄物異位發(fā)酵模式，配套一定的消納地，實現(xiàn)糞污就地還田、還林利用。