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        母親的槐花飯

        2020-09-17 09:02:16王新智
        中國畜牧業(yè) 2020年10期
        關(guān)鍵詞:竹籠槐花芳香

        文│王新智

        一縷馥郁的香甜撲鼻而來,那是槐花特有的氣息。循著醉人的芳香,我快步走到小區(qū)大門東側(cè)的樹下,一個戴著口罩只露著一雙眼睛的農(nóng)婦,靜靜地守護(hù)在兩只竹籠前。晶瑩如玉的槐花枕著翠綠的花萼,躺在竹籠里脆生生地望著我,分明是一種久違了的親切。農(nóng)婦的衣著和神情,讓我的腦海里浮現(xiàn)出母親曾經(jīng)的模樣,閃過那些曾經(jīng)清貧的日子。

        記得在老家,谷雨節(jié)氣之后,滿是綠葉的槐樹上不知什么時候就生出一粒粒白米樣的花苞。許是受了愈發(fā)熾熱的陽光的感召,那一簇簇雪白的米花便熱情綻放在郁郁蔥蔥的枝頭,使得空氣中彌散著濃郁而久遠(yuǎn)的甜香,引來蝶飛蜂舞,引來大人小孩在槐樹下歡歌笑語,讓沉寂的鄉(xiāng)野變得分外熱鬧。都說“人間四月芳菲盡”,其實(shí),此時還有槐花冰清玉潔的身姿和她的盈盈暗香裝扮著山鄉(xiāng)的美麗。每年的這個時候,村子里到處是捋槐花的身影,家家的廚房里都飄蕩著槐花飯的香味。

        我喜歡吃槐花飯,我也喜歡捋槐花。和頑皮的小伙伴們一樣,我總是選擇溝崖邊上的槐樹,迅速攀上樹去,不顧洋槐樹枝上密密麻麻如針般的小刺,伸手將近處的槐花捋下來放進(jìn)竹籠里,再用鐮刀將周圍長滿槐花的小樹枝砍下來,輕輕扔到樹底下;遠(yuǎn)處的槐花,只能動用竹竿夾,或者用竹竿綁了鐮刀將細(xì)枝割斷。從樹上溜下來,將散落在地的樹枝一一拎起來,捋下雪白的槐花,不大會工夫,竹籠里就滿是珠圓玉潤的花朵和鮮亮翠綠的花萼。提著竹籠,便帶著一路芬芳回家。

        捋槐花,是我們童年時期的快樂時光,也是勇敢和膽量的鍛煉。

        感覺母親做槐花飯跟變戲法兒一樣,能將樸素淡雅的槐花變成好幾種美味佳肴。她先麻利地將我捋的槐花再次分揀,挑出里面混雜的樹葉,不忘責(zé)怪我這個“慌慌鬼”干活總是馬馬虎虎,然后淘洗干凈,再根據(jù)家里的條件決定怎么做。最常見的是用面粉裹了槐花,攪拌均勻,放在鍋上蒸熟,拌上鹽醋、油潑辣子、蒜泥等佐料食用。那時,農(nóng)村的日子都不好過,母親蒸槐花飯大多用玉米面或黑面,比起后來用白面拌著槐花,輔以香油、雞精、炒熟的白芝麻做成的飯食,口味就差得遠(yuǎn)了。

        有時,母親會用焯過水的槐花和雞蛋一起炒。雪白的槐花經(jīng)過熱油的滋潤愈發(fā)晶瑩剔透,和金黃的雞蛋相互映襯,那鮮亮的色彩和氤氳的香氣誘惑著我們貧瘠的味蕾,令人垂涎欲滴。常常是菜盤子剛放到面前,就被我們幾個孩子一搶而光。

        母親還用槐花烙餅,做槐花疙瘩湯,把槐花粉條和豆腐混在一起做餡,包包子。包槐花包子時候,我們不是搶著拉風(fēng)箱燒火,就是在母親身邊跟前跟后。隨著蒸騰的熱氣,在灶間彌漫的槐花香味,讓人陶醉,讓人期待。一旦包子出籠,我還能搶先抓幾個槐花包子,沖到院子里獨(dú)自享受這難得的美味,哪里還嫌黑面不黑面。

        最難忘的是母親用槐花包的餃子。平日里忙于農(nóng)活的母親,利用雨天不出工的機(jī)會做了一頓槐花餃子。餃子可是過年才能吃到的美食呀!更難得的是,槐花餃子有一種其他餃子無法媲美的天然醇香,咬一口,慢慢地咀嚼,才能體會到什么叫唇齒留香,什么叫無上美味。那一天,我不停地吃,直撐得肚皮溜圓,連走路都不敢彎腰,一時成為全家人的笑料。

        “槐花十里雪山莊,萬樹鑲銀沁脾香。玉雕冰塑千簇錦,庭前落瓣點(diǎn)輕霜。”如今,槐花芳香依舊,滋養(yǎng)著我成長,芬芳著我人生的甘甜槐花飯卻已成追憶。我也想用母親的方法,做一次槐花飯給我的孩子,讓他記住芳香四溢的槐花飯,記住蘊(yùn)含在槐花飯里的深情。

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