文│王兆廣 陳?。ńK省海安縣高新區(qū)畜牧獸醫(yī)站）

徐連均 丁亮（江蘇省海安縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）

江蘇省海安縣畜牧業(yè)歷史悠久，歷屆縣委、縣政府高度重視，始終把畜牧業(yè)作為振興農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、富裕農(nóng)民的一項重大工程來抓，并開拓創(chuàng)新，使全縣畜牧業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

20世紀(jì)60年代以前，海安縣還是一個以農(nóng)業(yè)為主的近百萬人口的種糧大縣（2018年6月撤縣建市），由于莊稼缺少優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥料，糧食平均畝產(chǎn)始終在250千克左右徘徊。20世紀(jì)60年代后期，海安縣委、縣政府終于認(rèn)識到“莊稼一枝花，全靠肥當(dāng)家”和“農(nóng)業(yè)要豐收，畜牧要先行”的經(jīng)驗和理念，開始注重發(fā)展和培育以養(yǎng)豬為帶頭的（后來延伸至養(yǎng)雞）畜禽生產(chǎn)及其相關(guān)產(chǎn)業(yè)，由此拉開了畜禽生產(chǎn)及其相關(guān)產(chǎn)業(yè)向高端發(fā)展的序幕。

一、海安縣畜禽產(chǎn)業(yè)回顧

20世紀(jì)70年代，在黨中央、國務(wù)院發(fā)出“抓革命促生產(chǎn)”和毛主席“一頭豬就是一個小型有機(jī)化肥廠”的指示與號召下，海安縣各級政府在要求各農(nóng)戶家家養(yǎng)豬的同時，開始興辦國營養(yǎng)殖場和集體養(yǎng)豬場，直屬縣政府組織實施的縣祖代豬場和縣食品公司及其下轄的各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品站商辦種豬場、全縣各生產(chǎn)小隊集體養(yǎng)豬場陸續(xù)興建。據(jù)海安縣年鑒記載，1972年海安縣全縣生豬年飼養(yǎng)量高達(dá)近百萬頭，1979年突破100萬頭，1984年被確定為全國商品瘦肉豬生產(chǎn)基地縣，2007年又成為囯家生豬調(diào)出獎勵的縣市之一，由此誕生了四家以屠宰生豬為主的屠宰加工廠和上千人的生豬及其產(chǎn)品收購運(yùn)銷隊伍。

改革開放以來，海安縣人民逐漸由昔日的以養(yǎng)豬為主改為豬、羊、禽并舉，進(jìn)而逐步漸變?yōu)橐约仪轂閹ь^的畜禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展軌跡與歷程。

1997年，海安縣家禽年飼養(yǎng)量達(dá)3100多萬只（羽），生產(chǎn)禽蛋16.84萬噸，實現(xiàn)禽蛋產(chǎn)值245000多萬元，禽蛋產(chǎn)值占畜牧業(yè)總產(chǎn)值約47.63%，農(nóng)民人均生產(chǎn)禽蛋300多千克，人均從禽蛋上所獲得的收入近3000元，被原農(nóng)業(yè)部特產(chǎn)之鄉(xiāng)委員會評為“中國禽蛋之鄉(xiāng)”。海安縣委、縣政府因勢利導(dǎo)，出臺了一系列的優(yōu)惠政策，如興辦雞場免收農(nóng)業(yè)稅、孵禽場用電享受農(nóng)業(yè)用電和居民生活用電價格等，推動了海安縣以家禽為帶頭的畜牧產(chǎn)業(yè)迅速崛起。

2004年年底，全縣家禽飼養(yǎng)量高達(dá)4832萬只（羽），生產(chǎn)禽蛋22.1萬噸，生豬飼養(yǎng)量121.29萬頭，山羊飼養(yǎng)量86.36萬只，畜牧總產(chǎn)值16.07億元（按1990年不變價計算），占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的62.9%。面對蓬勃發(fā)展的畜牧業(yè)，海安縣委、縣政府及其職能部門清醒地認(rèn)識到，為確保把海安縣畜禽產(chǎn)業(yè)這塊“蛋糕”做大、做強(qiáng)、做優(yōu)，必須與時俱進(jìn)，在延長產(chǎn)業(yè)鏈上做文章，早在20世紀(jì)80年代中期就及時而果斷地提出了走“產(chǎn)、加、銷”一條龍，“貿(mào)、工、農(nóng)”一體化發(fā)展之路。同時，一系列優(yōu)惠扶持政策相繼出臺，再一次給生產(chǎn)者和投資者注入了活力。

二、海安縣畜禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.生態(tài)健康養(yǎng)殖始終是新時代發(fā)展畜禽產(chǎn)業(yè)的主旋律。從2009年開始，海安縣委、縣政府結(jié)合農(nóng)村環(huán)境整治和海安縣打造的“清水工程”，在組織實施畜禽養(yǎng)殖重點區(qū)鎮(zhèn)建立養(yǎng)殖小區(qū)的同時，率先對墩頭鎮(zhèn)所有的畜禽飼養(yǎng)戶（飼養(yǎng)家禽100只以下，生豬10頭以下的養(yǎng)殖戶除外），根據(jù)年飼養(yǎng)量的大小建設(shè)不同規(guī)格的蓄糞池、沼氣池，建成后經(jīng)相關(guān)部門驗收合格者，縣、鎮(zhèn)將補(bǔ)助總造價款的2/3以上，當(dāng)“雙池”灌滿后，再由鎮(zhèn)環(huán)境綜合整治辦公室安排抽糞機(jī)車抽送到中轉(zhuǎn)蓄糞池或種植基地。在墩頭鎮(zhèn)試點成功的基礎(chǔ)上，海安縣從2011年開始，在全縣10個區(qū)鎮(zhèn)全面推開，到2015年10月底，全縣除十幾個超大規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、生態(tài)健康養(yǎng)殖企業(yè)外，共新建10～350立方米的蓄糞池1216座，8～300立方米的沼氣池285座，30～660立方米中轉(zhuǎn)蓄糞池68座，并于年內(nèi)經(jīng)縣相關(guān)部門驗收，合格率達(dá)100%。

2.建立高質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化禽蛋生產(chǎn)企業(yè)已成為新時代海安縣畜禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新趨勢。20世紀(jì)80年代，也就是海安縣禽蛋生產(chǎn)發(fā)展初期，海安縣委、縣政府為了讓老百姓盡快致富奔小康，鼓勵農(nóng)民發(fā)展家禽生產(chǎn)，千家萬戶從幾十只、幾百只蛋雞（肉雞）養(yǎng)起，出現(xiàn)了多家媒體報道的“百萬雄雞下江南”的盛況。隨著改革開放的深入，蛋雞的養(yǎng)殖總量和養(yǎng)殖規(guī)模不斷增加，2005年全縣萬羽以上的雞場達(dá)70多家，全縣年飼養(yǎng)總量突破5000萬羽，養(yǎng)殖農(nóng)戶突破3萬戶。進(jìn)入21世紀(jì)，海安縣蛋雞養(yǎng)殖從發(fā)展總量向規(guī)模質(zhì)量轉(zhuǎn)變，單體養(yǎng)殖規(guī)模逐年遞增。2018年，海安縣建成萬羽以上的雞場250多家，其中存欄超50萬羽和10萬羽的現(xiàn)代化蛋雞養(yǎng)殖場分別達(dá)到18家和20家，南通天晟牧業(yè)集園已達(dá)200萬羽，同時南通新康德禽業(yè)有限公司旗下的康瑞、青墩、錫海等4個蛋雞養(yǎng)殖場更是確定目標(biāo)向200萬羽以上沖刺。

3.蛋雞養(yǎng)殖設(shè)施設(shè)備逐步走向現(xiàn)代化。20世紀(jì)80年代，因自然經(jīng)濟(jì)條件所限，發(fā)展蛋雞生產(chǎn)只能因陋就簡，從廣大農(nóng)戶利用空閑房屋養(yǎng)雞，在家前屋后搭建雞舍，到如今變成了標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化的美麗蛋（肉）雞養(yǎng)殖場，蛋（肉）雞養(yǎng)殖方式也從地面平養(yǎng)逐步向網(wǎng)上平養(yǎng)、高床平養(yǎng)、階梯式籠養(yǎng)、層疊式籠養(yǎng)轉(zhuǎn)變。近年來，海安縣新增全自動養(yǎng)殖的層疊式雞籠5萬多組，全自動養(yǎng)殖的蛋雞達(dá)600多萬羽，智能化管理能力不斷增強(qiáng)，實現(xiàn)了喂料、飲水、集蛋、清糞、溫度、通風(fēng)、光照等設(shè)施設(shè)備全部自動化。為實現(xiàn)生態(tài)養(yǎng)殖和資源循環(huán)利用目標(biāo)，各大型養(yǎng)殖場將雞糞加工成優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥和調(diào)水產(chǎn)品，深受周邊種植基地和水產(chǎn)養(yǎng)殖戶歡迎。

除此之外，海安縣政府還在曲塘鎮(zhèn)投資數(shù)億元建立“全國定點示范項目”海安普豪生物能源有限公司，專門處理畜禽養(yǎng)殖廢棄物，其設(shè)計生產(chǎn)能力為日消耗畜禽養(yǎng)殖廢棄物400噸，農(nóng)作物秸稈15噸；日產(chǎn)沼氣2萬立方米，日發(fā)電量5萬度，日產(chǎn)熱量6480萬千卡；年產(chǎn)沼渣、沼液有機(jī)肥5萬噸。公司發(fā)電全部并入囯家電網(wǎng)，發(fā)酵過程中產(chǎn)生的熱量供應(yīng)附近的農(nóng)業(yè)設(shè)施栽培的大棚供暖，沼渣供應(yīng)有機(jī)肥廠制作固體有機(jī)肥料，沼液用于農(nóng)田澆灌及制作濃縮營養(yǎng)液，該企業(yè)的建成有效促進(jìn)了畜禽糞便的綜合利用。

4.配套服務(wù)創(chuàng)新能力得到加強(qiáng)。2012年，海安縣禽蛋產(chǎn)業(yè)園區(qū)被江蘇省政府批準(zhǔn)為“江蘇省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)”，通過加強(qiáng)禽蛋產(chǎn)業(yè)園區(qū)管理平臺建設(shè)，提高了指導(dǎo)服務(wù)水平，形成了線上線下培訓(xùn)、養(yǎng)殖觀摩、產(chǎn)品展示、數(shù)據(jù)傳輸技術(shù)、信息等資源共享的機(jī)制。全縣圍繞禽蛋產(chǎn)業(yè)建成院士工作站1個，研究生工作站2個，產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院1個，被國家家禽工程技術(shù)研究中心掛牌為“蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)基地”，省內(nèi)外8家高等院校將海安縣規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)定為“教學(xué)實習(xí)基地”，與國內(nèi)50多家重點生物制品企業(yè)、動物保健品企業(yè)、飼料生產(chǎn)企業(yè)保持緊密的協(xié)作關(guān)系，每年組織實施“產(chǎn)、學(xué)、研”項目5個以上，始終保持產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新活力。

5.禽蛋深加工能力到得提升。

20世紀(jì)90年代，海安縣開始推進(jìn)禽蛋深加工，由單純的鮮雞蛋銷售不斷向多形式、多品種、多重結(jié)構(gòu)的產(chǎn)品轉(zhuǎn)變；從簡單的鹵制蛋、五香蛋、白煮蛋、咸鴨蛋，向雞蛋干、休閑食品及蛋制品精深加工轉(zhuǎn)變。目前，海安有家禽屠宰企業(yè)5家，年屠宰家禽1000多萬只（羽），銷售冰鮮雞、冷凍雞近2萬噸；有蛋品加工企業(yè)8家，年產(chǎn)各類蛋粉7000噸、蛋液3萬噸、蛋黃活性蛋白粉5噸、白煮蛋5000噸、鹵制蛋6000噸、再制蛋3000噸，年加工鮮蛋達(dá)到8萬多噸，全市鮮蛋加工比例超50%。

6.產(chǎn)業(yè)化融合走向緊密。海安縣現(xiàn)有從事禽蛋生產(chǎn)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)38家，畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)合作組織54個，包括飼料加工、家禽養(yǎng)殖、家禽屠宰、蛋品加工、投入品經(jīng)營、禽蛋營銷、畜牧業(yè)機(jī)械、有機(jī)肥生產(chǎn)、大型沼氣發(fā)電等。有省級名牌農(nóng)產(chǎn)品5個、市級名牌農(nóng)產(chǎn)品6個，同時南通康德蛋業(yè)“溏心蛋”、天成科技集團(tuán)“天晟牧園”雞蛋獲長三角名特優(yōu)食品品牌。至目前為止，海安縣創(chuàng)建農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜禽標(biāo)準(zhǔn)化示范場6家、省級畜牧生態(tài)健康養(yǎng)殖示范場76家。多家企業(yè)通過新建或升級改造，建成從中央集蛋，到清洗、消毒、涂蠟、打碼處理、分級包裝的清潔蛋生產(chǎn)線，年生產(chǎn)清潔蛋近2萬噸，形成了“名特優(yōu)鮮進(jìn)超市”的鮮蛋銷售模式。海安縣禽蛋生產(chǎn)實現(xiàn)了從養(yǎng)殖、加工到銷售全產(chǎn)業(yè)鏈的融合發(fā)展。

三、未來發(fā)展計劃與思考

1.在新形勢下，如何突破發(fā)展“瓶頸”解決發(fā)展中用地難的問題。近年來，海安縣由于工業(yè)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和城市化進(jìn)程的推進(jìn)以及“禁養(yǎng)區(qū)、限養(yǎng)區(qū)”的劃分，養(yǎng)殖業(yè)越來越受到土地資源和環(huán)境容量的制約，為破解這一難題，使海安縣傳統(tǒng)的養(yǎng)殖優(yōu)勢和由此而形成的市場優(yōu)勢與技術(shù)優(yōu)勢得到延續(xù)和傳承，海安縣從整合資源，動員具有投資潛力的昔日養(yǎng)殖狀元和成功人士在集約化生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，充分利用荒地、閑置破舊工廠、撤并后的學(xué)校和海灘等，開辟和建立規(guī)模養(yǎng)殖基地。

如南通興安牧業(yè)有限公司和南通普澤畜牧有限公司，都是在原來的老企業(yè)和荒灘洼地上發(fā)展起來的大型養(yǎng)殖企業(yè)和生態(tài)健康養(yǎng)殖基地。南通天成現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司在位于濱海新區(qū)的黃海邊，開辟了1000畝的灘涂墾區(qū)，建立了大型現(xiàn)代化種雞養(yǎng)殖基地和蛋雞生產(chǎn)企業(yè)。南通新康德禽業(yè)有限公司新擴(kuò)建的青墩蛋雞養(yǎng)殖場也是在昔日的開荒田、今日的低洼地經(jīng)重新規(guī)劃設(shè)計，在位于墩頭鎮(zhèn)西北邊陲，新征土地百余畝，建成年飼養(yǎng)100萬羽以上的規(guī)模蛋雞場。位于曲塘鎮(zhèn)的省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)—江蘇蘇鵬禽業(yè)有限公司也是由昔日的園林綠化基地改建的蛋雞生產(chǎn)企業(yè)，他們?yōu)榱嗽诓辉黾油恋孛娣e的情況下提高飼養(yǎng)量，將過去的三層階梯式飼養(yǎng)模式（A字形）改為6～8層疊層式（H形）棲架養(yǎng)殖模式（相應(yīng)的雞舍設(shè)計和養(yǎng)殖設(shè)備同時匹配），使蛋雞生產(chǎn)的集約水平顯著提高。

2.加快提升海安縣畜禽生態(tài)健康養(yǎng)殖和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營目標(biāo)始終不動搖。未來五年，立足海安縣縣情和江蘇省委、省政府提出的“優(yōu)質(zhì)、高效、外向、生態(tài)、安全”的要求，海安將發(fā)展規(guī)模生態(tài)健康養(yǎng)殖，全面建設(shè)“資源節(jié)約、科技密集、加工增值、生態(tài)友好”的畜牧業(yè)，仍然是海安縣未來發(fā)展的方向和目標(biāo)，縣委、縣政府要求相關(guān)部門著重抓好以下幾方面的工作：一是力挺海安縣家禽產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步提擋升級，做優(yōu)做強(qiáng)，同時以家禽養(yǎng)殖為樞紐環(huán)節(jié)，以推進(jìn)畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用為抓手，進(jìn)一步提高種養(yǎng)結(jié)合范圍與推廣力度及實施計劃，促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)良性循環(huán)；二是對畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場的養(yǎng)殖污染治理實行“網(wǎng)絡(luò)化管理，一對一監(jiān)管”，確保管理不留真空，監(jiān)督不留死角。為生態(tài)、健康養(yǎng)殖和提升畜產(chǎn)品的高端質(zhì)量、品質(zhì)優(yōu)良提升強(qiáng)有力的保證。

3.繼續(xù)培育和增強(qiáng)品牌戰(zhàn)略意識。在近期江蘇康德“溏心蛋”和天成集團(tuán)“天晟牧園”雞蛋獲長三角名優(yōu)食品品牌的基礎(chǔ)上，對開發(fā)區(qū)婷婷農(nóng)副產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)的“佳豐”牌雞蛋、皮蛋及咸鴨蛋以及曲塘鎮(zhèn)的“德心”牌草豬肉、高新區(qū)“金海陽”乳制品、“泰森”白羽肉雞，大公山羊市場的“賁家集山羊”“賁家集水晶羊肉”進(jìn)一步提檔升級，以提高品牌的影響力和創(chuàng)新能力。

4.本著扶大不扶小，扶強(qiáng)不扶弱的指導(dǎo)思想和原則。從現(xiàn)有的20家年飼養(yǎng)10萬羽蛋雞的養(yǎng)殖群體中，挑選3～5家資金實力雄厚、技術(shù)成熟并有投資愿望的企業(yè)家，采取自己拿一點，銀行貸一點，政策支持和扶持一點的路徑，培育成省級以上的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)和現(xiàn)代畜牧業(yè)生產(chǎn)示范基地，引領(lǐng)行業(yè)向規(guī)?；?、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展，真正起到點亮一盞燈、照亮一大片的效應(yīng)。