蔡德森 史先陽(yáng) 劉 波 周群蘭 孫存鑫

(1.南京市浦口區(qū)畜牧水產(chǎn)站，江蘇 南京 211899；2.中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心，江蘇 無(wú)錫 214081)

青蝦是我國(guó)重要的淡水經(jīng)濟(jì)蝦類，又名河蝦，學(xué)名日本沼蝦，屬節(jié)肢動(dòng)物門、甲殼綱、十足目、游泳蝦亞目、長(zhǎng)臂蝦科、沼蝦屬。青蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，因其高蛋白質(zhì)、低脂肪、富含多種礦物質(zhì)及維生素而深受廣大消費(fèi)者的歡迎。隨著中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心青蝦“太湖2號(hào)”苗種的推廣應(yīng)用，在長(zhǎng)江中下游地區(qū)已經(jīng)形成了具有一定規(guī)模的青蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。但是目前市場(chǎng)上用于青蝦的配合飼料多數(shù)是從河蟹及南美白對(duì)蝦飼料改良而來(lái)，飼料已經(jīng)成為制約青蝦產(chǎn)業(yè)繼續(xù)發(fā)展的新瓶頸。中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心在青蝦營(yíng)養(yǎng)需求研究的基礎(chǔ)上開發(fā)了青蝦“太湖2號(hào)”專用配合飼料，并在南京浦口地區(qū)進(jìn)行了養(yǎng)殖對(duì)比試驗(yàn)，以期為青蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供優(yōu)質(zhì)的專用配合飼料，為養(yǎng)殖戶提高經(jīng)濟(jì)效益提供理論依據(jù)。

一、材料與方法

1.養(yǎng)殖池塘選擇

本試驗(yàn)在南京市浦口區(qū)青蝦養(yǎng)殖戶楊先生處選擇條件相似的青蝦養(yǎng)殖池塘進(jìn)行。試驗(yàn)塘與對(duì)照塘面積一致，均為6.5畝，平均水深1.2米，池塘寬度30 米。外源水水質(zhì)良好，配有獨(dú)立的進(jìn)水與排水系統(tǒng)。每個(gè)池塘配備水泵兩臺(tái)，安放在池塘兩頭拐角處，用于池塘增氧。

2.曬塘

2019 年6 月24 日池塘春季蝦養(yǎng)殖結(jié)束后干池，在池塘中間用小挖機(jī)挖1 米寬、0.6 米深的溝，貫穿于池塘中間。在溝的一頭安裝水泵，將溝中水抽干。曝曬15天左右，池底淤泥出現(xiàn)裂縫。

3.水草種植

7月10日，在池塘兩邊底部每隔3米插放金魚藻一小把，并用淤泥將莖稈壓牢。隨著池塘水位的上漲，種植的金魚藻快速生長(zhǎng)，凈化了水質(zhì)，也為青蝦提供了天然餌料以及休息和躲避場(chǎng)所。

4.進(jìn)水消毒

7 月11 日，用60 目網(wǎng)袋過(guò)濾進(jìn)水，加水至平均水深0.9米。7月12日用硫酸銅200克/畝、敵百蟲15克/畝混合潑灑以殺蟲、消毒，同時(shí)使用原產(chǎn)國(guó)為俄羅斯的復(fù)合肥(總養(yǎng)分≥48%)1 千克/畝肥水。7 月19 日放苗前1 天使用1.5 千克“碧水安”全池潑灑進(jìn)行解毒。

5.苗種放養(yǎng)

試驗(yàn)塘與對(duì)照塘所選蝦苗品種為青蝦“太湖2 號(hào)”，其購(gòu)自中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心宜興大浦養(yǎng)殖基地，是原種在試驗(yàn)塘口擴(kuò)繁后的F1代。7月20日試驗(yàn)塘與對(duì)照塘分別放養(yǎng)白鰱39 尾(規(guī)格125 克/尾，放養(yǎng)密度0.75 千克/畝)、花鰱78 尾(規(guī)格160 克/尾，放養(yǎng)密度1.92 千克/畝)；7 月25 日清晨試驗(yàn)塘與對(duì)照塘分別放養(yǎng)青蝦苗種130 千克(規(guī)格6 000 尾/千克，放養(yǎng)密度20 千克/畝)。青蝦苗種體質(zhì)健壯，規(guī)格基本一致，來(lái)源于同一個(gè)苗種繁育池塘，苗種捕撈采用趕網(wǎng)作業(yè)的方式進(jìn)行。

6.配合飼料

試驗(yàn)塘選用由中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心研發(fā)的青蝦“太湖2 號(hào)”專用配合飼料，對(duì)照塘采用商品青蝦飼料。青蝦養(yǎng)殖所用配合飼料營(yíng)養(yǎng)水平如表1所示。

表1 青蝦養(yǎng)殖所用配合飼料營(yíng)養(yǎng)水平 %

7.飼料投喂

使用青蝦配合飼料進(jìn)行投喂，投喂量為每天0.5～2.3千克/畝。養(yǎng)殖前期隨著蝦苗的生長(zhǎng)，青蝦配合飼料的日投喂量逐漸增加；養(yǎng)殖后期水溫下降，日投喂量逐漸減少。8月15日-9月20日為青蝦攝食高峰，每天早晨根據(jù)蝦吃食情況增加投喂1 次；11 月10 日后蝦攝食量減少，間隔1～2 天投喂1次，12月15日養(yǎng)殖池塘停止投喂。

養(yǎng)殖過(guò)程中每天下午用抄網(wǎng)在池塘四周檢查殘餌情況，根據(jù)殘餌的多少，適當(dāng)調(diào)整當(dāng)天傍晚的投餌量。水質(zhì)惡化、陰雨天時(shí)減少或停止投喂。養(yǎng)殖周期內(nèi)，定期將靠近池塘岸邊的水草進(jìn)行清理，以方便顆粒飼料沉入水底。

8.水質(zhì)管理

養(yǎng)殖期間，池塘水位保持在1.2米左右，池水透明度控制在35～40 厘米。8-10 月加注新水3次，每次加水20厘米。加注新水后次日潑灑硫酸銅200 克/畝進(jìn)行全池消毒。養(yǎng)殖中期溫度高、投餌量大，造成池塘水色過(guò)濃、透明度下降，8 月10日、8月25日、9月11日試驗(yàn)塘和對(duì)照塘均施用3 次EM 菌水劑；9 月5 日施用1 次池底寧。2019 年12 月至2020 年2 月，為保持冬季池塘水色穩(wěn)定，共施用4次復(fù)合肥，每次使用量1～1.5千克/畝。

二、試驗(yàn)結(jié)果

1.生長(zhǎng)情況

2020 年3 月4-8 日對(duì)試驗(yàn)塘進(jìn)行捕撈和測(cè)產(chǎn)，2020 年3 月11-16 日對(duì)對(duì)照塘進(jìn)行捕撈和測(cè)產(chǎn)(表2)。從試驗(yàn)塘與對(duì)照塘分別取約400 克青蝦，對(duì)每尾青蝦進(jìn)行稱重、測(cè)量體長(zhǎng)，結(jié)果顯示試驗(yàn)塘青蝦個(gè)體平均體長(zhǎng)為6.5厘米，平均體重達(dá)3.9 克，而對(duì)照塘青蝦個(gè)體平均體長(zhǎng)為6.3 厘米，平均體重為3.29 克。試驗(yàn)塘青蝦捕撈總產(chǎn)量達(dá)559 千克，平均畝產(chǎn)86 千克，大規(guī)格蝦(規(guī)格273 尾/千克)產(chǎn)量為364 千克，小規(guī)格蝦(規(guī)格1 028 尾/千克)產(chǎn)量為195 千克；對(duì)照塘青蝦捕撈總產(chǎn)量為452.5 千克，平均畝產(chǎn)69.6 千克，大規(guī)格蝦(規(guī)格332 尾/千克)產(chǎn)量為302.5 千克，小規(guī)格蝦(規(guī)格890 尾/千克)產(chǎn)量為150 千克。試驗(yàn)結(jié)果顯示，使用青蝦“太湖2號(hào)”專用配合飼料的試驗(yàn)塘平均畝產(chǎn)高出對(duì)照塘約16 千克，且過(guò)篩后的大規(guī)格蝦更大，試驗(yàn)塘大規(guī)格蝦畝產(chǎn)達(dá)56 千克，比對(duì)照塘高出近10千克/畝。

表2 試驗(yàn)塘與對(duì)照塘產(chǎn)出情況

2.飼料品質(zhì)

通過(guò)對(duì)青蝦“太湖2號(hào)”專用配合飼料與市場(chǎng)常用青蝦飼料進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn)，青蝦“太湖2號(hào)”專用配合飼料的粗蛋白質(zhì)水平與賴氨酸含量均顯著高于市場(chǎng)常用青蝦飼料。賴氨酸為青蝦生長(zhǎng)的第一限制性氨基酸，在飼料中補(bǔ)充充足的賴氨酸能顯著提高青蝦的生長(zhǎng)速度。從池塘養(yǎng)殖試驗(yàn)結(jié)果來(lái)看，投喂青蝦“太湖2號(hào)”專用配合飼料的試驗(yàn)塘青蝦生長(zhǎng)情況顯著優(yōu)于對(duì)照塘，試驗(yàn)塘青蝦“太湖2 號(hào)”專用配合飼料的餌料系數(shù)為2.33，而常用青蝦飼料的餌料系數(shù)為3.10(表3)。

表3 試驗(yàn)塘與對(duì)照塘餌料系數(shù)

3.經(jīng)濟(jì)效益

試驗(yàn)塘與對(duì)照塘經(jīng)濟(jì)效益見表4。

由表4可見，由于使用了優(yōu)質(zhì)的配合飼料，青蝦產(chǎn)量與大規(guī)格商品蝦產(chǎn)量得到了提高；試驗(yàn)塘的總產(chǎn)值約3.4 萬(wàn)元，遠(yuǎn)高于對(duì)照塘的產(chǎn)值(約2.7 萬(wàn)元)。試驗(yàn)塘由于使用了優(yōu)質(zhì)的配合飼料，飼料成本為7 100 元，高于對(duì)照塘的6 300 元，加上苗種、漁藥、水電等成本，試驗(yàn)塘各項(xiàng)成本合計(jì)11 204 元，高于對(duì)照塘的10 404 元。但由于試驗(yàn)塘產(chǎn)量高、產(chǎn)值高，其利潤(rùn)仍可達(dá)22 838 元，遠(yuǎn)高于對(duì)照塘的16 741 元。按照平均利潤(rùn)來(lái)看，試驗(yàn)塘口利潤(rùn)可達(dá)3 513.5 元/畝，對(duì)照塘利潤(rùn)僅有2 575.5 元/畝，試驗(yàn)塘每畝平均利潤(rùn)比對(duì)照塘高約1 000元。

表4 試驗(yàn)塘與對(duì)照塘經(jīng)濟(jì)效益

三、小結(jié)與分析

從生產(chǎn)試驗(yàn)結(jié)果可以看出，優(yōu)質(zhì)的青蝦“太湖2號(hào)”專用配合飼料能促進(jìn)青蝦生長(zhǎng)、提高青蝦的產(chǎn)量以及大規(guī)格商品青蝦的產(chǎn)出。優(yōu)質(zhì)青蝦“太湖2 號(hào)”專用配合飼料的營(yíng)養(yǎng)更加適合青蝦“太湖2 號(hào)”的生長(zhǎng)需要，能促進(jìn)青蝦“太湖2號(hào)”的生長(zhǎng)，提高青蝦產(chǎn)量，其餌料系數(shù)更低。

從經(jīng)濟(jì)效益來(lái)看，雖然使用優(yōu)質(zhì)的青蝦“太湖2號(hào)”專用配合飼料增加了飼料成本，但是從日益高漲的青蝦市場(chǎng)需求來(lái)看，高產(chǎn)出可帶來(lái)高產(chǎn)值，用優(yōu)質(zhì)飼料養(yǎng)殖青蝦帶來(lái)的利潤(rùn)較普通市場(chǎng)常用飼料高約1 000 元/畝，這可以更好地提高養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益，對(duì)青蝦產(chǎn)業(yè)的增產(chǎn)增效具有重要的意義。