河蟹是江蘇地區(qū)最重要的淡水養(yǎng)殖品種，其營養(yǎng)豐富、味道鮮美，給很多農(nóng)村地區(qū)養(yǎng)殖場(戶)帶來了良好的經(jīng)濟(jì)效益。本試驗對泰興市過去單一養(yǎng)蟹技術(shù)進(jìn)行了創(chuàng)新，調(diào)整了放養(yǎng)模式，加強(qiáng)水草的栽植和管護(hù)、螺螄投放方式、生物制劑的科學(xué)使用等措施，為河蟹健康生長創(chuàng)造了良好環(huán)境，同時適當(dāng)搭配花白鰱改善水質(zhì)，以青蝦的增收來提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。

一、材料與方法

1.池塘狀況

池塘位于泰興市姚王鎮(zhèn)東林村，緊靠古馬干河，交通便利，水質(zhì)清新，排灌方便。池塘面積72 畝，坡比1∶2.5，呈東西走向的長方形，土質(zhì)高沙土，水深0.6～1.5米。池埂內(nèi)側(cè)四周環(huán)溝(深水區(qū))50～60 厘米，占池塘面積30%，中部淺水區(qū)域占池塘面積70%。池埂四周用60厘米玻璃鋼板建成防逃板墻；池塘按0.15千瓦/畝配備微孔增氧設(shè)備，同時池塘對角配備兩臺水車式增氧機(jī)。

2.池塘準(zhǔn)備

(1)藥塘、整塘。12月中旬，待池水自然滲漏到水深20 厘米左右，用150 千克/畝生石灰全池潑灑(包括壩埂)，再讓池水自然滲漏空，繼續(xù)曝曬20 天以上，讓池底裂開，用旋耕機(jī)全池旋耕一遍，同時做好壩埂的整理。

(2)水草種植。清塘消毒結(jié)束后，注水20～30 厘米，選擇晴好天氣，在環(huán)溝內(nèi)栽植伊樂藻，株距2 米。4 月14 日在淺水區(qū)種植苦草，并用網(wǎng)片加設(shè)圍欄設(shè)施，待苦草長到占淺水區(qū)50%～60%將內(nèi)圍網(wǎng)拆除。

(3)池塘肥水。水草移植后，用發(fā)酵生物肥料肥水，水體透明度30～40厘米，保持水色呈茶褐色或淡綠色；待水溫15℃后，每10～15 天使用1 次EM 菌改善水質(zhì)，視水質(zhì)肥瘦情況適時追肥。

3.苗種放養(yǎng)

(1)蟹苗放養(yǎng)。選擇2月20日晴天，在池塘環(huán)溝內(nèi)放養(yǎng)本地培育的蟹苗，放養(yǎng)密度1 450只/畝、規(guī)格120～140只/千克。

(2)蝦苗放養(yǎng)。3 月1 日，在池塘放養(yǎng)青蝦“太湖2號”苗10千克/畝，規(guī)格3厘米左右。

(3)鰱鳙魚放養(yǎng)。為起到凈化水質(zhì)和控制池水肥度的作用，套養(yǎng)少許鰱鳙魚，3 月10 日放養(yǎng)規(guī)格200 克/尾、密度20 尾/畝(鰱∶鳙＝3∶1)。

4.生產(chǎn)管理

(1)水草管理。3-4月，適量多次施肥以促進(jìn)水草生根、生長，看青苔情況使用腐植酸鈉控制青苔暴發(fā)；5月中旬，伊樂藻生長加快，此時將水位提高到60厘米以上，把水草控制在水下15厘米左右；高溫季節(jié)，及時割除伊樂藻頭或適時拉草，讓其在水面下20～30 厘米處生長，為蟹、蝦活動開辟通道；養(yǎng)殖后期打撈浮草要及時，防止水質(zhì)惡化。

(2)螺螄投放。螺螄投放改1 次投放為3 次投放，投放總量保持不變，約250 千克/畝。第1 次投放在4 月5 日，投放量為50 千克/畝，防止投放過多滋生青苔；第2次投放在6月中旬，投放量為100 千克/畝左右，以便控制水質(zhì)；第3 次投放在8 月，投放量為100 千克/畝左右，以補(bǔ)充動物餌料，提高河蟹鮮度和口味。

(3)飼料投喂。飼料投喂以河蟹為主、兼顧青蝦，主要投喂河蟹膨化飼料，后期投喂冰鮮魚、玉米、南瓜、黃豆等。投喂量根據(jù)河蟹蛻殼生長情況、天氣好壞和攝食狀況進(jìn)行調(diào)整，全年共投喂河蟹膨化飼料8 噸、冰鮮魚6 噸、玉米3.6 噸、黃豆1.5噸。

(4)溶氧管理。確保水體溶氧在6 毫克/升以上，根據(jù)天氣情況和水體溶氧情況，確定增氧機(jī)開機(jī)時間和時段，遇到極端情況時微孔增氧設(shè)備和水車式增氧機(jī)同時開啟。

(5)日常管理。堅持每天巡塘，系統(tǒng)掌握河蟹、青蝦的攝食、活動等情況和防逃設(shè)施是否破損、增氧設(shè)施是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

堅持測定水質(zhì)，每周對池水的溶氧、pH、氨氮、亞硝酸鹽、水溫、藻相等進(jìn)行測定，若發(fā)現(xiàn)池塘水質(zhì)變壞或突變，及時采取措施調(diào)節(jié)水質(zhì)。

堅持“以防為主”的防病原則，定期使用芽孢桿菌、光合細(xì)菌、EM 菌等生物制劑和多糖等免疫增強(qiáng)劑，提高河蟹、青蝦的抗病力；后期根據(jù)塘口狀況使用底改物質(zhì)，改善養(yǎng)殖池塘底質(zhì)。

二、試驗結(jié)果

根據(jù)市場行情適時捕撈銷售，確保生產(chǎn)收益。一般4月初開始用地籠捕撈青蝦，將大規(guī)格青蝦捕出銷售，在6月底盡量捕撈；10月開始捕撈河蟹，采用地籠張捕結(jié)合晚間徒手捕捉，分雌雄、分規(guī)格上市銷售；養(yǎng)殖結(jié)束后干塘捕撈剩余蝦、蟹、魚。

投入與產(chǎn)出情況詳見表1、表2，河蟹、青蝦雙主養(yǎng)試驗畝投入共計5 581 元、產(chǎn)出11 965 元、利潤6 384 元，投入與產(chǎn)出比1∶2.14。結(jié)果表明，采用河蟹、青蝦雙主養(yǎng)技術(shù)，在不影響河蟹產(chǎn)量情況下，極大地提升了養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益，畝均增效1 659元，青蝦收益占凈利潤的26%。

三、分析與討論

1.選擇蝦蟹雙主養(yǎng)模式的優(yōu)勢

選擇經(jīng)濟(jì)價值較高的青蝦作為蟹池混養(yǎng)的主要品種，青蝦“太湖2號”生長優(yōu)勢明顯，畝產(chǎn)達(dá)到36.7 千克，在不影響河蟹養(yǎng)殖生產(chǎn)的情況下，又提高了蟹池綜合經(jīng)濟(jì)效益，是克服當(dāng)前河蟹“單打獨(dú)斗”風(fēng)險的創(chuàng)新模式。

2.加大濾食性魚類放養(yǎng)比重的影響

本試驗選擇轉(zhuǎn)化池塘營養(yǎng)物質(zhì)比較強(qiáng)的鰱鳙魚作為凈水品種，而且加大了放養(yǎng)密度，鰱鳙魚放養(yǎng)達(dá)20尾/畝(鰱∶鳙＝3∶1)，一方面降低了養(yǎng)殖生產(chǎn)成本(主要是調(diào)水產(chǎn)品)，本試驗使用漁藥165 元/畝，遠(yuǎn)低于單一河蟹養(yǎng)殖；另一方面實現(xiàn)了蟹塘養(yǎng)殖生態(tài)的自凈和平衡，減輕了河蟹養(yǎng)殖生產(chǎn)對環(huán)境的壓力。

表1 畝均投入情況

表2 畝均產(chǎn)出情況

3.“微孔＋水車”復(fù)合增氧模式的影響

本試驗采用“微孔＋水車”復(fù)合增氧模式，增氧效率和效果明顯提升，加快了池塘底部有機(jī)物和有毒有害物質(zhì)的充分分解，能有效促進(jìn)池塘上下水體交換，蝦蟹病害發(fā)生顯著減少。全年池塘的溶氧保持在6 毫克/升以上，最高時達(dá)到10 毫克/升。

河蟹、青蝦雙主養(yǎng)技術(shù)在目前生產(chǎn)優(yōu)勢比較明顯，具有較高的經(jīng)濟(jì)效益，對我市乃至周邊地區(qū)河蟹養(yǎng)殖應(yīng)用推廣價值較大。未來，我們將繼續(xù)探索根據(jù)市場行情來調(diào)整養(yǎng)殖模式(如加大青蝦放養(yǎng)密度或加大河蟹放養(yǎng)密度等)和優(yōu)化配套技術(shù)(EM 菌的自培、底質(zhì)改良技術(shù)等)，不斷提升抵御市場風(fēng)險的能力。