張國(guó)強(qiáng) 張麗霞 彭仁海

(安陽工學(xué)院生物與食品工程學(xué)院，河南 安陽 455000)

加州鱸(Micropterus salmoides)是太陽魚科、黑鱸屬魚類，是一種優(yōu)質(zhì)淡水魚類，具有適應(yīng)性強(qiáng)、生長(zhǎng)快、易起捕、養(yǎng)殖周期短等優(yōu)點(diǎn)，加之肉質(zhì)鮮美細(xì)嫩、無肌間刺、外形美觀，深受養(yǎng)殖者和消費(fèi)者歡迎。淇河鯽是天然的三倍體魚類，具有肉質(zhì)肥厚細(xì)嫩、骨刺細(xì)少、腥味小、味鮮美等特點(diǎn)，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。目前，加州鱸養(yǎng)殖以池塘單養(yǎng)為主，多用投餌機(jī)進(jìn)行飼喂，不可避免地造成飼料破碎，出現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象。針對(duì)于此，筆者在校園人工湖中開展了加州鱸套養(yǎng)淇河鯽高產(chǎn)養(yǎng)殖試驗(yàn)，利用淇河鯽攝食破碎飼料，減少浪費(fèi)，增加經(jīng)濟(jì)效益。

一、材料和方法

1.池塘條件

池塘用石頭砌成，面積9畝，水源為地下深井水，水源清新，水量充足，水質(zhì)良好且無污染，水體溶氧含量高；池深在2.5～3.0米，水深1.5～2.5米，養(yǎng)殖期間隨著魚體長(zhǎng)大和密度增加，水位從1米逐漸增加到2.5米，且保持穩(wěn)定；池底平坦且無雜物，淤泥厚15 厘米左右；池塘進(jìn)排水方便；安裝自動(dòng)控制增氧機(jī)和羅茨風(fēng)機(jī)。

2.魚種放養(yǎng)

加州鱸和淇河鯽魚種均為來源于淇縣淇鯽魚苗種繁育有限責(zé)任公司人工繁育的苗種，規(guī)格整齊、體質(zhì)健壯、無病無傷。于2018 年6 月20 日投放，放養(yǎng)規(guī)格為200 尾/千克的加州鱸5 000尾/畝，共投放45 000 尾；放養(yǎng)規(guī)格為100 尾/千克的淇河鯽魚種200尾/畝，共計(jì)1 800尾；搭配花白鰱苗種以調(diào)節(jié)水質(zhì)，具體放養(yǎng)情況見表1。魚種放養(yǎng)前，用3%～5%的食鹽水浸浴5～8 分鐘，以殺滅魚種體表的病原菌及寄生蟲。

表1 苗種放養(yǎng)情況

3.飼養(yǎng)管理

(1)飼料投喂。投喂人工配合飼料，飼料粗蛋白質(zhì)含量42%以上。投喂做到“四定”：一是定時(shí)，即每天投喂兩次，8:00 投喂1 次，17:00 投喂1次，每次投喂40分鐘左右；二是定點(diǎn)，即在背風(fēng)向陽的地方安置投餌機(jī)，掌握“先慢、后快、再慢”的投喂原則；三是定質(zhì)，即做到不投喂腐敗變質(zhì)的飼料，保持飼料新鮮且其成分相對(duì)穩(wěn)定，營(yíng)養(yǎng)均衡；四是定量，即飼料的日投喂量為魚總體重的1%～3%，具體的日投喂量要視水溫、天氣、攝食情況等靈活掌握。加州鱸攝食量受水溫的影響較大，水溫在15℃時(shí)食欲開始逐漸增強(qiáng)，投飼率為0.5%～1%；水溫在25～27℃時(shí)加州鱸食欲特別旺盛，投飼率為2%～3%；水溫高于30℃或低于10℃時(shí)加州鱸食欲減退，此時(shí)應(yīng)少投喂或不投喂。由于加州鱸是有胃魚類，具有貪食的特點(diǎn)，在養(yǎng)殖過程中應(yīng)避免過量投喂，投喂量一般以40分鐘內(nèi)吃完為宜。

(2)水質(zhì)調(diào)控。養(yǎng)殖池水質(zhì)的好壞對(duì)加州鱸的生長(zhǎng)與發(fā)育極為重要。池水以黃綠色為好，透明度以20～30 厘米為宜，酸堿度為中性或弱堿性。高溫季節(jié)及時(shí)注入新水，更換部分老水，以增加池水溶氧含量，避免加州鱸產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)。若水質(zhì)過瘦、水體透明度過高，則必須適當(dāng)追施肥料，根據(jù)水色的具體情況，每次施1.5 千克/畝左右的尿素或2.5 千克/畝的碳酸氫氨，以保持水體呈黃綠色。

(3)設(shè)置增氧設(shè)施。池塘設(shè)置兩臺(tái)1.5 千瓦的變頻增氧機(jī)，安裝自動(dòng)控制儀，最低溶氧設(shè)置在5 毫克/升；設(shè)置羅茨風(fēng)機(jī)1 臺(tái)、7.5 千瓦，沿池塘四周鋪設(shè)管道，充氣盤設(shè)置在離岸邊6 米的地方，盡量分布均勻，在投飼區(qū)外圍增設(shè)兩個(gè)充氣盤，每次投喂時(shí)開啟羅茨風(fēng)機(jī)，增加水體溶氧量。

(4)巡塘檢查。堅(jiān)持早、晚巡塘檢查，檢查有無病死魚或其他有害生物；注意池塘水位的變化，及時(shí)調(diào)整水深；收聽當(dāng)?shù)氐奶鞖忸A(yù)報(bào)和大風(fēng)暴雨警報(bào)，在大風(fēng)暴雨來臨前必須做好相應(yīng)的防控措施。

4.病害防控

所有魚種入池前都用鹽水浸浴消毒，養(yǎng)殖過程中采用高聚碘和二氧化氯輪流掛袋法預(yù)防魚病，方法是將高聚碘和二氧化氯盛在紗布袋內(nèi)，掛在投飼區(qū)池邊，讓高聚碘和二氧化氯慢慢溶解擴(kuò)散，注意掌握“多點(diǎn)、少量”的原則；每20 天用溴氯海因0.5 毫克/升全池潑灑進(jìn)行池水消毒。魚苗入池后用“纖滅”0.3 毫克/升全池潑灑，殺蟲1次，以后雨后晴天都全池潑灑1次，養(yǎng)殖過程中魚未發(fā)生疾病。

二、結(jié)果

2019 年7 月18 日拉網(wǎng)捕魚上市，加州鱸平均規(guī)格為0.6千克/尾，成活率達(dá)到58.3%，共收獲商品加州鱸15 750 千克，售價(jià)46 元/千克，收入724 500元。淇河鯽平均規(guī)格為0.4千克/尾，成活率達(dá)到97%，共收獲商品淇河鯽698.5 千克，售價(jià)30 元/千克，收入20 955 元。飼料投入21 230 千克，費(fèi)用186 300 元，飼料系數(shù)1.2；人工、水電、魚藥等費(fèi)用為12 萬元；加上花白鰱的銷售收入，共獲純利潤(rùn)399 675 元，投入與產(chǎn)出比1∶2.13。具體收獲、效益情況見表2和表3。

表2 收獲情況

表3 效益情況 元

三、討論

1.提高加州鱸成活率

加州鱸為肉食性兇猛魚類，雖然馴化攝食人工配合飼料，但是因?yàn)椤胺底妗爆F(xiàn)象，部分加州鱸停止攝食人工配合飼料，最終消瘦饑餓而死，從而影響成活率。本試驗(yàn)加州鱸成活率只有58.3%，原因之一就是一部分加州鱸出現(xiàn)“返祖”現(xiàn)象，拒絕攝食人工配合飼料。這就要求在購買魚苗時(shí)，一是要規(guī)格盡量大、整齊；二是全部馴化攝食人工配合飼料；三是要精細(xì)投喂，特別是剛下塘的前兩周，增加投喂時(shí)間到兩小時(shí)左右，盡量讓全部鱸魚來攝食；四是建議剛下塘?xí)r用圍網(wǎng)圍一片區(qū)域，投喂兩周后再撤掉圍網(wǎng)，養(yǎng)成加州鱸固定區(qū)域攝食的習(xí)慣。當(dāng)然有條件的地方要及時(shí)進(jìn)行分級(jí)分稀放養(yǎng)。

2.配養(yǎng)淇河鯽

配養(yǎng)淇河鯽的主要目的是攝食被餌料機(jī)破碎的殘餌，減少飼料浪費(fèi)，提高水體利用率。放養(yǎng)的淇河鯽苗種要稍大于加州鱸，避免被加州鱸攝食，但也不能太大，如果太大，則在加州鱸苗較小時(shí)爭(zhēng)食嚴(yán)重。同樣，放養(yǎng)花白鰱調(diào)節(jié)水質(zhì)，放苗要稍大于加州鱸苗種，避免被加州鱸攝食。

3.加強(qiáng)飼養(yǎng)管理

堅(jiān)持“四定”投飼，同時(shí)根據(jù)天氣、魚類攝食情況及時(shí)調(diào)整投喂量，投喂的飼料粗蛋白質(zhì)含量達(dá)到42%以上，保證魚類生長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)需求。勤巡塘，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。及時(shí)啟動(dòng)增氧設(shè)施，保證充足的溶氧條件。池塘主養(yǎng)加州鱸是高投入、高風(fēng)險(xiǎn)的模式，養(yǎng)殖過程中水質(zhì)調(diào)節(jié)和保持水位非常重要，要做好池塘日志，出現(xiàn)異常情況要及時(shí)解決。

4.病害防控

加州鱸的抗病能力較強(qiáng)，病害防控以防為主：魚種進(jìn)箱前要消毒；養(yǎng)殖過程中采用殺蟲、殺菌等方法定期預(yù)防魚??；養(yǎng)殖過程中每月用保肝靈拌飼料投喂1周，調(diào)整魚類生理機(jī)能，保證魚類正常生長(zhǎng)。