劉敏悅

近年來，隨著生活方式的不斷改變，胃病的患病率在都市人中居高不下，嚴(yán)重影響著人們的身心健康與生活質(zhì)量。本文通過分析人們不良飲食習(xí)慣與胃病之間的相關(guān)性，提出了針對(duì)胃病患者的正確飲食方式，并且?guī)椭Ｈ损B(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。

胃病患者的飲食習(xí)慣分析

進(jìn)食速度快，飲食口味重，就餐不規(guī)律，暴飲暴食，吃飯分神（如看電視或玩手機(jī)），偏愛剩飯、生冷刺激食物等，這些不良的飲食習(xí)慣都是引起胃病的主要因素。

都市人的飲食往往缺乏規(guī)律，因?yàn)楣ぷ鲏毫Υ?，?jīng)常不按時(shí)吃飯。人體在長期饑餓的情況下，由黏膜分泌的胃酸和胃蛋白酶會(huì)對(duì)胃壁產(chǎn)生不良刺激。習(xí)慣性的暴飲暴食讓胃處于持續(xù)的過度擴(kuò)張狀態(tài)，食物長時(shí)間的停留加重了腸胃的消化負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致胃酸分泌不規(guī)律。同時(shí)，偏愛食用刺激、生冷食物人群的胃腸道經(jīng)常會(huì)受到嚴(yán)重刺激，日積月累，受到創(chuàng)傷的胃黏膜充血、糜爛，進(jìn)而引起疼痛及胃病的發(fā)生。吃飯時(shí)玩手機(jī)或看電視會(huì)明顯降低胃腸道的血液供應(yīng)量，長期會(huì)導(dǎo)致消化功能的衰退。經(jīng)常食用剩飯的人群胃病發(fā)生率也很高，因?yàn)樵诩訜崾ｏ垥r(shí)，糊化的淀粉給胃的水解及消化增加了一定的難度，引起消化不良;并且剩飯中含有的葡萄球菌等細(xì)菌，大大增加了胃腸道感染的發(fā)生率。

胃病患者的飲食護(hù)理

宜軟宜緩無論是胃病患者還是常人，進(jìn)食都應(yīng)講究細(xì)嚼慢咽。仔細(xì)咀嚼的食物能與唾液充分融合，分泌足夠的黏蛋白、淀粉酶、氨基酸幫助消化;使食物顆粒細(xì)膩，便于吞咽和通過食管，有利胃腸道對(duì)食物的消化吸收。堅(jiān)硬粗糙的食物易使胃黏膜受損，加重胃的負(fù)擔(dān)，所以胃病患者宜吃精軟細(xì)作且富含營養(yǎng)的食物來調(diào)理腸胃，如小米粥、南瓜、山藥等。

宜溫宜潔根據(jù)科學(xué)研究，如果連續(xù)喝1個(gè)月50攝氏度以上的熱水，可造成食管上皮細(xì)胞增生，80攝氏度以上的熱水則很快會(huì)損傷食管與胃黏膜。所以，胃病患者切忌食用過燙的食物（如火鍋）。但也不能因?yàn)榕聽C而吃生冷寒涼的食物，尤其是那些剛從冰柜里取出的食物，容易導(dǎo)致胃黏膜血管收縮而缺血，加重病情。食物的衛(wèi)生也應(yīng)該多加關(guān)注，因?yàn)楦癄€變質(zhì)食物中的細(xì)菌毒素會(huì)直接損傷腸胃，所以應(yīng)多攝入新鮮的蔬菜水果等食材，保持食用器具的衛(wèi)生和購買渠道的正規(guī)。

宜少宜精中醫(yī)認(rèn)為，飽食過多則結(jié)積聚，渴飲過多則成痰癖，故胃病患者嚴(yán)禁暴飲暴食。吃得過飽的直接損害就是胃腸道負(fù)擔(dān)過重、消化不良。由于人體胃黏膜上皮細(xì)胞的壽命短，如果上頓還沒來得及消化又開始攝入食物，胃部始終處于飽脹狀態(tài)，胃黏膜就得不到修復(fù)的機(jī)會(huì)。所以，每天的三次正餐以七分飽最為適宜。消化不良的人可以少食多餐，并且要注意食物的合理搭配和酸堿平衡，稀、干、葷、素有機(jī)結(jié)合，多吃富含蛋白質(zhì)、維生素的食物，如牛奶、雞蛋、禽肉、魚蝦、豆制品、纖維含量少的水果，以加強(qiáng)胃黏膜的修復(fù)。

因“病”制宜上述飲食原則適用于絕大部分胃病患者，但也有個(gè)別有所例外，所以我們要根據(jù)不同的情況，科學(xué)地制定出適宜不同病情的健康飲食習(xí)慣。俗話說，喝粥可以養(yǎng)胃，但并不是每一種胃病都能靠喝粥調(diào)理。食管反流患者喝粥有害無益，因?yàn)槲甘彻芊戳饔晌杆徇^多引起，而喝粥則會(huì)刺激分泌更多的胃酸，加重反流。此類患者宜食用高蛋白、含纖維食物，并減少每餐食量和脂肪的攝入量，做到少食多餐。消化性潰瘍患者也不能靠喝粥來緩解不適，可以在煮粥的時(shí)候加小蘇打來中和胃酸;此外，還需要注意減少脂肪高的食物攝入，因?yàn)檫^高的脂肪會(huì)促進(jìn)膽囊收縮素分泌，抑制胃腸蠕動(dòng)，造成胃脹痛。萎縮性胃炎患者提倡多喝酸奶，因?yàn)樗崮讨械牧柞ヮ愇镔|(zhì)、活性桿菌可吸附于胃壁、平衡腸道菌群，且其中的乳酸和葡萄糖醛酸可增加胃內(nèi)酸度，抑制有害菌分解蛋白質(zhì)產(chǎn)生毒素，對(duì)黏膜起到保護(hù)作用，有利于疾病的治療與康復(fù)。

小結(jié)

表1兩組患者生活質(zhì)量評(píng)分對(duì)比

表1的統(tǒng)計(jì)分析發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)成正確飲食習(xí)慣的胃病患者較進(jìn)行常規(guī)護(hù)理的患者，病情發(fā)展更能得到有效的控制，康復(fù)率明顯提高，生活質(zhì)量也有了顯著的改善。

綜上所述，飲食調(diào)護(hù)在胃病治療的過程中起到了至關(guān)重要的作用。不良的飲食習(xí)慣往往會(huì)加重患者的癥狀，誘發(fā)胃病的發(fā)生。只有養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣、遵循合理的飲食結(jié)構(gòu)，才能對(duì)胃病的治療與預(yù)防產(chǎn)生積極的作用，提高我們的身心健康與生活質(zhì)量。