王俊杰

肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)是牛肉的重要來源，近年來，國家經(jīng)濟(jì)增長，提高了國民的生活水平，對牛肉的需求量也大大提升。但是傳統(tǒng)的肉牛飼養(yǎng)管理模式，因?yàn)槿狈茖W(xué)技術(shù)的支持，導(dǎo)致肉牛育肥時(shí)間較長，生產(chǎn)力較低，已經(jīng)不能滿足市場對牛肉的需求。另外，因?yàn)槲覈娜馀ｐB(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展較晚，還沒有形成一套規(guī)范的飼養(yǎng)管理標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)也沒有專用的肉牛品種。因?yàn)楦玫臐M足市場對牛肉的消費(fèi)需求，我們必須加快對先進(jìn)肉牛育肥飼養(yǎng)管理技術(shù)的推廣應(yīng)用，以此來轉(zhuǎn)變落后的養(yǎng)殖理念及養(yǎng)殖方法，進(jìn)而達(dá)到促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的目的。

一、肉牛育肥飼養(yǎng)管理技術(shù)的技術(shù)要求

1、對育肥牛牛舍的建造標(biāo)準(zhǔn)

想要讓肉牛健康的成長，首先就要為肉牛提供良好的生長環(huán)境，在開展肉牛育肥飼養(yǎng)管理工作時(shí)，要做好對牛舍的選址工作，根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂颦h(huán)境及市場需求，選取通風(fēng)效果較好、采光效果較好的場地建造牛舍，牛舍的設(shè)計(jì)要保證坐南朝北的建筑方向，選取地勢較高的位置建造牛舍，在牛舍投入使用前，要提前做好對牛舍的清潔消毒工作，這樣才能達(dá)到獸醫(yī)衛(wèi)生要求。牛舍內(nèi)部要根據(jù)肉牛養(yǎng)殖數(shù)量，配置相應(yīng)的飼料槽、飲水槽、牛床，設(shè)置糞尿排污溝渠及飼喂通道，牛舍還要設(shè)置有通風(fēng)換氣的氣窗以及提供光照的窗口，在北方地區(qū)還應(yīng)加裝取暖設(shè)備，這樣才能保證后續(xù)養(yǎng)殖工作的順利進(jìn)行。通常情況下，通欄養(yǎng)殖模式的牛舍，應(yīng)該保證每頭肉牛有2.5～4.5m2的空間;隔欄養(yǎng)殖的牛舍，每頭肉牛應(yīng)該有2～2.5m2的空間，牛舍內(nèi)牛床的長度應(yīng)控制在1.8～2m之間，寬度控制在1～1.2m之間，牛床要與地面有1.5°的夾角角度，這樣可以方便肉牛排泄物的導(dǎo)流。布置好牛床后，應(yīng)在牛床前面加設(shè)水泥槽對牛床加以固定，水泥槽為U型。

2、育肥牛品種的選擇

目前，育肥牛的常見品種為利木贊牛作為父本、魯西黃牛作為母本生產(chǎn)雜交一代和雜交二代品種，該品種具有生長速度較快、適應(yīng)性強(qiáng)、牛肉品質(zhì)好的優(yōu)點(diǎn)，用于肉牛育肥飼養(yǎng)，可以獲得較高的牛肉產(chǎn)量。選好育肥牛品種后，在挑選育肥牛個(gè)體時(shí)，應(yīng)該觀察育肥牛個(gè)體狀態(tài)，必須保證選取的種牛四肢健壯、體型較大、皮膚表面具有光澤，牛毛致密，同時(shí)還要有旺盛的食欲，這樣才能保證育肥牛的健康生長，選取的育肥牛年齡應(yīng)控制在1.5～2周齡之間，體重保證在350～400kg之間。

二、肉牛育肥飼養(yǎng)管理技術(shù)下的工作重點(diǎn)

1、育肥牛養(yǎng)殖中的飼料管理

在肉牛育肥飼養(yǎng)管理中，肉牛的育肥效果與飼料、飲水都有較大的關(guān)系，在養(yǎng)殖過程中必須注重控制飼料的投喂量，遵循少喂勤添的飼養(yǎng)原則，確保飼料養(yǎng)分的均衡。與此同時(shí)，在飼養(yǎng)過程中，還要根據(jù)季節(jié)的變化，合理調(diào)整飼料配方以及養(yǎng)殖模式。在日常管理中，要注意觀察育肥牛的生長狀況，及時(shí)更換墊料，做好對牛舍、飼料槽、飲水槽的清潔消毒工作，確保飼料的良好質(zhì)量以及飲用水的清潔衛(wèi)生，這樣才能避免誘發(fā)牛類疾病。在投喂飼料時(shí)，應(yīng)該先投喂粗飼料，再投喂精飼料，保證先干后濕、分批次添加的投喂原則，如果發(fā)現(xiàn)有發(fā)生霉變的飼料、草料，應(yīng)及時(shí)更換，避免被育肥牛使用，從而引起消化系統(tǒng)疾病。不得割取死水潭或池塘附近的植物作為草料，避免牛群感染寄生蟲。在飼養(yǎng)育肥牛的過程中，還應(yīng)該避免突然更換飼料，特別是在高強(qiáng)度育肥或快速催肥階段，飼料的用料必須保持穩(wěn)定。如果需要更改飼料的用料配方，也應(yīng)該以循序漸進(jìn)的方式加以更換，先在原本的飼料配方基礎(chǔ)上，將原本的1/5飼料更換成新配方飼料，飼喂3～5d，育肥牛排泄?fàn)顟B(tài)無異常表現(xiàn)后，再將3/5的飼料更換成新配方飼料，持續(xù)飼喂3～5d，無異常表現(xiàn)后，將全部飼料換成新配方飼料，進(jìn)而完成飼料的更換。另外，為了提升飼料的適口性，在飼養(yǎng)中可以在飼料中適當(dāng)添加蜜糖、麩皮、大麥、燕麥等飼料。通常情況下，育肥牛養(yǎng)殖中每日飼料投喂次數(shù)為3次，在早晨和傍晚各添加一次飲用水。飼料中的粗飼料通常為農(nóng)作物秸稈、青干草及青貯飼料，精飼料通常為育肥牛專用飼料，也可以在畜牧專業(yè)技術(shù)人員的專業(yè)指導(dǎo)下，自制飼料。

根據(jù)肉牛育肥的不同階段，合理調(diào)整粗飼料與精飼料的比例，也能達(dá)到更好的育肥效果，在育肥初期階段，飼料應(yīng)以粗飼料為主，粗飼料占飼料總量的70%，剩余為精飼料;而到了育肥中期階段，飼料應(yīng)以精飼料為主，粗飼料與精飼料的比例正好與育肥初期相反;到了育肥末期階段，粗糧所占比例更是要下調(diào)至飼料總量的10%，精飼料占飼料總量的90%。

2、育肥牛養(yǎng)殖中的日常管理與疫病防控

眾所周知，在肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中，對產(chǎn)業(yè)危害最大的因素就是牛類疫病，牛類疫病的發(fā)生會嚴(yán)重影響牛群的健康，許多牛類疫病還具有較高的病死率，如果沒有做好相應(yīng)的防控工作，一旦發(fā)生疫病，就會讓牛群出現(xiàn)大面積染病，進(jìn)而給養(yǎng)殖戶帶來巨大經(jīng)濟(jì)損失，同時(shí)也可能給消費(fèi)者帶來食品安全問題。因此，在肉牛育肥飼養(yǎng)工作中，必須做好日常管理工作，要根據(jù)肉牛的日齡、體重以及采食情況，對肉牛進(jìn)行分群管理，對每頭肉牛都做好編號建檔，這樣就能準(zhǔn)確掌握肉牛個(gè)體的實(shí)際情況。另外，對牛群還要做好定期驅(qū)蟲工作，減少寄生蟲對肉牛健康的影響，確保肉牛能夠更好的生長發(fā)育。目前常用的體外寄生蟲驅(qū)蟲藥物為伊維菌素、敵百蟲、硫制劑、雙甲脒等藥物，而常用的體內(nèi)寄生蟲驅(qū)蟲藥物為左旋咪唑、丙硫咪唑、硝氯酚、硝苯酚等藥物。在日常管理中，應(yīng)該對不作為種牛的公牛進(jìn)行閹割處理，及時(shí)閹割公牛，可以提升公牛的育肥速度，提高對飼料營養(yǎng)的吸收效率。有條件的養(yǎng)殖企業(yè)可以為牛群提供運(yùn)動(dòng)場地，適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)有助于增強(qiáng)肉牛的體質(zhì)，也能更好的提升肉的品質(zhì)。

綜上所述，為了促進(jìn)肉牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，我們必須加大對肉牛育肥飼養(yǎng)管理技術(shù)的推廣應(yīng)用力度，在養(yǎng)殖過程中做好對育肥牛品種的選擇，保證飼料管理的科學(xué)性與規(guī)范性，同時(shí)做好對疫病、寄生蟲的防控工作，這樣才能讓肉牛達(dá)到更好的生長效果，進(jìn)而讓牛肉的產(chǎn)量品質(zhì)得到有效提升。

（作者單位：654499云南省紅河州紅河縣迤薩鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心）