王瑞良

無公害蔬菜是目前市場上出現(xiàn)的新型蔬菜種類，相比于普通蔬菜，它的食用安全性和健康性更受到普通民眾的喜愛，目前，無公害蔬菜走進了千家萬戶的餐桌上，在無公害蔬菜種植中，施用動物糞便經(jīng)過發(fā)酵腐熟的有機肥，用微生物制劑農(nóng)藥防治病蟲害，用藥6小時后，蔬菜上殘留的農(nóng)藥就可以全部降解，食用起來安全健康，更不會影響蔬菜的口感，得到了廣大群眾的一致喜愛。因此，如何培育無公害蔬菜也是相關(guān)工作者的主要研究工作之一，其中微生物肥料的運用在培育無公害蔬菜中起到了核心作用。

一、微生物肥料概念分析

1、微生物肥料通常也被稱為菌肥料（bacterialmanure），生物肥料、接種劑等，用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，含有某些活性微生物制品，主要作用機理是通過其中的微生物活動來增加植物養(yǎng)分供應(yīng)或改善農(nóng)作物的生長，其功能可以增加作物產(chǎn)量，有效改善作物質(zhì)量和土地生態(tài)環(huán)境。無公害蔬菜是指蔬菜產(chǎn)品中的有害物質(zhì)（如重金屬，農(nóng)藥殘留等）達到了國家健康和安全標準，其中硝酸鹽的含量與肥料的合理使用密切相關(guān)。微生物肥料可以在自然中快速分解而不會造成不利影響。當種植蔬菜時，使用菌肥不僅可以大大提高作物產(chǎn)量，還可以有效改善化肥造成的污染，減少硝酸鹽成分并改善蔬菜質(zhì)量，為人民健康生活提供了保障。

2、作用性發(fā)揮

①微生物肥料可以提升土地肥力，長期采用生物有機復(fù)合肥料，將平衡土壤中的微生物種類和數(shù)量，增加有機質(zhì)，改善土壤理化特性，提高生產(chǎn)效率，有效增加土壤中的水分，肥料等的綜合效果。使用時間越長，土壤越有肥力，相應(yīng)的畝產(chǎn)量就會提高，以此形成可持續(xù)良性循環(huán)，從本質(zhì)上改善一般化肥對土壤的侵蝕。微生物是保持該地區(qū)土壤肥力的有利因素，它在改善土壤結(jié)構(gòu)，養(yǎng)分積累，促進植物生長等方面有利作用。固氮微生物肥料可以增加土壤中的氮含量，使用各種磷和鉀可溶性微生物（如芽孢桿菌和假單胞菌）可以降解土壤中的不溶性磷和鉀。它被轉(zhuǎn)化為磷和鉀化合物，可以被農(nóng)作物吸收和利用，從而增加了農(nóng)作物種植環(huán)境中養(yǎng)分的供應(yīng)，長期施用復(fù)合微生物肥料可以顯著增加土壤中的菌類數(shù)量，從而使土壤微生物群落豐富而均勻。

②微生物肥料中的微生物可以直接抵抗病原微生物，從而抑制其生長和繁殖。微生物肥不僅從土壤中釋放出延遲的養(yǎng)分，而且還可以在一定程度上減少病蟲害的發(fā)生，減少農(nóng)藥的使用，對病原微生物產(chǎn)生抵抗性。作物根部定植后，有益微生物生長并繁殖，形成作物根莖的主要菌群，通過占領(lǐng)營養(yǎng)資源和居住空間，與病原微生物相比具有競爭優(yōu)勢，從而間接抑制有害微生物的生長和間接復(fù)制提高植物抗病性。微生物可以分泌并產(chǎn)生大量胞外多糖，可以與植物根系分泌物和土壤膠體作用以改善土壤聚集體的結(jié)構(gòu)，參與腐殖質(zhì)的形成并改善土壤的物理和化學性質(zhì)。

③微生物肥料可以改善作物質(zhì)量。因此，有必要促進微生物肥料的早期施用，施用后必須保持一定的土壤水分含量，最好將其與大量有機物質(zhì)或有機肥料一起施用到土壤中。微生物肥料中所含的菌在進入土壤后才能發(fā)揮其相應(yīng)功能，并且對生長和繁殖具有特定的碳和氮需求。除少數(shù)微生物外，大多數(shù)微生物不會將外來養(yǎng)分帶入土壤。因此，只有有機，無機和生物肥料的組合施用才能充分發(fā)揮生物肥料的作用。在高肥力土壤中，應(yīng)適當提升生物肥的用量，相對降低無機肥和化學肥料的用量。

二、微生物肥料在無公害蔬菜中的應(yīng)用

1、增加蔬菜產(chǎn)量。單效肥料可使作物產(chǎn)量提高約百分之十（例如固氮菌劑，硅酸鹽菌劑等）;復(fù)合菌劑（合例如EM）可以使農(nóng)作物的產(chǎn)量提高一倍至百分之二十左右。另外，微生物肥料只能作為補充劑，因此需要與一定量的化學和有機肥料一起使用，在不同條件下處理土壤時，應(yīng)采用科學的比例法，對提高產(chǎn)量有很好的效果。為了保持更有效的碳氮比，必須添加一定量的氮肥作為補充，微生物肥料是靠其優(yōu)異的代謝活性來發(fā)揮功效，兼具有機肥的長時效和化學肥的速效性，為蔬菜提供均衡的營養(yǎng)供應(yīng)。氮營養(yǎng)來自生物固氮，只要蔬菜作物繼續(xù)需要氮營養(yǎng)，固氮活性就受到植物生理習慣的調(diào)節(jié)，因此，氮營養(yǎng)滿足固氮微生物所需的固氮條件。其他微量元素依靠微生物逐漸分解為有效養(yǎng)分，并被蔬菜作物吸收，對提高蔬菜產(chǎn)量具有非常好的促進作用。

2、抗病害性。病蟲害對作物的產(chǎn)量和質(zhì)量都會產(chǎn)生重大影響，是需要注意的重要問題。某些病蟲害影響嚴重，可能對農(nóng)作物造成巨大威脅，例如白粉病、玉米螟等。施用微生物肥料可以有效預(yù)防和抑制該病，在幼苗生長過程中，使用復(fù)雜的微生物制劑可以有效減少疾病的發(fā)生，對病蟲害的可控度可以達到80%左右。根結(jié)線蟲病則使用促生菌B697菌株的控制率高達75%，可以有效控制和減少果枯萎病。另外，對于番茄，黃瓜，辣椒等蔬菜，對照相比，它可以使種子的抗性提高50%以上，并強化種子防御酶的活性。合理有效地施用微生物肥料可以降低土壤EC值與鹽分的比例。

3、改善作物質(zhì)量主要集中在周期短，單產(chǎn)高的農(nóng)產(chǎn)品上，在微生物作用下，蔬菜，水果等的糖，維生素和蛋白質(zhì)的含量顯著增加，例如在大豆和紅薯等農(nóng)作物中，質(zhì)量極大地得到改善。此外，微生物可以顯著提高農(nóng)作物的淀粉含量和蛋白質(zhì)含量，并減少水分。它不僅影響農(nóng)作物，而且還可以有效降低某些果樹（如梨樹和桃樹）的氮含量，從而顯著提高果實中的糖含量，水分和維生素，還會增加一定的存儲時間，有助于增加產(chǎn)品的使用價值。

綜上所述，隨著社會主義市場經(jīng)濟的飛速發(fā)展，我國人民的物質(zhì)生活水平出現(xiàn)了極大提升，因此，對綠色食品和健康生活的追求也成了現(xiàn)階段永恒不變的話題之一。但目前，我國大部分農(nóng)耕區(qū)的土壤現(xiàn)狀并不樂觀，由于長時間的使用化肥，導(dǎo)致某些地區(qū)的土壤污染嚴重，基于此，更加表明微生物肥料可以成為土壤生態(tài)恢復(fù)的主要力量，必將在中國農(nóng)業(yè)的綠色發(fā)展中產(chǎn)生重要作用，為農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展貢獻出重要力量。

（作者單位：276001山東省臨沂市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心蔬菜技術(shù)推廣站）