艾子靖

（長沙市雅禮中學(xué)，長沙410007）

電磁爐的加熱原理與安全使用

艾子靖

（長沙市雅禮中學(xué)，長沙410007）

電磁爐的誕生給人們的日常生活帶來了莫大的方便，受到了各個家庭的歡迎，電磁爐主要由電子部分和結(jié)構(gòu)部分組成，其加熱原理非常的簡單。本文主要分析了電磁爐的加熱原理與安全使用的注意事項(xiàng)。

電磁爐；加熱原理；安全使用

1 電磁爐的加熱原理

在結(jié)構(gòu)上，電磁爐主要是由電子部分和結(jié)構(gòu)部分組成。電子部分顧名思義，就是電磁爐內(nèi)的電子元件，包括電子顯示屏、主板、線圈盤。結(jié)構(gòu)部分也就是電磁爐的陶瓷板、風(fēng)扇、電源線和塑膠上下蓋。電磁爐內(nèi)部的電路板通過對線圈產(chǎn)生高頻交變電流，從而產(chǎn)生封閉的交變磁場。當(dāng)鐵質(zhì)炊具放置在該交變磁場中，因?yàn)殍F的導(dǎo)磁性質(zhì)，磁場的磁力會使得鐵分子產(chǎn)生振動，從而形成無數(shù)渦流，使鐵質(zhì)炊具自身產(chǎn)生熱量，該熱量通過鐵質(zhì)炊具傳遞給炊具內(nèi)的食物。

也可以把電磁爐的加熱原理理解成一個高頻變壓器。高頻變壓器的初級是電磁爐中的內(nèi)部線圈，次級是放置在電磁爐上的鐵質(zhì)炊具。當(dāng)電磁爐通上電之后，交變電流通過電磁爐內(nèi)部的線圈時，次級上產(chǎn)生了感應(yīng)電流，而電流在次級上由于電阻的作用產(chǎn)生了熱量。如果在該電磁爐上不存在次級，也就是電磁爐不放置鐵質(zhì)鍋具，那么電磁爐無法產(chǎn)生一個“變壓器”的作用，輸出功率將會大大降低。

那么是不是任何材質(zhì)的炊具放置在電磁爐上，電磁爐都可以與其產(chǎn)生一個交變磁場的發(fā)熱場呢？這就要分析電磁爐結(jié)構(gòu)。電磁爐的上接觸面是一塊結(jié)晶玻璃平板，具有高強(qiáng)度和耐沖擊的特性。接觸面下就是加熱線圈。電流通過加熱線圈產(chǎn)生磁場，電磁力通過鐵制品炊具或者搪瓷炊具就會產(chǎn)生渦流，使炊具自身高速加熱，再傳遞給食物。因?yàn)槭峭ㄟ^交變磁場來產(chǎn)生渦流，這就要求炊具需要具備導(dǎo)磁性。而炊具是通過自身電阻發(fā)熱再傳遞給食物，這也要求炊具電阻不能太大，不然產(chǎn)生的熱量不夠。純粹的不銹鋼制品由于其導(dǎo)磁性非常低，所以并不能在電磁爐上與其磁場產(chǎn)生大的渦流，加熱并不理想。電磁爐的炊具一般是鐵磁材料金屬或者鐵磁材料金屬復(fù)合物。另外，針對現(xiàn)在網(wǎng)上傳得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的輻射來說，電磁爐所產(chǎn)生的電磁場完全被線圈和炊具所形成的的回路吸收，所以并不存在釋放對人體有害的輻射這一說。

2 電磁爐的使用安全

a.電磁爐底殼上有散熱的吸氣口和排氣口，用戶在使用過程中要注意不要堵塞電磁爐的吸氣口和排氣口。最好將電磁爐放在硬質(zhì)的桌面上，若桌面有桌布或者報紙，需要檢查吸氣口和排氣口是否被堵住。若電磁爐不能正常散熱，很可能導(dǎo)致電磁爐被燒壞。

b.由于電磁爐的加熱原理是加熱器具的本身發(fā)熱，所以在使用過程中應(yīng)注意給炊具留下排氣孔。密封類的器具，如罐頭等，在電磁爐上直接加熱可能會引起密封制品爆炸。

c.電磁爐需要采用三孔插座，用戶在購買時需要注意，用戶切勿自行改裝。因?yàn)閮煽詹遄粠в械鼐€，容易產(chǎn)生瞬間打火，對于電磁爐這種大功率的電器非常危險。

d.電磁爐在使用過程中注意不要將插頭插在位于電磁爐正上方的插座上，避免由于電磁爐加熱食物時產(chǎn)生的蒸汽損壞電源。

e.在使用電磁爐的同時切勿使用有電流發(fā)生驟變較為頻繁的電器，如電焊機(jī)、沖擊鉆、電錘等高功率的電器。在使用電磁爐時，若同時使用這些高功率電器，容易引起電磁爐的損壞。若要同時使用這些大功率的電器，必須要選擇有過流保護(hù)的裝置，或者選擇穩(wěn)定的電源。

f.電磁爐完成工作依然會在內(nèi)部留存一定的溫度。所以在電磁爐完成工作后需要將加熱的物體及時拿開，將電磁爐放置在空氣流通的位置散熱。這樣有利于延長電磁爐的使用壽命。

g.在使用電磁爐烹調(diào)食物時要注意炊具的選用。炊具必須是具有導(dǎo)磁性和電阻適中的。如純鐵的器具、含鐵量較多的鐵質(zhì)合金器具或者搪瓷均可以。陶瓷、塑料等器具電磁爐是無法加熱的。

h.在電磁爐使用過程中，若出現(xiàn)不正常的停機(jī)或者報警等異常情況，一定要停止使用電磁爐，并且與廠家聯(lián)系，及時維修或者更換，千萬不要自行拆卸維修。

i.擦洗電磁爐時應(yīng)該拔掉電源，并且在電磁爐冷卻后開始擦洗。電磁爐的面板可以用去污粉、牙膏或則汽車車蠟?zāi)Σ梁笤儆酶蓛舻拿聿料?；電磁爐其他部位只能用干凈的軟毛巾擦拭，可以沾水擦拭，也可以用中性洗潔精擦拭后再用濕毛巾擦去殘渣；電磁爐切勿直接侵入水中清洗或者沖洗，這樣會損壞電磁爐的電子元件；電磁爐的吸氣罩可以拆卸下來直接用水沖洗；長時間不使用電磁爐需要將機(jī)體擦洗干凈，晾干后再收藏起來，切勿將電磁爐收藏在潮濕的環(huán)境，可以在收藏空間內(nèi)放置一些干燥劑和蟑螂藥。

［1］陰建強(qiáng).電磁爐的工作原理和常見故障維修方法［J］.家電檢修技術(shù)，2012，（06）：119-121.

［2］王志升，黃亮，全書海，等.大功率電磁爐系統(tǒng)的設(shè)計與實(shí)現(xiàn)［J］.中國科技信息，2008，（10）：67-68.

［3］張曉明.電磁爐的加熱原理及特點(diǎn)(上)［J］.家電檢修技術(shù)，2009，（04）：235-236.

Heating Principle and Safe Use of Induction Cooker

AI Zi-jing
(Changsha Yali Middle School,Changsha 410007,China)

The birth of the electromagnetic furnace has brought great convenience to people's daily life,has been welcomed by various families, the electromagnetic furnace is mainly composed of electronic parts and structural parts,the heating principle is very simple.This paper mainly analyzes the heating principle and the safety of the electromagnetic furnace.

Induction cooker;Heating principle;Safe use

TM925.5

A

1674-8646（2015）09-0085-02

2015-06-19