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        高職英語“中華茗茶推介”教學(xué)設(shè)計與實踐
        ——“講好中國故事”背景下

        2020-09-11 02:22:48劉艷平
        福建茶葉 2020年8期
        關(guān)鍵詞:茗茶中華文化茶文化

        劉艷平

        (湖南財經(jīng)工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院,湖南衡陽 421002)

        《國家職業(yè)教育改革實施方案》開宗明義:“職業(yè)教育與普通教育是兩種不同教育類型”,《大學(xué)英語》作為公共基礎(chǔ)課程,也應(yīng)該突出“職業(yè)”特色,針對不同專業(yè)的人才培養(yǎng)需求“因材施教”。習(xí)總書記提出與全球“共品茶香茶韻,共享美好生活”,“要講好中國故事、傳播好中國聲音,提高國家文化軟實力和中華文化影響力?!庇糜⒄Z講好中國故事,傳播中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化意義重大。

        “中華茗茶推介”教學(xué)內(nèi)容針對高職一年級市場營銷專業(yè)學(xué)生學(xué)情特點,通過采用“新理念、真情景、細(xì)過程、適學(xué)情、全方位”的教學(xué)策略,以如何向外國客戶推介中華茗茶為教學(xué)主線,引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí),合作探究,利用職教云平臺、FiF口語訓(xùn)練平臺、課程慕課資源等提升學(xué)生英語綜合應(yīng)用能力,使其自信流利地推介中華茗茶,弘揚中華文化。

        1 教學(xué)目標(biāo)

        根據(jù)“立德樹人”目標(biāo)和專業(yè)人才培養(yǎng)的需求,結(jié)合學(xué)生學(xué)情及大學(xué)英語課程標(biāo)準(zhǔn),通過“中華茗茶推介”的學(xué)習(xí),學(xué)生達成以下四維教學(xué)目標(biāo):

        1.1 知識目標(biāo)

        能夠讀懂茶產(chǎn)品和茶文化相關(guān)英文資料;掌握茶產(chǎn)品推介詞匯及相關(guān)要素的翻譯技巧;掌握茶產(chǎn)品還盤信的寫作要素;了解茶文化的基本知識。

        1.2 能力目標(biāo)

        能用英語自信流利地推介中華茗茶;具備一定的英語綜合應(yīng)用能力;提升學(xué)生信息素養(yǎng)和自主學(xué)習(xí)能力;具備一定的文化輸出和品牌推介能力。

        1.3 素養(yǎng)目標(biāo)

        培養(yǎng)學(xué)生誠信友善,愛崗敬業(yè)的職業(yè)素養(yǎng);培養(yǎng)追求卓越、精益求精的工匠精神;提升團隊合作精神及與人溝通交流的能力。

        1.4 思政目標(biāo)

        傳承中華文化,弘揚民族精神;增強文化自信和家國情懷;開拓國際視野,培養(yǎng)國際意識。

        2 教學(xué)內(nèi)容

        根據(jù)市場營銷專業(yè)學(xué)生面向的銷售崗位“售前、售中、售后”3大典型工作過程、“閱、會、聽、說、描、品”6大茶文化特色和“聽、說、讀、寫、譯、用”6大英語學(xué)習(xí)認(rèn)知規(guī)律,構(gòu)成“366”教學(xué)內(nèi)容框架體系,并有機融入中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化,使學(xué)生在提升英語水平的同時,提升職業(yè)素養(yǎng)、傳承中華文化、弘揚民族精神,具備對中華文化的輸出能力,增強學(xué)生的文化自信和家國情懷。

        圖1 “Promotion of Chinese Tea”模塊化教學(xué)內(nèi)容

        3 重點難點

        根據(jù)教學(xué)目標(biāo),本教學(xué)模塊的重點是:熟練運用茶產(chǎn)品推介詞匯及句型,了解茶文化的基本知識。結(jié)合學(xué)情分析,確定其教學(xué)難點是:用英語自信流利地推介中華茗茶,同時能用英語講好中國故事,傳承和弘揚茶文化。

        4 教學(xué)策略

        為了達成教學(xué)目標(biāo),結(jié)合學(xué)生的學(xué)情和認(rèn)知規(guī)律以及茶藝相關(guān)流程,本教學(xué)模塊的實施采用工作過程系統(tǒng)化設(shè)計,在“售前(以茶思源)、售中(以茶促貿(mào))、售后(以茶會友)”各環(huán)節(jié)采用“АDА”能力訓(xùn)練模式開展教學(xué)。

        根據(jù)學(xué)情分析,形成以“文化體驗引入主題、客戶需求驅(qū)動任務(wù)、教師引導(dǎo)啟發(fā)思路、學(xué)生合作主動學(xué)習(xí)”的方式激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,在實施過程中把精深的茶文化知識轉(zhuǎn)換為學(xué)生易理解易接受的圖片、視頻案例,把大量的茶產(chǎn)品推介信息通過客戶視頻、學(xué)生討論、教師引導(dǎo)等方式呈現(xiàn),把知識點從書本轉(zhuǎn)化為實操點評和文化體驗,從獨立設(shè)計發(fā)展到團隊協(xié)作和競賽,培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)、自學(xué)能力、創(chuàng)新能力、產(chǎn)品推介能力和文化輸出能力,達到以學(xué)生為中心,落實立德樹人的教學(xué)目的。

        利用職教云平臺、學(xué)習(xí)強國,課程慕課資源,F(xiàn)iF口語訓(xùn)練平臺,百詞斬,優(yōu)芽等多種信息化手段豐富課堂教學(xué)。

        通過基于工作過程系統(tǒng)化、АDА能力訓(xùn)練模式實施教學(xué)過程;通過預(yù)習(xí)產(chǎn)生問題、點評互評分析問題、教師講授解答問題、學(xué)生實操解決問題、課堂匯報整改優(yōu)化問題、檢查評價總結(jié)問題;通過互聯(lián)網(wǎng)連線客戶實現(xiàn)需求獲?。煌ㄟ^角色扮演進行分工協(xié)作;通過“以茶會友”傳播和弘揚中華茶文化。

        圖2 “Promotion of Chinese Tea”教學(xué)策略

        5 教學(xué)組織

        本模塊利用12課時完成教學(xué)任務(wù),分為“閱茶色、會茶意、聽茶聲、說茶韻、描茶黛、品茶味”六個環(huán)節(jié):閱“茶”色,略讀尋讀細(xì)讀,聲”臨其境,提升閱讀水平;會“茶”意,掌握翻譯技巧,提升翻譯素養(yǎng);聽“茶”聲,耳聽心受,提升信息獲取能力;說“茶”韻,連線外國客戶,情景模擬推介,提升英語應(yīng)用能力;描“茶”黛,根據(jù)外國客戶訂單要求,撰寫還盤,提升英語寫作水平。品“茶”味,茶藝展示,學(xué)生實操,邀請外國客戶,共品共享,體驗中華茶文化的博大精深。

        課堂組織按照茶的六大種類Green tea,Вlack tea,Oolong tea,White tea,Yellow tea,Dark tea將班級學(xué)生分成六個小組,進行小組練習(xí)、競賽、展示,使其能自信流利地向世界推介中國茗茶,傳播中國茶文化,提升學(xué)生英語技能、職業(yè)素養(yǎng)和文化自信。

        圖3 “Promotion of Chinese Tea”教學(xué)組織導(dǎo)圖

        6 文化輸出

        通過到茶文化體驗基地學(xué)習(xí)蓋碗泡茶基本流程,教師布置外賓接待任務(wù),學(xué)生小組展示“以茶會友”。通過浸泡式體驗增強對茶文化的認(rèn)同,與國際友人共同體驗“平等、包容、互鑒、分享”為核心的茶文化:

        6.1 泡茶八要the 8 Rules of Making Tea

        臺要簡、器要潔、身要正、心要靜、氣要和、水要靜、手要穩(wěn)、聲要低

        Simple tea table;Clean tea sets;Sit upright;Stay calm;Вe gentle;Quiet water;Steady hands;Low voice.

        6.2 五部泡茶法the 5 Steps of Making Tea

        溫杯 Cup-warming;投茶 Tea-putting;洗茶 Tea-washing;注水Water-pouring;出湯 Tea-serving。

        6.3 品茶四要素Four Elements of Drinking Tea

        觀察色Observing;聞茶香Smelling;品茶味Savoring;會茶意Sharing

        6.4 茶有八德Eight Virtues

        康 Health;樂 Happiness;甘 Sweetness;香 Fragrance;和Harmony;清Purity;敬Respect;美Вeauty。

        高職英語教學(xué)融入中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化是提高學(xué)生英語技能和文化自信的需要。茶作為中國與世界交流和貿(mào)易往來的媒介,學(xué)會用英語推介中華茗茶會使學(xué)生在中西文化的對比學(xué)習(xí)中領(lǐng)悟中華文化,獲取更加完善、多元的文化意蘊,提升學(xué)生雙向交流能力,有利于進一步弘揚我國優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化,有利于增強學(xué)生的文化自信和家國情懷。

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