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        小寒

        2020-09-10 07:22:44
        現(xiàn)代蘇州 2020年1期
        關(guān)鍵詞:消寒雪里蕻雪菜

        小寒

        小寒標(biāo)志著開(kāi)始進(jìn)入一年中最寒冷的日子。這個(gè)時(shí)候元旦已過(guò)去,新年的氣息洋溢在城市中,人們繁忙而充實(shí)著。小寒雖然有個(gè)“小”字,對(duì)蘇州人來(lái)說(shuō)卻是件“大事情”,再冷的天也無(wú)法冷卻蘇州人對(duì)生活的熱愛(ài)。

        初生

        樹(shù)上的枝葉一片片凋零,冷風(fēng)呼呼地吹著。但見(jiàn)安在樹(shù)上的鳥(niǎo)巢,心中醞釀了一絲希望。古人描述的小寒物語(yǔ)是:一候雁北鄉(xiāng),二候鵲始巢,三候雉始鴝。大雁北遷,喜鵲筑巢,野雞鳴叫。禽鳥(niǎo)最早得知?dú)夂蜃兓?,此時(shí)喜鵲已得來(lái)年之氣,開(kāi)始銜草筑巢,準(zhǔn)備孕育后代。

        臘八粥

        生活,既要能將就,也要會(huì)講究。蘇州人在“小寒”節(jié)氣中有一重要的民俗就是吃臘八粥。按照老蘇州的習(xí)俗,這一時(shí)節(jié)一定要喝上一碗臘八粥,既溫暖身體,也寓意吉祥。蘇州人自家煮臘八粥,所需食材20種,“咸臘八”“甜臘八”“素臘八”,各種口味。也有老蘇州習(xí)慣去寺廟里排著隊(duì)領(lǐng)粥。

        消寒圖

        冬日里的臘梅開(kāi)始綻放芬芳,香遠(yuǎn)益清。雅興上來(lái),折幾支寒梅,放在客廳,聞得梅花撲鼻香。古城里的社區(qū)還會(huì)開(kāi)展“消寒會(huì)”活動(dòng),希望用這種傳統(tǒng)形式來(lái)驅(qū)散寒潮,讓寒冷的冬天快快離去。居民們每天畫(huà)一朵梅花,畫(huà)完這張圖冬天就過(guò)去了,感覺(jué)也是給自己一種“盼頭”。

        滄浪之水

        滄浪之水清兮,可以濯我纓;滄浪之水濁兮,可以濯我足;滄浪之水有魚(yú)兮,可以臨水閑釣……一切只因?yàn)?,偷得浮生半日閑。生活本身原就是藝術(shù)的,而這種藝術(shù)源自于沖淡。沖淡的生活是平常的,卻是真正快樂(lè)的。

        煮茶

        雖然大家整天都在叨咕暖冬,但是真的到了小寒,天氣還是挺冷。安靜下來(lái),待在家里,門(mén)一關(guān),就是自家天下。看書(shū),煮茶,閑敲棋子落燈花。一杯剛煮好的老茶,溫度透過(guò)杯壁傳導(dǎo)到手上,再輕輕嘬上一口,這樣蔓延到全身的溫暖,適意得了。

        進(jìn)補(bǔ)

        小寒時(shí)節(jié),天氣陰冷,容易患上感冒咳嗽。老蘇州拿出了妙招——自制梨膏糖。以雪梨或白鴨梨和中草藥為主要原料,添加冰糖、橘紅粉、香檬粉等熬制而成。梨膏糖以適量的滋補(bǔ)幫助人體增強(qiáng)抵抗力。

        “神菜”

        小雪腌菜,大雪腌肉。每到這個(gè)季節(jié),老底子的蘇州人家里常常會(huì)準(zhǔn)備一兩口缸,用來(lái)腌冬菜。雪里蕻,是蘇州人的心頭好。雪里蕻其實(shí)是芥菜的變種,做出來(lái)的雪菜味道最好。天氣越冷,腌出來(lái)的菜越好吃。而做雪菜有很多講究和工序,一層雪菜一層鹽,腌制時(shí)一定要用腳踩。

        鍛煉

        民間有“冬天動(dòng)一動(dòng),少鬧一場(chǎng)病;冬天懶一懶,多喝藥一碗”的說(shuō)法,尤其小寒后的寒冷時(shí)節(jié),更要加強(qiáng)鍛煉。時(shí)間宜晚,早晨最好等日出以后再進(jìn)行。冬季的運(yùn)動(dòng)量不宜過(guò)大,全身性運(yùn)動(dòng)太極拳、慢跑等較適合,以保持充足的體力。

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