陳亦權(quán)

黃瓜是我們生活中最為常見(jiàn)的蔬菜或水果之一。很多人都會(huì)好奇，黃瓜分明是通身綠色，但為什么不叫“綠瓜”或“青瓜”，卻要叫黃瓜呢？

其實(shí)，黃瓜在剛剛傳入中原的時(shí)候，它的名字并不叫黃瓜，而叫“胡瓜”。王昌齡在《出塞》里寫(xiě)過(guò)“但使龍城飛將在，不教胡馬度陰山”這兩句膾炙人口的詩(shī)，這個(gè)“胡”就是指西域。漢朝張騫在出使西域時(shí)帶回了黃瓜的種子，“胡人”的馬叫“胡馬”，“胡人”的“瓜”當(dāng)然叫做“胡瓜”，所以這個(gè)叫法就一直流傳開(kāi)來(lái)。

直到400多年后，中國(guó)版圖上出現(xiàn)了一個(gè)“后趙”的朝代。后趙雖然只經(jīng)歷了從公元319年到351年的短短32年，但也算是一個(gè)正統(tǒng)朝代，它的開(kāi)國(guó)皇帝名叫石勒，是匈奴別部羌渠部落的后裔，只不過(guò)從祖父那一代開(kāi)始就一直生活在中原地區(qū)。石勒在河北邢臺(tái)登基稱(chēng)帝后，對(duì)人們口中的“胡人”一詞大為惱火，就制定了一條法令：無(wú)論說(shuō)話(huà)寫(xiě)文章，一律嚴(yán)禁出現(xiàn)“胡”字，違者問(wèn)斬！

有一天，石勒在朝中召見(jiàn)地方官員時(shí)，有個(gè)名叫樊坦的襄國(guó)郡守衣冠不整地跑來(lái)上朝，石勒很不滿(mǎn)意，就問(wèn)他何故如此失禮？樊坦連忙回答說(shuō)：“我早上睡過(guò)了頭，胡亂披上衣服就來(lái)了！”樊坦剛說(shuō)完，就意識(shí)到自己犯了禁，急忙叩頭請(qǐng)罪。石勒見(jiàn)他知罪，也就不再指責(zé)，只是等到例行“御賜午膳”的時(shí)候，石勒故意指著一盤(pán)胡瓜問(wèn)樊坦道：“卿知此物何名？”

樊坦知道這是石勒故意在考問(wèn)他，便恭恭敬敬地回答道：“紫案佳肴，銀杯綠茶，金樽甘露，玉盤(pán)黃瓜?！笔章?tīng)后，連贊樊坦機(jī)智有才華，又覺(jué)得“黃瓜”這個(gè)名稱(chēng)很好，就推廣使用“黃瓜”之名用來(lái)代替“胡瓜”，“黃瓜”這個(gè)稱(chēng)呼也就從此流傳下來(lái)。

說(shuō)到這里，問(wèn)題又來(lái)了：樊坦當(dāng)時(shí)為什么不稱(chēng)“玉盤(pán)綠瓜”或“玉盤(pán)青瓜”，而要叫“玉盤(pán)黃瓜”呢？

事實(shí)上，我們今天看到的黃瓜，都是在人們生活條件好了以后，為了追求更好的口感，才在黃瓜還沒(méi)完全成熟的時(shí)候就摘下來(lái)食用了。你看黃瓜的籽兒就能看出來(lái)，我們食用的黃瓜離真正成熟還早著呢！在古代，甚至是在上世紀(jì)七八十年代的農(nóng)村，因?yàn)樯顥l件不好，黃瓜都是要到成熟以后才舍得摘下來(lái)吃。成熟以后的黃瓜籽兒和表皮都是呈黃色的，所以樊坦把“胡瓜”改成“黃瓜”并不是無(wú)視黃瓜的顏色，而是當(dāng)時(shí)人們食用的黃瓜確實(shí)就是黃色的。

特別值得一說(shuō)的是，直到今天，在南方很多省份的方言中，黃瓜依舊被叫成“胡瓜”。這就要提一提后趙的統(tǒng)治版圖了。后趙大致上只是涵蓋了如今的北京、天津、山西、山東、河北、河南以及安徽和甘肅的部分地區(qū)，而當(dāng)時(shí)的南方是在成漢和晉的統(tǒng)治之下，后趙皇帝石勒的圣意自然影響不了南方，所以南方大多數(shù)地區(qū)的方言里依舊保留著“胡瓜”的發(fā)音。比如我的家鄉(xiāng)浙江金華，我們的方言里就是把“黃瓜”叫成“胡瓜”的。只不過(guò)，時(shí)代發(fā)展到現(xiàn)在，隨著普通話(huà)的推廣，我們也只是在和當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)話(huà)的時(shí)候才說(shuō)成“胡瓜”，而要書(shū)寫(xiě)或說(shuō)普通話(huà)的時(shí)候，都會(huì)采用普通話(huà)的方式說(shuō)成“黃瓜”。

責(zé)編：馬京京