陳俊 盧鹿

摘要：本文主要論述瀘州分水”油紙傘“作為裝飾配件在傳統(tǒng)中式風(fēng)格餐飲空間中的運(yùn)用，通過材料，光照及空間中各界面的相互結(jié)合使用，達(dá)到理想的裝飾性效果，運(yùn)用廣泛及裝飾表現(xiàn)力度較強(qiáng)。從而更加清晰的透視出生活中各種裝飾性小品在室內(nèi)設(shè)計領(lǐng)域作為主體軟裝存在普遍的指導(dǎo)意義。

關(guān)鍵詞：傳統(tǒng)中式風(fēng)格;餐飲空間;油紙傘;界面使用;裝飾材料;光照運(yùn)用

一、幾種餐飲空間中常用的“風(fēng)格”

如今的餐飲空間中風(fēng)格別具一格，從最初的簡單裝修到重裝修，空間環(huán)境的設(shè)計逐漸被越來越重視，而往往這種被重視的結(jié)果就是出現(xiàn)了很多獨(dú)特的屬于該空間的風(fēng)格，而這樣的風(fēng)格在后期也被逐漸流傳以及被”復(fù)制“運(yùn)用。

Loft風(fēng)格，早起始于二十世紀(jì)后期逐漸時髦而且演化成為一種時尚的設(shè)計方式，其內(nèi)涵也遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了最初的倉庫以及閣樓的意思。把舒適、悠閑體現(xiàn)在空間之中。其元素簡單單一，足夠大的空間、裸露的梁柱結(jié)構(gòu)、隨意的家具及各種裝飾性的軟裝搭配、隨性的顏色分割。成為大多數(shù)消費(fèi)者年齡層都能接受的風(fēng)格。近幾年在咖啡廳、西餐廳空間中運(yùn)用十分廣泛。

主題風(fēng)格，顧名思義給餐廳某種主題元素，尋找對應(yīng)的主題元素去設(shè)計營造一個主題餐廳，如“貓為主題”的餐廳、”動漫主題餐廳“以及逐漸出現(xiàn)的”概念主題餐廳“在就餐的同時還能體驗(yàn)一種不一樣的視覺空間，這樣的設(shè)計風(fēng)格已經(jīng)在咖啡廳、西餐廳以及傳統(tǒng)主題飲食餐廳廣泛運(yùn)用。

傳統(tǒng)中式風(fēng)格，中式風(fēng)格內(nèi)容多種多樣，傳統(tǒng)中式、古典中式、現(xiàn)代中式已經(jīng)成為在家裝、工裝設(shè)計領(lǐng)域中不可缺少的主流風(fēng)格表現(xiàn)之一，針對不一樣的中餐廳所呈現(xiàn)的中式風(fēng)格是不一樣的，粵菜的中式可以融合新中式與現(xiàn)代中式體現(xiàn)休閑中的”規(guī)矩“、川菜與傳統(tǒng)菜系的餐飲空間且體現(xiàn)最多的是傳統(tǒng)中式風(fēng)格與中式古典風(fēng)格的相互融洽設(shè)計，同時也針對不同的消費(fèi)者年齡層的需求打造不同的中式餐飲空間。

二、傳統(tǒng)中式風(fēng)格元素在餐飲空間中的應(yīng)用

（一）傳統(tǒng)中式風(fēng)格的變化

傳統(tǒng)中式風(fēng)格的表現(xiàn)方式很多，不同朝代對中式風(fēng)格的詮釋是不一樣的，如唐代的華麗、明代的清雅、宋代的簡樸、清代復(fù)雜而繁多隨著時代的變化及進(jìn)步如今的中式風(fēng)格變得多種多樣，結(jié)合時代步伐出現(xiàn)了許多如新中式、現(xiàn)代中式等風(fēng)格更新。

（二）組成傳統(tǒng)中式風(fēng)格的元素拾取

不同風(fēng)格的元素是設(shè)計及區(qū)分不同風(fēng)格的重要要素之一，設(shè)計者在設(shè)計一個獨(dú)具風(fēng)格的空間時，必須正確拾取相對應(yīng)及呼應(yīng)的空間元素才能打造一個符合其主體的空間，傳統(tǒng)中式風(fēng)格中的元素在拾取與尋找上都比較簡單，。

顏色上，傳統(tǒng)的“中國紅”與“中國黃”成為必須出現(xiàn)的裝飾性色彩，用于硬裝、軟裝上面都別具獨(dú)立。

材料的選取，木材是個東南亞國家的運(yùn)用最為廣泛的材料之一，用于建筑外觀、室內(nèi)空間、硬裝裝飾、軟裝分割等其選材考究，造型多變運(yùn)用力度靈活多變成為古往今來中式風(fēng)格中占比例最重的元素之一。

軟裝元素在傳統(tǒng)中式建筑中的元素提取，中式建筑中的窗花、窗欞、月洞門、庭、廊、雕花、斗拱甚至是傳統(tǒng)生活中的物件油紙傘、織布機(jī)、中式山水畫、植物、寓意的雕刻等都成為了在傳統(tǒng)中式風(fēng)格里運(yùn)用最多最廣泛的軟裝元素。

三、瀘州分水“油紙傘”在餐飲空間中裝飾性運(yùn)用

（一）瀘州分水“油紙傘”起源與材料工藝

油紙傘是一種用涂上原生態(tài)熟桐油的棉紙做傘面的雨傘。起源春秋戰(zhàn)國時期，是我國最為古老的主要雨具，解放前及初期直沿用。它是魯班的妻子云氏從建于園林中、風(fēng)景勝地，供游人避雨休憩的涼亭中受到啟發(fā)而設(shè)計制造出來的。雖源于中國，亦傳至英國及亞洲其他地區(qū)，被廣為使用。

中國傳統(tǒng)制傘文化中，現(xiàn)已被列入“非遺”保護(hù)的有瀘州紙傘、杭州綢傘和源甲路紙傘。瀘州分水油紙傘、杭州綢傘均被列人為國家級“非遺”。瀘州油紙傘作為四川省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目，秉持著當(dāng)?shù)赜凭玫闹苽鹘y(tǒng)巧口碑，在國內(nèi)、國際市場上廣泛受到好評。迄今為止對瀘州分水油紙傘的創(chuàng)新運(yùn)用研究相對薄弱，為貫徹國家對國家對非遺“保護(hù)為主、搶救第一、合理利用、傳承發(fā)展”的工作方針，其系統(tǒng)性研究工作亟待跟進(jìn)。

（二）“油紙傘”作為裝飾配合光照使用在餐飲空間各界面的表現(xiàn)

過去的油紙傘僅僅是最為一種生活日常的雨具使用，但因?yàn)槿A麗的外表及特殊的材料，現(xiàn)在的設(shè)計師們已經(jīng)把油紙傘作為一種裝飾材料運(yùn)用在工裝或者家裝點(diǎn)綴中去，其中把油紙傘最為背景墻的設(shè)計最為廣泛，其次更多的運(yùn)用在于頂面的吊頂裝飾其獨(dú)特的遮光材料在配合光源的照射下能達(dá)到絢麗的視覺效果。所以在油紙傘的裝飾中光照也是必不可少出現(xiàn)的一種輔助工具。在傳統(tǒng)的中式餐飲空間的油紙傘在光照的配合下達(dá)到了一種弱化直接光源刻畫了空間視覺的效果，也遮擋了一些原有的建筑結(jié)構(gòu)所留下的弊端。無論是任何風(fēng)格的油紙傘還是傳統(tǒng)中式的油紙傘也好在空間中的裝飾性作用是非常強(qiáng)而有力的，如果在設(shè)計中把中式風(fēng)格細(xì)化到朝代以及朝代的主題上去那么我們所需要搭配以及研究的油紙傘頗為細(xì)致。

當(dāng)然除了油紙傘在中式風(fēng)格中運(yùn)用較為廣泛以外，在其他的餐飲風(fēng)格中結(jié)合油紙傘這樣的具象裝飾物品也在不斷的運(yùn)用中，在現(xiàn)代風(fēng)格中與loft風(fēng)格中也可以作為一種點(diǎn)綴的裝飾品在空間中呈現(xiàn)畫龍點(diǎn)睛，如今的設(shè)計中已經(jīng)很少有“純粹”的風(fēng)格設(shè)計，運(yùn)用的綜合風(fēng)格也就是我們所說到的混搭風(fēng)格相對較多，在一個混搭的餐飲風(fēng)格中也可以用到油紙傘這樣的裝飾品進(jìn)行空間搭配以及運(yùn)用。

結(jié)論

在現(xiàn)今的餐飲空間設(shè)計中，不乏有很多可以作為裝飾品運(yùn)用的工具，其中油紙傘是一種相對獨(dú)立利用率較高，裝飾作用較強(qiáng)的一種裝飾品，一種或者一把單獨(dú)的油紙傘也想在體量關(guān)系上是不夠的，但是如果我們在餐飲空間的某個區(qū)域中重復(fù)的運(yùn)用把體量關(guān)系做的更多十把、一百把的時候整個空間就從”點(diǎn)“到”面“進(jìn)行了一個體量的變化，調(diào)整設(shè)計中的光源，把直接光源通過油紙傘的轉(zhuǎn)折散發(fā)到空間裝飾了空間，弱化了不必要的直接光源，呈現(xiàn)出了更多的視覺效果，所以油紙傘一種傳統(tǒng)的雨具，運(yùn)用在傳統(tǒng)中式風(fēng)格的餐飲空間中是一種能起到非常完美裝飾效果的設(shè)計裝飾品。

（指導(dǎo)教師：盧鹿）