陳琳 龔鑫 張倩 宋夢(mèng)梅 趙露 賴寒

摘要：本文主要就青檸中的黃酮的藥理作用和提取方法進(jìn)行了概括。通過(guò)對(duì)現(xiàn)有的相關(guān)文獻(xiàn)進(jìn)行閱讀整理和分析后發(fā)現(xiàn)青檸中的黃酮提取和應(yīng)用還處于起步階段，本文歸納的提取方法為以后提取青檸中的黃酮提供參考。

關(guān)鍵詞：青檸;藥理作用;黃酮;提取方法

青檸，蕓香科柑橘屬，雙子葉植物，它的果實(shí)是淺黃綠色球形，橢圓球形或卵形，直徑約4-5厘米。現(xiàn)主要產(chǎn)于印度、阿根廷等世界熱帶及亞熱帶地區(qū)，在我國(guó)云南，廣東等地有栽培。青檸含有豐富的維生素C、維生素P等，具有一定的保健作用。

一、青檸黃酮的提取方法概述

（一）有機(jī)溶劑提取法

青檸中的黃酮類物質(zhì)不易溶于水中，但可以溶于有機(jī)溶劑中。因此可以選擇有機(jī)溶劑對(duì)青檸黃酮進(jìn)行提取，最通常使用的是甲醇溶液和乙醇溶液。眾所周知甲醉具有一定的毒性，所以選取乙醇溶液作為溶劑來(lái)提取青檸黃酮比甲醇好。提取青檸黃酮時(shí)，選擇合適的料液比十分重要，因?yàn)椴煌瑵舛鹊囊掖紝?duì)青檸總黃酮的得率有影響，用濃度90%以上的乙醇提取時(shí)黃酮苷元類提取率較高而用低濃度的乙醇提取時(shí)得到的黃酮苷類物質(zhì)較多。

（二）堿提酸沉法

因?yàn)榍鄼廃S酮在其結(jié)構(gòu)上多含有酚羥基，所以青檸黃酮可用堿性溶液將其浸出，然后提取液經(jīng)過(guò)酸化后便可得到青檸黃酮。選擇濃度較低的氫氧化鈉溶液來(lái)提取青檸黃酮效果最好，因其浸出能力較大。嚴(yán)贊開(kāi)等人分別用不相同的堿性溶液來(lái)提取柑橘果、柑橘腳料、橙皮苷、抽皮苷等總黃酮，黃酮得率2.95%～8.4%[1]。

（三）快速溶劑萃取

快速溶劑萃取是這些年來(lái)興起的一種樣品前處理方法。它能夠在高溫高壓下迅速提取樣品中的有效成分。用這個(gè)方法提取青檸黃酮能夠縮短提取時(shí)間，從而提高了萃取效率，溶劑用量少，綠色環(huán)保，自動(dòng)化程度高。張玉、王志丹等就用這種方法提取橘皮和柚皮中的黃酮，提取效率顯著增加[2]。

（四）超聲波輔助提取

超聲波輔助提取青檸黃酮是利用超聲波來(lái)輔助溶劑提取黃酮的方法。這個(gè)方法的原理是聲波產(chǎn)生的空化效應(yīng)和攪拌作用破碎了青檸細(xì)胞，從而讓溶劑浸透進(jìn)青檸細(xì)胞中，兩者充分融合，使提取的黃酮成分?jǐn)U散和釋放變快，進(jìn)而減少了黃酮的提取時(shí)間，提高了青檸黃酮得率。用這種方法來(lái)提取青檸黃酮，具有提取效率高、黃酮得率高、成本低的優(yōu)勢(shì)，但缺點(diǎn)是隨超聲時(shí)間的增加溫度也會(huì)慢慢上升，這可能使青檸黃酮的結(jié)構(gòu)和生物活性發(fā)生變化。

（五）微波輔助提取法

微波提取技術(shù)近年來(lái)也有廣泛的應(yīng)用。這個(gè)方法提取青檸黃酮的原理是在微波場(chǎng)下通過(guò)瞬時(shí)穿透式加熱的方式破壞了辭蒙檸細(xì)胞進(jìn)而加快了萃取速率從而提高了黃酮得率。

（六）酶提取法

酶提取青檸黃酮的原理是酶能破壞細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)以及細(xì)胞間連接的果膠狀結(jié)構(gòu)，使青檸中的果膠分解為分子物質(zhì)從而充分釋放細(xì)胞中的黃酮類物質(zhì)。酶提取法在工業(yè)上得到應(yīng)用，其提取條件溫和，提取率較高，并且不會(huì)破壞黃酮的結(jié)構(gòu)和生物活性。

（七）超臨界流體萃取

超臨界流體萃取技術(shù)顧名思義是將超臨界流體作為溶劑，從提取物中提取有效組分并將其分離的技術(shù)。用這種方法提取青檸黃酮可以實(shí)現(xiàn)萃取到分離一步到位，耗時(shí)少，萃取條件溫和，保護(hù)了青檸黃酮的結(jié)構(gòu)，并且沒(méi)有有機(jī)溶劑殘留，減少了廢棄物和廢氣的排放降低了污染。

提取青檸黃酮大多情況下，選擇溶劑提取法，這種方法操作簡(jiǎn)單且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，但由于提取過(guò)程中各種損耗通常導(dǎo)致提取率不高。所以可以將微波提取和超聲提取進(jìn)行輔助，可明顯提高提取率。在工業(yè)上可以用可行性較大的酶提取，超臨界流體萃取法雖然污染低，但是操作較繁瑣，平時(shí)提取不適用。

二、青檸黃酮的生物活性概述

黃酮類化合物最早就是在20世紀(jì)30年代初在研究檸檬皮的乙醇提取物時(shí)發(fā)現(xiàn)的。但是現(xiàn)如今檸檬、橙子、青檸等的皮渣大多都是直接舍棄，如能將青檸中具有的黃酮類物質(zhì)加以提取利用，則可大大增加青檸的附加價(jià)值[3]。目前己經(jīng)發(fā)現(xiàn)黃酮類化合物具有抗腫瘤、抗癌、抗菌、免疫調(diào)劑、抗糖尿病并發(fā)癥、抑制身體免疫系統(tǒng)紊亂等方面具有作用。

（一）抗菌作用

在青檸中含有的黃酮類化合物，能抑制大多數(shù)細(xì)菌滋生，如傷寒沙門(mén)氏菌、肉毒梭菌、蠟樣芽孢桿菌等。黃酮可能是抑制了細(xì)胞膜功能、核酸合成以及能量代謝從而具有抗菌作用。

（二）杭炎作用

青檸黃酮具有的抗炎作用與橙皮貳和抽皮甙有關(guān)。這兩個(gè)物質(zhì)含有大量的黃酮，這些黃酮的抗炎機(jī)制是干擾細(xì)胞正常分泌、有絲分裂過(guò)程和細(xì)胞間相互作用。

（三）抗氧化作用

青檸所含的大量酚類物質(zhì)，具有抗氧化活性。檸檬、柑橘、柚子等柑橘類水果含有大量的抗氧化物質(zhì)，因此這類物質(zhì)是提取中藥酚類化合物的重要原材料來(lái)源[4]。

三、結(jié)語(yǔ)

為提高青檸中黃酮的提取效率可考慮超聲波提取法和微波法配合輔助提取;條件允許的情況下還可用超臨界流體萃取法[5]，可大大提高其經(jīng)濟(jì)附加價(jià)值，為農(nóng)產(chǎn)品的深加工提供新的途徑。

參考文獻(xiàn)：

[1]嚴(yán)贊開(kāi)，王朝暉，徐小萬(wàn)，胡祖喜.桔皮中提取橙皮甙的優(yōu)化工藝[J].食品工業(yè)科技，1999（06）：33-34.

[2]張玉，吳慧明，余建偉，詹士立，王建清.加速溶劑萃取技術(shù)提取柑橘皮中總黃酮的工藝研究[J].食品科技，2007（11）：213-215.

[3]卓莉，蔣全德，阮尚全，鄒敏.水溶劑法提取檸檬皮中黃酮類化合物的優(yōu)化[J].貴州農(nóng)業(yè)科學(xué)，2013，41（09）：143-145.

[4]高煒，劉劍波，朱明揚(yáng)，朱冬香，李浪，丁勝華，單楊.4種檸檬不同組織的酚類物質(zhì)分布及其抗氧化特性[J].中國(guó)食品學(xué)報(bào)，2019，19（02）：281-290.

[5]陳永鈞，龍曉英，潘素靜，安修，陳淑琳.黃酮類化合物的藥效機(jī)制及構(gòu)效關(guān)系研究進(jìn)展[J].中國(guó)實(shí)驗(yàn)方劑學(xué)雜志，2013，19（11）：337-344.

作者簡(jiǎn)介：陳琳，重慶第二師范學(xué)院生物與化學(xué)工程學(xué)院2016級(jí)應(yīng)用化學(xué)專業(yè);

龔鑫，重慶第二師范學(xué)院生物與化學(xué)工程學(xué)院2016級(jí)應(yīng)用化學(xué)專業(yè);

張倩，重慶第二師范學(xué)院生物與化學(xué)工程學(xué)院2018級(jí)藥物分析專業(yè);

宋夢(mèng)梅，重慶第二師范學(xué)院生物與化學(xué)工程學(xué)院2018級(jí)藥物分析專業(yè);

趙露，重慶第二師范學(xué)院生物與化學(xué)工程學(xué)院2017級(jí)藥物分析專業(yè)。

通訊作者：賴寒，男，四川內(nèi)江人，重慶第二師范學(xué)院生物與化學(xué)工程學(xué)院，副教授。