宋羽

摘要：近年來，“互聯(lián)網(wǎng)+”在我國迅速發(fā)展，很多傳統(tǒng)行業(yè)已無法滿足消費(fèi)者多樣化的需求，也無法適應(yīng)社會的發(fā)展，新型產(chǎn)業(yè)如雨后春筍般出現(xiàn)，生鮮電商也是其中的一種。本文首先將對生鮮電商的消費(fèi)者需求進(jìn)行分析，再對我國主要幾種生鮮電商發(fā)展模式進(jìn)行探討。

關(guān)鍵詞：生鮮電商;需求;發(fā)展模式

一、生鮮電商的需求分析

（一）生鮮電商的市場需求

隨著生活水平的提高，人們對生鮮產(chǎn)品的需求量也迅速增加，這里的生鮮包括水果、蔬菜、水產(chǎn)、肉類、乳制品及干貨等。電子商務(wù)的興起使生鮮電商行業(yè)不斷發(fā)展，生鮮電商成為了人們購買生鮮產(chǎn)品的途徑之一。

在本次調(diào)研中，團(tuán)隊(duì)采取了問卷調(diào)查法對消費(fèi)者（以在校大學(xué)生為代表）用電商平臺購買生鮮的意愿進(jìn)行了調(diào)查，并用統(tǒng)計(jì)的方法分析調(diào)研數(shù)據(jù)，從分析可得出只有很少一部分的學(xué)生反對在電商平臺上進(jìn)行生鮮購買，但是實(shí)際將電商平臺作為購買途徑的學(xué)生只占調(diào)研人數(shù)的20%，由此可見雖然生鮮電商行業(yè)的市場潛力巨大但還需要去挖掘。

從全國的數(shù)據(jù)來看，孫歡歡在文章中提到我國的生鮮電商交易規(guī)模逐年上漲，行業(yè)的交易規(guī)模在2017年達(dá)到了1402.8億元是2015年的1.59倍。2018年達(dá)到2千多億元，比2017年的增長了49.9%.預(yù)測在2020年將會突破4000億元，達(dá)到4697億元。我國的生鮮電商用戶的數(shù)量也在快速增長，2018年12月底生鮮電商的活躍用戶數(shù)量超過了2000多萬[1]。

由各種數(shù)據(jù)可看出生鮮電商存在諸多的消費(fèi)者需求。

（二）生鮮電商的消費(fèi)者需求

生鮮電商客戶群體年輕化這一特點(diǎn)會產(chǎn)生特定的消費(fèi)行為和消費(fèi)要求，如何使這類客戶滿意的答案讓生鮮電商客戶的消費(fèi)需求明晰化。

首先消費(fèi)者會對生鮮物流提出要求，物流如果無法保證會對生鮮產(chǎn)品的質(zhì)量產(chǎn)生最直接的影響。其次消費(fèi)者在電商平臺上十分注重自己的購物體驗(yàn)，比如商品宜傳是否與實(shí)物相符，購買界面是否吸引入具有個性化，客服人員是否熱情仔細(xì)等都將直接影響消費(fèi)者的購物體驗(yàn)進(jìn)而影響消費(fèi)者的滿意度。

二、生鮮電商的發(fā)展模式

（一）平臺型電商發(fā)展模式

賴道相在文章中提到平臺型電商發(fā)展模式主要是以電商平臺為基礎(chǔ)的一種發(fā)展模式它主要依靠電商建立起來強(qiáng)大的線上線下網(wǎng)絡(luò)。線上線下網(wǎng)絡(luò)都是綜合性的商業(yè)體，具有充足的商品鏈條，有自己的業(yè)務(wù)平臺，在自己的業(yè)務(wù)平臺上招攬了大量的注冊用戶[2]。姜玥在文章里面寫道平臺型電商的注冊用戶可以是個體農(nóng)戶、專業(yè)大戶、生產(chǎn)基地或其他基于農(nóng)產(chǎn)品銷售建立的經(jīng)濟(jì)合們組織[3]。

這種平臺型的生鮮電商發(fā)展模式能夠迅速在市場上占有相當(dāng)大的規(guī)模，也具有很明顯的資金優(yōu)勢，能提供的產(chǎn)品種類非常多，如天貓、京東等平臺。這類電商平臺支付也非常便捷，如支付寶支付，消費(fèi)者在平臺型電商上下單后可以由入駐的商家或生產(chǎn)者直接向消費(fèi)者發(fā)貨，也可以依靠第三方物流體系發(fā)貨。

（二）垂直型生鮮電商發(fā)展模式

垂直型生鮮電商發(fā)展模式的針對性較強(qiáng)，是針對某一個行業(yè)來進(jìn)行有效發(fā)展的一種電商模式。這種模式之下，產(chǎn)品是特殊的，渠道也是比較固定的，提供的服務(wù)也比較專業(yè)化。垂直生鮮電商能夠準(zhǔn)確地定位中高端消費(fèi)者，并為這類消費(fèi)者提供專業(yè)的產(chǎn)品和服務(wù)，集中的服務(wù)從而也可以減少運(yùn)營成本。

垂直網(wǎng)站將全國優(yōu)質(zhì)的特色農(nóng)產(chǎn)品或是通過產(chǎn)地直采或是通過農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)銷商、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、銷售型合作組織匯集在一起，不僅可在網(wǎng)站中銷售生成訂單，也可將實(shí)體產(chǎn)品運(yùn)往自有的儲備倉庫由網(wǎng)站配送，因此能保證產(chǎn)品品質(zhì)與用戶的服務(wù)體驗(yàn)。垂直型生鮮電商發(fā)展模式對于供應(yīng)鏈的要求非常高因此對于生鮮產(chǎn)品來說，可能在初期需要投入大量的資金。

（三）專業(yè)化本地電商

專業(yè)化本地電商是由于冷鏈配送的成本太高而產(chǎn)生，所以專業(yè)化本地電商是只服務(wù)于某些特定城市的電商網(wǎng)站。與垂直電商相比，客戶群更加集中，配送范圍更小，經(jīng)營品類更少更專，滿足本地客戶群的日常生活需求。

專業(yè)化本地電商與垂直電商兩者的渠道結(jié)構(gòu)前端看起來一樣但在貨源上有區(qū)別，垂直電商的貨源是來自國內(nèi)甚至國外的特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)者或供應(yīng)商，而專業(yè)化本地電商銷售的產(chǎn)品大部分來自配送范圍周邊地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)者、經(jīng)銷商或者一些暢銷進(jìn)口產(chǎn)品的本地代理商，更加節(jié)約物流成本。此外二者在配送環(huán)節(jié)上也有差異。垂直電商配送范圍會更加廣泛，覆蓋城市會更多;而專業(yè)化本地電商專注于本地的銷售和配送，然后逐漸擴(kuò)展到周邊部分城市。

（四）O2O型發(fā)展模式

O2O就是硯Dnline To Ofine，是指將線下的商務(wù)機(jī)會與互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合，從而讓互聯(lián)網(wǎng)成為線下交易的前臺。與傳統(tǒng)的消費(fèi)者在商家直接消費(fèi)的模式不同，在O2O平臺商業(yè)模式中，整個消費(fèi)過程由線上和線下兩部分構(gòu)成。線上平臺為消費(fèi)者提供消費(fèi)指南、優(yōu)惠信息、便利服務(wù)（預(yù)訂、在線支付、地圖等）和分享平臺，而線下商戶則專注于提供服務(wù)。

鄭紅明在文章中提到O2O模式將互聯(lián)網(wǎng)的信息量大、不受區(qū)域限制、跨越多個區(qū)域等特點(diǎn)全面利用起來，使得線下資源的優(yōu)勢能夠全面被挖掘，將服務(wù)和線下產(chǎn)品全面結(jié)合，具有體驗(yàn)式營銷的特點(diǎn)，這樣能夠大大提升商家的成交量以及信譽(yù)度[4]。O2O模式將線上線下渠道的優(yōu)勢融合，滿足了消費(fèi)者的習(xí)慣和需求，提升了消費(fèi)者的購物體驗(yàn)，因此O2O生鮮電商模式具有很廣闊的市場前景。

三、結(jié)語

互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的變革催生了生鮮電商這種交易模式，雖然目前有許多成功的實(shí)踐，但是生鮮電商發(fā)展也存在許多問題，其中，冷鏈物流是各種模式最關(guān)注的問題。續(xù)笑嘉在文章中寫到當(dāng)前電商生鮮冷鏈配送中，普遍存在成本高、周轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)多、配送干擾因素增加等問題[5]。商家可以站在未來戰(zhàn)略的制高點(diǎn)結(jié)合當(dāng)下的研究與經(jīng)驗(yàn)解決這一痛點(diǎn)，生鮮電商將會得到更好的發(fā)展提供更好的服務(wù)。

參考文獻(xiàn)：

[1]孫歡歡.新零售下生鮮電商市場近況及發(fā)展趨勢的研究[J].中外企業(yè)家，2019（35）：66-67.

[2]賴道相，何永玲，盧連浩，等.我國生鮮電商發(fā)展模式探討——以欽菜生鮮電商項(xiàng)目為例[J].經(jīng)營者，2018，32（14）：10，

[3]姜玥，章璇，王思思.四種生鮮農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)零售模式的渠道結(jié)構(gòu)差異研究[J].江蘇商論，2015（07）：13-15+21.

[4]鄭紅明，葉新儀，鄭丹薇，等.生鮮電商O2O模式發(fā)展研究[J].合作經(jīng)濟(jì)與科技，2018（10）：96-100.DOI：10.3969/j.issn.1672-190X.2018.10.039.

[5]續(xù)笑嘉，趙娟，馮麗.我國生鮮電商冷鏈配送模式分析[J].廣西質(zhì)量監(jiān)督導(dǎo)報，2019（12）：142.

[6]劉琦，金高麗.淺析我國生鮮電商的行業(yè)發(fā)展模式及經(jīng)驗(yàn)啟示[J].現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)信息，2018（18）：326.

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