多層次、多類型的家政教育機(jī)構(gòu)

在英國(guó)家政教育的學(xué)校系統(tǒng)中，存在著多層次、多類型的家政教育機(jī)構(gòu)，主要包括中等教育機(jī)構(gòu)、高等家政職業(yè)教育機(jī)構(gòu)、高等教育學(xué)院和大學(xué)。

中等教育階段的家政教育。英國(guó)開設(shè)家政教育的中等教育機(jī)構(gòu)主要有綜合中學(xué)、技術(shù)中學(xué)、現(xiàn)代中學(xué)和城市技術(shù)學(xué)院。中等教育階段的任務(wù)主要是為接受更高層級(jí)的教育做好準(zhǔn)備，因此該階段的教學(xué)重點(diǎn)是以普通教育為主，兼修具有職業(yè)性和技術(shù)性的職業(yè)教育課程。家政教育作為中等教育階段的一門選修課程，學(xué)習(xí)內(nèi)容主要包括飲食、保育、園藝、機(jī)械等生活必要的技能。此階段家政教育的培養(yǎng)目標(biāo)主要是教會(huì)學(xué)生基本的生活技能，提高學(xué)生的藝術(shù)修養(yǎng)，培養(yǎng)學(xué)生做人和做事的高尚道德情操，進(jìn)而促進(jìn)其身心健康發(fā)展。

高等家政職業(yè)教育。英國(guó)高等職業(yè)教育階段的家政職業(yè)教育實(shí)施機(jī)構(gòu)包括繼續(xù)教育學(xué)院、第六級(jí)學(xué)院和第三級(jí)學(xué)院。雖然英國(guó)高等職業(yè)教育階段實(shí)施家政職業(yè)教育的機(jī)構(gòu)種類多樣，但是主要由繼續(xù)教育學(xué)院承擔(dān)高水平、高層次的家政人才培養(yǎng)工作。繼續(xù)教育學(xué)院以 16～19 歲的青少年為主要教育對(duì)象，其教學(xué)任務(wù)跨度比較大，通常是 1～5 級(jí)的家政職業(yè)教育，相當(dāng)于我國(guó)的中等和高等職業(yè)教育。2001 年，英國(guó)學(xué)習(xí)和技能委員會(huì)開始掌管繼續(xù)教育學(xué)院，進(jìn)一步擴(kuò)大了繼續(xù)教育學(xué)院的經(jīng)費(fèi)來源，提高了家政教育人才培養(yǎng)的質(zhì)量。自 2009 年，繼續(xù)教育學(xué)院由商業(yè)、創(chuàng)新和技能部負(fù)責(zé)管理，著重加強(qiáng)家政教育人才的培訓(xùn)工作。與第六級(jí)學(xué)院和第三級(jí)學(xué)院相比，繼續(xù)教育學(xué)院提供的課程種類比較廣泛，主要有國(guó)家職業(yè)資格證書課程、普通國(guó)家職業(yè)資格證書課程和繼續(xù)教育證書課程，課程內(nèi)容更加凸顯職業(yè)性的教育特點(diǎn)。

家政高等教育。英國(guó)家政高等教育主要由高等教育學(xué)院（Higher Education College）或大學(xué)提供。高等教育學(xué)院或大學(xué)整合學(xué)術(shù)和工作本位的學(xué)習(xí)，由家政企業(yè)、專業(yè)團(tuán)體及學(xué)院、大學(xué)共同制訂家政人才培養(yǎng)計(jì)劃，課程學(xué)習(xí)靈活，包括全日制、遠(yuǎn)程學(xué)習(xí)等各種組合模式。高等教育學(xué)院或大學(xué)提供 6～8 級(jí)的職業(yè)教育，分別等同于高等教育資格框架中的學(xué)士、碩士和博士學(xué)位教育，最終獲取的分別是家政職業(yè)技術(shù)的職業(yè)文憑和證書、職業(yè)高級(jí)文憑和證書、專家資格。

總之，英國(guó)家政職業(yè)教育的實(shí)施機(jī)構(gòu)多層次和多類型，高等職業(yè)教育是家政職業(yè)教育的主體，同時(shí)，以家政企業(yè)為主導(dǎo)的產(chǎn)業(yè)訓(xùn)練作為重要補(bǔ)充，它們之間相互補(bǔ)充、相互銜接。多樣化的家政職業(yè)教育實(shí)施機(jī)構(gòu)提供家政理論知識(shí)培訓(xùn)以及技能訓(xùn)練，確保了家政人才的培養(yǎng)質(zhì)量。

專業(yè)設(shè)置與課程

英國(guó)家政教育的專業(yè)課程類型多樣，涵蓋領(lǐng)域廣泛，涉及家庭生活的方方面面，可以囊括家庭生活服務(wù)的全部，主要包括四個(gè)方面。一是普通家政教育的基本理論，主要包括家政教育原理的研究、家政經(jīng)營(yíng)理論、家庭生活方式理論和家庭服務(wù)理論的研究。二是側(cè)重家庭生活技藝的家政教育課程，這類課程的研究領(lǐng)域涉及家庭生活領(lǐng)域的諸多方面，主要包括服裝設(shè)計(jì)、成衣制作和縫紉、室內(nèi)布置裝飾設(shè)計(jì)、個(gè)人整體造型設(shè)計(jì)、園藝技術(shù)、家庭經(jīng)濟(jì)與管理、人際關(guān)系與社交禮儀、家用電器使用與維修等課程。三是有關(guān)食品技巧與營(yíng)養(yǎng)的家政教育課程，主要包括家庭飲食、食品營(yíng)養(yǎng)、膳食供應(yīng)管理、意式巧克力制作、實(shí)驗(yàn)食品、治療營(yíng)養(yǎng)等方面。四是側(cè)重兒童教育的家政教育課程，該研究領(lǐng)域內(nèi)開設(shè)的課程主要有教育學(xué)、兒童早教、幼兒學(xué)、兒童心理發(fā)展、兒童養(yǎng)護(hù)與發(fā)展、衛(wèi)生學(xué)、家庭看護(hù)學(xué)、生理學(xué)等。

英國(guó)政府和機(jī)構(gòu)把專業(yè)設(shè)置和課程擺在家政教育的優(yōu)先發(fā)展地位，以家政職業(yè)和崗位對(duì)家政人才的要求為依據(jù)，開設(shè)了以家政教育為核心，集人文科學(xué)、社會(huì)科學(xué)、管理科學(xué)、自然科學(xué)、生活哲學(xué)、生活藝術(shù)于一體的綜合家政職業(yè)課程和家政專業(yè)集群。專業(yè)課程設(shè)置凸顯以社會(huì)化和家庭成員的發(fā)展需要為核心的特點(diǎn)，加強(qiáng)了社會(huì)發(fā)展和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的聯(lián)系，從而培養(yǎng)了不同層次的初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)家政專業(yè)人才，滿足了不同雇主對(duì)于家政服務(wù)的不同需求，促進(jìn)了社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

教學(xué)模式

職業(yè)教育的本質(zhì)是以就業(yè)為導(dǎo)向，核心是以技能提升為本位。英國(guó)家政職業(yè)教育的人才培養(yǎng)主要通過理論學(xué)習(xí)和實(shí)踐技能訓(xùn)練并重的教學(xué)模式來實(shí)現(xiàn)，這種產(chǎn)學(xué)結(jié)合的家政教育人才培養(yǎng)機(jī)制是實(shí)現(xiàn)家政教育發(fā)展的重要內(nèi)容之一。英國(guó)政府為了解決 16～19歲青少年高質(zhì)量的職業(yè)教育問題，發(fā)表了《21 世紀(jì)的教育與培訓(xùn)白皮書》，提出了“青年工作本位學(xué)習(xí)”項(xiàng)目，要求積極推廣和實(shí)施該培訓(xùn)項(xiàng)目，以改變學(xué)校為本的學(xué)習(xí)模式，鼓勵(lì)青年們?cè)趯?shí)踐中掌握技能。這份白皮書推動(dòng)了英國(guó)家政職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式的改革?？v觀英國(guó)各個(gè)職業(yè)院校家政教育的具體實(shí)施過程，產(chǎn)學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式是其突出特點(diǎn)。其中繼續(xù)教育學(xué)院、家政雇主企業(yè)和私營(yíng)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)等職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)是學(xué)徒接受理論學(xué)習(xí)和技能訓(xùn)練的最主要場(chǎng)所，這種教學(xué)之間的合作可以使各方實(shí)施機(jī)構(gòu)的優(yōu)勢(shì)得到很好的發(fā)揮，同時(shí)也能夠促進(jìn)家政教育專業(yè)學(xué)徒的理論知識(shí)與實(shí)踐技能的有效銜接。一般來講，學(xué)徒的培訓(xùn)期限為 1～4 年。在第一學(xué)年，學(xué)徒需要在繼續(xù)教育學(xué)院進(jìn)行系統(tǒng)的理論知識(shí)學(xué)習(xí)，其內(nèi)容主要包括社會(huì)學(xué)、心理學(xué)、教育學(xué)、法律、醫(yī)學(xué)、美學(xué)、倫理學(xué)等理論學(xué)科知識(shí)。在隨后的時(shí)間里，學(xué)徒則要走出課堂，在家政服務(wù)企業(yè)和私營(yíng)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)實(shí)踐技能。職業(yè)技能培訓(xùn)課程主要分為母嬰護(hù)理服務(wù)模塊、養(yǎng)老護(hù)理服務(wù)模塊、服裝洗滌整燙和營(yíng)養(yǎng)膳食服務(wù)模塊、家庭清潔服務(wù)模塊、家庭物件擺設(shè)服務(wù)模塊和針對(duì)高端家庭需求的綜合實(shí)踐技能培訓(xùn)六大模塊。

進(jìn)入家政企業(yè)的學(xué)習(xí)主要是以真實(shí)的工作場(chǎng)所為教學(xué)單位，這種工作本位的學(xué)習(xí)情境有別于學(xué)校課堂固定的、隔離的學(xué)習(xí)場(chǎng)所，是雇主向?qū)W徒提供真實(shí)的工作場(chǎng)所，體現(xiàn)了其開放性的育人特色。學(xué)徒置身其中，可通過不斷觀察、嘗試、練習(xí)、反思、應(yīng)用等方式去解決現(xiàn)實(shí)的問題，從而有效地鞏固在課堂中所學(xué)的知識(shí)與技能。此外，學(xué)徒還需利用企業(yè)的學(xué)習(xí)日（每周一天或兩個(gè)半天）返回課堂繼續(xù)學(xué)習(xí)相關(guān)的理論知識(shí)，充分做到理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐運(yùn)用相輔相成。學(xué)徒在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成學(xué)業(yè)內(nèi)容并順利通過考核之后，可以獲取相應(yīng)的職業(yè)資格證書。繼續(xù)教育學(xué)院與雇主企業(yè)或者私營(yíng)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的合作育人教學(xué)模式，確保了英國(guó)家政教育的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，加強(qiáng)了理論知識(shí)與實(shí)踐技能之間的銜接，促使家政服務(wù)勞動(dòng)者的綜合職業(yè)技能不斷提升，達(dá)到行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)展要求，以滿足經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和不同家庭生活水平的需求。

考核評(píng)價(jià)

職業(yè)教育的人才培養(yǎng)質(zhì)量不僅關(guān)系到勞動(dòng)者的綜合素質(zhì)，而且與國(guó)家經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力息息相關(guān)。英國(guó)家政教育經(jīng)過多年的發(fā)展，形成了一套強(qiáng)調(diào)學(xué)生實(shí)踐技能的國(guó)家職業(yè)資格證書制度和多元評(píng)價(jià)方法的考核制度，以此來提升整個(gè)國(guó)家的家政服務(wù)行業(yè)水平。

英國(guó)政府先后建立了兩套職業(yè)資格框架。其中一套是國(guó)家職業(yè)資格（NVQ）證書，共分為5 個(gè)等級(jí)，行業(yè)領(lǐng)域覆蓋廣泛，涉及家政教育的園藝動(dòng)物養(yǎng)護(hù)、管理和法律、建設(shè)規(guī)劃和建筑環(huán)境、教育與培訓(xùn)、工程和制造技術(shù)、健康護(hù)理、休閑旅游7個(gè)領(lǐng)域，涵蓋家政服務(wù)20多個(gè)行業(yè)，如動(dòng)物養(yǎng)護(hù)、花藝、園藝、電器和電子設(shè)備維修、駕駛、食品制造、家具陳設(shè)和室內(nèi)設(shè)計(jì)、車輛維護(hù)與修理、兒童和青少年發(fā)展教育、健康護(hù)理、休閑和學(xué)習(xí)等。國(guó)家職業(yè)資格的理論知識(shí)學(xué)習(xí)比較少，非常注重實(shí)踐技能的訓(xùn)練。國(guó)家職業(yè)資格以具體的實(shí)踐技能為基礎(chǔ)，按照不同行業(yè)和崗位的能力要求，以實(shí)際工作表現(xiàn)作為考核的依據(jù)。國(guó)家普通職業(yè)資格證書（GNVQ）共分為初級(jí)、中級(jí)和高級(jí) 3 個(gè)等級(jí)，以全日制學(xué)習(xí)為主。

英國(guó)家政教育基于結(jié)果的職業(yè)資格的考核評(píng)價(jià)和認(rèn)定，強(qiáng)調(diào)學(xué)習(xí)者的實(shí)踐技能，在模擬的工作環(huán)境中對(duì)學(xué)習(xí)者的能力、技能等進(jìn)行考察，保證了家政人才的培養(yǎng)質(zhì)量。

（本文選自《世界家庭服務(wù)業(yè)發(fā)展比較研究》一書，該書已由中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社出版，標(biāo)題為編者后加）