翟曉娜，謝奇珍，師建芳，沈 瑾

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部規(guī)劃設(shè)計研究院 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后處理重點實驗室，北京 100125

糧食安全是關(guān)系我國國民經(jīng)濟發(fā)展和社會穩(wěn)定的全局性國家戰(zhàn)略問題?！吨袊募Z食安全》白皮書指出：從中長期看，我國的糧食產(chǎn)需仍將維持緊平衡態(tài)勢；糧食消費結(jié)構(gòu)不斷升級；農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本仍在攀升，資源環(huán)境承載能力趨緊，穩(wěn)定發(fā)展糧食生產(chǎn)壓力較大；糧食生產(chǎn)向核心產(chǎn)區(qū)集中，糧食市場大幅波動風險依然存在[1]。須著力構(gòu)建現(xiàn)代化糧食產(chǎn)業(yè)體系，增強糧食“產(chǎn)購銷加儲”各環(huán)節(jié)協(xié)同聯(lián)動和整體保障能力，聚焦關(guān)鍵環(huán)節(jié)，推動優(yōu)糧優(yōu)產(chǎn)、優(yōu)糧優(yōu)購、優(yōu)糧優(yōu)儲、優(yōu)糧優(yōu)加、優(yōu)糧優(yōu)銷，化解糧食供求結(jié)構(gòu)性矛盾。

標準是保障糧食安全的重要手段。就玉米產(chǎn)業(yè)而言，玉米收購目前已轉(zhuǎn)向市場化收購常態(tài)，糧食經(jīng)紀人、加工企業(yè)、飼料商等多元主體積極入市，產(chǎn)業(yè)鏈呈現(xiàn)上游“小農(nóng)經(jīng)濟”、中游“現(xiàn)代商品經(jīng)濟”、下游“集約化產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟”的特點，下游原糧風險控制差、專用率低，上游生產(chǎn)成本高、質(zhì)量差異大，供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)脆弱，各節(jié)點連接隨機性大，抗風險能力弱，這些嚴重制約了玉米產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展[2]。從全產(chǎn)業(yè)鏈出發(fā)，構(gòu)建全要素、全鏈條、多層次的標準體系，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)的有效銜接是引導和推動玉米產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵[3]。《關(guān)于改革糧食和物資儲備標準化工作 推動高質(zhì)量發(fā)展的意見》(國糧發(fā)〔2019〕273號)也指出，要深入實施國家糧食安全戰(zhàn)略、標準化戰(zhàn)略，深化標準化工作改革，建設(shè)推動高質(zhì)量發(fā)展的糧食和物資儲備標準體系。

作者旨在通過對我國玉米產(chǎn)業(yè)鏈中各環(huán)節(jié)現(xiàn)行標準規(guī)程的梳理、分析及“查漏補缺”，為我國玉米的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展提供理論依據(jù)，為加快推動玉米產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型、促進專糧專用提供保障。

1 現(xiàn)行玉米產(chǎn)業(yè)鏈標準規(guī)程概況

我國玉米主要以松嫩平原、三江平原、遼河平原、黃淮海地區(qū)以及汾河和渭河流域等生產(chǎn)優(yōu)勢區(qū)為主，按LS/T 1703—2017《糧食信息分類與編碼 糧食及加工分類與代碼》玉米可分為黃玉米(馬齒型、硬粒型、其他)、白玉米(馬齒型、硬粒型、其他)、糯玉米、混合玉米、淀粉用玉米、發(fā)酵工業(yè)用玉米和其他玉米7大類，不同用途玉米的分級定等指標及限制指標不同，諸如：淀粉發(fā)酵工業(yè)用玉米以淀粉含量定等，優(yōu)選馬齒型玉米，但烘干或發(fā)熱后玉米不宜使用，要求生霉粒率≤1.0%[4]；飼料用玉米以容重、不完善粒定等，要求生霉粒率≤2.0%，且粗蛋白(干基)含量≥8.0%[5]；食用玉米則以粗蛋白、粗脂肪和賴氨酸定等，要求不得含有生霉粒，且脂肪酸值(KOH)≤40 mg/100 g[6]。對應(yīng)標準詳見表1。

表1 我國玉米原料產(chǎn)品現(xiàn)行標準

我國玉米產(chǎn)后收儲運作業(yè)大致可分為田間收獲收割、從田間收獲到入糧庫前的收購整理、入庫儲藏及流通加工等環(huán)節(jié)，諸多研究已表明各環(huán)節(jié)處理工藝均會不同程度影響玉米的品質(zhì)[7-8]，充分了解各工藝環(huán)節(jié)的標準規(guī)程現(xiàn)狀是非常有必要的。

1.1 玉米收獲

我國玉米收割方式目前分為人工收割與機械收獲，其中機械收獲包括果穗收獲和籽粒收獲。2018年我國玉米收獲機械化率達75%，并以果穗收獲為主。目前針對玉米收獲環(huán)節(jié)暫無專有標準，現(xiàn)行標準中(表2)涉及玉米可收獲時的指標主要包括玉米生理成熟度和最佳收獲水分。其中GB/T 21962—2008《玉米收獲機械 技術(shù)條件》指出，果穗收獲時籽粒含水率應(yīng)為25%～35%，脫粒收獲時籽粒含水率應(yīng)為15%～25%；國際上普遍認為玉米籽粒的最佳收獲水分為18%～23%。

表2 我國玉米收獲現(xiàn)行標準

當前，我國玉米機械粒收破碎率均值達8.56%，其中水分偏高是導致破碎率高的主要原因，且兩者呈極顯著正相關(guān)，而玉米品種是影響玉米收獲時水分含量的主要因素；此外，收獲機械作業(yè)質(zhì)量、天氣及農(nóng)藝條件等諸多因素也會影響粒收質(zhì)量[10]。研發(fā)玉米新品種、縮短生育期，優(yōu)化收獲機械參數(shù)，提高作業(yè)技術(shù)條件與農(nóng)藝的匹配融合性可為玉米機械粒收的推廣提供支撐。

1.2 玉米暫存

“大國小農(nóng)”是我國基本國情，第三次農(nóng)業(yè)普查數(shù)據(jù)顯示我國小農(nóng)戶數(shù)量占到農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體98%以上。雖然當前我國糧食收儲體系以國有糧食收購企業(yè)為主，但小農(nóng)戶承擔著我國大部分糧食生產(chǎn)任務(wù)，且在未來很長時間內(nèi)，我國的糧食保障仍需依賴小農(nóng)戶的貢獻[11]。2018年我國玉米耕種收綜合機械化率已達88.31%，但糧食烘干機械化水平不足10%，遠低于歐美等發(fā)達國家95%以上的糧食干燥機械化水平，鏈條間的產(chǎn)能不匹配直接導致了大量新收玉米無法得到及時有效的干燥處理。

現(xiàn)行標準規(guī)程中除“GB/T 26880—2011《糧油儲藏 就倉干燥技術(shù)規(guī)范》的附表B.2 脫粒玉米安全暫存干燥期”給出了高水分玉米籽粒完成干燥前允許的最長安全儲藏時間外，其他尚未涉及玉米的烘前暫存。目前，我國中原地區(qū)在玉米穗收后一般直接晾曬在馬路兩側(cè)，或碼垛晾曬，或果穗網(wǎng)袋就地晾曬；東北地區(qū)利用如SWD-金屬網(wǎng)鋼骨架玉米穗短期儲存?zhèn)}(12～120 m3)等簡易倉對新收獲高水分玉米穗進行倉儲，儲藏時間不超3個月[12]；西北地區(qū)則主要使用鋼板倉、雙面涂PVC氣密糧倉、聚乙烯板組裝倉和地下倉等糧食豐產(chǎn)科技示范倉。

高水分玉米的烘前暫存因區(qū)域、氣候、處理方式等的不同而品質(zhì)各異，若遇極端陰雨等天氣，極易產(chǎn)生霉變、發(fā)芽，造成品質(zhì)下降。如東北地區(qū)的綜合損失率常達10%以上，一般為8%～12%，其中霉變損失3%～4%。高水分玉米烘前安全暫存的科學方案及相關(guān)規(guī)程標準亟待提出。

1.3 玉米預(yù)處理

雜質(zhì)過多會直接影響玉米烘干品質(zhì)，并增大烘干機的故障率。預(yù)處理作為玉米烘前的必要步驟，一般包括脫粒、清選除雜。該環(huán)節(jié)現(xiàn)行標準規(guī)程多為機械標準，諸如GB/T 5982—2017《脫粒機 試驗方法》、JB/T 10749—2007《玉米脫粒機》、JB/T 9778—2008《全喂入式脫粒機 技術(shù)條件》、GB/T 26893—2011《糧油機械 圓筒初清篩》、GB/T 35325—2017《糧油機械 網(wǎng)帶初清篩》、GB/T 26894—2011《糧油機械 振動清理篩》、GB/T 25235—2010《糧油機械 組合清理篩》與JB/T 7721—2011《復(fù)式糧食清選機》等，標準中關(guān)于設(shè)備性能測試均有涉及對原糧品質(zhì)的要求。譬如，脫粒時按JB/T 10749—2007《玉米脫粒機》要求，東北地區(qū)冬季凍玉米籽粒含水率為25%～30%，非凍玉米及其他地區(qū)籽粒含水率為14%～18%(梅雨季節(jié)含水率允許14%～20%)；無分離、清選條件下經(jīng)脫粒的籽粒破碎率對應(yīng)上述含水率應(yīng)分別≤3.0%和≤1.0%，且對含雜率不做要求。清理除雜時，國糧辦儲〔2017〕266號文件中建議糧食烘儲中心優(yōu)先選用組合清理篩，或采用初清、清理的兩級清理流程；設(shè)備對應(yīng)的標準中復(fù)式糧食清選機要求試驗原糧水分≤16%，初清作業(yè)含雜率為6%～8%、復(fù)清作業(yè)含雜率≤3%；兩級清理工藝中初清要求原糧水分≤15%，經(jīng)清理的糧食含雜率≤1%。

1.4 玉米烘干

據(jù)統(tǒng)計我國糧食烘干量僅占糧食年產(chǎn)量的10%左右，每年因天氣狀況導致糧食發(fā)霉、發(fā)芽等損失比例高達5%左右[13]。干燥作為糧食生產(chǎn)過程中的重要環(huán)節(jié)，機械烘干迫切需要，當前我國烘干機市場容量也在不斷擴展，并逐步向模塊化、標準化、智能化及低能耗等方向發(fā)展[19]。諸多研究表明干燥會直接影響糧食的生物活性、加工品質(zhì)及儲藏穩(wěn)定性[15-18]，而影響烘干效果的成因與干燥體系的內(nèi)部因素(干燥系統(tǒng)的工藝方式、機械結(jié)構(gòu)、糧食與機械的相對位置)、外部條件(干燥介質(zhì)溫度、濕度等)及擾動因素(進糧水分不一、大氣條件波動)等息息有關(guān)[19]。目前我國玉米烘干包括果穗烘干和籽粒烘干，涉及相關(guān)標準詳見表3。

表3 我國玉米烘干現(xiàn)行標準

從原糧要求看，同一批烘干玉米的水分不均勻度和含雜率是必須考量的因素。其中LS/T 1205—2002《糧食烘干機操作規(guī)程》、GB/T 6970—2007《糧食干燥機試驗方法》等通用標準中寫明進機糧食水分不均勻度≤3%、含雜率≤2%；GB/T 21017—2007《玉米干燥技術(shù)規(guī)范》推薦烘干原糧水分在18%～30%，并對同一批烘干原糧的水分不均勻度進一步細化，即當烘干降水幅度≤10%時水分不均勻度≤2%，降水幅度>10%時不均勻度≤3%；GB/T 26880—2011《糧油儲藏 就倉干燥技術(shù)規(guī)范》則要求原糧雜質(zhì)含量≤1%。此外，黑龍江省農(nóng)業(yè)委員就水分含量22%～35%玉米果穗的烘干制定了相應(yīng)技術(shù)規(guī)程，即DB23/T 1036—2006《玉米果穗干燥技術(shù)規(guī)范》，該規(guī)程與GB/T 6970—2007《糧食干燥機試驗方法》都對原糧的發(fā)芽率(生活力)提出了限定，但推薦值不同。

從烘干工藝參數(shù)來看，GB/T 21017—2007《玉米干燥技術(shù)規(guī)范》限定了不同用途玉米的允許受熱溫度、烘干工藝及熱風推薦溫度，譬如食用玉米的允許受熱溫度為50 ℃，采用批次循環(huán)干燥機或順流干燥機的推薦熱風溫度分別為55～60 ℃或100～120 ℃；且經(jīng)過長期的研究和實際經(jīng)驗，建議玉米干燥的最高溫度≤60 ℃，與標準相吻合。果穗除采用自然通風晾曬或簡易網(wǎng)倉儲存外，DB23/T 1036—2006《玉米果穗干燥技術(shù)規(guī)范》推薦不同含水率果穗采用不同烘干熱風溫度，其中含水率越高，最高熱風溫度越低。此外，由于低溫干燥在保證糧食品質(zhì)方面的明顯優(yōu)勢，低溫干燥處理設(shè)備正逐步受到關(guān)注[17]。

從烘干品質(zhì)來看，現(xiàn)有相關(guān)標準規(guī)程對“干燥不均勻度”和“色澤、氣味”兩項指標表現(xiàn)一致，具體為烘干降水幅度≤5%且干燥不均勻度≤1.0%；降水幅度>5%且≤10%，干燥不均勻度≤1.5%；降水幅度<5%，干燥不均勻度≤2.0%；“色澤、氣味”正常。各標準中“干燥不均勻度”“裂紋率增加值”等指標異同詳見表4。此外，實際生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)玉米的脂肪酸值受烘干溫度的影響也較大，一般烘干溫度越高，玉米儲藏的脂肪酸值就越高，但現(xiàn)行標準規(guī)程中尚未涉及。

表4 玉米干燥成品質(zhì)量標準

目前我國玉米主產(chǎn)區(qū)多選擇多級順流高溫快速烘干機[20]，但它主要存在著烘干品質(zhì)較差、烘干破碎率高、烘干成本高、故障率高、自動化水平低、出口糧食水分精確控制度低等問題[21-22]，如何破解這些難題仍需科研人員和企業(yè)等多方共同努力。

1.5 玉米儲藏

糧食儲藏標準對保障糧食安全意義巨大[23]。《關(guān)于深入實施“優(yōu)質(zhì)糧食工程”的意見(財建〔2019〕287號)》提出糧食產(chǎn)后服務(wù)體系要突出需求導向，滿足糧食分等定級、分倉儲存、分類加工的市場需求。近年來，吳存榮等[24]、于海濱[25]及羅廣彬[23]已對我國糧油儲藏體系的發(fā)展進行了詳盡的綜述與研究，可以看出我國糧食儲藏技術(shù)及標準化水平在不斷提高，但標準主要涉及糧食倉儲設(shè)施設(shè)備和儲藏技術(shù)兩項。

就玉米而言，國家、行業(yè)、地方層面都有相應(yīng)標準可參考，如GB/T 29890—2013《糧油儲藏技術(shù)規(guī)范》、LS/T 8005—2009《農(nóng)戶小型糧倉建設(shè)標準》、LS/T 1217—2016《簡易倉囤糧技術(shù)規(guī)程》、DB23/T 1212—2008《糧食 玉米果穗冬季儲藏技術(shù)規(guī)范》、DB21/T 3129—2019《玉米果穗儲藏技術(shù)規(guī)程》。對入倉玉米，其水分與含雜率是必需考慮的指標，一般要求長期儲藏的水分含量不宜超過當?shù)匕踩?，雜質(zhì)含量≤1.0%，東北地區(qū)玉米果穗用小型糧倉存儲時水分應(yīng)≤28%，當籽粒水分>28%、玉米芯水分>35%時，需先行晾曬。一般認為儲藏期間導致玉米品質(zhì)發(fā)生劣變的主要外部因素包括水分、溫度和環(huán)境氣體成分等，內(nèi)部因素主要是酶和微生物[26]。GB/T 29402.1—2012(IDT ISO 6322-1∶1996)《谷物和豆類儲存 第1部分：谷物儲存的一般建議》中提出糧食倉儲前應(yīng)對谷物的儲存潛力進行預(yù)估，根據(jù)儲糧主體實際可達到的儲存條件、谷物的當前狀況及谷物的最終用途和質(zhì)量要求，選擇合適儲藏技術(shù)。

就玉米儲藏品質(zhì)，GB/T 20570—2015《玉米儲存品質(zhì)判定規(guī)則》明確限定了長期儲藏時玉米品質(zhì)的判定指標，具體如表5所示。

表5 玉米儲存品質(zhì)指標

當前，在實際不同儲糧主體的收儲行為中，儲藏環(huán)節(jié)的損失主要發(fā)生在農(nóng)戶。雖糧食局已制定了科學儲糧倉標準、吉林和黑龍江地區(qū)也已出臺相應(yīng)農(nóng)戶儲糧規(guī)程，但我國儲糧區(qū)域遼闊，農(nóng)戶儲糧技術(shù)的適用性還有待商榷，譬如，據(jù)2018年冬季實際調(diào)研情況反映，采用1.5 m厚的矩形科學儲糧倉雖可保證黑龍江地區(qū)玉米的安全儲藏，但并不適用于吉林四平地區(qū)，若將該倉向南推廣至河北地區(qū)，如何科學地設(shè)計農(nóng)戶儲糧倉需進一步探究。此外，我國儲備糧庫的儲糧技術(shù)水平和管理水平雖已居世界前列，但《關(guān)于改革糧食和物資儲備標準化工作 推動高質(zhì)量發(fā)展的意見(國糧發(fā)〔2019〕273號)》也提出應(yīng)結(jié)合新材料、新技術(shù)的開發(fā)應(yīng)用，完善倉儲技術(shù)標準，制定綠色儲糧藥劑、先進儲糧技術(shù)等標準規(guī)程，滿足糧食綠色保質(zhì)、分類利用、減損增效的需要。

1.6 終端加工與消費

以市場需求為導向，逐步實現(xiàn)以需定產(chǎn)、以銷定購已成為趨勢。目前我國玉米約5%用于食用，70%用于飼料，25%用作工業(yè)原料，不同用途的玉米對品質(zhì)要求不同，且玉米的終端加工/消費品質(zhì)與其前端各環(huán)節(jié)質(zhì)量品質(zhì)息息相關(guān)。

不同用途玉米的品質(zhì)指標如表6所示，其中各標準對玉米的含雜率和水分要求一致。2017年中國好糧油系列標準對食用玉米和飼用玉米進行了定義限定，并提出以容重、食品安全指數(shù)為分級標準。此外，玉米加工產(chǎn)品如食用玉米淀粉、工業(yè)玉米淀粉、玉米糝、玉米粉等也有相關(guān)標準，其中就脂肪酸值(干基，以KOH計)這一指標而言，要求玉米糝≤70 mg/100 g，脫胚玉米粉≤60 mg/100 g，全玉米粉≤80 mg/100 g，遠大于食用玉米≤40 mg/100 g，且接近于玉米存儲品質(zhì)78 mg/100 g的不宜存臨界值。而在實際加工消費過程中，玉米的加工品質(zhì)或飼用品質(zhì)指標體系尚未建立，盡管諸多研究表明烘干工藝可影響玉米淀粉的淀粉得率、糊化熱性、淀粉中的蛋白質(zhì)組成與含量、淀粉的溶解度及其消化率[14,27-28]，但表6中的指標與玉米淀粉的得率、消化率等指標間的關(guān)系尚不清晰。

表6 不同用途玉米的品質(zhì)指標

2現(xiàn)行玉米產(chǎn)業(yè)鏈標準規(guī)程存在的問題

我國現(xiàn)行玉米產(chǎn)業(yè)鏈條各環(huán)節(jié)雖均有相關(guān)標準規(guī)程，但仍存在著些許不足，無法滿足玉米全產(chǎn)業(yè)鏈一體化發(fā)展，實現(xiàn)全過程質(zhì)量的有效銜接及管控。

1)適用性。主要體現(xiàn)在農(nóng)藝與機械、設(shè)備與工藝兩方面。首先，如玉米機械環(huán)節(jié)，相關(guān)標準提出籽粒含水率為15%～25%時適用機械粒收，但我國玉米普遍生育期偏長、收獲水分偏高，限制了玉米籽粒機收的推進進程，因此，選育早熟高產(chǎn)品種，實現(xiàn)農(nóng)藝農(nóng)機融合，有助于從根本上推進全程機械化。其次，在玉米烘干環(huán)節(jié)，GB/T 21017—2007《玉米干燥技術(shù)規(guī)范》就不同烘干方式給出了玉米的允許受熱溫度范圍值，但糧食的最高允許受熱溫度與其含水率及干燥時間密切相關(guān)，可認為糧食含水率大時，允許受熱溫度宜低、干燥時間宜短；而黑龍江八一農(nóng)墾大學設(shè)計的多級順流干燥機可采用較高的熱風溫度(160～180 ℃)，遠高于標準推薦值，并可保證干燥品質(zhì)[17，29]，區(qū)別標準中的糧食允許受熱溫度和推薦熱風溫度的差異是非常有必要的。再次，現(xiàn)行玉米儲藏標準規(guī)程多適用于儲備糧庫及有條件的大型倉儲企業(yè)，但我國很大一部分的糧食儲備在小農(nóng)戶手里，同時隨著玉米市場化的推進，不同含水率的玉米市場需求度越來越高，現(xiàn)行安全水分玉米的存儲標準已難以滿足市場需求。

2)時效性。通過上述可知，我國玉米產(chǎn)業(yè)鏈中標準規(guī)程較多，標準之間會相互參照，若被參考標準進行了更新，涉及標準應(yīng)及時響應(yīng)。以脂肪酸值為例，食用玉米、飼用玉米、玉米糝標準中脂肪酸值的測定標準均為GB/T 15684—1995《谷物制品脂肪酸值測定法》，該標準目前已被GB/T 15684—2015《谷物碾磨制品 脂肪酸值的測定》替代。

3)可比性。糧食標準重復(fù)交叉制定現(xiàn)象依然存在。仍以脂肪酸值為例，現(xiàn)行脂肪酸值測定標準有GB/T 5510—2011 《糧油檢驗 糧食、油料脂肪酸值測定》、GB/T 29405—2012《糧油檢驗 谷物及制品脂肪酸值測定 儀器法》、GB/T 15684—2015《谷物碾磨制品 脂肪酸值的測定》、NY/T 2333—2013《糧食、油料檢驗 脂肪酸值測定》、LS/T 6105—2012《糧油檢驗 谷物及制品脂肪酸值的測定 自動滴定分析儀法》及GB/T 20570—2015《玉米儲存品質(zhì)判定規(guī)則》6個；而食用玉米、玉米糝采用GB/T 15684—1995(已更新GB/T 20570—2015)方法，玉米粉卻采用GB/T 20570—2006(已更新為GB/T 20570—2015)。同一指標采用不同衡量方式，且不同測定方法間的量化關(guān)系尚不清晰，無法直接橫向比較，一定程度上為產(chǎn)業(yè)的全過程質(zhì)量管理提供了難度。

4)銜接性?，F(xiàn)有標準雖已基本覆蓋各鏈條各環(huán)節(jié)，但環(huán)節(jié)間標準的銜接性較差。如儲藏環(huán)節(jié)相關(guān)標準雖明確了倉儲過程中糧食的自然損耗最大值，但對于如何在現(xiàn)有倉儲設(shè)施中實現(xiàn)最低化損耗缺乏指導，且對原糧最長儲藏期的預(yù)期缺乏依據(jù)。再從加工消費角度看，隨著以銷定產(chǎn)、以銷促產(chǎn)格局的不斷發(fā)展，不同儲糧主體已對儲糧提出了新的要求，以滿足市場對不同品質(zhì)原糧的需求，而現(xiàn)行各環(huán)節(jié)標準中設(shè)立的品質(zhì)指標無法直接與玉米的加工品質(zhì)和消費品質(zhì)建立直接關(guān)系。

3 玉米產(chǎn)業(yè)鏈標準規(guī)程發(fā)展建議

緊緊圍繞保障國家糧食安全這一核心，通過加強基礎(chǔ)性研究、科學補充或修正現(xiàn)行標準中的技術(shù)指標，完善整合各環(huán)節(jié)標準規(guī)程，構(gòu)建玉米全產(chǎn)業(yè)鏈的科學標準體系，逐步實現(xiàn)以標準保障行業(yè)健康發(fā)展是非常必要的。一是注重產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)中農(nóng)藝農(nóng)機融合化、裝備工藝配套化、設(shè)計與應(yīng)用相結(jié)合化發(fā)展，提高標準規(guī)程的適用性，切實達到標準規(guī)程引導產(chǎn)業(yè)發(fā)展。如在推動玉米籽粒機收的過程中，加強對適用玉米品種、區(qū)域的選擇和試驗；針對現(xiàn)行環(huán)保政策要求，強化烘干機的能源改造研究，完善補充烘干機相關(guān)標準規(guī)程；面對市場對不同水分玉米的需求，加大對不同水分玉米科學儲藏技術(shù)及設(shè)施的研究，拓寬現(xiàn)有儲藏標準的適用主體。二是注重標準規(guī)程及其依托相關(guān)標準的時效性，依托專業(yè)平臺建立引用/參照標準間的聯(lián)動性，以實現(xiàn)對參照標準更新的及時響應(yīng)，保證其時效性。如針對新版GB 1353—2018《玉米》國家標準，依據(jù)或參照GB 1353—2009《玉米》制定的相關(guān)標準及交割規(guī)程應(yīng)及時修正或進行補充說明；建議依托行業(yè)協(xié)會構(gòu)建糧食行業(yè)標準規(guī)程管理功能模塊，在對現(xiàn)行產(chǎn)業(yè)鏈標準進行全面整合的基礎(chǔ)上，建立各標準間的鏈接查詢。三是以國家級行業(yè)協(xié)會為主導推進各標準及指標評價方法的一致性，助推產(chǎn)業(yè)品質(zhì)的全過程溯源管理。如糧食脂肪酸的測定涉及6個標準，其主管部門與測定方法均不同，標準間缺乏參照性和可比性。建議通過設(shè)立科研基金項目的方式，對同一指標/產(chǎn)品的不同標準進行分析研究，整合現(xiàn)有“重復(fù)”標準或建立標準間的相關(guān)關(guān)系，提高標準的實用性。四是強化玉米基礎(chǔ)性研究，如通過構(gòu)建玉米原糧基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫，掌握不同品種玉米的基本品質(zhì)特性；充分發(fā)揮行業(yè)龍頭的市場作用，了解各環(huán)節(jié)實際存在的關(guān)鍵問題及需求，并以此開展攻關(guān)研究，建立玉米收獲/倉儲/加工/消費品質(zhì)體系，明晰同一品種玉米在產(chǎn)業(yè)鏈條中主要品質(zhì)變化的關(guān)鍵影響因素及機制，真正推動糧食產(chǎn)業(yè)的專糧專用、以需定產(chǎn)。