岳春旺，張澤政，田樹飛，李秀花，孔祥浩，孫茂紅

（河北北方學(xué)院 075000）

一般情況下，舍內(nèi)環(huán)境好壞取決于多個(gè)環(huán)境因素的綜合作用，這與當(dāng)?shù)貧夂蚝团Ｉ岬慕ㄖ愋兔芮邢嚓P(guān)，但國內(nèi)這方面的研究較少，目前國內(nèi)關(guān)于奶牛環(huán)境控制的研究較多，而肉牛業(yè)起步較晚，這方面的研究報(bào)道相對(duì)較少。 養(yǎng)牛業(yè)育肥牛舍所處環(huán)境條件優(yōu)劣對(duì)牛的增重效果、健康狀況影響較大，進(jìn)入冬季之后白天和夜間溫差較大，圈舍內(nèi)外的環(huán)境條件也會(huì)發(fā)生變化。

肉牛所在的環(huán)境既是牛舍或放牧過程和牧地，也就是肉牛環(huán)境包括外界環(huán)境和牛舍內(nèi)局部小環(huán)境。 在各種環(huán)境因素中，對(duì)育肥架子牛增重起主導(dǎo)作用的因素是環(huán)境溫度； 空氣中的NH3的含量是第二影響因素； 其中溫?zé)岘h(huán)境中的濕度也深深地影響著育肥架子牛的生長(zhǎng)，其對(duì)肉牛的影響僅次于溫度的影響。

育肥牛單位體重體表面積小，排汗功能不發(fā)達(dá)，肉牛通過自身排出汗量而散發(fā)出來的熱量?jī)H僅相當(dāng)于人類的10%， 所以牛體內(nèi)的多余熱量主要是通過自主呼吸來排出，增加熱量排出，降低體溫。 因此牛的健康及其生長(zhǎng)好壞是由牛舍的優(yōu)劣環(huán)境所決定的。 進(jìn)入寒冷季節(jié)后，要及時(shí)堵住后窗，做好防寒措施，必須注意防止有賊風(fēng)從窗縫或牛舍門口進(jìn)入，對(duì)牛體造成傷害。 有冷空氣入侵，氣溫突然下降時(shí)，要搞好圏舍的保溫，及時(shí)堵塞后窗、通風(fēng)孔等。 氣溫對(duì)牛的影響最大， 肉牛生長(zhǎng)適宜的溫度范圍為0℃～25℃，肉牛肥育要求的最適宜溫度范圍是10℃～15℃。溫度在5℃～21℃時(shí)，肉牛的體重增長(zhǎng)最快，一般肉牛舍溫的要求溫度為8℃～15℃。 育肥肉牛所處環(huán)境溫度高于30℃時(shí)，開始出現(xiàn)熱應(yīng)激癥狀，其生長(zhǎng)性能受到明顯影響、食欲下降，導(dǎo)致增肥率降低，造成生長(zhǎng)速度緩慢；超過39.5℃時(shí)，飼料消化率降低，嚴(yán)重時(shí)造成牛不吃食；高溫還會(huì)使微生物異?；钴S，加上熱應(yīng)激使?？共×ο陆担虼伺５陌l(fā)病率升高。 環(huán)境溫度升高首先影響心率、呼吸率、 體溫繼而對(duì)散放式育肥牛紅細(xì)胞免疫功能造成原發(fā)性細(xì)胞免疫功能低下。

其中牛舍的各種環(huán)境因素對(duì)肉牛的育肥和正常的生長(zhǎng)有著極大的影響。 由于舍內(nèi)的空氣溫度隨著外界環(huán)境的變化而取決于上升或下降，當(dāng)然也受著密閉舍牛體本身活動(dòng)的散熱、牛舍建筑結(jié)構(gòu)的防寒功能低下、 外界的自然風(fēng)流向是否能從窗口帶走舍內(nèi)溫度以及濕度等有著非常直接的影響。 牛體每天自身的呼吸排出的的濕氣和每天沒有及時(shí)處理的糞和尿、 飼料中殘留的水分以及飲用儲(chǔ)水池內(nèi)大量水分的蒸發(fā)排濕而造成的影響。舍內(nèi)相對(duì)濕度又受舍溫的影響， 隨著舍溫下降其相對(duì)濕度就要增高。 所以，外界溫?zé)岘h(huán)境中的最重要的溫濕度對(duì)育肥架子牛來說非常重要。

研究該牛場(chǎng)內(nèi)封堵舍內(nèi)后窗是否能夠影響到濕度變化程度，封堵后窗后有可能會(huì)導(dǎo)致濕度增大，通風(fēng)不及時(shí)，從而造成牛舍內(nèi)濕度極大， 濕度以及其他有害物質(zhì)濃度極大超出家畜所能承受范圍能力，造成多種疾病發(fā)生，封堵窗后也會(huì)導(dǎo)致舍內(nèi)溫度降低。肉牛舍內(nèi)濕度的適宜范圍為55%～80%，一定要保證濕度不能超過80%，才能讓肉牛正常的生長(zhǎng)。 因?yàn)闇囟鹊牟贿m宜，所以肉牛只能食用更多的青貯飼料來讓牛體產(chǎn)生更多的熱量，來維持牛體的生存，由此造成農(nóng)場(chǎng)主養(yǎng)殖費(fèi)用增大。 所以盡可能保證肉牛在冬季有適當(dāng)?shù)膱?chǎng)外運(yùn)動(dòng)，增加陽光照射時(shí)長(zhǎng)，促進(jìn)牛體對(duì)陽光的利用，使牛群處于適宜生長(zhǎng)環(huán)境中。 其中太陽的紫外線可殺死牛體表的病原菌，促進(jìn)維生素的產(chǎn)生，增加維生素的吸收和骨骼的健壯。 由于肉牛長(zhǎng)期處于低溫髙濕的環(huán)境中，許多牛都患有嚴(yán)重的皮膚病，這些疾病嚴(yán)重影響肉牛的生產(chǎn)性能，勢(shì)必造成飼養(yǎng)者經(jīng)濟(jì)利益的損失。 由此可見牛舍內(nèi)的溫濕度對(duì)肉牛的生長(zhǎng)性能及健康狀況等具有較大的影響。

如果讓育肥牛長(zhǎng)期處于濕度過高的情況下， 會(huì)導(dǎo)致牛發(fā)生多種疾病，嚴(yán)重影響育肥牛的生長(zhǎng)發(fā)育。 當(dāng)舍內(nèi)的空氣濕度過大時(shí)，在一定程度可以加快病原微生物的繁殖，使肉牛感染疾病率大大增加； 而當(dāng)空氣過于干燥時(shí)， 容易發(fā)生多種有關(guān)呼吸道疾病。

1 研究目的與方法

1.1 研究目的

試驗(yàn)通過試驗(yàn)數(shù)據(jù)測(cè)定，預(yù)期探明在張家口壩下地區(qū)（懷安縣）不同月份牛舍內(nèi)、外溫度和濕度變化規(guī)律，為在該地區(qū)冬季更加養(yǎng)好育肥牛提供理論支撐依據(jù)。 采用分體式溫濕度計(jì)測(cè)定進(jìn)入冬季后不同月份育肥牛舍24h 牛舍內(nèi)及牛舍外溫、 濕度變化情況，了解育肥架子牛的適宜生存環(huán)境。

1.2 研究方法

1.2.1 試驗(yàn)地點(diǎn)

在張家口懷安縣所測(cè)肉牛育肥舍中，在密閉舍內(nèi)選取10 個(gè)具有代表性的測(cè)試點(diǎn)， 牛舍外同樣選取5 個(gè)具有代表性的測(cè)試點(diǎn)，使舍外與密閉舍進(jìn)行對(duì)照分析。 每次從每月中旬測(cè)試，測(cè)試溫度選取中午12 點(diǎn)，測(cè)試濕度選取晚上24 點(diǎn)，共測(cè)試7 個(gè)月數(shù)據(jù)。

1.2.2 儀器選擇

采用?，敺煮w式溫濕度計(jì) （K 型熱電偶-20℃～1000℃，溫濕雙顯示），在每個(gè)測(cè)試點(diǎn)測(cè)試時(shí)取數(shù)據(jù)值并記錄。

1.2.3 試驗(yàn)創(chuàng)新點(diǎn)

探明在張家口壩下地區(qū)不同月份肉牛育肥舍中溫度和濕度變化規(guī)律。 首次在入冬之后， 對(duì)張家口地區(qū)不同月份育肥牛舍內(nèi)、外溫濕度變化情況進(jìn)行測(cè)定，彌補(bǔ)了該數(shù)據(jù)原有的空白。

1.2.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

用微軟EXCEL 表格統(tǒng)計(jì)分析平均值、標(biāo)準(zhǔn)差以及P 值。 育肥牛舍類型為密閉牛舍，通風(fēng)類型為自然通風(fēng)。 P 值用TTEST 函數(shù)將原始數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 舍內(nèi)外溫濕度

2.1.1 不同月份舍內(nèi)外溫度的變化

表1 育肥牛舍冬季舍內(nèi)外溫度差異化研究

經(jīng)過測(cè)定試驗(yàn)數(shù)據(jù)對(duì)比，從表1 可以看出，該牛場(chǎng)內(nèi)密閉舍溫度與舍外溫度對(duì)照具有不同差異化變化。 表1 中18 年11 月、19 年3 月和19 年5 月舍外與密閉舍溫度差異不顯著（P＞0.05）；18 年12 月份舍外溫度與密閉舍溫度對(duì)照差異顯著（P＜0.05）；19年1 月、2 月和4 月舍外與舍內(nèi)溫度差異極顯著（P＜0.01）。 在自然通風(fēng)情況下，看出密閉舍溫度隨著外界環(huán)境變化而變化，由于牛舍防寒措施問題，密閉舍溫度略低于外界溫度。

2.1.2 不同月份舍內(nèi)外濕度的變化

表2 育肥牛舍冬季舍內(nèi)外濕度差異化研究

由表2 可看出， 該牛場(chǎng)內(nèi)舍外濕度與密閉濕度對(duì)照具有不同差異化研究。 表2 中2018 年11 月、2018 年12 月、2019 年1月、2019 年2 月、2019 年3 月、2019 年4 月均為差異極顯著 （P＜0.01）；5 月為差異不顯著（P＞0.05）。 經(jīng)舍外與密閉舍對(duì)比值可看出密閉舍平均值濕度一直高于舍外對(duì)照組平均值濕度。 密閉舍內(nèi)7 個(gè)月平均濕度范圍22.2%～57.71%。

3 討論

3.1 溫度對(duì)肉牛舍的影響

牛舍的溫?zé)岘h(huán)境受舍內(nèi)的溫濕度等因素影響， 肉牛肥育生長(zhǎng)最主要的因素是溫度。張光圣[14]在吉林對(duì)封閉式牛舍進(jìn)行濕熱環(huán)境監(jiān)測(cè)， 結(jié)果顯示： 在寒冷季節(jié)舍內(nèi)的溫度能高出舍外溫度18.74℃，能保持在0℃上，炎熱季節(jié)舍內(nèi)的溫度在30℃內(nèi)。而所測(cè)張家口壩下地區(qū)的舍外7 個(gè)月溫度范圍為-6.52℃～20.78℃，平均溫度為7.33℃，密閉舍7 個(gè)月溫度范圍為-7.55℃～23.56℃，平均溫度為6.93℃，所知密閉舍溫度低于舍外溫度，所以導(dǎo)致除牛群采食時(shí)在舍內(nèi)， 其余時(shí)間都在舍外。 在18 年12 月份平均溫度為-6.52℃，7 個(gè)月內(nèi)最低值，密閉舍內(nèi)溫度也隨著外界環(huán)境溫度下降而下降。

3.2 濕度對(duì)肉牛舍的影響

空氣濕度會(huì)影響體表水分蒸發(fā)， 干擾牛體熱調(diào)節(jié)[11]，張光圣（2002）對(duì)普通雙坡對(duì)頭雙列封閉牛舍進(jìn)行環(huán)境測(cè)試[13]，結(jié)果表明：普通雙坡雙列式肉牛舍在冬季用塑料膜封閉窗戶后，溫度基本可以保持在0℃以上，但整個(gè)冬季的相對(duì)濕度均較高，尤其是在1～2 月份，平均在85%以上，最高可達(dá)100%。 本牛場(chǎng)密閉舍7個(gè)月內(nèi)最高平均濕度為57.71%，最低平均濕度為22.2%，平均濕度35.57%，略低于牛群適宜濕度范圍55%～80%。 這與牛歡[12]、張光圣（2002）研究報(bào)道濕度對(duì)比不一樣。 采取測(cè)試的密閉舍2018年11 月到2019 年4 月中24 點(diǎn)時(shí)間的濕度，經(jīng)過與舍外濕度對(duì)比，可看出差異極顯著（P＜0.01）而2019 年5 月舍外與密閉舍對(duì)比差異不顯著（P＞0.05）。表明濕度也是影響著肉牛生長(zhǎng)的重要指標(biāo)。

4 結(jié)論

對(duì)張家口壩下地區(qū)（懷安縣）肉牛育肥封堵后窗后環(huán)境數(shù)據(jù)分析表明：在不同月份舍內(nèi)溫、濕度出現(xiàn)了不同差異化表現(xiàn)，1 月份、2 月份封堵后窗后舍內(nèi)溫度顯著低于舍外溫度， 而在其他月份舍內(nèi)溫度略低于舍外溫度； 封堵后窗后對(duì)舍內(nèi)濕度也產(chǎn)生了影響，11 月份、12 月份、1 月份、2 月份舍內(nèi)濕度明顯高于舍外，3月、4 月、5 月略高于舍外濕度值。 依據(jù)這一研究結(jié)果該地區(qū)的肉牛育肥場(chǎng)可以根據(jù)實(shí)際情況對(duì)肉牛育肥舍進(jìn)行封堵或調(diào)整封堵措施。