文武占會(huì) 北京市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究中心

針對(duì)科技部派駐江西省吉安市永新縣花汀村第一書(shū)記張碩提出的科技需求，中國(guó)農(nóng)村技術(shù)開(kāi)發(fā)中心牽線搭橋，于2020年3月27日舉行水培韭菜技術(shù)遠(yuǎn)程對(duì)接會(huì)。北京市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜中心自愿提供專業(yè)技術(shù)支持。武占會(huì)副主任介紹了水培韭菜技術(shù)。

2016年11月14日，中國(guó)科協(xié)、農(nóng)業(yè)部和國(guó)務(wù)院扶貧辦聯(lián)合召開(kāi)全國(guó)科技助力精準(zhǔn)扶貧工程動(dòng)員部署電視電話會(huì)議，印發(fā)了《科技助力精準(zhǔn)扶貧工程實(shí)施方案》，對(duì)科技助力精準(zhǔn)扶貧工程進(jìn)行了全面部署；搭建科技成果推廣應(yīng)用平臺(tái)，加快科技成果在貧困地區(qū)的應(yīng)用，大力普及先進(jìn)實(shí)用技術(shù)；結(jié)合貧困地區(qū)發(fā)展基礎(chǔ)，大力推廣農(nóng)業(yè)新技術(shù)、新品種、新模式；幫助延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品精深加工，大力提升農(nóng)產(chǎn)品附加值；圍繞貧困地區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，組織專家力量加強(qiáng)技術(shù)攻關(guān)。

無(wú)土栽培，是集近代農(nóng)業(yè)技術(shù)、節(jié)能、節(jié)水的新型作物栽培方式。它是指不用天然土壤栽培作物，而將作物栽培在營(yíng)養(yǎng)液中或栽培在砂礫、蛭石、巖棉等非土壤介質(zhì)中，靠人為供給營(yíng)養(yǎng)液生長(zhǎng)發(fā)育，從而完成整個(gè)生命周期的栽培方式。無(wú)土栽培的核心，就是由營(yíng)養(yǎng)液代替天然土壤向作物提供其生長(zhǎng)發(fā)育所需的水分、養(yǎng)分、氧氣和熱量。無(wú)土栽培技術(shù)具有避免土傳病害、節(jié)水節(jié)肥、可控性好、便于機(jī)械化、輕簡(jiǎn)省力、蔬菜產(chǎn)量高、蔬菜產(chǎn)品安全、品質(zhì)好等優(yōu)點(diǎn)。無(wú)土栽培對(duì)土壤條件沒(méi)有要求，尤其對(duì)于鹽堿、荒灘等非耕地，優(yōu)勢(shì)更加明顯。

北京市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究中心（以下簡(jiǎn)稱“中心”），1995年首批被科技部命名為“國(guó)家蔬菜工程技術(shù)研究中心”，是如下省部級(jí)平臺(tái)的依托單位：ISTA國(guó)際種子檢驗(yàn)認(rèn)證實(shí)驗(yàn)室、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部都市農(nóng)業(yè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部華北地區(qū)園藝作物生物學(xué)與種質(zhì)創(chuàng)制重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、國(guó)家蔬菜加工技術(shù)研發(fā)分中心、國(guó)家西甜瓜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、國(guó)家西甜瓜產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)中心、蔬菜種質(zhì)改良北京市重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、果蔬農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工北京市重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室等，共獲部市級(jí)以上科技成果獎(jiǎng)勵(lì)100余項(xiàng)，主持完成國(guó)家級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)和部市級(jí)一等獎(jiǎng)15項(xiàng)；承擔(dān)國(guó)家級(jí)和市級(jí)重大科研項(xiàng)目150多項(xiàng)?！爸行摹蓖ㄟ^(guò)實(shí)施自主創(chuàng)新，提升核心研發(fā)能力，在蔬菜遺傳育種、設(shè)施栽培、種子質(zhì)量檢測(cè)與處理技術(shù)等研究領(lǐng)域形成了優(yōu)勢(shì)和特色，為推進(jìn)我國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，繁榮農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，增加農(nóng)民收入作出了巨大貢獻(xiàn)。

漂浮韭菜（北京市大興區(qū)立征春雨種植專業(yè)合作社，應(yīng)用的是日光溫室漂浮韭菜栽培技術(shù)，年收獲6～8茬）

于家務(wù)架床韭菜

北京市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究中心蔬菜無(wú)土栽培技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，在無(wú)土栽培技術(shù)研發(fā)上堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，立足北京乃至全國(guó)設(shè)施蔬菜栽培中存在的土壤連作障礙日趨嚴(yán)重、蔬菜安全生產(chǎn)需求迫切、水源地保護(hù)性生產(chǎn)限制、非耕地利用、從業(yè)人員高齡化、勞動(dòng)力緊缺等產(chǎn)業(yè)問(wèn)題，研發(fā)出營(yíng)養(yǎng)液循環(huán)利用型的水培和基質(zhì)培技術(shù)，大幅度提高了栽培中的水肥利用效率，降低了面源污染，減少了勞動(dòng)力投入，放寬了蔬菜栽培作業(yè)對(duì)從業(yè)者年齡的限制。針對(duì)無(wú)土栽培技術(shù)前期投入高、技術(shù)較為復(fù)雜的現(xiàn)狀，團(tuán)隊(duì)從最優(yōu)化栽培設(shè)施、精準(zhǔn)化營(yíng)養(yǎng)液配方、模型化供液方案入手，變傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)式管理為標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)管理，為無(wú)土栽培技術(shù)普及過(guò)程中的公司化推動(dòng)提供了條件。6年來(lái)，“中心”相繼研發(fā)的“安心韭菜水培技術(shù)”“番茄營(yíng)養(yǎng)液循環(huán)利用型無(wú)機(jī)基質(zhì)槽培技術(shù)”等節(jié)肥節(jié)水實(shí)用無(wú)土栽培技術(shù)，在北京、新疆、云南、河北等15個(gè)省市得到了推廣應(yīng)用，均收到了良好的效果。

安心韭菜水培技術(shù)是針對(duì)當(dāng)前韭菜生產(chǎn)中存在的農(nóng)藥殘留嚴(yán)重問(wèn)題，結(jié)合營(yíng)養(yǎng)液無(wú)基質(zhì)育苗栽培系統(tǒng)開(kāi)發(fā)而成的。該技術(shù)系統(tǒng)的韭菜根系生長(zhǎng)在營(yíng)養(yǎng)液中，從根本上去除了韭蛆生活的環(huán)境，生產(chǎn)過(guò)程中能夠做到不使用殺蟲(chóng)劑等農(nóng)藥，是高端的安全蔬菜，故稱之為“安心韭菜”。與傳統(tǒng)韭菜栽培相比，該系統(tǒng)的韭菜生長(zhǎng)迅速，每年可收獲6～8茬，一次種植，可連續(xù)生產(chǎn)3—4年；營(yíng)養(yǎng)液全自動(dòng)循環(huán)，去除了傳統(tǒng)韭菜栽培中的整地、做畦、播種或育苗移栽、中耕、除草等繁雜的農(nóng)事操作，輕簡(jiǎn)、省工、節(jié)肥、節(jié)水。北京市農(nóng)業(yè)綠色食品辦公室對(duì)水培韭菜產(chǎn)品委托農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)環(huán)境質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心進(jìn)行了甲胺磷、氧樂(lè)果等50項(xiàng)農(nóng)殘檢測(cè)，結(jié)果均未檢出，說(shuō)明水培韭菜產(chǎn)品不存在農(nóng)殘問(wèn)題，安全可靠。

“安心韭菜”水培系統(tǒng)主要有兩種形式：架床式和漂浮式，兩種方式的韭菜產(chǎn)量基本相同。其中，架床式主要由栽培格板、播種紙、覆蓋紙、珍珠巖，栽培槽、格板托，供液系統(tǒng)、回液系統(tǒng)、營(yíng)養(yǎng)液池、營(yíng)養(yǎng)液控制系統(tǒng)，栽培床架構(gòu)成。該方式前期投入成本高，管理上省工、美觀、壽命長(zhǎng)，工人作業(yè)輕松。漂浮式主要由漂浮板、播種紙、覆蓋紙、珍珠巖，供液系統(tǒng)、回液系統(tǒng)、營(yíng)養(yǎng)液控制系統(tǒng)、營(yíng)養(yǎng)液池、漂浮池構(gòu)成。與架床式相比，該方式前期投入成本低，管理上相對(duì)費(fèi)工。

番茄營(yíng)養(yǎng)液循環(huán)利用型無(wú)機(jī)基質(zhì)槽培技術(shù)，由栽培槽系統(tǒng)和水循環(huán)系統(tǒng)兩部分構(gòu)成。栽培槽系統(tǒng)包括高腳式栽培槽，以及從下往上依次設(shè)置的起支撐作用的多孔隔板、起過(guò)濾作用的多孔材料、珍珠巖和帶有定植孔的蓋板。蓋板將栽培槽的開(kāi)口完全蓋住，栽培槽的下表面設(shè)有向下突出的圓柱形排水口。水循環(huán)系統(tǒng)包括營(yíng)養(yǎng)液池、水泵和循環(huán)管道，將水泵與供水主管、供水支管依次連接，回水支管和回水主管依次連接；栽培槽下方配一根供水支管和一根回水支管；在供水支管上設(shè)有同定植孔數(shù)目相同的供水毛細(xì)軟管，并將供水毛細(xì)軟管末端插入栽培槽的定植孔；最后將回水支管上設(shè)有的圓孔依次與栽培槽底部的圓柱形排水口相連接。該技術(shù)采用獨(dú)特設(shè)計(jì)的栽培槽，將栽培槽加工成可組裝和營(yíng)養(yǎng)液可循環(huán)利用的結(jié)構(gòu)，構(gòu)建的無(wú)土栽培系統(tǒng)是封閉的零排放設(shè)施蔬菜生態(tài)栽培系統(tǒng)；栽培槽的基質(zhì)采用適宜密度的珍珠巖，不再使用草炭土等不可再生資源，是適合我國(guó)國(guó)情、環(huán)境友好、操作簡(jiǎn)易的無(wú)土栽培系統(tǒng)。

在科技助力精準(zhǔn)扶貧工作上，北京市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究中心響應(yīng)國(guó)家和北京市號(hào)召，積極開(kāi)展京新、京蒙、京青、京冀合作，多年來(lái)在合作基地引進(jìn)示范自主研發(fā)的蔬菜良種、栽培新技術(shù)、采后加工技術(shù)。其中“安心韭菜水培技術(shù)”“番茄營(yíng)養(yǎng)液循環(huán)利用型無(wú)機(jī)基質(zhì)槽培技術(shù)”的示范應(yīng)用，均取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。此外，通過(guò)“北京市農(nóng)林科學(xué)院張北葉根菜類蔬菜輕簡(jiǎn)化栽培專家工作站”“北京科特派（豐寧）蔬菜產(chǎn)業(yè)扶貧工作站”等平臺(tái)，以蔬菜新品種新技術(shù)示范、技術(shù)培訓(xùn)、田間技術(shù)指導(dǎo)等形式，在河北省張北縣、豐寧滿族自治縣等國(guó)家級(jí)貧困縣開(kāi)展了成效顯著的科技助力精準(zhǔn)扶貧工作。3年來(lái)，為當(dāng)?shù)匾M(jìn)示范茄子、辣椒、番茄、西瓜、娃娃菜等蔬菜良種32個(gè)；穴盤育苗、水肥一體化、膜下滴灌等新技術(shù)8個(gè)；技術(shù)培訓(xùn)12場(chǎng)；田間指導(dǎo)16次，共培訓(xùn)農(nóng)民1460人次，基層技術(shù)人員56人次；通過(guò)對(duì)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)的技術(shù)指導(dǎo)，提升企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，帶動(dòng)了豐寧滿族自治縣魚(yú)兒山鎮(zhèn)、鳳山鎮(zhèn)等十幾個(gè)村鎮(zhèn)的2600戶農(nóng)戶實(shí)現(xiàn)脫貧。