遲馨 ，趙玲玲，Dorota Ewa Kruczynska，杜曉云，劉美英，姜中武，宋來慶*

（1.山東省煙臺市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，山東煙臺 265500；2.波蘭園藝作物研究所，波蘭）

蘋果是煙臺市栽培面積最大、產(chǎn)量最高的果樹樹種，2018 全市蘋果栽培面積18.84 萬hm2，產(chǎn)量566.0 萬t，占全市水果總面積和總產(chǎn)量的66.6%和82.6%；在促進全市農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展方面具有重要作用[1-3]。但煙臺市蘋果主栽品種如富士、嘎啦、紅將軍等，均為紅色品種，黃色和綠色品種栽培面積不足1%，難以滿足消費者對果品多樣化的需求。為豐富煙臺地區(qū)蘋果的品種結(jié)構(gòu)，增加黃、綠色品種，煙臺農(nóng)科院蘋果育種團隊，從國內(nèi)外科研院所陸續(xù)引進了一系列的黃色和綠色蘋果新品種，在煙臺地區(qū)進行試驗栽種；并以部分品種為親本，開展黃綠色品種雜交育種工作，以期篩選出適合煙臺蘋果產(chǎn)區(qū)推廣種植的黃色、綠色蘋果新品種。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

針對選育黃色、綠色優(yōu)良蘋果品種的需要，共計調(diào)查了15 個黃色、綠色蘋果品種，各品種的來源情況見表1。

表1 試驗中的黃、綠色蘋果品種Table 1 Yellow and green apple varieties in test

1.2 試驗園情況

品種試驗園位于煙臺市福山區(qū)，果園面積0.5 hm2，年平均氣溫12.6 益，無霜期平均為215 d，年均日照時數(shù)為2 658 h，降水量735 mm。試驗園地勢平坦，土層深厚，砂壤土，土質(zhì)均勻。2012 年以M9 為基砧繁殖苗木，2013年春季建園，全園安裝微噴灌溉設(shè)施；株行距2.0 m伊4.0 m，樹形為自由紡錘形；果園常規(guī)管理，壁蜂授粉，人工疏果。

1.3 試驗方法

試驗共測定15 個黃色和綠色品種，每個品種為一個小區(qū)，小區(qū)面積150 m2，每5 株樹一個重復(fù)，共計4 個采樣重復(fù)。

1.4 測定指標(biāo)與方法

1.4.1 品種植物學(xué)性狀調(diào)查方法

品種植物學(xué)性狀參照王昆等[4]“蘋果種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準”進行；采集新梢中部成熟葉片30 片，用刻度尺測量葉片長度、寬度、葉柄長度。節(jié)間長度：采集1 年生成熟枝條10 根，在每個枝條中部選擇30 cm 左右長度段（，計量其節(jié)間數(shù)量（，根據(jù)式（1）計算節(jié)間長度。花序坐果率：花后20 d 左右、疏果之前，隨機選擇5 株樹，每株樹計量50 個花序，調(diào)查花序坐果數(shù)（，根據(jù)式（2）計算花序坐果率，取5 株的平均值。花朵坐果率：花后20 d 左右、疏果之前，隨機選擇5 株樹，每株樹計量50 個花序的總坐果數(shù)（，核算50 個花序的總花數(shù)量（，根據(jù)式（3）計算花朵坐果率，取5 株的平均值。

1.4.2 果實品質(zhì)指標(biāo)測定方法

果實經(jīng)濟性狀測定參照王昆等[4]和劉遵春等[5]“蘋果種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準”進行。每個處理隨機取30 個果實分別測量果實縱徑、橫徑、硬度、可溶性固形物含量與單果質(zhì)量。利用電子數(shù)顯游標(biāo)卡尺測量果實縱徑、橫徑和果柄長度；根據(jù)式（4）計算果形指數(shù)；利用GY-1型硬度計測定果實去皮硬度；利用LB50T 型手持式糖度計測量果實可溶性固形物含量?？扇苄蕴堑臏y定參照GB6194-86，用斐林試劑法測定；可滴定酸含量參照GB12293-90，用NaOH 滴定法測定。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同品種植物學(xué)性狀評價

植物學(xué)性狀調(diào)查見表2，由表可知，15 個蘋果品種在葉片大小、節(jié)間長度、花序坐果率和花朵坐果率方面等方面存在差異。綠帥、青香、華金和王林4 個品種的葉片較大，平均長度10.0 cm 以上；煙金1 號、華月、澳洲青蘋3個品種葉片較小。葉片寬度上，王林、煙香玉、華金這個品種較大，煙金1 號、華月和澳洲青蘋較小。葉柄長度較大的有王林、煙香玉和煙金1 號，較小的為青香、早翠綠和華月這個品種。從節(jié)間長度看，瑞雪的節(jié)間平均長度為1.8 cm，具有明顯的短枝性狀；其余14 個品種節(jié)間長度均在2.0 cm 以上，為普通長枝品種。從花序坐果率和花朵坐果率來看，供試的15 個品種均有較好的坐果率，正常壁蜂授粉條件下，能夠滿足樹體坐果的需求，以華月坐果率最高；早翠綠和煙金1 號花朵坐果率為12.6%和31.5%，每個花序坐1～2 個果，基本不用人工疏果，具有良好的栽培性狀。

2.2 不同品種果實品質(zhì)指標(biāo)評價

對15 種黃色和綠色蘋果的果實品質(zhì)進行綜合評價，結(jié)果見表3。由表可知，煙香玉平均單果質(zhì)量為120.2 g，可溶性固形物含量15.5%，可溶性糖含量11.3%，成熟期在8 月中旬，是一個脆甜的黃色小型蘋果品種；早翠綠平均單果質(zhì)量195.0 g，7 月中旬成熟，是供試品種中成熟期最早的綠色蘋果品種；綠帥、陸奧、王林、煙金2 號、瑞雪、維納斯黃金是平均單果質(zhì)量較大的品種，平均單果質(zhì)量均在220 g 以上；華金、陸奧、澳洲青蘋3 個品種的酸度較大，可滴定酸含量在0.5%以上，澳洲青蘋的可滴定酸含量甚至達到1.22%，是良好的鮮食、加工兼用型品種；華月品種的平均單果質(zhì)量為191.5 g，是晚熟的小型果黃色品種；維納斯黃金、瑞雪是兩個黃色晚熟品種，平均單果質(zhì)量在230 g 左右。兩個品種比較，瑞雪可滴定酸含量稍大，硬度較大，維納斯黃金甜度稍大，果實發(fā)生果銹的幾率較大。

3 討論

蘋果品種適應(yīng)性的影響因素很多，包括品種的抗病性、豐產(chǎn)性，果實的品質(zhì)和耐貯藏性，以及品種與現(xiàn)有主栽品種的相互授粉能力。早翠綠是山東省果樹研究所選育的早熟綠色蘋果品種[6]，果皮綠色，肉質(zhì)細脆汁多，酸甜適口，香味濃，在山東省有良好的栽培表現(xiàn)，在河南商丘及黃河故道地區(qū)也有較好的栽培表現(xiàn)[7]。本試驗結(jié)果表明，早翠綠在煙臺地區(qū)有較好的栽培表現(xiàn)，可以不用疏果，栽培省工省力。綠帥是遼寧省果樹研究所選育的綠色品種[8]，對蘋果腐爛病、粗皮病的抗性較強，本試驗調(diào)查結(jié)果表明，該品種果個大，顏色為綠色，風(fēng)味酸甜適口。

表2 品種的植物學(xué)性狀分析Table 2 The botanical character of different varieties

表3 不同蘋果品種的品質(zhì)指標(biāo)分析Table 3 Quality index of different apple varieties

青香和華金分別是青島市農(nóng)業(yè)科學(xué)院[9]和中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所[10]選育的綠色品種，成熟期在9 月中旬，果實光滑無銹，是良好的綠色中晚熟蘋果新品種，可以在煙臺地區(qū)適度推廣；明月和陸奧是從日本引進的晚熟黃綠色品種，成熟期在9 月下旬，明月與富士親緣關(guān)系較近，陸奧為三倍體品種，兩個品種均可以在煙臺地區(qū)推廣，但不易作為富士品種的授粉品種。王林和金富分別是日本和我國甘肅省農(nóng)科院培育的晚熟黃色品種[11]，果個大，品質(zhì)優(yōu)良，可以在煙臺地區(qū)推廣種植。華月是中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所培育的黃色品種[12]，樹體抗病性強，果實品質(zhì)優(yōu)良，可作為中型黃色品種進行推廣。維納斯黃金是日本培育的晚熟黃色品種[13]，果實脆甜，風(fēng)味濃郁，耐貯性好，具有良好的早果、優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)特性，可在煙臺地區(qū)進行大面積推廣。瑞雪是西北農(nóng)林科技大學(xué)培育的晚熟黃色品種[14]，經(jīng)引種試栽，該品種果形端正、早果性好、外觀漂亮，可以作為晚熟黃色品種在煙臺地區(qū)推廣。澳洲青蘋是傳統(tǒng)的綠色品種，在煙臺地區(qū)果實成熟期較晚，果實風(fēng)味偏酸，多作為加工或調(diào)酸品種種植[15]。

煙香玉、煙金1 號和煙金2 號是煙臺市農(nóng)科院自主雜交培育的黃色品種，煙香玉平均單果質(zhì)量為120.2 g，成熟期在8 月中旬，是一個脆甜的黃色小型品種；煙金1號成熟期在8 月底，是一個栽培省工省力的綠色品種；煙金2 號成熟期在9 月下旬，是一個中晚熟大果黃色品種。這3 個品種也可在煙臺地區(qū)進行推廣。

4 結(jié)論

黃色和綠色品種是蘋果品種中的重要類型。不同顏色的蘋果，具有不同的健康價值。紅色蘋果入心，降低血脂、軟化血管，提高記憶力，保持泌尿系統(tǒng)的健康；綠色蘋果具有養(yǎng)肝解毒的功效，能對抗抑郁癥，促進牙齒和骨骼生長，防止牙床出血；黃色蘋果可以增強人體免疫力，保護視力及預(yù)防某些癌癥。

黃、綠色蘋果品種無需上色，可以省去套袋、摘袋過程，符合現(xiàn)在提倡的省工省力、集約化、機械化栽培需求，因此，目前世界各地均不斷地致力于黃、綠色品種的培育與開發(fā)工作。本試驗評價了15 個黃色和綠色品種在煙臺地區(qū)的栽培表現(xiàn)，不同的品種在成熟期、果實顏色與果實品質(zhì)方面表現(xiàn)出一定的特色差異，可作為特色品種在煙臺地區(qū)進行推廣種植。下一步應(yīng)廣泛宣傳，提高消費者對黃色和綠色品種的認可；同時加強黃色、綠色品種的育苗特性、栽培管理技術(shù)以及采后貯藏保鮮技術(shù)的研究，進一步提高品種的豐產(chǎn)與貯藏性能。