小暖

▲食 材：

紅玉土豆1個（約重150克），面粉35克，鱈魚75克，西蘭花150克，鹽2克

▲做 法：

1.將土豆去皮，切成條。

土豆切條

2.在碗中加入面粉、1克鹽，放入土豆條，令其均勻地裹上面粉。

裹面粉

3.將土豆條放入鍋中，以大火蒸15分鐘即成洋芋擦擦。

蒸熟

4.將鱈魚洗凈，用橄欖油、1克鹽腌制15分鐘，上鍋蒸熟。西蘭花焯水。

擺盤

★在西北地區(qū)，人們稱土豆為洋芋，經(jīng)常用土豆做成洋芋擦擦食用。這種主食不僅制作時間短，而且營養(yǎng)價值高于白米飯，口感也很不錯。本食譜選用的是甘肅定西出產(chǎn)的高原紅玉土豆，其中富含花青素和硒元素，您也可用普通土豆代替。鱈魚營養(yǎng)價值較高，肉質(zhì)細嫩，搭配洋芋擦擦和西蘭花食用，健康又美味。